《新媒體時(shí)代下連鎖餐飲營(yíng)銷模式存在的問(wèn)題及優(yōu)化建議：以李先生為例》18000字（論文）

新媒體時(shí)代下連鎖餐飲營(yíng)銷模式存在的問(wèn)題及完善對(duì)策研究—以李先生為例目錄TOC\o"1-2"\h\u29240前言 132040一、公司簡(jiǎn)介 226912(一)品牌歷程 229970(二)發(fā)展歷史 216162一、新媒體時(shí)代給公司運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的沖擊 216111(一)新媒體時(shí)代餐飲消費(fèi)習(xí)慣的變遷 228286(二)新媒體時(shí)代餐飲行業(yè)營(yíng)銷模式的轉(zhuǎn)變 314362（三）餐飲企業(yè)新媒體營(yíng)銷轉(zhuǎn)型的動(dòng)力及背景 325308（四）李先生的新媒體營(yíng)銷嘗試 623177三、新媒體背景下李先生的SWOT分析 78087(一)李先生餐飲業(yè)新媒體營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì) 820579(二)李先生餐飲業(yè)新媒體營(yíng)銷的劣勢(shì) 929068(三)李先生餐飲企業(yè)新媒體營(yíng)銷的機(jī)會(huì) 106424(四)李先生餐飲企業(yè)新媒體營(yíng)銷的威脅 1029774四、李先生企業(yè)適應(yīng)新媒體時(shí)代的營(yíng)銷策略創(chuàng)新 1029151(一)瘋狂的口碑營(yíng)銷 1010528(二)即時(shí)的互動(dòng)營(yíng)銷 1128013(三)便捷的會(huì)員營(yíng)銷 1113451五、新媒體時(shí)代下李先生營(yíng)銷模式存在的問(wèn)題 1127798(一)過(guò)度注重單一的產(chǎn)品策略 1132756(二)缺乏吸引力的價(jià)格策略 1110313(三)管理體系不完整的渠道策略 122350(四)力度較輕的促銷策略 125442六、李先生新媒體營(yíng)銷模式完善建議 1228526(一)產(chǎn)品策略上轉(zhuǎn)變觀念,全方位服務(wù)消費(fèi)者 121443(二)價(jià)格策略上增加顧客黏性 1213573(三)渠道策略上完善新媒體O2O模式的管理體系 1328747（四）加大促銷力度，優(yōu)化促銷形式 1317379餐飲業(yè)想要運(yùn)用各種新媒體的渠道加大宣傳推廣的活動(dòng),就需要在食物市場(chǎng)上積攢了很多的話題和熱度之后,通過(guò)宣傳推廣的形式來(lái)直接獲取好處和收益,同時(shí)這些都是對(duì)于新媒體宣傳營(yíng)銷十分關(guān)鍵的內(nèi)容之一。 1321453結(jié)論與展望 14前言所謂新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，其最主要的兩個(gè)特征就是愈演愈烈的信息化和全球化進(jìn)程。無(wú)論是從從從aabbc、默多克集團(tuán)的主流網(wǎng)絡(luò)直播多媒體內(nèi)容市場(chǎng)快速擴(kuò)張,還是從從移動(dòng)端和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代主流網(wǎng)絡(luò)媒體從傳統(tǒng)新聞報(bào)道門戶、搜索引擎結(jié)果分析引擎、垂直網(wǎng)絡(luò)媒體門戶網(wǎng)站到其他主要跨媒體平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)媒體,世界各大主流網(wǎng)絡(luò)媒體內(nèi)容市場(chǎng)發(fā)展格局在短短的十來(lái)年里已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生了巨大的重要?dú)v史段性變化。進(jìn)入21世紀(jì),我們更多地迎來(lái)了一個(gè)由新興傳統(tǒng)媒體和新興網(wǎng)絡(luò)媒體相互推動(dòng)融合、共同拓展發(fā)揮作用的全新媒體發(fā)展歷史階段。如李先生品牌代表中國(guó)傳統(tǒng)餐飲業(yè),積極推廣借勢(shì),通過(guò)微博、點(diǎn)評(píng)團(tuán)官網(wǎng)等多種網(wǎng)絡(luò)手段廣泛進(jìn)行傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)餐飲口碑品牌營(yíng)銷宣傳推廣,收獲了諸多良好效果,大大幅度提升了品牌知名度，是中國(guó)第一家正式宣布推出"輕奢餐"餐飲品牌運(yùn)營(yíng)概念的新興中國(guó)餐飲業(yè)是飲食業(yè)從連鎖服務(wù)行業(yè)走向品牌化的餐飲企業(yè)。一、公司簡(jiǎn)介品牌歷程"李先生"餐飲特色美食快餐餐飲加盟創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的成功落地這是一家大型餐飲連鎖美食餐飲企業(yè),有著近40年的連鎖餐飲加盟創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)發(fā)展以及經(jīng)營(yíng)管理歷史。目前,公司在業(yè)務(wù)遍及中華全國(guó)十九個(gè)省和地區(qū)縣級(jí)市的省市市和地區(qū)境內(nèi)已有800余家企業(yè)直營(yíng)連鎖餐廳,員工7000多人,成為國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)民族文化品牌特色快餐的行業(yè)領(lǐng)軍龍頭企業(yè)。發(fā)展歷史公司于2008年5月決定:采用注冊(cè)商標(biāo)"李先生"為招牌,改換旗下四百多家餐廳的原"美國(guó)加州牛肉面大王"招牌。至此"李先生"成為中國(guó)餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景,一面鮮艷奪目的旗幟。順應(yīng)我們公司未來(lái)發(fā)展市場(chǎng)的需要、合理完整的食品專業(yè)管理服務(wù)工作單位,形成了健全的食品專業(yè)技術(shù)工作監(jiān)督管理機(jī)制,并不斷逐漸趨于完善,向食品專業(yè)化領(lǐng)域深度融入整合方向發(fā)展;2013年公司重新翻修優(yōu)化了服務(wù)中心大樓和廚房,新建了高科技水平的"北京李先生食品有限公司",各負(fù)其責(zé),投入大量的工作,新的全資子公司及自成立以來(lái)開(kāi)辦的新公公獨(dú)家連鎖餐廳全部正常投入運(yùn)營(yíng),為未來(lái)我們公司的發(fā)展增加了一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn),即企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。公司始終是依托"靠制度來(lái)規(guī)范自己的行為;靠自己的信念來(lái)鑄就自己的團(tuán)隊(duì);靠自主創(chuàng)新促進(jìn)進(jìn)步;靠發(fā)展共享成果"的中國(guó)傳統(tǒng)企業(yè)管理文化,鑄就一個(gè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、現(xiàn)代化的中式特色快餐連鎖企業(yè)。新媒體時(shí)代給公司運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的沖擊新媒體時(shí)代餐飲消費(fèi)習(xí)慣的變遷新需要帶來(lái)新消費(fèi)模式，培養(yǎng)了消費(fèi)者新消費(fèi)習(xí)慣。消費(fèi)者需要的改變。網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)與物流配送成為消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)最根本需求。餐飲品類需要趨向多樣化。從最初的快餐外賣、生鮮、水果到后來(lái)的各類網(wǎng)紅食品、成品菜肴等，幾乎涵蓋所有餐飲品類。對(duì)餐飲安全需求提升，不僅要求食品安全，更要求配送安全，因此無(wú)接觸配送應(yīng)運(yùn)而生。消費(fèi)者對(duì)餐飲文化需求上升。主要表現(xiàn)在不僅希望食品好吃，更希望食品好看，還希望自己能做出美味，更喜歡網(wǎng)絡(luò)展示餐飲美食。消費(fèi)者新需要促生新消費(fèi)習(xí)慣形成。消費(fèi)者的行為習(xí)慣需要適應(yīng)變化長(zhǎng)期滋生的新型態(tài)消費(fèi)行為,多次探索實(shí)踐中的舊消費(fèi)行為習(xí)慣被固化沉淀了下來(lái),新型的消費(fèi)行為習(xí)慣也就慢慢地形成。首先,網(wǎng)上實(shí)物購(gòu)物的消費(fèi)習(xí)慣正在拓寬。它不僅增加了公司線下直營(yíng)店鋪的消費(fèi)者數(shù)量,同時(shí)還勢(shì)必大大降低公司線下直營(yíng)店鋪的整體銷售額。其次,社區(qū)經(jīng)濟(jì)體的消費(fèi)習(xí)慣逐漸發(fā)展。社區(qū)經(jīng)濟(jì)體就是居民生活在同一地區(qū),有著共同消費(fèi)需求的群眾抱起集團(tuán),共同向他們采購(gòu)商品而逐漸發(fā)展形成的松散式經(jīng)濟(jì)。