2024年就餐的禮儀

2024年就餐的禮儀

就餐的禮儀1

一、用餐儀態(tài)：

首先要注意的是姿勢(shì)要正確，要用左手端碗盤、挺胸.將碗盤拿到口邊如此不但看來(lái)美觀，

還有利于消化。

二、擺設(shè)：

日式餐點(diǎn)的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來(lái)看，左側(cè)放置湯碗，右側(cè)放置飯碗，并

呈一橫線排列，而筷尖置于面前。

三、上菜順序：

在較正式的場(chǎng)合，首先上飯、湯點(diǎn)以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再

依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

四、享用方法：

1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，

用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在

盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉,絕不能把魚翻過(guò)來(lái),魚刺寞中放在一個(gè)地方不要亂放。

4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤

中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒

杯底部緩緩入口。

6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上

茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等,享受不同的風(fēng)味。

適當(dāng)?shù)牧私庖恍┤毡镜木筒投Y儀，可以讓你更好的融入日本朋友之中，會(huì)讓你的留學(xué)生活變

得更加豐富多彩。

湯類的吃法

一股湯類會(huì)裝在帶有蓋子的碗里，這時(shí)候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的

話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則

為以左手扶碗，用右手打升，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。

開始食用時(shí)，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。

生魚片的吃法

在人數(shù)較多的宴會(huì)上，經(jīng)常會(huì)把生魚片裝在較大的盤子上，這時(shí)候切記不可急著動(dòng)筷，要等

主人、長(zhǎng)輩等動(dòng)筷后才可開吃。這時(shí)候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己

面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會(huì)給人一種很慵懶的感覺(jué)，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易?各手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無(wú)比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發(fā)出聲音

吃東西發(fā)出聲音表示對(duì)他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃著碗里看著鍋里

吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會(huì)惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會(huì)用左手拿器具，一會(huì)用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應(yīng)注意。

用餐期間，如果要?？晷菹ⅲ瑧?yīng)該要把筷子置于筷架上，在沒(méi)有筷架的情況下，應(yīng)把筷子放

在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。

就餐的禮儀2

現(xiàn)代中國(guó)就餐禮儀之‘點(diǎn)菜"

由誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜？

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，

作為宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適

檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。

況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你朝乍主。如果你的老板

也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，

除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方

盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)

一下"有沒(méi)有哪些是不吃的？"或是"比較喜歡吃什么？"讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可

以請(qǐng)示"我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味"，"要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么"等等。

菜量如何確定？

根據(jù)用餐的人數(shù)，以及飯店提供的分量大小來(lái)確定該點(diǎn)幾個(gè)菜.一般來(lái)說(shuō)，分量適中的，基

本上是點(diǎn)用餐人數(shù)加1至2的菜數(shù)，這樣既不會(huì)顯得很寒酸，也不會(huì)因?yàn)槌圆涣硕斐衫速M(fèi)。

菜系如何選擇？

每個(gè)飯店都有自己的菜系、特色，比如農(nóng)家小炒，或者是野味。如果是熟悉的飯店，可以點(diǎn)

一道最能代表該飯店的招牌菜；不熟悉的也可以叫來(lái)服務(wù)生問(wèn)一問(wèn)，讓他們作個(gè)推薦，再進(jìn)行選

擇。

要照顧到所有用餐者的口味習(xí)慣和禁忌，像回民朋友是不食豬肉的，有的人對(duì)于海鮮會(huì)過(guò)敏，

患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡，因此點(diǎn)菜的時(shí)候就要有所選擇，讓每一個(gè)人

都能夠有菜可吃。

點(diǎn)菜時(shí)要有葷有素，當(dāng)用餐人數(shù)多時(shí)，還要做到冷熱搭配。不過(guò)現(xiàn)在的人都很注重養(yǎng)生，過(guò)

于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃，所以點(diǎn)菜的時(shí)候，海鮮、禽類、畜類各點(diǎn)一道，像山藥、西蘭

