項(xiàng)目一任務(wù)二學(xué)做青團(tuán)課件浙教版初中勞動(dòng)技術(shù)七年級(jí)下冊(cè)2

七年級(jí)下冊(cè)項(xiàng)目一

任務(wù)二學(xué)

做

青

團(tuán)圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留勞動(dòng)任務(wù)圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán)，古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀。糯米粉團(tuán)子任務(wù)1:探究青團(tuán)學(xué)習(xí)之架1:什么是青團(tuán)圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)1:探究青團(tuán)學(xué)習(xí)支架2:視頻——青團(tuán)的由來圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留麥草草頭（金花菜）鼠曲草（清明草）泥胡菜……任務(wù)1:探究青團(tuán)學(xué)習(xí)支架3:艾葉的替代材料圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)1:探究青團(tuán)地域青團(tuán)形狀所需材料制作步驟或要領(lǐng)學(xué)習(xí)支架4：各地青團(tuán)的做法調(diào)查記錄表圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)2:青團(tuán)的創(chuàng)意做法學(xué)習(xí)支架：青團(tuán)創(chuàng)意做法設(shè)計(jì)表我的創(chuàng)意青團(tuán)做法溫馨提示：可以文字表述，也可簡(jiǎn)圖畫出創(chuàng)意青團(tuán)的做法（形狀、餡料……）圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留學(xué)習(xí)支架1：制作青團(tuán)一般所需材料500g250g食用油2湯匙（約30mL）紅豆沙500g任務(wù)3:勞動(dòng)實(shí)踐——制作青團(tuán)學(xué)習(xí)支架2：制作青團(tuán)的一般步驟任務(wù)3:勞動(dòng)實(shí)踐——制作青團(tuán)1.洗凈艾葉，開水焯熟焯水時(shí)加少許小蘇打，去掉艾葉的澀味、保留艾草本身的清香和色澤2.焯好的艾葉放涼后，料理機(jī)打成汁或糊狀沒有料理機(jī)，也可以用刀剁碎后加入溫水調(diào)成糊狀學(xué)習(xí)支架2：制作青團(tuán)的一般步驟任務(wù)3:勞動(dòng)實(shí)踐——制作青團(tuán)3.把艾葉加入糯米粉，攪拌均勻，用溫水和面，揉成光滑的面團(tuán)。如果感覺面團(tuán)比較粘手，可以再適當(dāng)加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手為止。4.將揉好的面團(tuán)扯成小團(tuán)，雙手搓成丸子狀，用大拇指按出一個(gè)深坑。扯小團(tuán)子的時(shí)候，可以手上粘點(diǎn)兒油，防止粘手。圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留學(xué)習(xí)支架2：制作青團(tuán)的一般步驟任務(wù)3:勞動(dòng)實(shí)踐——制作青團(tuán)5.放入一個(gè)1-2厘米大小的紅豆沙團(tuán)子，揉捏封口。注意不要用力過大，避免豆沙餡與面團(tuán)揉爛混合在一起6.做好的青團(tuán)涂一層油，輕輕放在洗凈的粽葉上，接著做下一個(gè)青團(tuán)，全部做好后，上蒸籠蒸制15分鐘左右。涂油是避免青團(tuán)粘連。圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留餡/料/多/樣學(xué)習(xí)支架3：視頻——各種餡料的青團(tuán)任務(wù)3:勞動(dòng)實(shí)踐——制作青團(tuán)圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留學(xué)習(xí)支架4：勞動(dòng)實(shí)踐方案圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)3:勞動(dòng)實(shí)踐——制作青團(tuán)