新邵世紀(jì)華聯(lián)超市成本控制制度設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄1 公司簡(jiǎn)介 新邵世紀(jì)華聯(lián)超市成本控制制度設(shè)計(jì)公司簡(jiǎn)介新邵世紀(jì)華聯(lián)超市成立于2017年04月13日，注冊(cè)地位于湖南省邵陽(yáng)市新邵縣釀溪鎮(zhèn)新陽(yáng)路53號(hào)，法定代表人為曾文斌。注冊(cè)資本為200萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)范圍包括農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、預(yù)包裝食品、速凍食品、針紡織品、服裝鞋帽、日用百貨、電子產(chǎn)品、工藝品、酒店賓館用品、家用電器、嬰幼兒配方奶粉的銷(xiāo)售。大賣(mài)場(chǎng)、購(gòu)物廣場(chǎng)是世紀(jì)華聯(lián)精心打造的業(yè)態(tài)模式，以?xún)?yōu)質(zhì)超值的豐富商品，寬敞舒適的購(gòu)物環(huán)境為特色，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者“一站式”購(gòu)物需求，讓消費(fèi)者全方位體驗(yàn)“優(yōu)質(zhì)、新鮮、便宜、貼心、滿(mǎn)足”。產(chǎn)品的鮮嫩以及質(zhì)量吸引了不少的顧客。并能根據(jù)門(mén)店實(shí)際情況，引進(jìn)百姓生活日常所需的配套服務(wù)以最大限度地方便百姓的日常購(gòu)物及生活所需。購(gòu)物環(huán)境舒暢、商品品種豐富、服務(wù)訓(xùn)練有素，讓消費(fèi)者真正做到“放心、省心、貼心”。公司成本控制存在的問(wèn)題2.1采購(gòu)環(huán)節(jié)管理不嚴(yán)，導(dǎo)致采購(gòu)成本增加對(duì)于大型超市來(lái)說(shuō)，采購(gòu)環(huán)節(jié)在公司的運(yùn)營(yíng)中起著十分重要的作用。從一定角度來(lái)講，采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本以及質(zhì)量影響著超市的經(jīng)營(yíng)。如若不合理的采購(gòu)，那么很有可能會(huì)造成超市產(chǎn)生損失，甚至嚴(yán)重點(diǎn)會(huì)面臨經(jīng)營(yíng)失敗的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于新邵世紀(jì)華聯(lián)超市來(lái)說(shuō)，在采購(gòu)環(huán)節(jié)上沒(méi)有進(jìn)行有效的管理。由于公司較大，所需資金較多，所以公司是個(gè)家族公司，公司內(nèi)大多數(shù)股東都是一個(gè)家族的。而采購(gòu)環(huán)節(jié)是個(gè)很重要也是個(gè)很能撈好處的差事。股東比較相信親戚，把這工作交給自己的親戚來(lái)?yè)?dān)任。部分采購(gòu)人員只注重了自身的利益，而沒(méi)有去關(guān)注到采購(gòu)成本的問(wèn)題。這種現(xiàn)象不僅沒(méi)有起到減少公司成本的問(wèn)題，反而在一定程度上增加了采購(gòu)的成本。且在采購(gòu)時(shí)沒(méi)有過(guò)多的注重性?xún)r(jià)比，許多商品高的高低的低，價(jià)格和質(zhì)量相差較大，供貨商多且復(fù)雜，有些商品這個(gè)供貨商也提供那個(gè)供貨商也提供，采購(gòu)回來(lái)后搞不清楚是哪個(gè)供貨商提供的，每個(gè)供貨商相同的商品進(jìn)價(jià)不同，成本容易計(jì)算錯(cuò)誤或歸屬錯(cuò)誤。公司沒(méi)有看到采購(gòu)環(huán)節(jié)的重要性，對(duì)于采購(gòu)環(huán)節(jié)人員的配置管理不善，進(jìn)而導(dǎo)致了公司成本不斷上升的趨勢(shì)。2.2采購(gòu)量不合理，導(dǎo)致商品浪費(fèi)嚴(yán)重表1新邵世紀(jì)華聯(lián)超市2月生鮮銷(xiāo)售表采購(gòu)額（萬(wàn)元）銷(xiāo)售額（萬(wàn)元）損耗額（萬(wàn)元）蔬菜19.78.6211.08水果10.496.234.26作為一家超市，生鮮區(qū)是超市的核心區(qū)域。