食品用設(shè)備設(shè)施管理制度模版（2篇）

食品用設(shè)備設(shè)施管理制度模版為了確保在食品加工過程中使用的設(shè)備設(shè)施滿足衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全，我們特此制定以下管理制度。本制度旨在規(guī)范所有從事食品加工的單位或組織的行為。具體內(nèi)容包括：1.設(shè)備設(shè)施的選擇和購買：在挑選食品加工設(shè)備時，優(yōu)先考慮其衛(wèi)生和安全性能。購買的設(shè)備必須符合國家規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并擁有相應(yīng)的檢測證明。2.設(shè)備設(shè)施的安裝和調(diào)試：安裝前須檢查設(shè)備的清潔狀況，保證其無損壞。安裝后，嚴(yán)格按照制造商的指導(dǎo)進行調(diào)試，確保設(shè)備順暢運行和安全使用。3.設(shè)備設(shè)施的維護和保養(yǎng)：使用過程中應(yīng)定期進行維護和保養(yǎng)，保持設(shè)備的正常運作和衛(wèi)生性能。指定專人負(fù)責(zé)維護保養(yǎng)工作，并記錄相關(guān)情況，及時解決設(shè)備問題。4.設(shè)備設(shè)施的清潔和消毒：食品加工設(shè)備需要定期清潔和消毒。清潔和消毒應(yīng)依照既定程序進行，以保證設(shè)備徹底清潔和消毒。5.設(shè)備設(shè)施的檢測和檢驗：使用前必須對設(shè)備進行檢測和檢驗。專業(yè)人員負(fù)責(zé)檢測和檢驗，記錄結(jié)果，并對不符合標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備進行處理。6.設(shè)備設(shè)施的更換和報廢：當(dāng)設(shè)備達到安全使用期限或無法修復(fù)時，應(yīng)立即更換。報廢前需合理處理，并記錄報廢情況。責(zé)任和處罰規(guī)定如下：1.違反本制度的個人將根據(jù)情節(jié)輕重受到處罰，包括但不限于扣除獎金、停職或解雇。2.如發(fā)現(xiàn)設(shè)備管理不符合本制度要求，將要求整改，嚴(yán)重者可能暫停生產(chǎn)。3.對于食品安全事故和質(zhì)量問題，將依法追究相關(guān)責(zé)任。本管理制度由各企事業(yè)單位制定并執(zhí)行，根據(jù)實際需要可進行適當(dāng)調(diào)整和完善。食品用設(shè)備設(shè)施管理制度模版（二）食品用設(shè)備設(shè)施是食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售過程中不可或缺的組成部分，涵蓋了各類機械設(shè)備、容器、包裝材料等。這些設(shè)備設(shè)施的管理直接影響到食品質(zhì)量安全與穩(wěn)定性，因此構(gòu)建一套科學(xué)有效的食品用設(shè)備設(shè)施管理制度顯得尤為重要。一、設(shè)備設(shè)施管理職責(zé)明確化公司應(yīng)確定一名具體責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的管理、維護、保養(yǎng)與更新工作，并確保其正常運轉(zhuǎn)。二、設(shè)備設(shè)施管理職責(zé)的具體落實責(zé)任人需認(rèn)真執(zhí)行職責(zé)，建立設(shè)備設(shè)施臺賬，定期檢查設(shè)備設(shè)施的使用狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題并處理，確保設(shè)備設(shè)施正常運轉(zhuǎn)和安全使用。三、設(shè)備設(shè)施的采購環(huán)節(jié)1.采購前的準(zhǔn)備工作責(zé)任人應(yīng)準(zhǔn)備詳細(xì)的需求清單，包括所需設(shè)備設(shè)施的種類、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等，并與供應(yīng)商進行充分溝通。2.采購原則采購時應(yīng)遵循以下原則：選擇質(zhì)量可靠、技術(shù)先進的設(shè)備設(shè)施；根據(jù)實際生產(chǎn)需求和工藝要求合理配置設(shè)備設(shè)施；選擇符合環(huán)保要求且節(jié)能的設(shè)備設(shè)施。四、設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)1.維護保養(yǎng)計劃制定責(zé)任人應(yīng)制定維護保養(yǎng)計劃，明確內(nèi)容、頻次和責(zé)任人，并按計劃執(zhí)行。2.維護保養(yǎng)工作執(zhí)行責(zé)任人需組織相關(guān)人員按照維護保養(yǎng)計劃進行工作。3.維護保養(yǎng)記錄管理責(zé)任人應(yīng)記錄每次維護保養(yǎng)的詳細(xì)情況，并及時整理歸檔。五、設(shè)備設(shè)施的更新與淘汰1.更新計劃制定責(zé)任人應(yīng)制定設(shè)備設(shè)施更新計劃，確保更新工作按時進行。2.更新工作執(zhí)行責(zé)任人需組織供應(yīng)商進行設(shè)備設(shè)施的更換和安裝，并進行必要的測試和調(diào)試。3.設(shè)備設(shè)施淘汰處理責(zé)任人應(yīng)按相關(guān)規(guī)定處理已無法繼續(xù)使用的設(shè)備設(shè)施，包括報廢、出售或轉(zhuǎn)讓等。六、設(shè)備設(shè)施的安全管理1.安全操作規(guī)程建立責(zé)任人應(yīng)制定安全操作規(guī)程，并通過培訓(xùn)確保相關(guān)人員遵守。2.安全檢查與維修責(zé)任人需定期檢查設(shè)備設(shè)施安全狀況，及時處理安全隱患。3.應(yīng)急預(yù)案制定責(zé)任人應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)事件應(yīng)對措施和責(zé)任分工。七、設(shè)備設(shè)施驗收與備案管理1.設(shè)備設(shè)施驗收責(zé)任人應(yīng)組織驗收，確保設(shè)備設(shè)施符合要求，并進行驗收報告編制備案。2.備案管理責(zé)任人應(yīng)對設(shè)備設(shè)施備案管理，整理存檔設(shè)備設(shè)施基本信息等相關(guān)文件。八、設(shè)備設(shè)施故障處理1.故障診斷責(zé)任人應(yīng)及時組織故障診斷，找出原因并制定維修方案。2.維修與更換責(zé)任人需及時組織維修，必要時進行設(shè)備設(shè)施更換。3.故障處理記錄管理責(zé)任人應(yīng)記錄每次故障處理詳細(xì)情況，并留存維修記錄。九、設(shè)備設(shè)施管理的持續(xù)改進責(zé)任人應(yīng)定期評估管理效果，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行改進，不斷