因?yàn)楣残院屠?消費(fèi)者更愿意相信自己的資料是來(lái)源于社區(qū)經(jīng)濟(jì)體的資料,更愿意通過(guò)社區(qū)經(jīng)濟(jì)體進(jìn)行團(tuán)購(gòu)的商品。社區(qū)式經(jīng)濟(jì)體的建立與形成,使得消費(fèi)者可以對(duì)商鋪進(jìn)行比較,并且能夠直觀地接觸更多商鋪,能夠直觀地接觸得到更廣闊的市場(chǎng),無(wú)形中拓寬了消費(fèi)者宅家的購(gòu)物半徑,培養(yǎng)了更多的消費(fèi)者足不出戶就去購(gòu)買便宜的餐飲。再次,宅文化讓人們?cè)絹?lái)越注重居家式消費(fèi)群體。消費(fèi)者住宅在家里的日常生活中自行下廚,嘗試了很多平時(shí)從未做過(guò)的飯菜,體會(huì)到了下廚房工作的快樂(lè)。有的將他們的作品通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)呈現(xiàn)出來(lái),得到了大家的好評(píng),更加享受了他們的廚房。在潛移默化中,宅文化也慢慢地發(fā)展和壯大了。綜上,新媒體的普及飛速發(fā)展,在強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)信息與數(shù)字化物流體系的技術(shù)支撐下,消費(fèi)者所需要的購(gòu)物半徑比以往增加得多很多,購(gòu)物的品種比以往增加得多很多,購(gòu)物也方便得多,對(duì)餐飲行業(yè)快速轉(zhuǎn)型的時(shí)間也苛刻了許多。新媒體時(shí)代餐飲行業(yè)營(yíng)銷模式的轉(zhuǎn)變很早以前因?yàn)楹苌俚木W(wǎng)絡(luò)用戶，信息傳播速度很慢，新媒體所影響的范圍還不廣泛，但隨著網(wǎng)絡(luò)用戶的變多，網(wǎng)絡(luò)媒體地位也逐步的上升，慢慢傳播作用于大眾。我們通過(guò)軟件下載觀看新聞資訊，手機(jī)仿佛和日常其它東西都在聯(lián)系著，我們用它乘坐交通工具，餓的時(shí)候用它定外賣，天冷了買件厚毛衣等等都可以用手機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)。承載手機(jī)的新媒介為我們時(shí)時(shí)刻刻帶來(lái)方便。因而傳統(tǒng)營(yíng)銷的弊端顯而易見(jiàn)。企業(yè)的受眾范圍相對(duì)受限23~30歲的年輕人消費(fèi)者群體占比40%。微信的覆蓋面更為廣泛，月活用戶數(shù)已突破12億。抖音作為新興的短視頻類媒體平臺(tái)，其用戶發(fā)展趨勢(shì)也呈現(xiàn)出爆炸式增長(zhǎng)，且用戶以18～30歲的年輕人為主。由此可見(jiàn)，“兩微一抖”社交平臺(tái)的用戶群體非常龐大。傳統(tǒng)營(yíng)銷的宣傳幅度遠(yuǎn)不及新媒體的傳播幅度廣泛。企業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷的信息傳播速度緩慢，再也不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了。企業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷缺乏交互性企業(yè)缺乏平臺(tái)線上與顧客進(jìn)行溝通交流，遇到問(wèn)題不能及時(shí)解決，缺少解決問(wèn)題的及時(shí)性，不利于企業(yè)及時(shí)挽回形象，提高服務(wù)水平，提升企業(yè)形象。傳統(tǒng)營(yíng)銷所需的費(fèi)用相對(duì)更高傳統(tǒng)的營(yíng)銷手段往往需要大量的勞動(dòng)力，這些勞動(dòng)力的工資是企業(yè)一筆巨大的支出。此外，傳統(tǒng)廣告需要花費(fèi)大量資金用在宣傳制作上，而通過(guò)新媒體平臺(tái)發(fā)送廣告信息不需要支付費(fèi)用，因此新媒體營(yíng)銷能夠節(jié)省大量營(yíng)銷成本（三）餐飲企業(yè)新媒體營(yíng)銷轉(zhuǎn)型的動(dòng)力及背景在媒介和傳播理論上,學(xué)者們關(guān)于媒介和動(dòng)力的研究主要是把其集中到了媒介傳播者與接觸人等媒介和受眾兩個(gè)領(lǐng)域,我國(guó)的一些學(xué)者把其傳播和動(dòng)力詳細(xì)劃分成認(rèn)為了媒介和動(dòng)力是傳播主體的動(dòng)力、本身的接觸人和媒介的接觸人三個(gè)領(lǐng)域,他們認(rèn)為媒介和動(dòng)力活動(dòng)的促進(jìn)作用和引導(dǎo)功能主要來(lái)自于媒介傳播的各種形式和活動(dòng),如信息的研究發(fā)展和資源共享、媒介的運(yùn)行經(jīng)營(yíng)效益和傳播技術(shù)革命性創(chuàng)新[張方敏.傳播動(dòng)力學(xué)新論[j].廣大新聞愛(ài)好者,2011.(06).。本文在以前對(duì)專家和學(xué)者的一些相關(guān)理論和研究的基礎(chǔ)上,結(jié)合了當(dāng)前我國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)的當(dāng)前市場(chǎng)化和社會(huì)現(xiàn)實(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)傳播媒介的影響和環(huán)境,將從當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)社會(huì)條件和環(huán)境、消費(fèi)者(受眾)的知識(shí)層面、科技和管理等三個(gè)維度出發(fā),來(lái)深入地分析我國(guó)餐飲企業(yè)如何有效地利用當(dāng)前的社會(huì)化傳播網(wǎng)絡(luò)媒體對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷的當(dāng)前情況和條件。1.互聯(lián)網(wǎng)＋與傳統(tǒng)行業(yè)的融合趨勢(shì)""互聯(lián)網(wǎng)+"所指得到的應(yīng)該是什么?它需要"+"的應(yīng)該是什么?通常意義上,"互聯(lián)網(wǎng)+"指的也就是"互聯(lián)網(wǎng)+各個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)",也可以說(shuō)就是"互聯(lián)網(wǎng)+各種媒介"但這絕不僅僅是簡(jiǎn)單而又具有現(xiàn)實(shí)意義的交流和協(xié)同,而是基于互聯(lián)網(wǎng)的信息通訊技術(shù),運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái),實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的一種更加深度的交流與融合,建立了一種全面的產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)生態(tài)。為了推動(dòng)全國(guó)各個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的各個(gè)產(chǎn)業(yè)、各個(gè)部門都通過(guò)這種融合而逐步走向成功的一種"力量"[周鴻鐸.我們所理解的"互聯(lián)網(wǎng)+"-"互聯(lián)網(wǎng)+"也就是一種新的融合。傳統(tǒng)媒介與新型營(yíng)銷媒介的深度融合,受眾對(duì)于自己產(chǎn)品的功能內(nèi)核以及其所在服務(wù)體系的不斷完善與更新等技術(shù)要求,都促進(jìn)了傳統(tǒng)企業(yè)必須從網(wǎng)絡(luò)上走向社會(huì)化的營(yíng)銷這個(gè)步驟,運(yùn)用全新的網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷媒介傳播視角,把自己的網(wǎng)絡(luò)故事講得好,讓其所能夠傳播到的效果達(dá)到了最大化。2.消費(fèi)者媒體意識(shí)和使用行為的轉(zhuǎn)變（1）得益于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展,不僅給我們帶來(lái)了新聞受眾群體規(guī)模的拓寬和傳播渠道形態(tài)的變革,更重要的一點(diǎn)就是媒體、受眾所需要扮演的這些角色已經(jīng)徹底改變,并且這些角色之間的傳遞和表達(dá)方式也在很大程度上發(fā)生著巨大的變化。媒介和受眾之間關(guān)系正從一個(gè)單向營(yíng)銷的宣傳轉(zhuǎn)換成為雙向營(yíng)銷。與以往互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)和其他大眾傳播網(wǎng)絡(luò)媒體的巨大背景下,受眾在這種被動(dòng)、無(wú)條件地直接接收了自己的知識(shí)資源和信息,權(quán)利也因此受到了局限性所相比,web3.0時(shí)代的進(jìn)一步到來(lái),受眾已經(jīng)變得更為主動(dòng)、更加積極化地直接參與和走出去。在這樣一個(gè)新形勢(shì)下,受眾可以說(shuō)是更自由,也可以說(shuō)"自治"。