食材的新鮮度是必須要保證的。如果食材不新鮮，那么就無(wú)法銷(xiāo)售給顧客。多余的食材銷(xiāo)售不出，只能將其浪費(fèi)。如表1所示，新邵世紀(jì)華聯(lián)超市2月的蔬菜和水果損耗額比較大，由于蔬菜水果屬于生鮮類(lèi)商品，當(dāng)其不再新鮮時(shí)，只能丟棄，平白增加了許多庫(kù)存商品的浪費(fèi)。公司在對(duì)顧客的需求判斷上有所偏差，對(duì)市場(chǎng)需求預(yù)估錯(cuò)誤，過(guò)多的蔬菜與水果在淡季時(shí)沒(méi)有多少人購(gòu)買(mǎi)，使得庫(kù)存商品堆積倉(cāng)庫(kù)，公司在庫(kù)存商品的采購(gòu)量上不太合理，盲目地進(jìn)一堆貨，導(dǎo)致出現(xiàn)了供大于求的現(xiàn)象，對(duì)企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了很大的影響，增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。2.3缺乏科學(xué)的成本管控體系新邵世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司由于是由自家親戚組成的股東制，所以財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)也都是由兩位股東來(lái)?yè)?dān)任，其中一位擔(dān)任財(cái)務(wù)的股東稍有些經(jīng)驗(yàn)，但另一位股東從前是位工程師，對(duì)于會(huì)計(jì)來(lái)說(shuō)是完全沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的。沒(méi)有統(tǒng)計(jì)過(guò)業(yè)務(wù)，更沒(méi)有規(guī)范的統(tǒng)計(jì)過(guò)報(bào)表，兩位股東做的統(tǒng)計(jì)及核算的業(yè)務(wù)要求都無(wú)法滿(mǎn)足日常的成本管控的需求。那么，對(duì)日常的公司成本管理控制無(wú)法起到重要的作用。公司日常只有一套簡(jiǎn)單的成本核算的流程，缺乏更加科學(xué)更加規(guī)范的成本管控體系。2.4人力資源成本控制薄弱對(duì)于新邵世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司來(lái)說(shuō)，人力資源的消耗對(duì)經(jīng)營(yíng)成本也有很大的影響。一個(gè)大型超市，所需要的員工肯定是很多的。不僅僅是為了公司發(fā)展需要，為了滿(mǎn)足顧客的需要，公司認(rèn)為服務(wù)員越多服務(wù)的質(zhì)量也會(huì)越好。但其實(shí)當(dāng)員工多了起來(lái)，很容易分工不明確或者有亂的現(xiàn)象，也有員工偷懶的現(xiàn)象，這樣就會(huì)使得公司的成本上升。公司的員工還存在一定的差異，沒(méi)有進(jìn)行過(guò)科學(xué)、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，這就導(dǎo)致了在工作過(guò)程中出現(xiàn)多次大大小小的問(wèn)題。在每一個(gè)新員工入職期間，都應(yīng)該有個(gè)入職培訓(xùn)，然而公司卻直接讓新員工上崗，員工的培訓(xùn)教育不足，也沒(méi)有注重后期老員工的持續(xù)培訓(xùn)，員工整體素質(zhì)屬于低狀態(tài)。員工的獎(jiǎng)懲制度不明，公司員工有100人以上，員工加班或提早下班情況人事都無(wú)法一一確認(rèn)到位，僅憑打卡機(jī)是不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹９境杀究刂浦贫仍O(shè)計(jì)3.1加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)管理，建立健全采購(gòu)體系新邵世紀(jì)華聯(lián)超市在采購(gòu)環(huán)節(jié)上沒(méi)有重視，導(dǎo)致了成本的上升。為了減少成本的消耗，可以對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行成本控制。首先確認(rèn)專(zhuān)品專(zhuān)供，一種類(lèi)商品確認(rèn)好與哪個(gè)供貨商進(jìn)貨就標(biāo)注好，在其他供貨商處就不要再進(jìn)同樣的商品。