2024年新教材高中生物第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)第2課時(shí)酶的特性學(xué)案新人教版必修1

PAGE1-第2課時(shí)酶的特性學(xué)習(xí)目標(biāo)核心素養(yǎng)1.理解酶的高效性和專一性的含義。2．歸納溫度和pH變更對(duì)酶活性的影響，并能分析有關(guān)曲線。3．進(jìn)一步嘗試限制自變量，視察和檢測(cè)因變量，體驗(yàn)比照試驗(yàn)和重復(fù)試驗(yàn)的試驗(yàn)方法。1.科學(xué)思維：通過(guò)建立溫度、pH等對(duì)酶活性的影響的數(shù)學(xué)模型，理解溫度、pH等對(duì)酶活性的影響規(guī)律和實(shí)質(zhì)。2．科學(xué)探究：體驗(yàn)探究環(huán)境因素影響酶活性的試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，規(guī)范試驗(yàn)步驟。3．社會(huì)責(zé)任：通過(guò)學(xué)習(xí)酶的作用機(jī)理及特性，能夠說(shuō)明發(fā)燒使人食欲減退以及加酶洗衣粉運(yùn)用方法等生產(chǎn)生活實(shí)際例子。學(xué)問(wèn)點(diǎn)一酶的高效性和專一性1．酶的高效性(1)含義：酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高很多，大約是無(wú)機(jī)催化劑的eq\o(□,\s\up4(1))107～1013倍。(2)意義：可以使生命活動(dòng)更加高效地進(jìn)行。2．酶的專一性(1)無(wú)機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)范圍比較eq\o(□,\s\up4(2))廣。例如，酸既能催化eq\o(□,\s\up4(3))蛋白質(zhì)水解，也能催化eq\o(□,\s\up4(4))脂肪水解，還能催化eq\o(□,\s\up4(5))淀粉水解。(2)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用①試驗(yàn)原理：淀粉和蔗糖都是eq\o(□,\s\up4(6))非還原糖。它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖。還原糖能夠與eq\o(□,\s\up4(7))斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成eq\o(□,\s\up4(8))磚紅色的氧化亞銅沉淀。②目的要求：探究淀粉酶是否只能催化eq\o(□,\s\up4(9))特定的化學(xué)反應(yīng)。③設(shè)計(jì)思路：④試驗(yàn)步驟(思路一)：a.取eq\o(□,\s\up4(12))兩支干凈的試管，編上號(hào)，然后依據(jù)下列要求操作b．輕輕振蕩兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合勻稱，然后將試管的下半部浸到eq\o(□,\s\up4(13))60_℃左右的熱水中，保溫5min。c．取出兩支試管，各加入2mLeq\o(□,\s\up4(14))斐林試劑，振蕩混勻。d．將兩支試管的下半部放進(jìn)盛有eq\o(□,\s\up4(15))熱水的大燒杯中，用酒精燈加熱，煮沸1min。e．視察兩支試管內(nèi)的溶液顏色變更。⑤試驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管有磚紅色沉淀生成，說(shuō)明產(chǎn)生了eq\o(□,\s\up4(16))還原糖，淀粉eq\o(□,\s\up4(17))有水解；2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明蔗糖eq\o(□,\s\up4(18))沒(méi)有水解。⑥試驗(yàn)結(jié)論：淀粉酶只催化eq\o(□,\s\up4(19))淀粉水解，不能催化eq\o(□,\s\up4(20))蔗糖水解，酶具有eq\o(□,\s\up4(21))專一性。(3)酶專一性含義：每一種酶只能催化eq\o(□,\s\up4(22))一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。例：過(guò)氧化氫酶只能催化eq\o(□,\s\up4(23))過(guò)氧化氫分解。二肽酶能催化全部二肽水解。(4)酶專一性意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)依據(jù)前面所說(shuō)酶的學(xué)問(wèn)，如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)證明酶的高效性，嘗試寫(xiě)出試驗(yàn)自變量、因變量以及試驗(yàn)思路？提示：①自變量：催化劑種類(lèi)。②因變量：底物分解速率。③試驗(yàn)思路試驗(yàn)組：底物＋生物催化劑(酶)→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)比照組：底物＋無(wú)機(jī)催化劑→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)本試驗(yàn)?zāi)芊襁\(yùn)用碘液來(lái)進(jìn)行顏色鑒定？提示：不能。因蔗糖無(wú)論是否水解都不會(huì)與碘液產(chǎn)生特定顏色。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)本試驗(yàn)過(guò)程是否有不合理之處？寫(xiě)出緣由。提示：有，加入斐林試劑后，本試驗(yàn)用的是沸水浴加熱，應(yīng)當(dāng)為溫水浴加熱。