食品安全抽檢監(jiān)測(cè)技能大比武理論考試題及答案

食品安全抽檢監(jiān)測(cè)技能大比武理論考試題及答案

單選題

1.作出列入嚴(yán)重違法失信名單決定的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自

作出決定之日起（）內(nèi)將相關(guān)信息通過(guò)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系

統(tǒng)進(jìn)行公示。

A、十個(gè)工作日

B、十五個(gè)工作日

C、二十個(gè)工作日

D、三十個(gè)工作日

參考答案：C

2.中央轉(zhuǎn)移支付地方食品安全評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃在（）開展試點(diǎn)。

A、31個(gè)省會(huì)城市

B、85個(gè)城市

C、15個(gè)國(guó)家食品安全示范城市

D、154個(gè)城市

參考答案：D

3.制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是保證食品安全、

保障（）。

A、食品衛(wèi)生許可

B、食品質(zhì)量

C、公眾身體健康和生命安全

1st

D、食品經(jīng)營(yíng)秩序

參考答案：C

4.在中國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安

全法》。

A、食品生產(chǎn)和加工、食品流通和餐飲服務(wù)

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

參考答案：D

5.在下列哪種情況下，不可使用食品添加劑？()

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性

D、遮掩食品加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷

參考答案：D

6.在開展監(jiān)督抽檢時(shí)，為滿足生物毒素檢測(cè)需要，在餐飲環(huán)節(jié)抽

檢花生及其制品(自制)時(shí)，抽樣量應(yīng)大于()kgo

A、3

B、1.5

C、2

D、1

參考答案：C

2nd

7.在監(jiān)督抽檢中抽取炒貨食品及堅(jiān)果制品時(shí)，為滿足真菌毒素項(xiàng)

目檢驗(yàn)和復(fù)檢的需要，不帶殼樣品的抽樣量應(yīng)不少于()kgo

A、1

B、2

C、3

D、4

參考答案：B

8.在國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)制定計(jì)劃，下列步驟排序正

確的是：①建立報(bào)送分類A;②建立報(bào)送分類B;③導(dǎo)入配套的食

品分類；④設(shè)置校驗(yàn)規(guī)則；⑤狀態(tài)激活。

A、①②③④⑤

B、①②④③⑤

C、①②⑤③④

D、①②⑤④③

參考答案：A

9.在國(guó)家利益、公共利益需要時(shí)，或者為處置重大食品安全突發(fā)

事件，經(jīng)省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門同意，可以由省級(jí)以上市場(chǎng)

監(jiān)督管理部門組織()，查明不合格原因。

A、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)研判

B、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流

C、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或監(jiān)督抽檢

D、調(diào)查分析或者再次抽樣檢驗(yàn)

3rd

參考答案：D

10.在復(fù)檢工作中，復(fù)檢申請(qǐng)人提出更換檢驗(yàn)方法并遞交相應(yīng)支撐

材料，以下處理最為合適的是：（）。

A、不予受理

B、按初檢方法復(fù)檢

C、按申請(qǐng)人提出的方法復(fù)檢

D、詢問(wèn)復(fù)檢申請(qǐng)人是否對(duì)檢驗(yàn)方法有異議，如有異議可提出異

議

參考答案：D

11.用移動(dòng)終端進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)抽樣時(shí)，被抽樣單位和生產(chǎn)企業(yè)為同一

個(gè)，樣品來(lái)源應(yīng)選擇：（）。

A、加工/自制

B、委托生產(chǎn)

C、外購(gòu)

D、其他

參考答案：A

12.用移動(dòng)終端抽取食品用香精時(shí)，樣品類型應(yīng)選擇（），并在抽

樣單上注明所抽查產(chǎn)品的種類，例如：液體香精、乳化香精等。

A、食品相關(guān)產(chǎn)品

B、工業(yè)加工食品

C、其他

D、食品添加劑

4th

參考答案：D

13.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。

A、維生素

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、鈉

參考答案：A

14.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的位置，以下（）說(shuō)法是正確的。

A、食品最外層包裝上

B、使消費(fèi)者最容易看到的食品包裝上

C、向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上

D、食品最小包裝上

參考答案：C

15.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的

全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施（），保證食品

安全。

A、隨機(jī)檢驗(yàn)