他們基于實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)判斷,由于消費(fèi)者對(duì)信息傳遞技術(shù)性的認(rèn)識(shí)比較強(qiáng),受到傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)和傳播媒體的影響正逐漸減弱,甚至對(duì)生硬傳播技術(shù)手段有所抵觸。社交網(wǎng)絡(luò)和媒體的多樣性和互動(dòng)化交互設(shè)計(jì),個(gè)性化生產(chǎn)內(nèi)容都是迎合當(dāng)下人們精神和身心需求。社會(huì)化小型傳統(tǒng)媒體明星形態(tài)網(wǎng)絡(luò)傳播的手段和途徑與其他小型社會(huì)主義傳播媒體不同,消費(fèi)者(其中包括宣傳人和受眾)只有通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體才能充分地借助于網(wǎng)絡(luò)傳播媒體來(lái)構(gòu)筑自己的語(yǔ)言和話筒,更好地向廣大消費(fèi)者宣傳自己的真實(shí)情感和心聲,受眾與宣傳人之間的邊界才能完全打破。在這種新的營(yíng)銷和商業(yè)模式下,互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下各類傳統(tǒng)媒體的主要用戶和服務(wù)受眾,不再單純地僅僅局限于只能讓用戶直接接受千篇一律的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容和產(chǎn)品,而是通過(guò)傳統(tǒng)媒體這一渠道自己量身定制所需要的資訊、產(chǎn)品和服務(wù),并且通過(guò)傳統(tǒng)媒體這一渠道,實(shí)現(xiàn)了廣泛而高質(zhì)量的相互協(xié)作和產(chǎn)品生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了"人人服務(wù)人人。（2）新媒體時(shí)代受眾使用行為的改變。網(wǎng)民對(duì)媒體的使用新形勢(shì)。2015年底,我國(guó)每年通過(guò)智能手機(jī)無(wú)線在內(nèi)使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行無(wú)線互聯(lián)網(wǎng)的普及率已經(jīng)超過(guò)6.20億,僅僅通過(guò)自己的移動(dòng)手持電腦無(wú)線在內(nèi)使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行無(wú)線互聯(lián)網(wǎng)的普及率就已經(jīng)達(dá)到1.27億,占全國(guó)目前整體無(wú)線在內(nèi)使用網(wǎng)民總普及率和人數(shù)的18.5%。智能手機(jī)具有的平價(jià)化和簡(jiǎn)單的易于操作性讓其移動(dòng)設(shè)備逐漸成為廣大網(wǎng)民獲得資訊的主要手段,培養(yǎng)了廣大網(wǎng)民利用移動(dòng)設(shè)備進(jìn)行隨時(shí)收集、發(fā)布信息的習(xí)慣。信息的傳遞借助于移動(dòng)終端設(shè)施而有著突破性的進(jìn)步。從中國(guó)第37次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展現(xiàn)狀研究報(bào)告中我們可以清楚地看出,當(dāng)前社交媒體應(yīng)用正走向邁入新的發(fā)展階段,借助lbs、興趣、通訊錄等功能,社會(huì)化的媒體已經(jīng)徹底解決了用戶對(duì)于溝通、娛樂(lè)、分享、等不同領(lǐng)域各個(gè)方面的需求。2015年由移動(dòng)手機(jī)客戶端完成的網(wǎng)上支付業(yè)務(wù)規(guī)模呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)飛速,用戶規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了3.58億,購(gòu)買的時(shí)間和成本降低促使得更多的人開(kāi)始選擇利用移動(dòng)支付來(lái)完成一鍵式的購(gòu)物。市場(chǎng)將繼續(xù)健康、高速發(fā)展。(2)手機(jī)終端移動(dòng)支付安全系數(shù)提高。隨著當(dāng)今我國(guó)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和金融科學(xué)技術(shù)的不斷完善,人們已經(jīng)逐步地開(kāi)始習(xí)慣性適應(yīng)采用移動(dòng)終端平臺(tái)的支付手段進(jìn)行支付和交易的各個(gè)環(huán)節(jié),使得當(dāng)今我國(guó)的移動(dòng)支付在2013-2014年得到了高速的發(fā)展和進(jìn)步。線上支付業(yè)務(wù)成長(zhǎng)勢(shì)頭逐漸趨于平穩(wěn)和緩之后,餐廳、門店等已經(jīng)逐步成為第三方支付組織的一個(gè)重要資源而被搶占。根據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的一項(xiàng)移動(dòng)支付相關(guān)數(shù)據(jù),這家餐廳已被廣泛認(rèn)為是當(dāng)今移動(dòng)支付現(xiàn)象中出現(xiàn)的事件率最高的一個(gè)地點(diǎn),共有31.8%的消費(fèi)者將會(huì)通過(guò)移動(dòng)支付這種方式直接進(jìn)行其消費(fèi)。移動(dòng)支付既同樣具有以往的支付方式和手段之前所未有的更多優(yōu)越性,包括提供給廣大消費(fèi)者一個(gè)無(wú)處不在的支付方式和手段,節(jié)省了空閑的時(shí)間,避免了排隊(duì)等待的煩瑣,同時(shí)又減少了弄丟假幣的風(fēng)險(xiǎn)及找零。由于微信支付操作上的簡(jiǎn)便易學(xué),支付寶基于自己的社會(huì)傳播媒體及b2c網(wǎng)站的客戶群建立了基礎(chǔ),順利地?fù)碛辛艘粋€(gè)相當(dāng)多的客戶。2016年中國(guó)大陸地區(qū)就已經(jīng)可以正式投入運(yùn)營(yíng)。目前applepay與19家中國(guó)商業(yè)銀行借記卡及信用卡進(jìn)行了合作,一種基于蘋果設(shè)備的全新支付模式在中國(guó)市場(chǎng)上拉開(kāi)了序幕。(3)微信日均注冊(cè)和登錄的用戶規(guī)模已經(jīng)累計(jì)發(fā)布量達(dá)到5億7千萬(wàn)?，F(xiàn)在微信已經(jīng)完全能夠認(rèn)為微信平臺(tái)是一種更加普遍的社交生活方式,通過(guò)這個(gè)平臺(tái)即將它們實(shí)現(xiàn)更多的社交、娛樂(lè)、消費(fèi)等多個(gè)領(lǐng)域的功能性需求。用戶只要注冊(cè)后再在微信中進(jìn)行登錄注冊(cè)通過(guò)多個(gè)功能菜單即可輕松地實(shí)現(xiàn)多樣化的娛樂(lè)和購(gòu)買。微博互聯(lián)網(wǎng)是作為最大的基于移動(dòng)社會(huì)網(wǎng)絡(luò)資源和信息傳播服務(wù)的平臺(tái),2015年交出了中國(guó)移動(dòng)終端月度活躍數(shù)量和用戶規(guī)模已經(jīng)首次突破2.12億的世界紀(jì)錄,移動(dòng)終端的月度活躍數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了86%。這個(gè)平臺(tái)上每天都會(huì)產(chǎn)生上萬(wàn)條視頻和文章。諸如微信、微博等這類網(wǎng)絡(luò)社交媒體廣泛應(yīng)用不僅同時(shí)還需要復(fù)雜的內(nèi)容編輯和運(yùn)算操作技巧,受眾范圍涵蓋各個(gè)年齡階段,且以青少年群體為主。它的使用方便簡(jiǎn)易而又無(wú)法受地域、時(shí)空限制,這使得許多社交網(wǎng)絡(luò)傳播媒體捕捉到了大批網(wǎng)民的關(guān)注。(4)社會(huì)化媒體改善餐飲消費(fèi)體驗(yàn)餐飲業(yè)對(duì)其口碑宣傳的效果已經(jīng)逐漸得到了擴(kuò)展和放大。社交網(wǎng)絡(luò)媒介好好象本身就是一面放大鏡,既有機(jī)會(huì)成就優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌認(rèn)可率,同時(shí)又有機(jī)會(huì)加速淘汰那些品質(zhì)相對(duì)比較差的品牌。我國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已開(kāi)始逐漸走向多元化,在追求自己的服務(wù)質(zhì)量,企業(yè)口碑,特色管理等各個(gè)環(huán)節(jié)之間齊頭并進(jìn),努力朝著實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)濟(jì)體驗(yàn)性和市場(chǎng)價(jià)值最大化方向前進(jìn)。產(chǎn)品的質(zhì)量毋庸置疑當(dāng)然也是最重要的,為何這樣講呢,因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)菜品在賣到網(wǎng)絡(luò)上桌后對(duì)于廣大消費(fèi)者的一個(gè)主觀直覺(jué)性的反映便是通過(guò)自己編輯圖片將其上傳到別人或其他的社交網(wǎng)絡(luò)媒體。