題型一酶的高效性和專一性曲線分析[例1]下圖1表示未加酶，加入無(wú)機(jī)催化劑，加入酶的反應(yīng)曲線與時(shí)間的關(guān)系，圖2表示加入酶A、酶B、未加酶反應(yīng)速率的變更曲線，說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．圖1中①表示加入酶，②表示未加酶，③表示加入無(wú)機(jī)催化劑B．圖1三條曲線對(duì)比說(shuō)明酶具有催化作用和高效性C．圖1可以得出酶只變更反應(yīng)速率，并沒(méi)有變更生成物的量D．圖2中兩條曲線比較表明酶具有專一性解題分析圖1表示未加酶、加入無(wú)機(jī)催化劑、加入酶的反應(yīng)曲線與時(shí)間的關(guān)系，由題圖知在曲線①、②、③中，曲線①最先達(dá)到平衡點(diǎn)，其次是曲線②，曲線③最終達(dá)到平衡點(diǎn)，可知曲線①、②、③依次代表的是加入酶、加入無(wú)機(jī)催化劑、未加入酶的曲線。答案A題型二酶的高效性和專一性試驗(yàn)分析[例2]下列有關(guān)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖作用的試驗(yàn)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．設(shè)置2號(hào)試管的作用是比照B．此試驗(yàn)可以用碘液檢測(cè)C．5和4不能調(diào)換依次且第5步斐林試劑應(yīng)使溫水浴加熱D．驗(yàn)證酶的專一性，還可以是底物相同酶不同解題分析由于蔗糖是否發(fā)生水解都不會(huì)與碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，因此該試驗(yàn)不能用碘液代替斐林試劑。答案B學(xué)問(wèn)點(diǎn)二影響酶活性的條件1．酶活性(1)定義：酶催化eq\o(□,\s\up4(1))特定化學(xué)反應(yīng)的實(shí)力。(2)表示方法：可用肯定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的eq\o(□,\s\up4(2))速率表示。2．探究溫度對(duì)酶活性的影響(1)提出問(wèn)題：eq\o(□,\s\up4(3))溫度對(duì)酶的活性會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？(2)作出假設(shè)：最適溫度下酶的活性eq\o(□,\s\up4(4))最高。(3)設(shè)計(jì)試驗(yàn)①試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(包括自變量、如何限制自變量、因變量、如何檢測(cè)因變量、怎樣對(duì)無(wú)關(guān)變量進(jìn)行限制、比照試驗(yàn))②預(yù)期結(jié)果：eq\o(□,\s\up4(10))熱水和冰塊里的淀粉酶沒(méi)有分解淀粉，發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，37_℃的水里的淀粉酶分解淀粉，無(wú)明顯顏色反應(yīng)。③材料：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、緩沖液、熱水、37℃的水、冰塊、碘液、試管、燒杯、滴管、酒精燈等。(4)進(jìn)行試驗(yàn)(以唾液淀粉酶的催化作用為例)(5)試驗(yàn)結(jié)果：熱水和冰塊的兩組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up4(11))呈現(xiàn)藍(lán)色，37℃的水組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up4(12))無(wú)明顯顏色反應(yīng)。(6)試驗(yàn)結(jié)論：eq\o(□,\s\up4(13))酶的作用須要相宜的溫度，溫度偏高或偏低都會(huì)影響酶的活性，使酶活性降低。3．探究pH對(duì)酶活性的影響(1)提出問(wèn)題：eq\o(□,\s\up4(14))pH對(duì)酶的活性會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？(2)作出假設(shè)：最適pH下酶的活性最高。(3)設(shè)計(jì)試驗(yàn)①材料：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的簇新肝臟研磨液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫、0.01mol/L的氫氧化鈉溶液、0.01mol/L的鹽酸、蒸餾水、試管、滴管等。②試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(包括自變量、如何限制自變量、因變量、如何檢測(cè)因變量、怎樣對(duì)無(wú)關(guān)變量進(jìn)行限制、比照試驗(yàn))③預(yù)期結(jié)果：eq\o(□,\s\up4(22))氫氧化鈉和鹽酸兩組無(wú)明顯氣泡產(chǎn)生，蒸餾水組有大量氣泡產(chǎn)生。(4)進(jìn)行試驗(yàn)(5)試驗(yàn)結(jié)果：氫氧化鈉和鹽酸兩組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up4(23))無(wú)明顯氣泡產(chǎn)生，蒸餾水組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up4(24))有大量氣泡產(chǎn)生。(6)試驗(yàn)結(jié)論：eq\o(□,\s\up4(25))酶的作用須要相宜的pH，pH偏高或偏低都會(huì)使酶活性降低。4．通過(guò)以上試驗(yàn)可以看出，溶液的溫度和pH都對(duì)酶活性有影響。