制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方案，先將所有的商品進(jìn)行種類(lèi)的分類(lèi)，再延伸各種類(lèi)中具體有哪些商品組成，從商品組成中再細(xì)分到各個(gè)品牌和產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)方案可以按照價(jià)格劃分也可以按照品牌劃分，每個(gè)種類(lèi)劃分過(guò)后就能夠清楚的明白哪類(lèi)商品成本較高哪類(lèi)商品成本較低，這對(duì)于商品的銷(xiāo)售和后期成本核算都提供了便利。制定標(biāo)準(zhǔn)方案對(duì)商品售價(jià)的確定以及商品成本的定價(jià)具有很重要的參考價(jià)值。加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)人員的配置，嚴(yán)格地管理采購(gòu)崗位，可以制定采購(gòu)崗位的規(guī)章制度，如有不合理現(xiàn)象可對(duì)應(yīng)給一定的處罰，并且每次采購(gòu)結(jié)束后對(duì)商品成本的支出與數(shù)量進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，避免“吃回扣”現(xiàn)象。合理的安排采購(gòu)人員，不要任人唯親，選擇工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的人采購(gòu)，還需要建立健全采購(gòu)體系，這樣才能讓公司的采購(gòu)成本有所降低。3.2合理規(guī)劃采購(gòu)量，減少商品浪費(fèi)對(duì)于新邵世紀(jì)華聯(lián)超市來(lái)說(shuō)，采購(gòu)是公司經(jīng)營(yíng)里特別重要的一環(huán)。公司的采購(gòu)部應(yīng)該和超市經(jīng)營(yíng)中每一部門(mén)主管共同制定商品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)方案。生鮮部按照每一天大概的銷(xiāo)售額，以及對(duì)淡季旺季和搞促銷(xiāo)活動(dòng)期間的銷(xiāo)售額做出預(yù)估，盡量避免造成生鮮商品的浪費(fèi)。食品與非食品部門(mén)就按照商品的儲(chǔ)備情況、銷(xiāo)售情況來(lái)決定最終需要采購(gòu)庫(kù)存商品的數(shù)量及種類(lèi)，再填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，將采購(gòu)申請(qǐng)單交給采購(gòu)部門(mén)，采購(gòu)部門(mén)根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單來(lái)制作采購(gòu)計(jì)劃，再提交給財(cái)務(wù)部門(mén)，得到簽字同意之后，采購(gòu)部再去向供貨商進(jìn)行采購(gòu)。各個(gè)部門(mén)主管應(yīng)根據(jù)商品的銷(xiāo)售情況分析，合理的規(guī)劃采購(gòu)量，減少囤貨。3.3制定科學(xué)的成本管控體系由于新邵世紀(jì)華聯(lián)超市缺乏科學(xué)的成本管控體系。因此，公司要想成本管控就必須要有適合公司自身經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的科學(xué)管控體系。公司可以根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)來(lái)制定一套嚴(yán)格的成本管控流程。首先，以公司的目標(biāo)利潤(rùn)為基礎(chǔ)，根據(jù)公司想要達(dá)到的目標(biāo)利潤(rùn)，再結(jié)合預(yù)算目標(biāo)成本制定方案，劃分到各個(gè)部門(mén)來(lái)分派任務(wù)，以此來(lái)確認(rèn)各個(gè)部門(mén)各個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)預(yù)算成本。接著再通過(guò)精準(zhǔn)化成本的管控和目標(biāo)預(yù)算成本進(jìn)行差異的比較，這樣才能從中發(fā)現(xiàn)成本管控中存在的缺陷，然后針對(duì)缺陷進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整與改善。