花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點(diǎn)的多一些。當(dāng)然如果客人們都是肉食主義者就另當(dāng)別論了。

最后需要注意的是什么？

如果比較趕時(shí)間那么點(diǎn)菜的時(shí)候就要避免選擇一些燒制很費(fèi)時(shí)間的菜肴以免讓客人久等、

耽誤時(shí)間。點(diǎn)菜的時(shí)候就要囑咐服務(wù)員，讓快些上菜。

現(xiàn)代中國(guó)就餐禮儀之‘喝酒"

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒

態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)

想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒v比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可

以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)

導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。

細(xì)節(jié)九：桌面上不談公事,喝好了，也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞

開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要盲

目的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦。

現(xiàn)代就餐禮儀須知

不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別人

去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。

席間打嗝非常不禮貌,若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。

打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。

可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

吐出的魚刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上。

就餐的禮儀3

下面與一起學(xué)習(xí)一下日本留學(xué)生在日本須知的就餐禮儀：

養(yǎng)麥?zhǔn)俏?還是不吸著吃？

有著除夕夜要吃過(guò)年養(yǎng)麥面的風(fēng)俗等，養(yǎng)麥面對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)是十分親切的食物之一。

養(yǎng)麥面，在江戶時(shí)代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴(yán)苛是其特點(diǎn).而且，一般

都是吸著吃，所以發(fā)出"嘶嘶”的聲響吃也是沒(méi)問(wèn)題的。

還有，這是享受香味的料理，所以通過(guò)吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的，烏冬、掛面等其他日

本特有的面類T殳也是吸著吃。

但是，在國(guó)外吃面不吸著吃是常識(shí)，意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請(qǐng)不要吸著吃。用叉子卷起

面類，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

當(dāng)然，"日本的面類吸著吃發(fā)出聲音也無(wú)妨"，但也應(yīng)該避免發(fā)出會(huì)造成別人不舒服的聲音。

散壽司飯全部蘸醬油?只是食材蘸醬油？

節(jié)日料理、正月料理等，在慶祝的時(shí)候吃散壽司飯的機(jī)會(huì)比較多。比起手握壽司散壽司的禮

節(jié)習(xí)慣少些，那是怎么個(gè)吃法呢？

全部加醬油后將醋米飯和食材混合來(lái)吃……這是違反了禮節(jié)習(xí)慣的。

散壽司不是全部者曖加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸，然后再和米飯交替輪著

吃，這是一般的吃法。

然后，吃的順序不是從喜歡的開始，而是從邊上開始，注意不要?dú)臄[盤造型。

還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司"本

來(lái)就根據(jù)醋飯進(jìn)行調(diào)味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。

天婦羅按喜歡的順序吃?按擺盤順序吃？

使用當(dāng)季食材，一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。

大家在吃天婦羅的拼盤時(shí)是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實(shí)

這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。

天婦羅的拼盤時(shí)把蔬菜、味道淡的魚類貝類放在前面，味道重的放在后面。

這拼盤的意圖就是讓你從味道淡的開始吃拼盤的擺盤花費(fèi)了工夫?yàn)榈氖亲屇阋恢逼穱L到最

后V

還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直

接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來(lái)吃呢？

實(shí)際上"在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個(gè)做法也是防止加料加太多了。

壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?