B、根據(jù)需要檢驗(yàn)

C、送樣檢驗(yàn)

D、逐批檢驗(yàn)

參考答案：D

16.因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告

5th

導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，

()不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A、3年

B、5年

C、10年

D、終身

參考答案：D

17.異議申請(qǐng)人以抽樣單位未經(jīng)本單位法定代表人簽字為由，主張

抽樣行為無(wú)效，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處理？()

A、認(rèn)可

B、重新抽樣

C、不予認(rèn)可

D、以上都不對(duì)

參考答案：C

18.以下哪種類型的抽檢不適用《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國(guó)

家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第15號(hào))？()

A、食品安全監(jiān)督抽檢

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

C、食品安全評(píng)價(jià)性抽檢

D、企業(yè)委托檢驗(yàn)

參考答案：D

19.以下哪種抽檢類型，可不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位

6th

是否具備合法資質(zhì)等限制？（）

A、國(guó)轉(zhuǎn)移食品安全監(jiān)督抽檢

B、省級(jí)評(píng)價(jià)性抽檢

C、市級(jí)事故調(diào)查

D、縣本級(jí)農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢

參考答案：C

20.以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃和工作方案應(yīng)

當(dāng)包括的內(nèi)容？（）

A、抽樣檢驗(yàn)的食品品種

B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求

C、往年的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

D、抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限

參考答案：C

21.以下抽樣單信息填寫正確的是（）。

A、被抽樣品為委托加工的，生產(chǎn)單位處填寫委托單位信息，生

產(chǎn)單位信息需備注至備注欄中

B、某超市經(jīng)營(yíng)地址發(fā)生過(guò)變更，抽樣單中被抽檢單位地址需依

據(jù)執(zhí)照上的地址填寫

C、某超市營(yíng)業(yè)執(zhí)照與經(jīng)營(yíng)許可證中經(jīng)營(yíng)地址不同，需在備注欄

中備注

參考答案：C

22.以下不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為，不屬于《中華人民共和國(guó)

7th

食品安全法實(shí)施條例》第六十七條規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形的是：()o

A、故意提供虛假信息或者隱瞞真實(shí)情況

B、拒不停止經(jīng)營(yíng)或者改正

C、拒絕、逃避監(jiān)督檢查

D、因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實(shí)施同

一性質(zhì)的食品安全違法行為

參考答案：B

23.依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十八條規(guī)定，申請(qǐng)復(fù)

檢的，()應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。

A、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門

B、組織抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門

C、申請(qǐng)人

D、初檢機(jī)構(gòu)

參考答案：C

24.一般情況下，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門完成不合格食品的核查處置工

作的期限為：。。

A、60天

B、90天

C、120天

D、180天

參考答案：B

25.一般情況下，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門接到舉報(bào)違法行為的線索材料

8th

之日起，0個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行初步調(diào)查，并決定是否立案。

A、三

B、五

C、七

D、十五

參考答案：D

26.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等沒有自營(yíng)食堂，需要

從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從（）企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的

食品進(jìn)行查驗(yàn)。

A、口碑比較好的

B、價(jià)格上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的

C、取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的

D、有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的

參考答案：C

27.新《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》經(jīng)國(guó)務(wù)院第42次

常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)并公布，自（）起施行。

A、2015年10月1日

B、2018年12月1日

C、2019年3月26日

D、2019年12月1日

參考答案：D

28.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，（）取得許可。

9th

A、必須

B、不需要

C、需要

D、應(yīng)該

參考答案：B

29.消費(fèi)者通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以

向電商平臺(tái)食品經(jīng)營(yíng)者或者()要求賠償。

A、快遞單位

B、食品批發(fā)商

C、電商平臺(tái)

D、食品生產(chǎn)者

參考答案：D

30.現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員于

()內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)。因客觀原因需要延長(zhǎng)送樣期限

的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)組織抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)管部門同意。

A、5個(gè)工作日

B、5天

C、7個(gè)工作日

D、7天

參考答案：A

31現(xiàn)場(chǎng)抽樣的，備份樣品封條必須由抽樣人員和被抽食品生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)者()確認(rèn)。