它們實(shí)際上是一種以互聯(lián)網(wǎng)和其他新媒體形式存在的社會(huì)性活動(dòng),在強(qiáng)密切的關(guān)系、弱密切的關(guān)系中都非常有可能對(duì)其產(chǎn)生影響。所以當(dāng)下食品與餐飲業(yè)務(wù)都完全由"吃貨"自己做了算。所以有人拿個(gè)小玩笑叫星巴克,它實(shí)際上本身就是一個(gè)專門把星巴克咖啡店當(dāng)作其設(shè)計(jì)主題的攝影棚。"社會(huì)認(rèn)同"關(guān)于一個(gè)群體的影響力的理論普遍認(rèn)為,個(gè)人在這樣的群體中往往都會(huì)傾向于自己相信別人比較多地能夠了解其真實(shí)情況,因此,通常都是基于別人的評(píng)估結(jié)果來(lái)做判斷。所以當(dāng)我們的消費(fèi)者在仔細(xì)地審視和閱讀產(chǎn)品的評(píng)價(jià)和對(duì)其用戶的評(píng)價(jià)時(shí),只要他們感到這些評(píng)估和評(píng)價(jià)都是可以被我們視為真正來(lái)源于真正使用過(guò)程中的消費(fèi)者,那么它們的評(píng)估就一定有可能直接影響他們所選擇的購(gòu)買決策。并且,他們很有可能會(huì)認(rèn)為自己的這種購(gòu)買決策方法是比較合乎理智、正確的。因此越來(lái)越多的企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)上的商家已經(jīng)開(kāi)始積極地參與投入進(jìn)行社會(huì)化媒體營(yíng)銷,這一優(yōu)惠政策舉措不但可以有助于提高公司的產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售率,同時(shí)還可以有助于讓我們公司的消費(fèi)者能夠帶給更好的購(gòu)買體驗(yàn)感受和消費(fèi)體驗(yàn)。2014年中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲o2o在線電子商務(wù)平臺(tái)的移動(dòng)客戶規(guī)模已經(jīng)累計(jì)達(dá)到1.89億,與2013年相比大幅度地同期增加了36.1%。隨著我國(guó)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)與其他在線支付服務(wù)等信息技術(shù)功能的進(jìn)一步發(fā)展和普及,越來(lái)越多的餐飲用戶已經(jīng)開(kāi)始考慮在線訂票或者是外賣,這種社會(huì)化的傳播媒體正在不斷地改變中國(guó)餐飲的消費(fèi)感受。根據(jù)傳統(tǒng)媒體有限責(zé)任公司的社會(huì)化傳播媒體評(píng)估員在2014年5月份對(duì)其所做的一項(xiàng)問(wèn)卷調(diào)査結(jié)果表明,當(dāng)月,92%的傳統(tǒng)媒體營(yíng)銷師都認(rèn)為,社會(huì)化傳播媒體對(duì)于整個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是十分重要。而在2013年,這一次的調(diào)査結(jié)果占到了86%。（四）李先生的新媒體營(yíng)銷嘗試長(zhǎng)期從事牛肉面面館的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主,是目前世界上第一家中國(guó)大型直營(yíng)牛肉餐飲和民營(yíng)的連鎖企業(yè)。它的原址前身只是一個(gè)看似不起眼的小型商鋪攤位。至今二十年的發(fā)展過(guò)去,李先生憑借其顛覆了傳統(tǒng)的各種個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù),已經(jīng)成功地贏得了大批中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)可與支持,并逐步在北京、上海、鄭州、西安、廣州、南京、深圳等多個(gè)全國(guó)各大中心城市都建立了自己的知名度連鎖門店。一家大型旅游連鎖企業(yè)的年平均人口旅游目的地;5000萬(wàn),一家大型旗艦店的年平均營(yíng)業(yè)額;6個(gè)月,一家新店從第一次開(kāi)張到最后回本盈利的階段;7次,一家李先生牛肉面連鎖門店每家門店平均日翻看臺(tái)次數(shù);20分鐘,一家大型餐飲企業(yè)按照規(guī)定的步驟和時(shí)間從員工入住地點(diǎn)開(kāi)始出發(fā)到上層酒店的徒步旅行走很久;50萬(wàn),一家大型門店每年都需要花費(fèi)很多人的精力和時(shí)間去支付其員工的食宿和住宿。②這些在我們的同行之間很難達(dá)到自己能夠想象到的文本,合在一起就共同構(gòu)成了李先生。近幾年里,李先生李先生的牛肉小吃面店己然也是逐漸發(fā)展成為了國(guó)內(nèi)各大餐飲領(lǐng)域的一個(gè)具有現(xiàn)象性的案例,吸引了許多新聞媒體的紛紛爭(zhēng)相報(bào)道和對(duì)于餐飲產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)的廣泛重視。上至高等學(xué)府學(xué)府商學(xué)院,下至各類行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理者,都對(duì)于它們的經(jīng)營(yíng)管理思維、營(yíng)銷手段和模式有著濃厚的興趣,積極地進(jìn)行研究和揣摩。2.1.1微博口碑營(yíng)銷在當(dāng)今這個(gè)以社會(huì)化作為傳播媒介的巨大時(shí)代,對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō),如何才能夠在海量的消費(fèi)者信息中脫穎而出,"傳播"無(wú)疑也可以說(shuō)就是一個(gè)企業(yè)的品牌規(guī)范,它本身就是一個(gè)有效地避免了消費(fèi)者資訊流失和被淹沒(méi)的安全保障之橋。網(wǎng)上所有的信息，無(wú)論是夸是貶，都是網(wǎng)友的個(gè)人說(shuō)法，與我們沒(méi)有關(guān)系?！崩钕壬C合事務(wù)部公共關(guān)系負(fù)責(zé)人也表示網(wǎng)上的熱潮并不是李先生自主策劃的，據(jù)她介紹，李先生公司連廣告部都沒(méi)有，更別談進(jìn)行如此大規(guī)模的營(yíng)銷策劃了。不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)此說(shuō)法并不買賬，他們表示，這是李先生精心策劃的一次網(wǎng)絡(luò)“病毒式營(yíng)銷”，作為常用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方法之一，這種手法基于用戶口碑傳播的原理，常用于進(jìn)行網(wǎng)站推廣、品牌推廣等。特別是在互聯(lián)網(wǎng)力量日益壯大的今天，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的力量日益增強(qiáng)，足以在瞬間“創(chuàng)造神話”。正當(dāng)李先生躥紅網(wǎng)絡(luò)時(shí)，董事袁華強(qiáng)宣布將在廣州開(kāi)店。（2）李先生的微博營(yíng)銷效果分析網(wǎng)民、企業(yè)本身有意或無(wú)意地共同創(chuàng)作和演繹著制造了這起李先生新型品牌的傳說(shuō)和神話,其中的網(wǎng)絡(luò)輿論,無(wú)疑恰恰也正是李先生在網(wǎng)絡(luò)媒體上傳播的輿論推波助瀾。短短一個(gè)多月,瘋狂地蔓延著的"李先生體"便仿佛像是猶如一種變種病毒般,難以獲得有效控制。"李先生體"在新浪社交圈的廣泛流行,讓很多年輕人對(duì)這家李先生牛肉面店的未來(lái)發(fā)展和前景充滿了希望和殷切期待,對(duì)驚喜的一種希望。許多新浪微信的網(wǎng)民雖然并未真正接觸和認(rèn)識(shí)到李先生,但基于互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)上各種神乎其神的關(guān)于李先生的信息進(jìn)行了宣傳,絕大部分新浪微信的網(wǎng)民們都對(duì)李先生的信息表現(xiàn)出了美好的幻覺(jué)和希望。這股突如其來(lái)的市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展熱潮,對(duì)于李先生來(lái)說(shuō),可謂僅僅是一把巨大的雙刃劍,一邊拓寬和擴(kuò)展了他的市場(chǎng)影響,另一邊也導(dǎo)致使一些商戶感到失望。演變成最后一次打電話已經(jīng)成為了我們中國(guó)人民瘋狂的惡搞和攻擊,就說(shuō)我們也認(rèn)為應(yīng)該把它暫時(shí)給予剎車了,當(dāng)一些不明事實(shí)和故事發(fā)生真相的中國(guó)網(wǎng)友興致勃勃地趕走了李先生,結(jié)果自然也就是因?yàn)槲覀儧](méi)有整個(gè)電話贈(zèng)送給西瓜可以免單,沒(méi)有一部電話贈(zèng)送給西瓜可以直接付款,更別說(shuō)我們只要贈(zèng)送一部電話給西瓜可以直接支付,在消費(fèi)者的心中也很難免會(huì)在這里造成一些劣勢(shì)和落差。