與無(wú)機(jī)催化劑比，酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在eq\o(□,\s\up4(26))比較溫柔的條件下進(jìn)行的。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)能否在反應(yīng)后加入新配制的斐林試劑視察是否有磚紅色沉淀生成來(lái)推斷試管中的淀粉是否水解了？提示：不能。因?yàn)檫@個(gè)試驗(yàn)要嚴(yán)格限制溫度，而斐林試劑運(yùn)用時(shí)須要水浴加熱。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)能否用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶來(lái)做這個(gè)試驗(yàn)？提示：不能。過(guò)氧化氫本身在不同溫度下就存在分解速率差異，會(huì)干擾試驗(yàn)結(jié)果。eq\a\vs4\al(延長(zhǎng)拓展)探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，肯定要讓底物和酶在所需的溫度下各自保溫一段時(shí)間，再進(jìn)行混合，并且按肯定的溫度梯度多設(shè)幾個(gè)試驗(yàn)組。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)能否運(yùn)用斐林試劑作為探究pH對(duì)酶活性影響的指示劑？提示：探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，不能用斐林試劑作指示劑，因?yàn)辂}酸會(huì)和斐林試劑中的Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)，使斐林試劑失去作用。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)能否用淀粉酶催化淀粉的反應(yīng)來(lái)做探究pH對(duì)酶活性的影響。提示：探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，不宜采納淀粉酶催化淀粉的反應(yīng)，因?yàn)橛米麒b定試劑的碘液會(huì)和NaOH發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使碘與淀粉生成藍(lán)色絡(luò)合物的機(jī)會(huì)大大削減，而且在酸性條件下淀粉也會(huì)水解，從而影響試驗(yàn)的視察效果。eq\a\vs4\al(延長(zhǎng)拓展)探究pH對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)時(shí)，必需先將酶置于不同環(huán)境條件下(加蒸餾水、加NaOH溶液、加鹽酸)，然后再加入反應(yīng)物。否則反應(yīng)物會(huì)在未調(diào)整好pH的狀況下就在酶的作用下發(fā)生反應(yīng)，影響試驗(yàn)精確性。題型三與酶活性有關(guān)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)[例3]如表所示為某愛(ài)好小組探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)步驟和探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的試驗(yàn)結(jié)果。已知試驗(yàn)一中淀粉酶的最適溫度為60℃，據(jù)此回答下列問(wèn)題：(1)pH在試驗(yàn)一中屬于________變量，而在試驗(yàn)二中屬于________變量。(2)試驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)當(dāng)是____________________________________。試驗(yàn)一的第⑤步最好選用________(試劑)比較淀粉的________________。(3)如將試驗(yàn)一的簇新淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為簇新肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？________。為什么？____________________________。(4)分析試驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：__________________________________________________________________________________________________________；欲在該預(yù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究該過(guò)氧化氫酶的最適pH，可在pH為_(kāi)_______之間設(shè)置梯度。解題分析(1)試驗(yàn)一探究的是溫度對(duì)酶活性的影響，因此自變量是溫度，因變量是酶活性，pH屬于無(wú)關(guān)變量；而試驗(yàn)二是探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH，自變量是pH。(2)探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)中，應(yīng)當(dāng)先使酶和底物分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，然后再將底物和酶混合進(jìn)行反應(yīng)，否則會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果的精確性。