10th

A、簽字

B、簽字和蓋章

C、簽字或蓋章

D、蓋章

參考答案：C

32.現(xiàn)場(chǎng)抽檢水產(chǎn)品時(shí)，抽樣全過(guò)程所有用具不應(yīng)對(duì)樣品造成二次

污染，承檢機(jī)構(gòu)接收樣品后應(yīng)盡快實(shí)施檢驗(yàn)，備樣()儲(chǔ)存。

A、常溫

B、冷凍

C、冷藏

D、冷凍或冷藏

參考答案：B

33.縣級(jí)以上人民政府()部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)

施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

A、食品安全監(jiān)督管理

B、衛(wèi)生行政

C、農(nóng)業(yè)行政

D、糧食主管

參考答案：A

34.縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)()制定的抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓?/p>

計(jì)劃并結(jié)合實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作

11th

方案。

A、市場(chǎng)監(jiān)管總局

B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

參考答案：D

35.縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(guò)()，及時(shí)

報(bào)送食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。

A、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)

B、省級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)

C、國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)

D、省級(jí)食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)

參考答案：C

36.下列預(yù)包裝食品，哪個(gè)必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表？()

A、生鮮食品

B、現(xiàn)制現(xiàn)售食品

C、茶飲料

D、純凈水

參考答案：C

37.下列物質(zhì)哪個(gè)不是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通

則》(GB28050—2011)所定義的核心營(yíng)養(yǎng)素?()

A、蛋白質(zhì)

12th

B、脂肪

C、碳水化合物

D、維生素

參考答案：D

38.下列哪種食品標(biāo)簽上不可豁免標(biāo)注產(chǎn)品的保質(zhì)期？。

A、白糖

B、礦泉水

C、白酒

D、食醋

參考答案：B

39.下列哪種不是食品添加劑可以發(fā)揮的作用？（）

A、改善食品的品質(zhì)

B、改善食品的色、香、味

C、殺菌

D、防腐

參考答案：C

40.下列哪一項(xiàng)不屬于《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安

全工作的意見》中提出的2035年的總體目標(biāo)？（）

A、食品安全監(jiān)管水平進(jìn)入世界前列

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平

C、從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)管體系運(yùn)行有效

D、經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型食品安全違法犯罪明顯減少

13th

參考答案：A

41.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)？（）

A、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品

C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品

D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品

參考答案：B

42.下列對(duì)于承擔(dān)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的單位或部門的要求，說(shuō)

法正確的是：（）。

A、可以由市場(chǎng)監(jiān)管部門自行抽檢

B、不可以由第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)抽檢

C、可由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行抽樣送檢

D、必須由市場(chǎng)監(jiān)管部門自行抽檢

參考答案：A

43.下列不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門公布食品安全監(jiān)督抽檢不合格

信息的內(nèi)容為：（）。

A、被抽檢食品名稱

B、生產(chǎn)日期或者批號(hào)

C、不合格項(xiàng)目

D、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)法人姓名及聯(lián)系方式

參考答案：D

44.下列不屬于食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱用語(yǔ)規(guī)范的是（）。

14th

A^高

B、無(wú)

C、含有

D、超出

參考答案：D

45.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）。

A、吊白塊

B、雞精

C、白砂糖

D、淀粉

參考答案：A

46.細(xì)菌性食物中毒一般在（）最多見。

A、1—2月

B、2—4月

C、5—10月

D、10—12月

參考答案：C

47.我國(guó)食品安全工作的總體原則是（）。

A、預(yù)防為主

B、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理

C、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程管控

D、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程控制，社會(huì)共治

15th

參考答案：D

48.未遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十九條規(guī)定（）

的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》

第一百二十四條的規(guī)定給予處罰。

A、生產(chǎn)食品

B、分裝食品

C、出口食品

D、套裝食品

參考答案：C

49.未經(jīng)（）同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗(yàn)任務(wù)。

A、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

B、組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

C、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

D、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

參考答案：B

50.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食

品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主

管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（）的處分。

A、警告

B、記過(guò)

C、記大過(guò)

D、撤職或者開除

16th

參考答案：D

51.為提升本地區(qū)食品抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量，2023年省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

每月應(yīng)組織對(duì)本地區(qū)不少于()的抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