不僅僅是日本，壽司在國(guó)外也很有人氣。對(duì)于壽司來(lái)說(shuō)必要的醬油該怎么蘸呢？

手握壽司的場(chǎng)合，很多人是酸米飯的，但是蘸米飯后吃的話壽司的形狀會(huì)毀掉，醬油的小碟

子里還會(huì)留有米粒。

用手抓著吃的場(chǎng)合，將壽司橫著放，食材的前端稍微藤點(diǎn)醬油吃。

還有用筷子夾來(lái)吃的場(chǎng)合，用筷子將壽司橫著放，或者醋姜片上蘸醬油，再通過(guò)醋姜片在食

材上蘸上醬油。

除此之外，壽司卷的場(chǎng)合，不是食材而是海苔上蘸醬油來(lái)吃。軍艦的場(chǎng)合，食材上滴上少許

醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說(shuō)的使用醋姜片也是0K的。

蘸太多醬油的話會(huì)影響原有食材的味道，所以一定要注意量。

由此可見(jiàn)，在日本想吃到原汁原味的日本食品還是需要知道許多小技巧的。對(duì)于日本留學(xué)生

在日本須知的就餐禮儀學(xué)生一定要多了解，這樣才方便我們多交一些日本的朋友！

就餐的禮儀4

中餐餐具擺放

中式餐飲看似十分普通簡(jiǎn)單，但是用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、

盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙

可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜順序

中餐上菜的順序T殳是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果.用餐前，服務(wù)員為每人

送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)

送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲

料，以致成為笑話）。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

中餐入座禮儀

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人（東道），

客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;

抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。

入座：這個(gè)英雄排座次，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所

以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講,座次尚左尊東，面朝大門為尊。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)

者，末席為最｛氐者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能

落座，首席未動(dòng)手，者壞能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

1.更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯

合。

3.若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對(duì)大門,貝！面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,4,6,8（8

在對(duì)面），右手邊為3,5,7（7在正對(duì)面）。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,4,6席，右邊為3,5,

7席。

6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口.

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

11.入席時(shí)，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席。

12.喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來(lái)，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后，才可使用餐巾.

17在飯店用餐應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄，可用手抓來(lái)吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

21桃及瓜類，削皮切片后，取食

22.入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩?/p>

座椅背上。

23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的寒，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時(shí)，兩時(shí)應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌

布上，及為不雅.

29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、樞氣及放屁。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲對(duì)不起.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)

驅(qū)取物。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。

輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知

侍者更換。

38.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。

39.食畢,餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。

44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席！

關(guān)于中餐就餐時(shí)要注意什么

中餐筷子禮儀

1筷子用法介紹

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子

放下。

筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不/我心把筷子碰掉

在地上，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將

筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的

附著物，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子。有事暫時(shí)離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放

在筷子架上。

注意事項(xiàng)

在席間說(shuō)話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)

他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

2筷子禮儀

中國(guó)的筷子是十分講究的，筷子又稱箸（筋），遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。《史記?宋微

子世家》中記載紂始為象箸。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、

銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)達(dá)兩尺左右;日本的筷

子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。

中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。在長(zhǎng)期的生括實(shí)踐中，

人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞

或茶杯。

二忌擲筷.在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;距

較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌上。

三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的

旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯

碗里。

五忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要

有意避讓，謹(jǐn)防筷子打架。

六忌舞筷。在說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷

子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

中餐席位文化

中餐的席位排列，關(guān)系到來(lái)賓的身份和主人給予對(duì)方的禮遇，所以是一項(xiàng)重要的內(nèi)容。中餐

席位的排列，在不同情況下，有一定的差異?？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫?。

1桌次排列

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。

第一種情況是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。這種情況，又可以分為兩桌橫抖廂兩桌豎排的形式。

當(dāng)兩桌橫排時(shí)，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說(shuō)的右和左，是由面對(duì)正門的位置來(lái)確定的。

當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要

注意面門定位、以右為尊、以遠(yuǎn)為上等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離

主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)

大或過(guò)小.

為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的

桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來(lái)賓按桌就坐，或者在每張餐桌

上擺放桌次牌（用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫）。

2位次排列

宴請(qǐng)時(shí)，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往

往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用。

方法一,是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐。

方法二，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同

向，有時(shí)也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，

左為卑。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、

十人。人數(shù)如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主

位有關(guān)。

第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌

只有一個(gè)談話中心。

第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主

人,女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)

談話中心。

如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請(qǐng)主人坐在主賓的位

子上。

為了便于來(lái)賓準(zhǔn)確無(wú)誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)

在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí)，座位

卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫。中國(guó)的慣例是，中文在上，英文在下。必'要時(shí)，座位卡的兩面都

