DB65-T 4877-2024 學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)規(guī)范_第1頁
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Specificationfortheconstructionof‘Internet+brightkitchen’ofschoolI理局(烏魯木齊市新華南路167號)。新疆維吾爾自治區(qū)教育廳聯(lián)系電話：0991-76新疆維吾爾自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院聯(lián)系電話傳真A/T669.1城市監(jiān)控報警聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)第1部分：通用技術(shù)要求校外供餐單位ofcampusc2DB65/T4877—2024粗加工區(qū)池標(biāo)識的用途分類使用，員工工作期間是否有不良行為，食品是否切配區(qū)制度、室內(nèi)整潔衛(wèi)生無死角、增強(qiáng)節(jié)能降耗意烹飪區(qū)專間衛(wèi)生、崗位人員手消毒穿戴工作衣帽情況、冰箱溫度監(jiān)測、場工作帽與口罩，紫外線燈與空調(diào)設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；操作臺備餐區(qū)應(yīng)能看到區(qū)域操作人員工作情景，區(qū)域內(nèi)設(shè)施設(shè)食品留樣區(qū)應(yīng)能完整監(jiān)控內(nèi)容包括但不限于食品留樣人操作，樣品，留樣柜溫、濕度過程及信息3DB65/T4877—20餐用具清洗消毒保潔區(qū)消毒設(shè)備的工作狀態(tài)，化學(xué)消毒液的配備與更換，餐飲具的保潔、存放，垃圾桶是否加4DB65/T4877—2024 支持HDMI

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