參考答案：A

52.為查明案情，需要對(duì)案件中專門事項(xiàng)進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫、

鑒定的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行；

沒有法定資質(zhì)機(jī)構(gòu)的，可以委托其他具備條件的機(jī)構(gòu)進(jìn)行o檢測(cè)、

檢驗(yàn)、檢疫、鑒定結(jié)果()。

A、應(yīng)當(dāng)在作出處罰決定告知書時(shí)告知當(dāng)事人

B、應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人

C、應(yīng)當(dāng)經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)告知當(dāng)事人

D、應(yīng)當(dāng)告知或送達(dá)當(dāng)事人

參考答案：B

53.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后

()個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備

案號(hào)。

A、10

B、15

17th

C、30

D、45

參考答案：C

54.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)建立()檔案，記錄其基

本情況、食品安全管理人員等信息。

A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

B、食品購(gòu)買者

C、食品安全

D、交易第三方平臺(tái)

參考答案：A

55.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易食品的

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)

品保質(zhì)期滿后()。

A、3個(gè)月

B、6個(gè)月

C、1年

D、2年

參考答案：B

56.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)

對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的()負(fù)責(zé)。

A、安全性

B、有效性

18th

C、真實(shí)性

D、重要性

參考答案：C

57.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供虛

假信息的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，()。

A、處1萬(wàn)元以下罰款

B、處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款

C、處2萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款

D、處3萬(wàn)元以上罰款

參考答案：B

58.通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批

準(zhǔn)后()內(nèi)，向所在地市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備

案號(hào)。

A、15個(gè)工作日

B、30個(gè)工作日

C、60個(gè)工作日

D、90個(gè)工作日

參考答案：B

59.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊(cè)。

A、國(guó)家中醫(yī)藥管理部門

B、省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

19th

D、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

參考答案：D

60.屬于物理性危害的是()。

A、有機(jī)磷農(nóng)藥

B、病毒

C、細(xì)菌

D、鐵塊

參考答案：D

61.收到協(xié)助調(diào)查函的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)屬于本部門職權(quán)范圍

的協(xié)助事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助，在接到協(xié)助調(diào)查函之日起()個(gè)工作

日內(nèi)完成相關(guān)工作。需要延期完成的，應(yīng)當(dāng)在期限屆滿前告知提

出協(xié)查請(qǐng)求的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、5

B、10

C、15

D、30

參考答案：C

62.市場(chǎng)監(jiān)管部門組織實(shí)施的抽檢任務(wù)，抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣任

務(wù)時(shí)不得少于。人。

A、1

B、2

C、3

20th

D、4

參考答案：B

63.市場(chǎng)監(jiān)管部門收到異議申請(qǐng)材料后，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，出具

()o

A、受理通知書

B、不予受理通知書

C、受理通知書或不予受理通知書

D、視實(shí)際情況而定

參考答案：C

64.市場(chǎng)監(jiān)管部門可以根據(jù)工作需要()開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工

作。

A、定期

B、不定期

C、按月

D、按天

參考答案：B

65.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在某超市抽檢“活力益生菌蛋糕”，經(jīng)檢驗(yàn)

該產(chǎn)品脫氫乙酸檢驗(yàn)值為“0.660g/kg"，而該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)限量值W0.

5g/kg；對(duì)于該案的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品

安全法》第()條進(jìn)行處罰。

A、一■百二十三

B、一百二十四

21st

C、一百二十五

D、一百二十六

參考答案：B

66.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在對(duì)監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置（），應(yīng)

當(dāng)對(duì)是否列入嚴(yán)重違法失信名單作出決定。

A、案件調(diào)查過(guò)程中

B、立案調(diào)查時(shí)

C、作出行政處罰告知后

D、作出行政處罰決定時(shí)

參考答案：D

67.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到異議申請(qǐng)材料之日起（），出具

受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說(shuō)明理由。

A、5個(gè)工作日內(nèi)

B、5個(gè)自然日內(nèi)

C、10個(gè)工作日內(nèi)

D、10個(gè)自然日內(nèi)

參考答案：A

68.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請(qǐng)材料之日起。個(gè)工作

日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說(shuō)

明理由。

A、3

B、5

22nd

C、7

D、10

參考答案：B

69.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)，

將復(fù)檢結(jié)論通知申請(qǐng)人，并通報(bào)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者住所地市