書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行。位次的排

列，可以遵循四個(gè)原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)?/p>

上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

三是面門為上原則

用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門者是上座，背對(duì)正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最

好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過(guò)道的位置為下座。

中餐用餐方式

主要介紹宴會(huì)、家宴、便餐、工作餐（包括自助餐）等具體形式下的禮儀規(guī)范。

1宴會(huì)

通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)

2餐具

兩種類型。正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴清。它往往是為宴清專人而精心安排的，在比

較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、

穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂(lè)演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非

正式宴會(huì)，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于

人際交往，而不注重規(guī)模、百次。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著扛扮、

席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞。

3家宴

也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然

的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。

通常，家宴在禮儀上往往不作端要求。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由

女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，

使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。

如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)

自己的尊重。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在

宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí)。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要

微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果

座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座，背對(duì)門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女

士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,手肘不得靠桌沿，或

將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子。

可以和同席客人簡(jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的

動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食

物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，雨肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝

湯發(fā)出聲響。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太

遠(yuǎn)，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都

是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他

客人才能依次離席。

4便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)

生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多。

5工作餐

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而

用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì)。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。它重在一種

氛圍，意在以餐會(huì)友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用

餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午

舉行，主人不用發(fā)正式請(qǐng)柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。出

于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的時(shí)候，還會(huì)繼續(xù)商務(wù)上的交談.但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在

會(huì)議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候，應(yīng)先獲得對(duì)

方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對(duì)對(duì)方不信任1以的。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿的時(shí)候，更不

可以堅(jiān)持這么做。

工作餐是主客雙方商務(wù)洽談餐，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以

打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬(wàn)一有不

識(shí)相的人賴著不走，可以委婉地下逐客令您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了或是我們明天再聯(lián)

系。我會(huì)主動(dòng)打電話給您。

6自助餐

是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、

菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個(gè)人爰好，自己選擇、加工、享用。

采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時(shí)候每個(gè)人都可以

悉聽(tīng)尊便。在舉行大型活動(dòng)，招待為數(shù)眾多的來(lái)賓時(shí)，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。

中餐地點(diǎn)選擇

中餐特別是中餐宴會(huì)具體時(shí)間的安排，根據(jù)人們的用餐習(xí)慣，依照用餐時(shí)間的不同，分為早

餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請(qǐng)的具體時(shí)間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己

的客觀能力出發(fā)，更要講究主隨客便，要優(yōu)先考慮被邀請(qǐng)者，特別是主賓的實(shí)際情況，不要對(duì)這

一點(diǎn)不聞不問(wèn)。如果可能，應(yīng)該先和主賓協(xié)商一下，力求兩廂方便。至少，也要盡可能提供幾種

時(shí)間上的選擇，以顯示自己的誠(chéng)意，并要對(duì)具體長(zhǎng)度進(jìn)行必要的控制。

另外，在社交聚餐的時(shí)候，用餐地點(diǎn)的選擇也非常重要。

首先要環(huán)境優(yōu)雅，宴請(qǐng)不僅僅是為了吃東西，也要吃文化。要是用餐地點(diǎn)檔次過(guò)低，環(huán)境不

好，即使菜肴再有特色，也會(huì)使宴請(qǐng)大打折扣。在可能的情況下，一定要爭(zhēng)取選擇清靜、優(yōu)雅的

地點(diǎn)用餐V

其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣。如果用餐地點(diǎn)太

臟、太亂，不僅衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)心,而且還會(huì)破壞用餐者的食欲。

還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線路通過(guò)，有沒(méi)有停車場(chǎng),

是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問(wèn)題，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備。

餐具使用禮儀

和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。人們主要介紹一下平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)

題的餐具的使用。

1筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注

意下面幾個(gè)小問(wèn)題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？

二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。

四是嚴(yán)格筷子的職能?？曜又皇怯脕?lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的

東西都是失禮的。

2勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單

用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，

可以在原處暫停片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享月。

暫時(shí)不用勺子時(shí)應(yīng)放在自己的碟子上不要把它直接放在餐桌上或是讓它在食物中立正。

用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，

不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃.不要把勺子塞到

嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。

3盤子

稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保

持原位，而且不要堆放在一起。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放

從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪,

又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互竄味，不好看，也不好吃。不

吃的殘?jiān)⒐?、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐

在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務(wù)員換。

4水杯

主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。

另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

5濕毛巾

比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，

由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)

擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

6牙簽

盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再

次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。

中餐禮儀得體表現(xiàn)

任何國(guó)家的餐飲，都有自己的傳統(tǒng)習(xí)慣和寓意，中餐也不例外。比方說(shuō)，過(guò)年少不了魚，表

示年年有余;和漁家、海員吃魚的時(shí)候，忌諱把魚翻身，因?yàn)槟怯蟹囊馑?

用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態(tài)欠

雅，而且還會(huì)敗壞別人的食欲?？梢詣駝e人多用一些，或是品嘗某道菜肴，但不要不由分說(shuō)，擅

自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。不說(shuō)這樣做是不是衛(wèi)生，而且還會(huì)讓人勉為其難。

取菜的時(shí)候，不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀。要是夾起來(lái)又放回去,

就顯得缺乏教養(yǎng)。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃,

爭(zhēng)來(lái)?yè)屓?，而不考慮別人用過(guò)沒(méi)有。夠不到的菜，可以請(qǐng)人幫助，不要起身甚至離座去取。

用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺(jué)做到不吸煙。用餐時(shí),如果需要有清嗓子、

褐鼻涕、吐痰等舉動(dòng)，盡早去洗手間解決。

用餐的時(shí)候，不要當(dāng)眾修飾。比如，不要梳理頭發(fā)，化妝補(bǔ)妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如

必'要可以去化妝間或洗手間。用餐的時(shí)候不要離開座位，四處走動(dòng)。如果有事要離開，也要先和

旁邊的人打個(gè)招呼，可以說(shuō)聲失陪了、我有事先行一步等。

就餐的禮儀5

商務(wù)禮儀就餐禮儀

餐廳選擇：宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī)：一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間,如果和客人不很熟，吃飯

前人沒(méi)來(lái)齊時(shí)，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟，而且

也不是什么復(fù)雜的事，只是表個(gè)態(tài)，就不要在吃的時(shí)候說(shuō)，而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲幫我辦

一下就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。

落座有規(guī)矩：正對(duì)門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對(duì)面最好坐自己的助手（副主陪），

催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不

要自己人坐一邊，對(duì)方坐一邊，跟談判似的。

敬酒規(guī)矩：一般來(lái)說(shuō)，敬客人時(shí)敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒

時(shí)，不要亂摻和.另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說(shuō)代老板敬您一杯，這樣亙以兼

顧雙方位置的微妙差別。

西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放

入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。

正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個(gè)餐具使用一次。不要在

沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務(wù)員會(huì)以為你已經(jīng)

就餐完畢，會(huì)把你的飯菜撤下去。

被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)與邀請(qǐng)老板吃飯

被老板邀請(qǐng)時(shí)：被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請(qǐng)，不

可告訴辦公室的同事，他們會(huì)難過(guò)的，甚至沒(méi)來(lái)由地給你的同事關(guān)系帶來(lái)負(fù)面影響。受到老板的

禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒(méi)當(dāng)眾邀請(qǐng)你，多半他乜不希望他人知道。

慎重邀請(qǐng)老板吃飯時(shí)：身為下屬，邀請(qǐng)老板吃飯應(yīng)該是慎重對(duì)待的事情，即使你們之間有深

厚的交情，也不可大意（還要視你的朋友兼老板是什么樣的人）。請(qǐng)老板吃飯，當(dāng)然要復(fù)雜一些。

利用特殊時(shí)機(jī)是恰當(dāng)?shù)模热绾苤匾墓ぷ鞲嬉欢温洌ㄗ詈檬谴蠊Ω娉?、任?wù)圓滿完結(jié)之后的半

月內(nèi)，休息了幾天），你新獲提升，春節(jié)，你想給老板提一個(gè)很重要的建議.?????

