北師大版七年級生物下冊第8章人體的營養(yǎng)第3節(jié)合理膳食與食品安全課件

第4單元

生物圈中的人第8章

人體的營養(yǎng)第3節(jié)

合理膳食與食品安全雙基鞏固1.均衡膳食是指（

）A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)該多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜和水果為主要食物D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配D2.下列關(guān)于生長發(fā)育時期的青少年的飲食建議中,說法不正確的是（

）A.一日三餐應(yīng)以谷類為主食,保證充足的能量供應(yīng)B.為提供優(yōu)質(zhì)蛋白,可適量攝入魚、肉、蛋、奶等食品C.可用巧克力、可樂等零食來代替早餐,為身體提供營養(yǎng)D.多吃新鮮的水果蔬菜,可補充維生素和無機鹽C3.暑假里，思言每天給患高血壓的爺爺做午餐。下列不適合爺爺長期食用的菜品是（

）A.蒸鱸魚

B.玉米粥C.炒蓮藕

D.咸菜D4.下列關(guān)于校園午餐營養(yǎng)及安全的說法，錯誤的是（

）A.買肉時要檢查是否有檢疫合格章B.蔬菜要用清水沖洗干凈C.烹調(diào)食物要多油、少鹽D.脹袋的牛奶不能食用C5.2022年央視“3·15晚會”對老壇酸菜進(jìn)行了曝光，再次呼吁大家要關(guān)注食品安全，以下是人們在生活中的一些習(xí)慣做法或觀點，其中有科學(xué)道理的是（

）A.購買包裝食品時注意識別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.將蘋果腐爛的部分削去后可食用C.鮮艷漂亮的蘑菇都味美可口D.為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時一定多加防腐劑A6.（資料分析）營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計了“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中的各級食物進(jìn)行具體分類，并提供了合理的參考數(shù)據(jù)。下圖表示A、B、C三種食物一些營養(yǎng)物質(zhì)含量的相對值。分析圖表回答下列問題。在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量/gⅤ級油脂類小于25Ⅳ級豆類和奶類100～150Ⅲ級魚、禽、肉、蛋類125～200Ⅱ級果蔬類200～400Ⅰ級谷類450～750（1）人們每天攝取量最大的是__________級食物，最少的是__________級食物。（2）Ⅲ級食物和Ⅳ級食物都含有大量的_________，青少年生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開這種營養(yǎng)物質(zhì)。人體消化道中的__________是這種營養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場所，最終會被分解為__________。ⅠV蛋白質(zhì)小腸氨基酸（3）從圖中三種維生素的相對值來看，食物__________適合壞血病患者食用，食物__________有利于預(yù)防佝僂病，多吃食物B可以預(yù)防__________。CA夜盲癥提升與遷移7.在新冠疫情期間，海關(guān)在進(jìn)口冷凍食品外包裝上檢出新冠病毒，下列做法不科學(xué)的是（

）A.不直接用手去觸碰進(jìn)口冷凍食品B.吃生魚片蘸芥末可完全消滅新冠病毒C.處理生鮮食物時要使用專門器具D.生、熟食品應(yīng)分開存放和加工B8.（綜合應(yīng)用）最近某市健康教育所公布的學(xué)生飲食營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果顯示：部分中小學(xué)生把零食當(dāng)成主食，喜歡購買路邊攤的食品；部分學(xué)生不吃早餐；少數(shù)學(xué)生偏食嚴(yán)重等。據(jù)此回答下列問題。（1）談?wù)勀銓ο聢D所示行為的看法：_______________________________________________________。不吃早餐就上學(xué)，不僅影響身體健康，而且影響聽課學(xué)習(xí)（2）為了滿足身體生長發(fā)育的需要，合理膳食是十分重要的。有的學(xué)生愛喝飲料，愛吃巧克力、過量食用雞、魚、肉，長此下去容易引起_________癥。（3）現(xiàn)有一份早餐食譜：兩個饅頭，一杯鮮牛奶。分析這份早餐食譜是否合理？__________，為什么？________________________________________________________________________________________。肥胖不合理這份食譜只包含谷類和奶類食物，缺乏富含維生素和油脂類的食物（4）為了保證身體健康，我們還應(yīng)該關(guān)注食品安全問題。路邊攤點食品主要存在哪些問題？__________________________________________________________________________（至少答兩點）。不衛(wèi)生、可能傳播疾病，高油高脂，不利于身體健康等9.根據(jù)本節(jié)課知識，討論在日常生活中怎樣才能保證食品對健康無害？應(yīng)用與實踐（1）購買食品時，檢查食品是否有食品生產(chǎn)許可證編號，注意識別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（2）生吃的蔬菜和水果要清洗干凈；生、熟食品的制作要分開；動物性食品要