場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、2

B、3

C、5

D、7

參考答案：C

70.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在90日內(nèi)完成不合格食品的核查處置

工作。需要延長(zhǎng)辦理期限的，()負(fù)責(zé)核查處置的市場(chǎng)監(jiān)督管理

部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

A、應(yīng)當(dāng)依法報(bào)

B、可以報(bào)

C、可以書面報(bào)請(qǐng)

D、應(yīng)當(dāng)書面報(bào)請(qǐng)

參考答案：D

71.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進(jìn)行查處的，

應(yīng)當(dāng)自行政處罰決定書作出之日起()內(nèi)，公開行政處罰決定書。

A、10個(gè)工作日

23rd

B、15個(gè)工作日

C、20個(gè)工作日

D、30個(gè)工作日

參考答案：C

72.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)（），

督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，依法開展調(diào)查處理。

A、由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人決定是否立案

B、及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作

C、等待當(dāng)事人提交復(fù)檢異議申請(qǐng)后

D、立即啟動(dòng)行政處罰程序

參考答案：B

73.市、縣級(jí)局制定食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢方案時(shí)，對(duì)重點(diǎn)品種除檢驗(yàn)必

檢項(xiàng)目外，還應(yīng)選擇不少于（）個(gè)自選項(xiàng)目。

A、1

B、2

C、3

D、4

參考答案：B

74.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）并向

所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。

A、邊生產(chǎn)邊整改

B、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

24th

C、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)

D、保持正常生產(chǎn)

參考答案：C

75.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得

少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少

于（）。

A、三個(gè)月一年

B、三個(gè)月二年

C、六個(gè)月一年

D、六個(gè)月二年

參考答案：D

76.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。

A、食品添加劑

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、藥品

參考答案：D

77.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)（）食品安全

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。

A、低于

B、嚴(yán)于

25th

C、不高于

D、等于

參考答案：B

78.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

A、品控人員

B、檢驗(yàn)人員

C、技術(shù)人員

D、主要負(fù)責(zé)人

參考答案：D

79.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)

無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)（）。

A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件

B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)

C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用

D、依照專家意見處理

參考答案：B

80.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）次因違反規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)

停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停

產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、二

B、十

C、三

26th

D、五

參考答案：C

81.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)

營(yíng)后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)，由縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)督

管理部門依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的哪一條規(guī)定進(jìn)行

處罰？（）

A、第一百二十二條

B、第一百二十三條

C、第一百二十四條

D、第一百二十五條

參考答案：C

82.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員的（）管理制度。

A、健康

B、保險(xiǎn)

C、安全

D、衛(wèi)生

參考答案：A

83.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置的不安全食品存在

較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束

后幾個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情

況？（）

A、5

27th

B、7

C、15

D、30

參考答案：A

84.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，下列哪個(gè)行

為不屬于應(yīng)當(dāng)立即采取的措施？（）

A、召回已上市銷售的不合格食品

B、封存不合格食品

C、暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品

D、更換不合格食品包裝

參考答案：D

85.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，下列（）的

做法是錯(cuò)誤的。

A、應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品

B、繼續(xù)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品

C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，召回已上市銷售的不合格食

品

D、排查不合格原因并進(jìn)行整改

參考答案：B

86.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合

食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級(jí)以上人民

政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，并責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)

28th

營(yíng)該食品，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正；拒不停止經(jīng)營(yíng)或者改正的，

沒收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的食品，貨值金額不足

1萬(wàn)元的，并處0罰款，貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金

額5倍以上10倍以下罰款。

A、1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下

B、3萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

C、2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

D、1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

參考答案：D

87.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家

市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第15號(hào)）規(guī)定實(shí)施的監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有

異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)

檢申請(qǐng)。

A、7個(gè)自然日

B、7個(gè)工作日

C、10個(gè)自然日

D、10個(gè)工作日

參考答案：B

88.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不安全食品的處置過(guò)程中應(yīng)當(dāng)如實(shí)做好記

