新余蜜桔采后商品化處理規(guī)程

ICSDBFORMTEXT36DBFORMTEXT36/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2018FORMTEXT?????FORMTEXT新余蜜桔采后商品化處理規(guī)程PostharvestCommercialhandlingProceduresofXinyuTangerinesFORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2019-6-10）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DB36/XXXXX—2015目次前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14采收 35初選 36分級(jí) 37防腐保鮮 38包裝 69貯藏 610出庫(kù) 711運(yùn)輸 7新余蜜桔采后商品化處理規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了新余蜜桔采后商品化處理規(guī)程的術(shù)語(yǔ)和定義、采收、貯藏、保鮮、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)。本規(guī)程適用于新余蜜桔的采后商品化處理、貯藏和運(yùn)輸。2引用規(guī)范性文件下列文件的條款通過(guò)本規(guī)程的引用而成為本規(guī)程的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改或修訂版均不適用于本規(guī)程，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本規(guī)程達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。DB36/T392-2003無(wú)公害食品新余蜜桔NY/T1189-2006柑橘貯藏NY/T2389-2013柑橘采后病害防治技術(shù)規(guī)范GB/T13607蘋(píng)果、柑橘包裝GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1采后商品化處理（postharvestcommercialhandling）果實(shí)采收后的再加工再增值過(guò)程，包括挑選、清洗、分級(jí)、預(yù)冷、包裝等技術(shù)環(huán)節(jié)。3.2可溶性固形物含量（totalsolublesolid，TSS）果汁中含有的糖、有機(jī)酸、可溶性蛋白、維生素、果膠等物質(zhì)，是衡量果實(shí)品質(zhì)的多重指標(biāo)3.3預(yù)冷（pre-cooling）將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程。3.4機(jī)械損傷（physicalinjury）因機(jī)械外力所造成的損傷，包括擦傷、刺傷、碰傷、壓傷等。3.5畸形果（deformityfruit）果實(shí)有不正常的明顯凹陷或突起，以及外形缺陷。3.6爛果（decayfruit）遭受病原菌的侵染，導(dǎo)致細(xì)胞分離、組織崩潰，部分或全部喪失食用價(jià)值的果實(shí)。3.7分級(jí)（sortingandgrading）按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)將果品分成不同的等級(jí)。3.8通風(fēng)庫(kù)貯藏（ventilationstorage）采用自然通風(fēng)系統(tǒng)和隔熱材料建造庫(kù)房貯藏果實(shí)的一種簡(jiǎn)易方式。4采收4.1采收工具4.1.1周轉(zhuǎn)工具：布袋、果籃、果框。4.1.2果剪：彎頭，刃尖鋒利。4.1.3人字形梯櫈4.2采收條件4.2.1鮮銷果在果實(shí)正常成熟，表現(xiàn)出本品種固有的品質(zhì)特征，果面轉(zhuǎn)黃，可溶性固形物含量≥10.0%時(shí)采收。貯藏果比鮮銷果適當(dāng)提前1周～2周，宜在盛花后180d左右采收。4.2.2采收前15天內(nèi)，應(yīng)停止灌水、噴水。4.2.3采收期間，遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風(fēng)大雨后隔2d-3d采收。4.3采收方法4.3.1由外到內(nèi)，由下而上依次進(jìn)行。4.3.2采果者應(yīng)剪平指甲，戴手套，采果時(shí)不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果實(shí)留長(zhǎng)梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。4.3.3傷果、落地果、泥漿果、病蟲(chóng)害、畸形果、爛果應(yīng)另外放置，不得留在果園內(nèi)。枝梢、枝葉等雜物不要混在果中。