慕名李先生以其精湛的服務(wù)而一次帶著特殊時(shí)間到此前往的多位用餐者均如上所述,李先生的食物和服務(wù)也在過(guò)程中并非一直以來(lái)如傳說(shuō)所述那樣完美,餐廳的食物和服務(wù)品質(zhì)還不錯(cuò),但遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能完全達(dá)到網(wǎng)上對(duì)其進(jìn)行宣傳的標(biāo)準(zhǔn)。品牌本身就是一種承諾,消費(fèi)者的這個(gè)過(guò)程其實(shí)就是要做到達(dá)到這個(gè)承諾,當(dāng)顧客走上門,商家卻沒(méi)能給顧客帶來(lái)驚喜,就是對(duì)品牌做出了過(guò)度的承諾,而這個(gè)過(guò)度的拔高勢(shì)必會(huì)直接影響到自己的品牌和名氣。無(wú)疑,過(guò)度拔高李先生的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量,所導(dǎo)致造成的對(duì)顧客預(yù)期的落差必然會(huì)直接導(dǎo)致消費(fèi)者黏性的大打折扣,進(jìn)而嚴(yán)重威脅到李先生在自己企業(yè)中長(zhǎng)期積壓下來(lái)的良好品牌信譽(yù)。企業(yè)自我的品牌口碑宣傳與推廣必將依托于品牌和服務(wù)的真實(shí)性程度與標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)盲目地進(jìn)行一次性與過(guò)度的宣傳推廣,不僅會(huì)沒(méi)有方式和辦法真正地提高品牌于接觸到消費(fèi)者的預(yù)測(cè)期待與價(jià)值,反而可能會(huì)成為浪費(fèi)虛名的事情。輿論就好好像一杯水,既可以承載船只也同樣可以承載舟,口碑的傳播應(yīng)該要以事實(shí)為基礎(chǔ)來(lái)說(shuō)話,對(duì)于整個(gè)餐飲企業(yè)更多地應(yīng)該做到這樣。輿論徒然風(fēng)生水起,往往都在其中埋下了潛伏著一定影響力和公眾聲譽(yù)的巨大危機(jī):過(guò)高的社會(huì)公眾知名度并不光單純只是為了使他們能夠引起社會(huì)上人們的強(qiáng)烈重視和關(guān)注,而在企業(yè)中有些點(diǎn)滴管理上的失誤同時(shí),他們還很有可能會(huì)因此面臨被放大的威脅?？鋸埖墓适潞透黝悙焊?、擘昧的資訊信息也因此而受到中國(guó)大陸網(wǎng)民的強(qiáng)烈批評(píng),使得很多消費(fèi)者逐漸對(duì)李先生產(chǎn)生良心愛(ài)慕好感。三、新媒體背景下李先生的SWOT分析世界已開(kāi)始逐步地進(jìn)入一個(gè)嶄新的國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,所謂新的國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,它最主要的兩個(gè)基本特征之一便是愈演愈烈的國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)信息化與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全球化。不管是從英國(guó)bbc、默多克集團(tuán)的傳統(tǒng)多媒體規(guī)模向廣泛拓展和擴(kuò)張,還是傳統(tǒng)的基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的傳播多媒體從門戶、搜索引擎、垂直網(wǎng)站向各類傳統(tǒng)多媒體領(lǐng)域延伸。我們更好地把握了一個(gè)由傳統(tǒng)媒體和新興傳播媒體共同組成、分享發(fā)揮職能的全新社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段。①隨著"三網(wǎng)+融合、媒介+融合和"互聯(lián)網(wǎng)+金融"等新技術(shù)的推廣應(yīng)用步伐的加快,"新媒體時(shí)代"也順應(yīng)了一個(gè)新的到來(lái),與之相匹配的便是"新媒體營(yíng)銷"也隨之而來(lái),各個(gè)行業(yè)都正在積極地適應(yīng)并逐漸開(kāi)始大量采用"新媒體營(yíng)銷"。雖然目前我國(guó)的餐飲企業(yè)實(shí)際上是一個(gè)相對(duì)比較傳統(tǒng)的行業(yè),但是在新的一個(gè)時(shí)代發(fā)展背景下,也不得不充分運(yùn)用這些創(chuàng)新型的經(jīng)營(yíng)管理方式、工具與平臺(tái),順勢(shì)而上,力求在新的一個(gè)時(shí)代里能夠取得新的成功與發(fā)展。例如李先生李先生的一家牛肉小面店以其最具代表的行業(yè)就是傳統(tǒng)的餐飲業(yè),積極地借勢(shì),通過(guò)微博、點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等多種途徑和手段對(duì)其品牌進(jìn)行了一系列的網(wǎng)絡(luò)口碑宣傳和市場(chǎng)營(yíng)銷的促進(jìn),收獲了一定的品牌良好效果,大大地增強(qiáng)和提升了其品牌的國(guó)際知名度。而李先生旗下的牛肉面店快餐連鎖餐廳,作為中國(guó)第一家正式推出"輕奢餐"經(jīng)營(yíng)理念的新興餐飲連鎖企業(yè)的快餐連鎖企業(yè),其在餐飲行業(yè)內(nèi)已經(jīng)取得了不斷的進(jìn)步和成功,固然與之的高度精準(zhǔn)定位及高端細(xì)節(jié)化產(chǎn)品密不可分,但同樣也與之積極地探索并且將"新媒體營(yíng)銷"的理念緊密結(jié)合在一起。(一)李先生餐飲業(yè)新媒體營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)采用傳統(tǒng)的新媒體營(yíng)銷技術(shù)就可以針對(duì)大批量的資料進(jìn)行科學(xué)地處理。數(shù)據(jù)為王,只有充分的掌握了這些數(shù)據(jù),并對(duì)他們的數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行了分析,才能夠做到精準(zhǔn)、及時(shí)的采取市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的全員涵蓋新媒體已經(jīng)覆蓋了我們公司目前現(xiàn)有的所有各種傳播媒介,是我們公司的各種報(bào)紙、雜志、廣播、電視、聲樂(lè)、音像、電影、出版、網(wǎng)絡(luò)、電信、衛(wèi)星通訊等等綜合性能的集成體總和;從其所要傳播的內(nèi)容和其表現(xiàn)方式上,新媒體則已經(jīng)具備了涵蓋視、聽(tīng)、形象、觸覺(jué)多種表達(dá)方式,而且已經(jīng)具備了一種使人能夠直觀理解得到這些資料和信息的整個(gè)感官;從目前對(duì)于我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)信息傳輸途徑方面的研究結(jié)果來(lái)看,不僅主要包括到了傳統(tǒng)的紙質(zhì)、頻率、局域網(wǎng)(例如中國(guó)的有線電視、數(shù)字電視、iptv、地鐵電視等)、國(guó)際化的互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)化的互聯(lián)網(wǎng),還包括到了藍(lán)牙、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)(wifi)、二維碼等。①餐飲企業(yè)所采用的一種新媒體營(yíng)銷模式,它能夠針對(duì)各種消費(fèi)者人群實(shí)現(xiàn)全方位覆蓋,使李先生這家餐飲公司的消費(fèi)目標(biāo)范圍得到了一個(gè)無(wú)窮的拓展,顛覆了李先生傳統(tǒng)消費(fèi)人群被嚴(yán)重制約的思想。近年來(lái),互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)設(shè)備等新興的傳播媒介依靠其強(qiáng)大的科學(xué)技術(shù)優(yōu)勢(shì)與良好的用戶體驗(yàn),不斷蠶食這些新興的傳統(tǒng)媒介固有位置。②憑借著當(dāng)前我國(guó)新興傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)媒體內(nèi)容的復(fù)雜化、垂直化,媒體形態(tài)及其傳播途徑和渠道的多元化、便捷化,以及各類形態(tài)多樣、方便、精準(zhǔn)的廣告投放效應(yīng),新興傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)媒體正逐漸普及并被應(yīng)用到我國(guó)網(wǎng)絡(luò)廣告投放市場(chǎng),搶占了目前我國(guó)新興網(wǎng)絡(luò)媒體絕大多數(shù)的受眾資源和廣告利潤(rùn)。新媒體移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)廣告不但是繼承了pc端豐富的多媒體呈現(xiàn)方式,而且又在大程度上增加了觸摸視頻體驗(yàn)和lbs定位,更加強(qiáng)調(diào)了有效的互動(dòng)與精準(zhǔn)營(yíng)銷。以智能手機(jī)為例,有限顯示屏空間給用戶提供了一個(gè)具有隱秘性唯一的顯示平臺(tái),更容易集中到用戶的目光和注意力,實(shí)現(xiàn)個(gè)性化的互動(dòng)營(yíng)銷。