錄，如不安全食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等

內(nèi)容，記錄保存期限不得少于（）。

29th

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

參考答案：B

89.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在相應(yīng)處

置不安全食品結(jié)束后()個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管

理部門書面報(bào)告情況。

A、2

B、3

C、4

D、5

參考答案：D

90.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存

在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向()報(bào)告。

A、衛(wèi)生行政部門

B、檢驗(yàn)檢疫部門

C、食品安全監(jiān)管部門

D、農(nóng)業(yè)行政部門

參考答案：A

91.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：()。

A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和

30th

食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所

B、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或

者設(shè)施

C、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程

D、以上都是

參考答案：D

92.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（）制定。

A、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)

B、縣、區(qū)

C、設(shè)區(qū)的市

D、省、自治區(qū)、直轄市

參考答案：D

93.食品經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家市

場(chǎng)監(jiān)督管理總局的規(guī)定在（）公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。

A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所附近人流較多的公共場(chǎng)所

B、被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置

C、被抽檢經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所任意位置

D、以上都可以

參考答案：B

94.食品經(jīng)營(yíng)單位僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案。

A、所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

B、省級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

31st

C、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

參考答案：A

95.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。

A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、國(guó)務(wù)院

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、質(zhì)量管理監(jiān)督部門

參考答案：A

96.食品監(jiān)督抽檢信息一般應(yīng)（）。

A、不予公開

B、及時(shí)公開

C、依申請(qǐng)公開

D、事后公開

參考答案：B

97.食品安全評(píng)價(jià)性抽檢的目的是（）。

A、對(duì)市場(chǎng)食品總體安全狀況進(jìn)行評(píng)估

B、對(duì)暫無(wú)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查

C、向社會(huì)公布不合格產(chǎn)品信息

D、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)

參考答案：A

98.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信

32nd

用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情

況，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（）。

A、給予經(jīng)濟(jì)處罰

B、責(zé)令停產(chǎn)整頓

C、增加監(jiān)督檢查頻次

D、吊銷許可證

參考答案：C

99.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)（）進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核

并公布考核情況。

A、原料進(jìn)貨人員

B、出廠檢驗(yàn)人員

C、產(chǎn)品銷售人員

D、食品安全管理人員

參考答案：D

100.食品安全監(jiān)督抽檢中，應(yīng)當(dāng)隨機(jī)選?。ǎ㈦S機(jī)確定（）。

A、抽樣機(jī)構(gòu)抽樣對(duì)象

B、抽樣對(duì)象抽樣人員

C、檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣對(duì)象

D、檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣機(jī)構(gòu)

參考答案：B

101.食品安全監(jiān)督抽檢中，對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，市場(chǎng)監(jiān)督管理

部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）個(gè)工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審

33rd

核結(jié)論書面告知申請(qǐng)人。

A、7

B、10

C、20

D、30

參考答案：C

102.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)

結(jié)論作出后()個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)論報(bào)送組織或者委托實(shí)施抽

樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、2

B、5

C、7

D、10

參考答案：C

103.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢

驗(yàn)結(jié)論作出后()個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。

A、1

B、2

C、5

D、7

參考答案：B

34th

104.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明存在食品安全隱患的，省級(jí)以上

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織（），確認(rèn)有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)

經(jīng)營(yíng)者的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知。

A、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流

B、相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)一步調(diào)查和分析研判

C、相關(guān)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門進(jìn)行分析研判

D、承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行分析研判

參考答案：B

105.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明存在食品安全隱患的，（）應(yīng)當(dāng)組

織相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)一步調(diào)查和分析研判。

A、組織抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門

B、市級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、省級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

參考答案：C

106.食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃的重點(diǎn)不包括（）。

A、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂

B、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位

C、中央廚房

D、家庭廚房

參考答案：D

107.食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)前三位為DBJ時(shí)，代表任務(wù)級(jí)

35th

別為:()o

A、國(guó)家

B、省局

C、市局

D、縣局

參考答案：C

108.食品安全案件移送后，公安機(jī)關(guān)對(duì)食品監(jiān)管部門按規(guī)定移送

的涉嫌犯罪案件，一般應(yīng)當(dāng)自受理之日起()日內(nèi)依法作出立案

或者不予立案的決定。公安機(jī)關(guān)作出立案、不予立案、撤銷案件

決定的，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起()日內(nèi)書面通知食品安全監(jiān)管