如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請(qǐng)他。如果一直沒(méi)有機(jī)會(huì)跟他混熟，那就沒(méi)必要請(qǐng)他

了，否則彼此會(huì)尷尬的，對(duì)你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請(qǐng)老板吃飯?工作午餐

是可以的，會(huì)有許多事值得談，但總有點(diǎn)勉強(qiáng)。邀請(qǐng)老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比

較穩(wěn)固的親戚關(guān)系，視時(shí)機(jī)而定。

商務(wù)就餐禮儀有哪些

1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來(lái)，要么站起來(lái)，舉止得體優(yōu)雅很重要。

2、不要喝醉，保持清醒。商務(wù)聚餐需要顧及大局，所以酒喝過(guò)了會(huì)誤事。

工不要大聲說(shuō)話或是說(shuō)臟話.

4、如果您是主請(qǐng)人，在飯局結(jié)束客人離席之前買單會(huì)更適當(dāng)。

5、在主菜上桌之前，不要談?wù)撋虅?wù)上的問(wèn)題。

6、有些話題不宜談?wù)?，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關(guān)于隱私問(wèn)題需要避免。

商務(wù)用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進(jìn)行溝通交流。當(dāng)然這也是一個(gè)很好的

自我展示的機(jī)會(huì)，注意細(xì)節(jié)的人自然會(huì)得到更多的贊賞。

就餐的禮儀6

吃飯前

1、飯前先洗手。

2、每班安排一人在飯箱旁發(fā)飯盒，發(fā)飯盒的同學(xué)記住要從上到下拿。其他同學(xué)安靜排成一

隊(duì)，輪到自己的時(shí)候，先拿湯匙，再拿飯盒。學(xué)生拿到飯盒迅速回到座位吃飯，不能拿著飯盒在

課室閑逛聊天。

吃飯時(shí)

1、在吃飯過(guò)程中沒(méi)有特殊情況不能離開座位。

2、吃飯時(shí)專心吃飯，不做與吃飯無(wú)關(guān)的事情，例如邊吃飯邊看書。

3、吃飯時(shí)注意文明禮儀：坐姿端正，不能亂動(dòng);夾菜、舀飯仔細(xì)，不掉飯菜，嘴里含著飯菜

時(shí)不說(shuō)話等。

4、飯盒里的飯菜盡量吃完，實(shí)現(xiàn)光盤，不挑食，蔬菜和肉都吃，均衡營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)得好。

5、吃完飯的同學(xué)到講臺(tái)前舀湯，排好隊(duì)，一個(gè)跟一個(gè)，老師安排負(fù)責(zé)舀湯的同學(xué)。負(fù)責(zé)舀

湯的同學(xué)合理分配，不能一下子太多湯，以免湯溢出飯盒灑落地面。喝湯時(shí)不能發(fā)出聲音。

吃完飯后

1、吃完飯后，湯匙放在飯盒里，飯盒整齊放在飯箱里，放飯盒時(shí)動(dòng)作要輕，盡量不要發(fā)出

聲音“每班安排一人檢查飯盒的擺放.

2、沒(méi)有吃完的飯菜小心倒在膠桶里，切忌飯菜掉在桶邊，如果飯菜掉在桶邊，自己拿工具

清掃干凈。

3、每個(gè)同學(xué)帶一塊抹布，吃完飯，把桌子擦干凈，桌面上的飯粒、飯菜請(qǐng)用抹布掃在手上，

再放到垃圾桶里。

4、飯箱搬走后，安排學(xué)生清潔課室門口的走廊、講臺(tái)前面，保持地面干凈。

學(xué)生用餐禮儀習(xí)慣

餐桌上，培養(yǎng)孩子的感恩之心

在學(xué)校食堂，經(jīng)常會(huì)看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地,棄之汨腳，卻毫無(wú)珍惜之心。作為父

母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。重視對(duì)孩子感恩教育的父母是絕對(duì)不會(huì)放

