教科版四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)同步知識(shí)點(diǎn)訓(xùn)練13《食物中的營養(yǎng)與成分》

教科版四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)同步知識(shí)點(diǎn)訓(xùn)練13《食物中的營養(yǎng)與成分》一、填空題1．食物中的營養(yǎng)成分通常分為、、、和及。2．食物中的營養(yǎng)成分通常為、糖類、脂肪、維生素、和水，是糖類的重要成員之一，糖類是我們身體的主要來源。3．玉米、土豆中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是。牛奶及豆制品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是。將花生粒摁在白紙上擠壓，可以發(fā)現(xiàn)白紙上有油跡，說明花生富含大量的。4．食物中的營養(yǎng)成分通常分為蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、、、水，食物營養(yǎng)成分表中的“鈣”屬于。5．淀粉遇到有變藍(lán)色的性質(zhì)。二、判斷題6．通過觀察和品嘗食物，我們就可以準(zhǔn)確知道其中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽。（）7．牙齦出血時(shí)，需要多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物。()8．將少量的食物放在火焰上燒，聞到了燒焦羽毛味，說明食物中含有蛋白質(zhì)。()9．在饅頭上滴碘酒，白饅頭變成藍(lán)色，這是因?yàn)轲z頭中含有脂肪。()10．白菜含有多種營養(yǎng)，我們只要吃這一種食物就能得到足夠的營養(yǎng)。()三、單選題11．取媽媽買的五花肉放白紙上，過一會(huì)兒留有油跡，說明該食材中含有（）。A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì)12．在切開的①饅頭、②番薯、③西紅柿滴加碘酒，會(huì)變藍(lán)色的是()。A．① B．② C．①② D．②③13．作為生長發(fā)育的青少年，我們應(yīng)該多吃含（）豐富的食物。A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì)14．小亮想了解饅頭中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，他在白色的饅頭上滴一滴紅棕色的碘酒，發(fā)現(xiàn)滴碘酒的地方變成了藍(lán)色，說明饅頭含有（）。A．蛋白質(zhì) B．淀粉 C．脂肪 D．維生素15．我們每天食用雞蛋和牛奶，主要補(bǔ)充____，它是組成人體肌肉、皮膚等的主要成分。A．脂肪 B．蛋白質(zhì) C．維生素四、連線題16．將下列食物的主要營養(yǎng)成分和相應(yīng)的檢驗(yàn)方式用線連起來。土豆淀粉滴碘酒肥肉蛋白質(zhì)在紙上涂抹是否有油跡魚肉脂肪用火燒有焦臭味五、綜合題17．他們帶著自己的作品回家，開心地與爸爸媽媽一起分享，爸爸媽媽也為他們準(zhǔn)備了營養(yǎng)豐富的晚餐。爸爸做了拿手的西紅柿炒雞蛋、蒜蓉炒青菜和棗瓜花生酒。小智和小慧給爸爸媽媽盛好米飯，一起等媽媽做好最后一道菜。（1）為了保證營養(yǎng)均衡，你認(rèn)為媽媽做的最后一道菜最有可能是什么菜?(寫菜名)。（2）小和小慧在科學(xué)課上做過實(shí)驗(yàn)，如果在淀粉上滴加(選填“碘酒”、“酒精”或“水”)會(huì)變成藍(lán)色，晚餐中滴加該物質(zhì)后也會(huì)變藍(lán)的是。（3）飯后，小智將未烹飪的花生、冬瓜和青菜在白紙上進(jìn)行涂抹。發(fā)現(xiàn)三者都能在紙上留下痕跡，但是放置了一段時(shí)間后，和留下的痕跡消失了，留下的油漬還在，因此富含脂肪的食物是六、簡(jiǎn)答題18．豐富的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？七、解答題19．如何檢驗(yàn)一種食物中是否含有淀粉？八、實(shí)驗(yàn)探究題20．我們一天中食用的食物非常豐富。它們?cè)谌梭w中會(huì)經(jīng)歷什么“旅程”呢?為了探索這個(gè)問題，曉光和曉明一起設(shè)計(jì)了以下模擬實(shí)驗(yàn)。為了檢驗(yàn)不同食物中存在著何種營養(yǎng)素，曉光對(duì)幾種食物進(jìn)行了研究，根據(jù)右表實(shí)驗(yàn)記錄完成下面填空。（1）和遇到碘酒變色了，說明它們中含有。（2）和在紙上涂抹留下油跡，說明它們中含有。參考答案1．糖類；脂肪；蛋白質(zhì)；維生素；無機(jī)鹽；水2．蛋白質(zhì)；無機(jī)鹽；淀粉；能量3．糖類；蛋白質(zhì)；脂肪4．無機(jī)鹽；維生素；無機(jī)鹽5．碘酒6．錯(cuò)誤7．正確8．正確9．錯(cuò)誤10．錯(cuò)誤11．B12．C13．C14．B15．B16．17．（1）紅燒肉（2）碘酒；米飯（3）冬瓜；青菜；花生；花生18．食物中含有糖類