部門。

A、53

B、55

C、75

D、103

參考答案：D

109.實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起幾個(gè)工

作日內(nèi)完成召回工作？()

A、10

B、20

C、30

D、60

36th

參考答案：A

110.省級(jí)以上人民政府()應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食

品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。

A、食品安全監(jiān)督管理部門

B、衛(wèi)生行政部門

C、農(nóng)業(yè)行政部門

D、食品行業(yè)協(xié)會(huì)

參考答案：B

111.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)

承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，

()o

A、先承擔(dān)行政責(zé)任

B、先承擔(dān)刑事責(zé)任

C、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

D、先繳納罰款、罰金

參考答案：C

112.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)()等危害人體健康的物質(zhì)含量超

過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。

A、農(nóng)藥殘留

B、生物毒素

C、重金屬

D、以上都包括

37th

參考答案：D

113.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在瑕疵但不

影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府

食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處（）罰款。

A、一■千元以下

B、二千元以下

C、五千元以下

D、一萬(wàn)元以下

E、食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)

證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明

其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰

F、應(yīng)當(dāng)依法沒收其食品經(jīng)營(yíng)者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

G、造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任

H、免予處罰的可以不予立案

參考答案：D

114.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食

品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）

責(zé)任。

A、同等

B、連帶

C、主要

D、次要

38th

參考答案：B

115.評(píng)價(jià)性抽檢是指依據(jù)法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定開展抽

樣檢驗(yàn)，對(duì)市場(chǎng)上()進(jìn)行評(píng)估的活動(dòng)。

A、食品安全監(jiān)管水平

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)水平

C、食品總體形勢(shì)

D、食品總體安全狀況

參考答案：D

116.配料中添加有下列哪種原料的產(chǎn)品不屬于普通食品抽檢范圍？

0

A、添加有雞蛋花的涼茶

B、配料有養(yǎng)殖梅花鹿鹿角的泡酒

C、配料有枸杞的泡酒

D、配料有砂仁的燉湯料

參考答案：B

117.某樣品標(biāo)簽未標(biāo)示等級(jí)，填寫抽樣單時(shí)，該樣品的等級(jí)字段

應(yīng)填寫：()。

A、/

B、一級(jí)品

C、空白

D、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)填寫

參考答案：A

39th

118.某縣有一些很有地方特色的食品，如果這些食品沒有食品安

全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，那么()可以制定并公布這些地方特色食品安全的

地方標(biāo)準(zhǔn)。

A、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門

B、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

C、該縣所在的省級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門

D、該縣所在的省級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門

參考答案：D

119.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12

個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到()。

A、2018年10月1日

B、2019年4月1日

C、2019年6月1日

D、2019年10月1日

參考答案：D

120.某食品生產(chǎn)企業(yè)所用主要原料沒有明確的保質(zhì)期，根據(jù)《中

華人民共和國(guó)食品安全法》，其食品原料記錄和憑證保存期限不

得少于()o

A、一年

B、二年

C、三年

D、五年

40th

參考答案：B

121.某食品生產(chǎn)企業(yè)接到市場(chǎng)監(jiān)管部門送達(dá)的監(jiān)督抽檢不合格報(bào)

告，顯示該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品超限量1.5倍使用食品添加劑脫氫乙

酸，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)幾級(jí)食品召回？()

A、一級(jí)

B、二級(jí)

C、三級(jí)

D、以上都對(duì)

參考答案：B

122.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安

全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)的范圍要求,

該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取()措施。

A、重新包裝上市

B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品

C、無(wú)害化處理、銷毀

D、內(nèi)部食堂使用

E、一■千元以上五千元以下

F、二千元以上五千元以下

G、二千元以上五萬(wàn)元以下

H、五千元以上五萬(wàn)元以下

參考答案：C

123.某掛面標(biāo)簽上標(biāo)示為生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/10/30,抽樣時(shí)，生

41st

產(chǎn)批號(hào)應(yīng)填寫為：（）。

A、/

B、2020/10/30

C、/或2020/10/30

D、空白

參考答案：B

124.某地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)某食品生產(chǎn)

企業(yè)產(chǎn)品的某理化指標(biāo)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患，該企業(yè)在收到檢驗(yàn)報(bào)告和