棄餐桌上這一家庭教育的平臺(tái)，常懷感恩之心的孩子會(huì)珍惜每一粒飯,每一葉菜;常懷感恩之心

的孩子，會(huì)知足常樂(lè)，珍惜今日生活來(lái)之不易。感恩之心是一切道德的起源，”常懷感恩之心"

應(yīng)從生活中每一件小事起步，從節(jié)約每一粒糧食做起。

餐桌上，培養(yǎng)孩子的文明"吃相"

在家中，與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì)，與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養(yǎng)成一個(gè)文明，儒雅的用餐

習(xí)慣，這是保證孩子將來(lái)社會(huì)規(guī)范上的適應(yīng)，人際互動(dòng)上的和諧，以及各種條件下事業(yè)成功的重

要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，是父母留給孩子最有價(jià)值的無(wú)形資產(chǎn),

這種資產(chǎn)是永恒的，無(wú)限的。超越萬(wàn)貫家財(cái)，是無(wú)法用金錢來(lái)衡量的。

餐桌上的基本禮儀

1、入座的禮儀先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)

入。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招

呼。

2、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子夾菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)

不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝，湯太

熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，

發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出

現(xiàn)這種現(xiàn)象。

3、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就

要說(shuō)一聲"真不好意思"、"對(duì)不起"、"請(qǐng)?jiān)彙钡脑捯允厩敢狻?/p>

4、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，

按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)

一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。

5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的

碟子里或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

6、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)和氣氛不要光著頭吃飯，不管別人,也不要

狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

7、最好不要在餐桌上剔牙如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

孩子在餐桌上要養(yǎng)成哪些好習(xí)慣呢？

1、用餐前（長(zhǎng)者先，幼者后），家人各就各位，全家人坐定后，方可動(dòng)筷；

2、學(xué)習(xí)正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個(gè)指頭放在碗底（龍含珠，左手拿碗

的姿勢(shì);鳳點(diǎn)頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢(shì)），并養(yǎng)成習(xí)慣；

3、用餐過(guò)程中，隨時(shí)保持桌面的.整潔；

4、用餐時(shí)，細(xì)嚼慢咽，餐食在口中不說(shuō)話;吃東西，喝湯不出聲；

5、不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷;筷子上沾有食物時(shí)不夾菜；

6、不可揮動(dòng)餐具指人,

7、三餐定時(shí)、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費(fèi)；

8、退席時(shí)要將殘?jiān)帐霸谧约旱耐雰?nèi)，坐椅放正，向同桌上告退說(shuō)："請(qǐng)慢用，我先走了"。

就餐的禮儀7

餐桌坐次的暗示：

在中國(guó)的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠(yuǎn)的

正中央位置，主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位

居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)，讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在

主桌上都算失禮，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。

邀請(qǐng)人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上，通過(guò)

分配座位，暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要。

中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：

第一:入座，先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，

入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身忍動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。

第二：進(jìn)餐時(shí),先請(qǐng)客人，長(zhǎng)著動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃

飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，

湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食

物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防

止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，

就要說(shuō)一聲真不好意思、’對(duì)不起"、請(qǐng)?jiān)瓫鲋畠?nèi)的話，以示歉意。

第四：如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟

前，按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)

上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。

第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍?要慢慢用手拿到自

己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第六：要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以麻口氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，

也不要狼吞虎咽地大吃一電頁(yè)，更不要貪杯。

第七：最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要月餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第八：要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃

飯為主，如果是前著，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情

感，如果是后著，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

第九：最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回

謝。

中國(guó)人吃飯講究

1、入座時(shí)先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者在客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入

座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要走出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。

2、進(jìn)餐時(shí)先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)

不要出聲音（"吧唧嘴"必須克服!），喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜

把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特

別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)

餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

3、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，

就要說(shuō)一聲不好意思、"對(duì)不起"、請(qǐng)?jiān)瓫鲋惖脑?，以示歉意?/p>

4、如果要給客人或長(zhǎng)輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，

按我們中華民族的習(xí)慣，菜