最后，還需要對(duì)成本管控的成員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)他們的業(yè)務(wù)能力，從而提高整體的業(yè)務(wù)素質(zhì)。3.4加強(qiáng)人力資源成本控制新邵世紀(jì)華聯(lián)超市人力資源控制薄弱，要從多種方面來(lái)加強(qiáng)。首先，每一個(gè)新員工入職后，人事部應(yīng)該將員工的個(gè)人信息入檔案，再對(duì)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。其次，人事部應(yīng)針對(duì)每一位員工整理出一份加班申請(qǐng)表，這樣才能清楚的了解每一位員工的加班情況?？扇绫?所示表2加班申請(qǐng)表加班申請(qǐng)表部門(mén)：日期：年月日姓名加班時(shí)間段加班總時(shí)數(shù)（小時(shí)）為了更好的進(jìn)行人力資源成本控制，還應(yīng)建立一套有效管理且能夠方便去實(shí)行的成本控制與獎(jiǎng)金制度，明確好每一位員工的任務(wù)，以獎(jiǎng)勵(lì)的形式來(lái)激發(fā)員工的積極性，部門(mén)的管理再按照員工日常有沒(méi)有執(zhí)行到位或者是比較積極自主的，來(lái)發(fā)放獎(jiǎng)金或者其他補(bǔ)貼。懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)都應(yīng)該明確，如若有員工犯了錯(cuò)誤，那就應(yīng)按照預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)其處罰，并且有理有據(jù)，還應(yīng)做好相關(guān)記錄，不然容易對(duì)員工沒(méi)有約束力。不過(guò)懲罰可能會(huì)讓員工產(chǎn)生厭惡或者抵觸的心理，所以公司在事先制定懲罰的措施時(shí)，一定要注意方式，并且在處罰前一定要查清楚事情的原委，分析其這么做可能產(chǎn)生的不利影響，讓員工能夠意識(shí)到這么做是不對(duì)的，然后才能對(duì)其進(jìn)行處罰。那么獎(jiǎng)勵(lì)制度也應(yīng)該要明確，可以建立績(jī)效考核制度來(lái)激勵(lì)員工，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，對(duì)于認(rèn)真落實(shí)成本制度的員工，認(rèn)真完成任務(wù)且超額完成的員工可以在每月的月會(huì)上予以獎(jiǎng)勵(lì)，以此來(lái)激勵(lì)全體員工去更好的落實(shí)。明確每一部門(mén)所需員工人數(shù)，避免因員工過(guò)多而出現(xiàn)懶惰、無(wú)事可做現(xiàn)象，減少因員工過(guò)多而需要多負(fù)擔(dān)的成本?？偨Y(jié)新邵世紀(jì)華聯(lián)超市目前的主要問(wèn)題就是采購(gòu)環(huán)節(jié)管理不善、采購(gòu)量不合理導(dǎo)致庫(kù)存商品成本增加、缺乏成本控制核算系統(tǒng)、人力資源成本控制薄弱。而公司要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期持續(xù)有效的發(fā)展需要從這幾個(gè)方面進(jìn)行提高：指定成本標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)采購(gòu)人員的管理，合理規(guī)劃采購(gòu)量，加強(qiáng)商品采購(gòu)管理，制定科學(xué)管控體系，加強(qiáng)人力資源成本控制。由上可知，積極解決成本控制問(wèn)題對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)具有重要的意義，既能提高整體的經(jīng)濟(jì)效益又能持續(xù)發(fā)展。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的大趨勢(shì)下，公司要想更好的發(fā)展下去，必須要學(xué)會(huì)減少不必要的成本支出，發(fā)揮自我的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)成本的控制。參考資料