風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書后，向組織風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)監(jiān)管部門提出復(fù)檢申

請(qǐng)，該監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。

A、受理該申請(qǐng)

B、轉(zhuǎn)發(fā)核查處置部門受理

C、轉(zhuǎn)發(fā)上一級(jí)監(jiān)管部門受理

D、不予受理

參考答案：D

125.某單位在流通環(huán)節(jié)抽檢1批次自產(chǎn)自銷的黃酒，樣品來(lái)源應(yīng)

填寫：（）o

A、加工/自制

B、委托生產(chǎn)

C、外購(gòu)

D、其他

參考答案：A

42nd

126.劉某經(jīng)營(yíng)的食雜店購(gòu)進(jìn)的方便面由于銷量不暢，有一部分超

過(guò)了保質(zhì)期沒有賣出去，劉某發(fā)現(xiàn)以后就在擺放過(guò)期方便面的貨

架上面貼了一個(gè)小廣告牌，注明“買一送一”。消費(fèi)者王某看到

后，以3元/袋的價(jià)格購(gòu)買10袋，實(shí)際支付15元。王某回家后

發(fā)現(xiàn)購(gòu)買的方便面超過(guò)保質(zhì)期，請(qǐng)問(wèn)王某最高可以向劉某索賠（）

o

A、1000

B、15

C、45

D、500

參考答案：A

127.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、

食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材

料。

A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

參考答案：C

128.接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)食品不

符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)依

照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第（）條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)

43rd

營(yíng)，實(shí)施食品召回，并報(bào)告相關(guān)情況。

A、四十七

B、五十一

C、六十三

D、六十五

參考答案：C

129.檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實(shí)齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。原則上承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)

在收到樣品之日起()個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。組織抽檢監(jiān)測(cè)

工作的食品安全監(jiān)管部門與承檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。承

檢機(jī)構(gòu)對(duì)其出具的檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

A、7

B、10

C、20

D、30

參考答案：C

130.監(jiān)督抽檢是指市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照法定程序和食品安全標(biāo)

準(zhǔn)等規(guī)定，以()為目的，對(duì)食品組織的抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢、處

理等活動(dòng)。

A、行政處罰

B、落實(shí)主體責(zé)任

C、排查風(fēng)險(xiǎn)

D、分析研判

44th

參考答案：C

131.甲魚屬于：()o

A、海水魚

B、淡水魚

C、貝類

D、其他淡水動(dòng)物

參考答案：D

132.甲省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在組織實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)

中，發(fā)現(xiàn)本省A市某超市銷售的食品抽檢不合格，在受理位于乙

省B市的該不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提出的異議申請(qǐng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)企

業(yè)提供的證明材料屬于虛假材料，應(yīng)通報(bào)()，依法實(shí)施調(diào)查處

理。

A、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

B、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

C、乙省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

D、以上都不對(duì)

參考答案：C

133.甲省某縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)

結(jié)論為不合格，不合格食品標(biāo)稱生產(chǎn)者住所地為乙省，甲省縣級(jí)

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，通過(guò)國(guó)家食品

安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)及時(shí)通報(bào)標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者住所地哪一

級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門？()

45th

A、乙省市場(chǎng)監(jiān)管部門

B、有管轄權(quán)的設(shè)區(qū)的市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

C、有管轄權(quán)的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門

D、有管轄權(quán)的監(jiān)管所

參考答案：C

134.甲地某縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督抽檢不合格核

查處置調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不合格食品系乙地某企業(yè)委托給被抽樣單位

生產(chǎn)，辦案人員應(yīng)采取下列哪種方式通報(bào)信息？()

A、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通

報(bào)

B、將不合格信息向本轄區(qū)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門通報(bào)

C、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所通報(bào)

D、將不合格信息向乙地衛(wèi)生健康部門通報(bào)

參考答案：A

135.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)

在作出批準(zhǔn)移送決定后()內(nèi)向同級(jí)公安機(jī)關(guān)移送。

A、24小時(shí)

B、48小時(shí)

C、72小時(shí)

D、5日

參考答案：A

136.行政處罰由()的縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門管轄。法律、

46th

行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。

A、當(dāng)事人住所地

B、違法行為發(fā)生地

C、當(dāng)事人住所地或違法行