餐飲業(yè)這些行業(yè)的客戶憑著自己的所念在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)搜索引擎營(yíng)銷技術(shù)等各個(gè)方面的大量資金投放和經(jīng)驗(yàn)運(yùn)營(yíng),并充分結(jié)合了客戶的各種移動(dòng)搜索使用習(xí)慣,甄別得出與之相對(duì)應(yīng)的關(guān)鍵字,按照傳統(tǒng)常規(guī)詞性,(如品牌產(chǎn)品詞,通用字,競(jìng)品詞等)去涵蓋覆蓋得到其中與之相適應(yīng)的核心消費(fèi)者和潛在受眾,行業(yè)內(nèi)主要消費(fèi)者和潛在受眾。創(chuàng)新了廣告載體,實(shí)現(xiàn)了對(duì)于消費(fèi)者精耕細(xì)作的廣告,使得更多的消費(fèi)者們能夠在這里進(jìn)行選擇,人們收集和獲得信息的途徑越來(lái)越多,互動(dòng)也變得更加自由。自媒體本身就是從每一個(gè)人身上出發(fā)的傳播媒介,它最大的特點(diǎn)在于每一個(gè)人都有自己的發(fā)聲,說(shuō)話者只要有一定的影響力就有可能被認(rèn)為是意見(jiàn)的領(lǐng)導(dǎo)者。自媒體充分凸顯"人"的作用,讓社交媒體用戶能夠產(chǎn)生一種高度的信任。在"品牌告訴用戶"和"用戶告訴用戶"上,用戶自然就會(huì)比較容易被理解和認(rèn)知用戶,所以在自媒體上面的品牌宣傳和接受程度也就會(huì)變得更高。富有個(gè)性和魅力的品牌個(gè)性特征是自媒體非常重要的一個(gè)特征,它能夠賦予這個(gè)品牌豐富多彩的內(nèi)容,讓這個(gè)品牌擁有一段故事。不同的自媒體人,具備了不同的知名度和社會(huì)影響力,從而為粉絲們拓展了不同年齡段的粉絲經(jīng)濟(jì),產(chǎn)生了不同的品牌和營(yíng)銷價(jià)值。通過(guò)軟硬廣告方式傳遞出產(chǎn)品資訊后,借助于網(wǎng)絡(luò)口碑宣傳而釋放大型品牌效果已經(jīng)逐漸成為了餐飲企業(yè)進(jìn)行宣傳的一種常規(guī)做法。在這一大背景下,通過(guò)自媒體向用戶發(fā)布的信息能夠很容易被用戶所發(fā)現(xiàn),分享與互動(dòng),此時(shí),其在中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)上的市場(chǎng)營(yíng)銷價(jià)值才真正得到了爆發(fā)。(二)李先生餐飲業(yè)新媒體營(yíng)銷的劣勢(shì)缺少了一批能夠懂得熟練掌握現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)傳播和互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作技術(shù)的專門人才,這一點(diǎn)也許就是其中最關(guān)鍵的一個(gè)因素,營(yíng)銷工作者在開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)行業(yè)工作過(guò)程中很容易由于自己欠缺專門的技術(shù)和知識(shí),導(dǎo)致自己的時(shí)間和人力資源被嚴(yán)重浪費(fèi)。目前我國(guó)餐飲行業(yè)中普遍存在的一些基于互聯(lián)網(wǎng)的新媒體營(yíng)銷應(yīng)用案例,只是簡(jiǎn)單地將幾個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的用戶群和一些基礎(chǔ)巨大的社交網(wǎng)絡(luò)傳播媒介如微博、微信等直接串聯(lián)到一起,期待它們最終能盡量有效地涵蓋和吸引得到更多互聯(lián)網(wǎng)新媒體的用戶。但是這種把相似的項(xiàng)目?jī)?nèi)容用不同的素材放置于各類傳播媒介中呈現(xiàn)出來(lái)的模式仍會(huì)給我們帶來(lái)一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。形式的豐富和服務(wù)的多樣化已經(jīng)導(dǎo)致使得一些餐飲公司無(wú)法完全地彌補(bǔ)其平臺(tái)所需要投放產(chǎn)品的內(nèi)容單薄之處和缺陷,同樣的產(chǎn)品內(nèi)容和回報(bào)被持續(xù)地被大量重復(fù),不僅有利于促進(jìn)了消費(fèi)者們的耐心,也有利于促進(jìn)了餐飲公司通過(guò)需要的時(shí)間來(lái)支付大量投放的產(chǎn)品和費(fèi)用,但是收益的快速增長(zhǎng)卻因?yàn)榕c平臺(tái)之間的交叉而并不明顯。對(duì)于大量數(shù)據(jù)的依賴性比較強(qiáng),一旦我們?cè)诖罅繑?shù)據(jù)記錄、分析等推廣能力上發(fā)生了偏差或者疑惑,就很有可能會(huì)直接造成整個(gè)推廣過(guò)程中的方向、決策等都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。互聯(lián)網(wǎng)的這種基于大數(shù)據(jù)的特征,它已經(jīng)能夠很好地方便品牌從市場(chǎng)中獲取自己和客戶的信息,與客戶之間可以進(jìn)行接觸和最近一步的溝通,并對(duì)他們產(chǎn)生影響。然而目前各個(gè)網(wǎng)絡(luò)上最為社交化的傳播媒體和平臺(tái)之間卻因?yàn)槿鄙倭嘶ハ嗟臏贤ê陀袩o(wú)的聯(lián)系,數(shù)據(jù)的搜集和綜合運(yùn)用,僅僅將這些資料局限在了平臺(tái)自身的窄度和廣闊范圍內(nèi),無(wú)論對(duì)于平臺(tái)品牌的廣泛投放,還是對(duì)平臺(tái)自身的持續(xù)健康發(fā)展,都將被認(rèn)為是不利的。只有充分利用不同的平臺(tái)中的數(shù)據(jù),經(jīng)營(yíng)主管者才可以對(duì)于消費(fèi)者每一個(gè)人在生活中的消費(fèi)行為具備更加全面地認(rèn)識(shí)和理解。消費(fèi)者的變動(dòng)性比較強(qiáng),會(huì)直接導(dǎo)致一些餐飲公司在進(jìn)行宣傳工作時(shí)表現(xiàn)得力不從心。在一個(gè)分眾的時(shí)代,但不容否認(rèn)的一點(diǎn)是,要想能夠促成更多的消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)上做出正確的購(gòu)買決策,口碑營(yíng)銷通常比較有利。尤其特別的是一些從事餐飲業(yè)的消費(fèi)者,逐利性高,對(duì)于自己品牌的信任度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我們很多其他的行業(yè),這也正是我國(guó)一些餐飲公司團(tuán)購(gòu)表現(xiàn)得非?；鸨?企業(yè)其實(shí)正是"賠本賺吆喝"的一個(gè)重要原因。因此如何針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體來(lái)設(shè)計(jì)一種更為個(gè)性化的網(wǎng)絡(luò)媒體定位和整合一種完全方位的網(wǎng)絡(luò)傳播空間,讓那些具備不同網(wǎng)絡(luò)傳播媒體使用習(xí)慣和感覺(jué)能夠加深自己的品牌文化內(nèi)涵的網(wǎng)絡(luò)傳播消費(fèi)者,認(rèn)知和感覺(jué)能夠加深自己的品牌文化和內(nèi)涵才真正正是我們進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳播和新媒體的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工作最為重要的關(guān)鍵。(三)李先生餐飲企業(yè)新媒體營(yíng)銷的機(jī)會(huì)一個(gè)重要的原因是新媒體營(yíng)銷技術(shù)作為一個(gè)嶄新的概念,并沒(méi)有真正地發(fā)展成為所有新媒體產(chǎn)品和行業(yè)一擁而上的共同產(chǎn)物和信息技術(shù)資源,隨著當(dāng)下我國(guó)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及和快速發(fā)展,新媒體廣告的蓬勃壯大和其廣泛應(yīng)用肯定會(huì)使它們變得勢(shì)在必行。相比單一的網(wǎng)絡(luò)媒體廣告宣傳方式受限于其與用戶互動(dòng)的形式和呈現(xiàn)形式,用戶對(duì)感知的體驗(yàn)難以做到完整與統(tǒng)一,而且新媒體的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷則是要做到盡量能夠從根本上充分利用信息技術(shù)的調(diào)度盡量利用多媒體技術(shù)和裝置的功能,達(dá)到最佳宣傳效果。但目前我們這些國(guó)家和地方的許多政府部門正積極致力于拓展引領(lǐng)和促進(jìn)了新媒體的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,目標(biāo)是鎖定、社區(qū)、互動(dòng)全新的一種網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技術(shù)術(shù)語(yǔ)每日都在我們耳邊更新?lián)Q代,可見(jiàn)今后,新媒體網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷勢(shì)必需要得以依托"互聯(lián)網(wǎng)+"的技術(shù)和大數(shù)據(jù)已經(jīng)逐漸發(fā)展成為當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)中各行其業(yè)快速健康發(fā)展的引領(lǐng)者和主流。