斐林試劑檢驗(yàn)還原糖的試驗(yàn)須要水浴加熱，可能會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果。淀粉遇碘液變藍(lán)，因此試驗(yàn)一的第⑤步最好選用碘液比較淀粉的剩余量。(3)溫度會(huì)干脆影響H2O2的分解，因此試驗(yàn)一的簇新淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為簇新肝臟研磨液和H2O2溶液。(4)由試驗(yàn)二的結(jié)果可知，該過(guò)氧化氫酶作用的最適pH約為7，pH降低或上升酶活性均降低。欲在該預(yù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究該過(guò)氧化氫酶的最適pH，可在pH為6～8之間設(shè)置梯度。答案(1)無(wú)關(guān)自(2)使簇新淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后再混合碘液剩余量(3)不科學(xué)因?yàn)闇囟葧?huì)干脆影響H2O2的分解(4)該過(guò)氧化氫酶的最適pH約為7，pH降低或上升酶活性均降低6～8學(xué)問(wèn)點(diǎn)三酶的作用條件較溫柔1．溫度對(duì)酶活性的影響(1)曲線分析①在eq\o(□,\s\up4(1))最適溫度條件下，酶的活性最高(如B點(diǎn))。溫度偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。②低溫(如A點(diǎn))影響酶的活性，但不會(huì)使eq\o(□,\s\up4(2))酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，溫度上升后，酶eq\o(□,\s\up4(3))仍能復(fù)原活性。但高溫(如C點(diǎn))會(huì)導(dǎo)致eq\o(□,\s\up4(4))酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使其eq\o(□,\s\up4(5))永久失去活性。③酶制劑適于在eq\o(□,\s\up4(6))低溫下保存。(2)各類(lèi)生物的最適溫度動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在eq\o(□,\s\up4(7))35～40_℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在eq\o(□,\s\up4(8))40～50_℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別eq\o(□,\s\up4(9))較大，有的酶最適溫度可高達(dá)eq\o(□,\s\up4(10))70_℃。2．pH對(duì)酶活性的影響(1)曲線分析①在eq\o(□,\s\up4(11))最適pH條件下，酶活性最高(如E點(diǎn))。pH偏高和偏低，酶活性都會(huì)明顯eq\o(□,\s\up4(12))下降。②過(guò)酸(如D點(diǎn))、過(guò)堿(如F點(diǎn))都會(huì)使eq\o(□,\s\up4(13))酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶eq\o(□,\s\up4(14))永久失活。(2)各類(lèi)生物的最適pH動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH大多在eq\o(□,\s\up4(15))6.5～8.0之間，但胃蛋白酶比較特別(最適pH在eq\o(□,\s\up4(16))1.5)；植物體內(nèi)的酶最適pH大多在eq\o(□,\s\up4(17))4.5～6.5之間。3．細(xì)胞中的各類(lèi)化學(xué)反應(yīng)之所以有序進(jìn)行，除了與酶的特性有關(guān)還與酶在細(xì)胞中的eq\o(□,\s\up4(18))分布有關(guān)。易漏邊角(課本P84)與社會(huì)的聯(lián)系20世紀(jì)60年頭以前，醫(yī)院里用的葡萄糖是用eq\o(□,\s\up4(19))鹽酸催化淀粉水解的方法來(lái)生產(chǎn)的，生產(chǎn)過(guò)程須要在245kPa的高壓和140～150℃的高溫下進(jìn)行，并且須要耐酸的設(shè)備。60年頭以后改用eq\o(□,\s\up4(20))酶法生產(chǎn)。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)(實(shí)踐應(yīng)用)持續(xù)發(fā)燒不退有時(shí)會(huì)危及人的生命，你知道其中的緣由嗎？提示：酶的影響因素發(fā)生很小的變更時(shí)，酶活性就會(huì)發(fā)生很大的變更。人體中酶的最適溫度一般為37℃，當(dāng)人體體溫高于或低于這個(gè)溫度時(shí)，機(jī)體中酶活性就會(huì)大大降低，細(xì)胞內(nèi)的各種生物化學(xué)反應(yīng)就不能正常進(jìn)行了。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)影響酶活性的最相宜條件是固定的嗎？提示：酶催化反應(yīng)時(shí)，酶不同，其最適pH不同，最適溫度不同，但特定的酶最適值為定值。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)在最適的pH或溫度下反應(yīng)肯定能進(jìn)行嗎？提示：不肯定。例如在最適pH條件下，將溫度調(diào)至100℃，那么即使在最適pH時(shí)，多數(shù)酶也會(huì)丟失活性，反應(yīng)不能進(jìn)行。