2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第2節(jié)糖類限時(shí)訓(xùn)練含解析新人教版選修5

PAGE3-第2節(jié)糖類一、單項(xiàng)選擇題1．下列說法中錯(cuò)誤的是()A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B．用大米釀的酒在肯定條件下密封保存，時(shí)間越長越香醇C．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在肯定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)【答案】C【解析】纖維素、蔗糖和脂肪在肯定條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)，但葡萄糖不能，故C錯(cuò)。2．下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯、③淀粉、④甲醛、⑤丙酸、⑥乳酸(α-羥基丙酸)、⑦乙二醇、⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是()A．②③④⑥ B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧【答案】B3．(2024年山西大同周測)葡萄糖不能發(fā)生的反應(yīng)是()A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．水解反應(yīng) D．酯化反應(yīng)【答案】C解析：葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；葡萄糖分子中含有—CHO，可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)；含有—OH，可與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)。4.酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)分開來，該試劑是()A．金屬鈉 B．石蕊溶液C．新制的氫氧化銅懸濁液 D．NaHCO3溶液【答案】C【解析】新制Cu(OH)2懸濁液遇乙醇不反應(yīng)；遇乙酸，Cu(OH)2懸濁液變成藍(lán)色溶液；葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液加熱有紅色沉淀生成。5．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，往往能得到銀鏡。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的緣由是()A．蔗糖本身有還原性B．蔗糖被還原C．試驗(yàn)過程中蔗糖發(fā)生水解D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解【答案】D【解析】蔗糖為非還原性糖，其水溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明蔗糖不純，而溶液配制過程中蔗糖不水解，故只能在生產(chǎn)或貯存過程中蔗糖部分水解。6．有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列推斷肯定錯(cuò)誤的是()eq\x(有機(jī)物X)→eq\x(CH2OHCHOH4CHO)→eq\x(有機(jī)物Y)→eq\x(CH3CHO)A．X可以是淀粉或纖維素B．有機(jī)物Y在濃H2SO4、加熱條件下可能發(fā)生消去反應(yīng)C．Y→乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)D．CH3CHO與CH3OCH3是同系物【答案】D【解析】由題意可知，X可為雙糖或多糖，水解成為葡萄糖后，再分解為乙醇，再氧化為乙醛。乙醇在不同的溫度下可能分子內(nèi)脫水，發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯，也可能分子間脫水發(fā)生取代反應(yīng)生成乙醚，故B正確；CH3CHO與CH3OCH3結(jié)構(gòu)不相像，不是同系物，D錯(cuò)誤。二、非選擇題7．為了檢驗(yàn)淀粉水解的產(chǎn)物，設(shè)計(jì)如下試驗(yàn)方案，回答下列問題：eq\x(淀粉液)eq\o(→,\s\up7(試劑1),\s\do5(①△))eq\x(水解液)eq\o(→,\s\up7(試劑2),\s\do5(②△))eq\x(混合液)eq\o(→,\s\up7(新制的CuOH2),\s\do5(③△))eq\x(磚紅色沉淀)(1)試劑1為20%的H2SO4溶液，其作用是_______________________。(2)試劑2為__________，其作用是____________，使檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的試驗(yàn)得以順當(dāng)進(jìn)行；發(fā)生反應(yīng)的離子方程式為______________________________。(3)反應(yīng)①的化學(xué)方程式為________________________。(4)為檢驗(yàn)淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現(xiàn)象是______________。(5)假如試驗(yàn)過程中沒有加入試劑2而干脆加入試劑3，能否實(shí)現(xiàn)試驗(yàn)?zāi)康腳_____(填“能”或“否”),若不能，其緣由是____________________________，最簡潔的改正措施是______________________________?！敬鸢浮?1)作催化劑(2)NaOH溶液中和作催化劑的硫酸H＋＋OH－=H2O(3)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6(淀粉)(葡萄糖)(4)顯藍(lán)色否硫酸能溶解Cu(OH)2而使試驗(yàn)失敗(5)干脆向溶液中加入稍過量的NaOH溶液8．現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，利用淀粉、纖維素等可再生資源合成多種化工產(chǎn)品。(1)以淀粉為原料可制取香料乙酸乙酯，生產(chǎn)流程為：部分鏈狀葡萄糖分子在水溶液中通過分子內(nèi)加成反應(yīng)，以六元環(huán)或五元環(huán)的形式存在，其中六元環(huán)的結(jié)構(gòu)為，則葡萄糖在水溶液存在的五元環(huán)結(jié)構(gòu)為________________________。(2)若用1000kg含(C6H10O5)n90%的淀粉(雜質(zhì)不參加反應(yīng))為原料制取乙酸乙酯。生產(chǎn)中，淀粉的水解率為90%，乙醇的產(chǎn)率為85%，酯化反應(yīng)中乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率均為90%。計(jì)算生產(chǎn)中得到的乙酸乙酯的質(zhì)量(kg)?！敬鸢浮?1)(2)337【解析】(1)葡萄糖在水溶液中的環(huán)狀結(jié)構(gòu)是由于羥醛縮合導(dǎo)致的，由此，依據(jù)六元環(huán)結(jié)構(gòu)式可寫出五元環(huán)結(jié)構(gòu)式。(2)由(C6H1