餐飲企業(yè)在此時(shí)及時(shí)地深入,能夠準(zhǔn)確把握好先機(jī),獲得未來(lái)發(fā)展的巨大契機(jī)。主打于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的新媒體營(yíng)銷更加強(qiáng)調(diào)希望能夠有效地充分利用消費(fèi)者的注意力進(jìn)行碎片化,體現(xiàn)在兩個(gè)重要的方面:第一,碎片化與時(shí)間上的互補(bǔ)。在早晚的客戶端高峰期時(shí)段及夜間低峰期,移動(dòng)終端客戶在線時(shí)間完全優(yōu)先于pc端。第二,碎片化場(chǎng)景地點(diǎn)相輔相成。并且伴隨solomo這一新技術(shù)概念的進(jìn)一步發(fā)展和應(yīng)用深化,在各種餐飲文化娛樂(lè)設(shè)施以及某些不穩(wěn)定的位置(例如公共汽車、地鐵等運(yùn)輸交通方式),移動(dòng)終端的黏性可以說(shuō)是很大程度上受到了啟發(fā)。目前,用戶普遍較為喜歡的app應(yīng)用種類仍主要是集中于娛樂(lè)型和功能性類的app應(yīng)用。而即時(shí)通信,移動(dòng)搜索,社區(qū)共享,地圖引擎導(dǎo)航,娛樂(lè)性游戲等技術(shù)作為其當(dāng)今使用率最多的產(chǎn)品。因此,在急速變革與發(fā)展的當(dāng)下,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代究竟又應(yīng)該如何抓住這一段碎片化的關(guān)注,在不同的信息入口下攔截每個(gè)用戶,便已經(jīng)逐漸成為其市場(chǎng)營(yíng)銷的一個(gè)制勝節(jié)點(diǎn)。(四)李先生餐飲企業(yè)新媒體營(yíng)銷的威脅餐飲行業(yè)在開(kāi)展新媒體營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)對(duì)其產(chǎn)生的威脅很大程度上源于其安全性。新媒體營(yíng)銷需要依賴各類計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái),這些都被認(rèn)為是企業(yè)的安全隱患比較嚴(yán)重的部分和地方,一旦安全保障措施做得不到位,就可能會(huì)直接造成企業(yè)大量的信息、核心和機(jī)密被泄露,給企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)較大的風(fēng)險(xiǎn)和威脅。四、李先生企業(yè)適應(yīng)新媒體時(shí)代的營(yíng)銷策略創(chuàng)新瘋狂的口碑營(yíng)銷會(huì)在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)站和平臺(tái)上要求顧客們對(duì)其提出好評(píng),從而促使自己在各個(gè)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上都占據(jù)了餐飲業(yè)服務(wù)類別的中間或者靠前地位,哪怕僅僅被認(rèn)為是這里在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)比較短期或者更遠(yuǎn)。高層次的"走心點(diǎn)評(píng)"己經(jīng)給企業(yè)進(jìn)一步招攬自己企業(yè)的商品和生意增添了"星星之火",很快,憑借其社交網(wǎng)絡(luò)媒介的多種玩法就足夠形成"燎原之勢(shì)"。目前李先生馬欄餐廳在外賣平臺(tái)的評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)都比較高,大眾點(diǎn)評(píng)4.55分,美團(tuán)外賣4.8分,餓了么平臺(tái)也是4.8分,堂食進(jìn)店點(diǎn)評(píng)星級(jí)比較高的大V,會(huì)由店長(zhǎng)親自服務(wù),店內(nèi)特別注重外賣評(píng)價(jià)和外賣品質(zhì),執(zhí)行比較嚴(yán)格的監(jiān)管制度,外賣平臺(tái)的口碑也與提高當(dāng)日營(yíng)業(yè)額息息相關(guān)。即時(shí)的互動(dòng)營(yíng)銷率先推出了品牌超低折扣優(yōu)惠等級(jí)促銷活動(dòng)。在一個(gè)特定的餐飲品牌地點(diǎn)即位于一個(gè)城市地區(qū)中心的第一家門店正式嘗試了在網(wǎng)上營(yíng)業(yè)前后,餐飲品牌就有機(jī)會(huì)通過(guò)微信公眾號(hào)、小流程、社交媒體以及當(dāng)?shù)馗黝惥W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向顧客提供大量超低折扣的消費(fèi)券,這些都是傳統(tǒng)的低價(jià)促銷玩法,也有了機(jī)會(huì)直接給潛在顧客們打造了自己的商場(chǎng)門口和在開(kāi)門后短暫地對(duì)商場(chǎng)產(chǎn)生了人氣和對(duì)于商場(chǎng)的一次集聚,形成了一種人氣火爆的對(duì)于潛在大眾的印象,或者說(shuō)都只能是一種虛構(gòu)化偽裝的假象,從而帶來(lái)了給接下來(lái)的商場(chǎng)打造和挖掘潛在顧客和群體、實(shí)現(xiàn)對(duì)于顧客和群體的高效變革打下了基礎(chǔ)。便捷的會(huì)員營(yíng)銷率先推出了品牌超低折扣優(yōu)惠等級(jí)促銷活動(dòng)。在一個(gè)特定的餐飲品牌地點(diǎn)即位于一個(gè)城市地區(qū)中心的第一家門店正式嘗試了在網(wǎng)上營(yíng)業(yè)前后,餐飲品牌就有機(jī)會(huì)通過(guò)微信公眾號(hào)、小流程、社交媒體以及當(dāng)?shù)馗黝惥W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向顧客提供大量超低折扣的消費(fèi)券,這些都是傳統(tǒng)的低價(jià)促銷玩法,也有了機(jī)會(huì)直接給潛在顧客們打造了自己的商場(chǎng)門口和在開(kāi)門后短暫地對(duì)商場(chǎng)產(chǎn)生了人氣和對(duì)于商場(chǎng)的一次集聚,形成了一種人氣火爆的對(duì)于潛在大眾的印象,或者說(shuō)都只能是一種虛構(gòu)化偽裝的假象,從而帶來(lái)了給接下來(lái)的商場(chǎng)打造和挖掘潛在顧客和群體、實(shí)現(xiàn)對(duì)于顧客和群體的高效變革打下了基礎(chǔ)。五、新媒體時(shí)代下李先生營(yíng)銷模式存在的問(wèn)題過(guò)度注重單一的產(chǎn)品策略李先生十分注重食物的品質(zhì),總公司作為中心廚房從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量。李先生選用的牛肉都是兩三歲的黃牛,保質(zhì)期都非常短只有短短50天,過(guò)期即報(bào)廢,每月各店進(jìn)貨三次,以保證食品安全和質(zhì)量。此外李先生團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)也相當(dāng)重視,每季度會(huì)根據(jù)不同的時(shí)令上架新產(chǎn)品,不斷改進(jìn)配方,最大限度的適應(yīng)各種顧客的口味。由于盲目的品牌自信,過(guò)度注重產(chǎn)品的策略,自信自己品質(zhì)第一,相信酒香不怕巷子深,而忽略了最基本的顧客感受。餐飲行業(yè)要達(dá)到顧客滿意除了產(chǎn)品品質(zhì),餐廳就餐環(huán)境外,卓越的服務(wù)也是重中之重。(二)缺乏吸引力的價(jià)格策略李先生牛肉面的價(jià)格普遍在20~40元之內(nèi),屬于中高等價(jià)位,具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì):價(jià)格在大部分年輕人的承受范圍之上,較高的價(jià)格象征著高品質(zhì)、高檔次,但對(duì)于消費(fèi)能力較低的部分人群難以進(jìn)行價(jià)格滲透。折扣促銷是目前市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的方式,外賣滿減、發(fā)評(píng)價(jià)送券。堂食辦儲(chǔ)值卡送代金券和產(chǎn)品等,由于折扣力度不大,對(duì)大部分消費(fèi)者效果不甚明顯。(三)管理體系不完整的渠道策略首先,李先生的門店有兩種運(yùn)營(yíng)方式,分別為線上外賣和線下堂食。線上外賣平臺(tái)主要是美團(tuán)外賣與餓了么外賣運(yùn)營(yíng)。大多數(shù)情況都是顧客點(diǎn)餐,我們按時(shí)間要求出餐,最后由配送員直接進(jìn)行配送,如果沒(méi)有其他意外事件發(fā)生,商家與顧客都是處于零交流狀態(tài),對(duì)于維系老顧客,刺激復(fù)購(gòu)帶來(lái)困難。其次,門店的堂食由于座位有限,翻臺(tái)率較低,遇午高峰,堂食座位滿足不了就餐人數(shù),使得一部分顧客流失,需要建立其他分散客流的體系。