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)影響酶促反應(yīng)速率的因素有哪些？它們是怎樣影響酶促反應(yīng)速率的？提示：題型四與酶有關(guān)的曲線分析[例4]如圖表示人體內(nèi)某種消化酶在體外最適溫度條件下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶催化反應(yīng)速率的影響，據(jù)圖分析，下列說(shuō)法正確的是()A．假如在A點(diǎn)時(shí)，溫度再提高5℃，則反應(yīng)速率上升B．在其他條件不變的狀況下，在B點(diǎn)時(shí)，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率不變C．在A點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度D．在C點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度和酶的濃度解題分析本試驗(yàn)是在最適溫度條件下進(jìn)行的，若再提高溫度，酶活性會(huì)下降，則反應(yīng)速率降低，A錯(cuò)誤；曲線BC段隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率基本不變，說(shuō)明此時(shí)限制反應(yīng)速率的因素最有可能是酶的數(shù)量，所以B點(diǎn)時(shí)，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率會(huì)加快，B、D錯(cuò)誤；曲線AB段，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快，可知該段影響酶促反應(yīng)速率的因素主要是反應(yīng)物濃度，C正確。答案C[例5]如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C．酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存D．酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)峻解題分析由題圖可知，在最適溫度之前，隨溫度上升，酶活性漸漸增加，但在最適溫度之后，隨溫度上升，酶活性漸漸降低甚至失活。t2溫度時(shí)，酶活性較低，反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶的活性上升，A錯(cuò)誤；t1溫度時(shí)，酶活性較低，當(dāng)調(diào)到最適溫度時(shí)酶活性會(huì)上升，B正確；t2時(shí)部分酶因溫度高會(huì)變性，而t1時(shí)酶活性低，但不會(huì)變性，所以t1時(shí)更適合酶的保存，C錯(cuò)誤；t1時(shí)酶活性低，但其空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有被破壞，而t2時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)可能被破壞，所以t2時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)峻，D錯(cuò)誤。答案B技法提升酶促反應(yīng)曲線分析策略(1)一看橫縱坐標(biāo)。橫坐標(biāo)是自變量，縱坐標(biāo)是因變量。曲線表示縱坐標(biāo)隨橫坐標(biāo)的變更而變更。(2)二看曲線變更。分析同一條曲線升、降或平的變更。(3)三看特別點(diǎn)。特別點(diǎn)：即曲線的起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、轉(zhuǎn)折點(diǎn)、交叉點(diǎn)等五點(diǎn)，理解特別點(diǎn)的意義。(4)四看坐標(biāo)系中有幾條曲線。當(dāng)有多條曲線時(shí)，應(yīng)從兩個(gè)方面分析：①當(dāng)橫坐標(biāo)相同時(shí)，對(duì)應(yīng)的縱坐標(biāo)之間的關(guān)系；②當(dāng)縱坐標(biāo)相同時(shí)，對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)之間的關(guān)系。1．蔗糖酶使蔗糖水解成葡萄糖和果糖，而對(duì)淀粉的水解不起作用，這說(shuō)明酶具有()A．高效性 B．溫柔性C．高效性和專一性 D．專一性答案D2．如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，下列說(shuō)法正確的是()A．該示意圖說(shuō)明酶具有高效性B．圖示過(guò)程能夠保證酶保持較高的催化活性C．一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖D．蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因?yàn)樗鼈儾荒芙Y(jié)合形成酶—底物復(fù)合物答案D解析此圖表明酶具有專一性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麥芽糖，其緣由是酶與底物不能結(jié)合。蔗糖是由葡萄糖和果糖脫水縮合形成的二糖。3．如圖表示酶的活性受溫度影響的曲線，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是()A．圖中A和C點(diǎn)酶的結(jié)構(gòu)相同B．B點(diǎn)表示酶的最大活性C．D點(diǎn)表示該酶的最適溫度D．同一種酶在不同溫度下可以具有相同的催化效率答案A解析低溫能抑制酶的活性，但不會(huì)使酶的結(jié)