5初選果實(shí)采下后，在采果籃轉(zhuǎn)入運(yùn)果箱時(shí)進(jìn)行，將畸形果、傷果、病蟲(chóng)害嚴(yán)重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進(jìn)行，避免指甲劃傷果實(shí)。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按DB36/T392-2003的規(guī)定執(zhí)行。6防腐保鮮果實(shí)采后防腐保鮮應(yīng)符合新余蜜桔生產(chǎn)的要求。按NY/T2389-2013執(zhí)行。6.1化學(xué)防腐劑表1常用防腐保鮮劑與推薦使用濃度mg/kg名稱使用濃度名稱使用濃度抑霉唑imazalil400～500咪鮮胺prochloraz500～1000雙胍辛胺（百可得）250～5002,4－D50～1006.2熱水清洗將新余蜜桔果實(shí)用50℃熱水（含1%-2%的碳酸氫鈉或1.5%碳酸鈉）清洗3min，迅速除果實(shí)表面污物和油脂后，自然風(fēng)干。7預(yù)冷7.1自然預(yù)冷：將果實(shí)裝入周轉(zhuǎn)箱中，置于陰涼、通風(fēng)條件良好、地面干燥的室內(nèi)2～3d，果實(shí)失重率達(dá)3%～5%為宜。7.2冷庫(kù)預(yù)冷：將果實(shí)裝入周轉(zhuǎn)箱中，置于10℃～12℃預(yù)冷間冷卻12h～24h。8包裝按GB/T13607和GB/T33129執(zhí)行。9貯藏9.1貯藏庫(kù)房9.1.1通風(fēng)庫(kù)房應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣條件和保溫保濕能力；普通民房應(yīng)選擇溫濕度變化較小而通風(fēng)保濕良好的房間；冷庫(kù)貯藏庫(kù)房有良好的隔熱設(shè)備和制冷設(shè)備。貯藏庫(kù)房要堵塞鼠洞，嚴(yán)防鼠害。9.1.2果實(shí)貯藏前，貯藏庫(kù)房應(yīng)打掃干凈，用具洗凈曬干。9.1.3在入庫(kù)前7d，庫(kù)房用藥劑消毒，藥劑選用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%的托布津600倍～800倍液或0.3%-0.4%有效氯漂白粉；在入庫(kù)前24h，敞開(kāi)窗通風(fēng)換氣。9.2貯藏方法9.2.1通風(fēng)庫(kù)貯藏9.2.1.1堆貯：應(yīng)用果框裝果，箱體上層留8cm～10cm空間，底層用木條墊高10cm左右，箱與箱之間留2cm～3cm空間，堆高8層～12層為宜。每垛之間留0.6～1.0m的過(guò)道。9.2.1.2架貯：在庫(kù)內(nèi)安裝竹架、鐵架、水泥架等。架寬1m～1.5m，多層，最上層離庫(kù)頂不低于1m。9.2.1.3入庫(kù)后管理9.2.1.3.1入庫(kù)初期（入庫(kù)后1周～2周）：以降溫排溫為主，除雨、霧天外，日夜打開(kāi)通風(fēng)窗，控制溫度10℃以下，相對(duì)濕度在85%～90%。9.2.1.3.2貯存中期：定期通風(fēng)換氣。當(dāng)氣溫低于5℃時(shí)，關(guān)閉門(mén)窗，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，實(shí)行午間通風(fēng)換氣。9.2.1.3.3貯存后期：當(dāng)外界氣溫升至20℃以上時(shí)，白天應(yīng)緊閉通風(fēng)口，實(shí)行早上或晚上通風(fēng)換氣。9.2.1.3.4當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度降到80%以下時(shí)，應(yīng)及時(shí)加蓋塑料薄膜保濕或庫(kù)內(nèi)灑水增濕。9.2.1.3.5定期檢查果實(shí)腐爛情況，爛果要挑出處理。9.2.2冷庫(kù)貯藏9.2.2.1預(yù)冷：入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)2d-3d預(yù)冷，達(dá)到最終溫度5℃～6℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度85%～90%時(shí)果品入庫(kù)。9.2.2.2入庫(kù)后管理：冷庫(kù)保持庫(kù)溫5℃～6℃，相對(duì)濕度85%～90%；定期抽樣檢查果實(shí)，每垛果實(shí)的上、中、下隨機(jī)取果檢查。10出庫(kù)10.1根據(jù)果實(shí)貯藏過(guò)程中品質(zhì)變化和市場(chǎng)需求，貯藏果實(shí)應(yīng)適期分批出庫(kù)。10.2通風(fēng)庫(kù)貯藏新余蜜桔果實(shí)應(yīng)在貯藏30d前出庫(kù)。10.3冷庫(kù)貯藏新余蜜桔果實(shí)應(yīng)在貯藏60d前出庫(kù)。11運(yùn)輸11.1運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味，使用前應(yīng)殺菌消毒。11.2運(yùn)輸