(四)力度較輕的促銷策略在網(wǎng)絡(luò)上吸引大量的消費(fèi)者選擇了到門后即可參與就餐的另一個(gè)重要影響因素之一,也就是團(tuán)購(gòu)促銷方式的優(yōu)惠,很多商家都在運(yùn)用這種網(wǎng)絡(luò)新媒體平臺(tái)對(duì)顧客進(jìn)行宣傳所推出的這種團(tuán)購(gòu)促銷服務(wù),相比于顧客在到門后所實(shí)付的物品價(jià)格更高許多,從而也吸引了大批顧客。然而,若是在這家商店里的促銷工作力度得以充分地加強(qiáng),便有可能會(huì)對(duì)其就餐效率和服務(wù)人員產(chǎn)生影響。最重要的還是由于沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠充分發(fā)揮其在新媒體傳播中的作用和優(yōu)勢(shì),一方面,多樣化和具有吸引力的宣傳促銷活動(dòng)做得不及時(shí),無(wú)法真正吸引社會(huì)大眾的目標(biāo),另一方面,這種信息傳遞的時(shí)效性也阻礙了更多消費(fèi)者接收和了解最新信息的途徑和渠道。那么針對(duì)以上這些問(wèn)題,李先生還認(rèn)為我們需要從互聯(lián)網(wǎng)和新媒體的促銷策略角度入手,將其自己所具備的促銷時(shí)效性和優(yōu)勢(shì)充分地發(fā)揮了出來(lái),以此帶動(dòng)和吸引更多的廣大顧客。六、李先生新媒體營(yíng)銷模式完善建議(一)產(chǎn)品策略上轉(zhuǎn)變觀念,全方位服務(wù)消費(fèi)者1.對(duì)餐飲企業(yè)尤其特別是大型的餐飲企業(yè)需要從線下運(yùn)作的固定思路,為他們提供豐富多元化、系統(tǒng)性強(qiáng)的網(wǎng)上訂票定餐和配送。將商鋪的門前位置搬到了消費(fèi)者家里,實(shí)現(xiàn)了居家點(diǎn)餐,定時(shí)派遣和送餐等無(wú)縫對(duì)接的服務(wù)。企業(yè)應(yīng)該在試用的基礎(chǔ)上,不斷地優(yōu)化線上的供餐方式,以更好地鎖定顧客,促進(jìn)公司的發(fā)展。2.推動(dòng)無(wú)人的服務(wù)式消費(fèi)經(jīng)歷。居家式餐飲讓消費(fèi)者充分感受到了無(wú)需干預(yù)下的進(jìn)食隨意性和溫馨。對(duì)于一些比較大的消費(fèi)者比較傾向于安靜的一種進(jìn)餐式消費(fèi)生活習(xí)慣,大型餐飲公司就應(yīng)該認(rèn)真地思考如何做出一種空間上的分離,營(yíng)造一個(gè)有家庭感覺(jué);小型的餐飲公司也許能夠重新思考一下桌上的空間差異,營(yíng)造一個(gè)隱蔽的進(jìn)食環(huán)境。同時(shí),餐飲公司也希望他們能夠投入新的技術(shù)和設(shè)備,在食品的點(diǎn)餐、收銀、服務(wù)電話呼叫以及售前和后廚之間的互動(dòng)等各個(gè)方面都為顧客和商戶們提供了一種更加無(wú)人化、自動(dòng)式的服務(wù),使得每一位消費(fèi)者們都能夠自由地享用和獲得獨(dú)立的空間,靜靜地去品味每一種優(yōu)質(zhì)食物的滋養(yǎng)和美味。良好經(jīng)歷是一個(gè)消費(fèi)者再次光臨并形成的一種習(xí)慣。(二)價(jià)格策略上增加顧客黏性積極創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)全新特色的菜肴和產(chǎn)品,為廣大顧客和消費(fèi)者群體提供了一個(gè)更加具有創(chuàng)造性和新穎的選項(xiàng)。比如公司還可以開(kāi)展"10元早餐""25元自助"等各類活動(dòng),滿足每位顧客對(duì)于各種菜品風(fēng)格和口味的不同要求。由此可見(jiàn),面對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)媒體營(yíng)銷帶給我們所能夠帶來(lái)的多種市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展契機(jī),餐飲企業(yè)仍然需要充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)營(yíng)銷技術(shù)的巨大優(yōu)勢(shì),積極地展開(kāi)和探索,在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)中進(jìn)一步展開(kāi)新聞和宣傳,通過(guò)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)方式進(jìn)行新聞和品牌的宣傳和公關(guān),以此促進(jìn)餐飲企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)和健康發(fā)展。對(duì)相互關(guān)聯(lián)、相互輔助和補(bǔ)充的產(chǎn)品,采用不同的定價(jià)方法和策略,以滿足消費(fèi)者的某些心態(tài),屬于這種心理上的定價(jià)策略之一。對(duì)于一些既能單獨(dú)進(jìn)行購(gòu)買,又能成套選擇的商品,實(shí)行了組合式優(yōu)惠的價(jià)格,稱為組合式定價(jià)。李先生采用加購(gòu),滿減用券、套餐組合等方式。點(diǎn)任意米飯和面條加購(gòu)6元可以換購(gòu)門店自制的李氏梨湯或者山楂烏梅汁以及聽(tīng)裝可樂(lè);滿減用券則是與大眾點(diǎn)評(píng)合作可以使用15元代20元的代金券,相當(dāng)于一碗李先生招牌牛肉面打75折,價(jià)格很優(yōu)惠;套餐組合則是任意一碗面條可以搭配小菜,搭配一個(gè)小菜可以省3元,而搭配兩個(gè)可以省5元,多數(shù)顧客不會(huì)只點(diǎn)一碗面條,都配一道或者兩道小菜,有效的提升客單價(jià)。(三)渠道策略上完善新媒體O2O模式的管理體系1.完善客戶數(shù)據(jù)管理體系定期做好與客戶的溝通,維護(hù)良好的客戶關(guān)系。其次,線上的網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)方式更加豐富多元化,與消費(fèi)者的互動(dòng)除了微信,還需要我們借助于網(wǎng)絡(luò)社群、抖音、微博等其他的網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)。最后,促銷活動(dòng)新穎多樣,增強(qiáng)與廣大消費(fèi)者在線上、線下之間的溝通。李先生自很早已經(jīng)開(kāi)始更加專注于他自己官網(wǎng)。該網(wǎng)站內(nèi)能夠展示各類食品、菜肴、餐廳環(huán)境地理位置等基本數(shù)據(jù)。另外,在網(wǎng)站官方也都是可以直接進(jìn)行訂購(gòu),并且在線上訂票的同時(shí)也是可以實(shí)現(xiàn)線上訂票的功能。除此之外,李先生在中國(guó)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的服務(wù)體系更加多元化,與天貓,京東等全球性電商平臺(tái)共同出口和銷售自己的李先生牛肉面連鎖店的底料,與中國(guó)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)共同出口新鮮菜品。2.深挖我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的市場(chǎng)營(yíng)銷手段和方法。對(duì)于那些并沒(méi)有正確的下廚習(xí)慣與烹飪愛(ài)好的餐飲消費(fèi)者,餐飲企業(yè)需要積極轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)的理念和創(chuàng)新思路,在線上、線下都希望通過(guò)"教帶售"等途徑來(lái)開(kāi)展傳統(tǒng)的文化營(yíng)銷方法,即向廣大的消費(fèi)者群體提供"食材+教材"。線上進(jìn)行銷售時(shí),企業(yè)首先考慮的是給予消費(fèi)者一種原生態(tài)或全部未加工成品的特殊食材,再搭配以傳統(tǒng)食材和方法為基礎(chǔ)而制作的視頻,手把手告訴市場(chǎng),教會(huì)消費(fèi)者如何選擇食品;線下講授堂吃飯時(shí),企業(yè)可以為學(xué)員提供一份上桌的菜品初加工后的食材和課程,便于所有有興趣的商戶購(gòu)買后送到家里自制。這樣不但很好地適應(yīng)了消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣,還大大提升了他們的購(gòu)買興趣,促進(jìn)了重復(fù)性的消費(fèi)?？傊?企業(yè)一定要充分地適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,以激發(fā)其興趣和創(chuàng)造性來(lái)帶動(dòng)市場(chǎng)和消費(fèi)者的增長(zhǎng)。（四）加大促銷力度，優(yōu)化促銷形式餐飲業(yè)想要運(yùn)用各種新媒體的渠道加大宣傳推廣的活動(dòng),就需要在食物市場(chǎng)上積攢了很多的話題和熱度之后,通過(guò)宣傳推廣的形式來(lái)直接獲取好處和收益,同時(shí)這些都是對(duì)于新媒體宣傳營(yíng)銷十分關(guān)鍵的內(nèi)容之一。新媒體營(yíng)銷的迅猛發(fā)展已經(jīng)引起了各方的廣泛關(guān)注以及積極探索,越來(lái)越多的中小微型企業(yè)開(kāi)始加快了采用這種新媒體進(jìn)行營(yíng)銷的腳印,打造了一番嶄新的營(yíng)銷格局。隨著房地