菌物科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)單選題100道及答案解析

菌物科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)單選題100道及答案解析1.以下哪種菌物屬于擔(dān)子菌？A.青霉B.曲霉C.香菇D.毛霉答案：C解析：香菇屬于擔(dān)子菌。青霉、曲霉、毛霉都屬于子囊菌。2.菌物的營(yíng)養(yǎng)方式主要是：A.自養(yǎng)B.異養(yǎng)C.共生D.寄生答案：B解析：菌物沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營(yíng)養(yǎng)方式主要是異養(yǎng)。3.真菌細(xì)胞壁的主要成分是：A.纖維素B.幾丁質(zhì)C.果膠D.木質(zhì)素答案：B解析：真菌細(xì)胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。4.以下哪種菌物常用于釀造業(yè)？A.靈芝B.酵母菌C.冬蟲(chóng)夏草D.猴頭菇答案：B解析：酵母菌常用于釀造業(yè)，如釀酒、制作面包等。5.菌物產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)稱為：A.菌絲體B.子實(shí)體C.孢子囊D.菌核答案：C解析：菌物產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)稱為孢子囊。6.以下哪種菌物可以引起植物病害？A.木耳B.金針菇C.稻瘟病菌D.雙孢蘑菇答案：C解析：稻瘟病菌可以引起水稻的病害。木耳、金針菇、雙孢蘑菇一般不引起植物病害。7.菌物的無(wú)性繁殖方式不包括：A.出芽生殖B.孢子生殖C.斷裂生殖D.接合生殖答案：D解析：接合生殖屬于有性生殖方式。8.以下哪種菌物是藥用菌？A.平菇B.草菇C.茯苓D.茶樹(shù)菇答案：C解析：茯苓是常見(jiàn)的藥用菌。9.菌物分類(lèi)的基本單位是：A.界B.門(mén)C.綱D.種答案：D解析：種是生物分類(lèi)的基本單位。10.以下哪種條件不利于菌物的生長(zhǎng)？A.高濕度B.低溫C.強(qiáng)酸環(huán)境D.富含有機(jī)質(zhì)的培養(yǎng)基答案：C解析：強(qiáng)酸環(huán)境對(duì)菌物生長(zhǎng)不利，大多數(shù)菌物適宜在中性或偏酸性環(huán)境生長(zhǎng)。11.菌物的有性生殖過(guò)程中，質(zhì)配發(fā)生在：A.單核菌絲之間B.雙核菌絲之間C.不同性別的孢子之間D.配子之間答案：A解析：質(zhì)配發(fā)生在單核菌絲之間。12.以下哪種菌物可以分解纖維素？A.根霉B.木霉C.鏈霉菌D.枯草芽孢桿菌答案：B解析：木霉能夠分解纖維素。13.菌物的菌絲體按功能可分為：A.營(yíng)養(yǎng)菌絲和生殖菌絲B.初生菌絲和次生菌絲C.氣生菌絲和基內(nèi)菌絲D.無(wú)隔菌絲和有隔菌絲答案：A解析：菌物的菌絲體按功能分為營(yíng)養(yǎng)菌絲和生殖菌絲。14.以下哪種菌物可以產(chǎn)生抗生素？A.香菇B.金針菇C.青霉菌D.杏鮑菇答案：C解析：青霉菌可以產(chǎn)生抗生素，如青霉素。15.菌物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用不包括：A.分解有機(jī)物B.固氮C.促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)D.與植物共生答案：B解析：固氮作用主要由固氮微生物完成，菌物一般不具有固氮作用。16.以下哪種菌物是食用真菌？A.羊肚菌B.毒蠅傘C.白毒傘D.毒紅菇答案：A解析：羊肚菌是可食用的真菌，毒蠅傘、白毒傘、毒紅菇都有毒，不可食用。17.菌物的孢子萌發(fā)形成：A.菌絲體B.子實(shí)體C.孢子囊D.菌核答案：A解析：孢子萌發(fā)形成菌絲體。18.以下哪種菌物常用于食品發(fā)酵？A.黃曲霉B.黑曲霉C.米曲霉D.以上都是答案：C解析：米曲霉常用于食品發(fā)酵。黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素對(duì)人體有害，黑曲霉也可用于發(fā)酵，但不如米曲霉常用。19.菌物的有性孢子不包括：A.卵孢子B.孢囊孢子C.子囊孢子D.擔(dān)孢子答案：B解析：孢囊孢子屬于無(wú)性孢子。20.以下哪種菌物可以產(chǎn)生毒素？A.黃曲霉B.木耳C.銀耳D.猴頭菇答案：A解析：黃曲霉可以產(chǎn)生黃曲霉毒素。21.菌物的生長(zhǎng)曲線不包括：A.延遲期B.對(duì)數(shù)期C.穩(wěn)定期D.分化期答案：D解析：菌物的生長(zhǎng)曲線包括延遲期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期，沒(méi)有分化期。22.以下哪種菌物可以與植物形成菌根？A.曲霉B.根霉C.叢枝菌根真菌D.毛霉答案：C解析：叢枝菌根真菌可以與植物形成菌根。23.菌物的無(wú)性孢子形成過(guò)程中：A.經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂B.不經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂C.經(jīng)過(guò)有絲分裂D.以上都不對(duì)答案：B解析：無(wú)性孢子形成過(guò)程不經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂。24.以下哪種菌物常用于生產(chǎn)酶制劑？A.木霉B.曲霉C.青霉D.以上都是答案：D解析：木霉、曲霉、青霉都常用于生產(chǎn)酶制劑。25.菌物的營(yíng)養(yǎng)菌絲特化形成：A.假根B.菌索C.吸器D.以上都是答案：D解析：營(yíng)養(yǎng)菌絲可以特化形成假根、菌索、吸器等結(jié)構(gòu)。26.以下哪種菌物可以引起木材腐朽？A.香菇B.平菇C.木耳D.白腐菌答案：D解析：白腐菌可以引起木材腐朽。27.菌物的生活史中，雙倍體階段存在于：A.質(zhì)配后B.核配后C.減數(shù)分裂后D.以上都不對(duì)答案：B解析：核配后形成雙倍體階段。28.以下哪種菌物可以用于生物防治？A.綠僵菌B.鐮刀菌C.炭疽菌D.黑斑病菌答案：A解析：綠僵菌可用于生物防治害蟲(chóng)。29.菌物的菌絲隔膜類(lèi)型不包括：A.多孔隔膜B.單孔隔膜C.無(wú)隔隔膜D.封閉隔膜答案：D解析：菌絲隔膜類(lèi)型包括多孔隔膜、單孔隔膜、無(wú)隔隔膜。30.以下哪種菌物可以產(chǎn)生果膠酶？A.根霉B.毛霉C.曲霉D.以上都是答案：D解析：根霉、毛霉、曲霉都可以產(chǎn)生果膠酶。31.菌物的子實(shí)體發(fā)育類(lèi)型不包括：A.裸果型B.被果型C.假被果型D.真果型答案：D解析：菌物的子實(shí)體發(fā)育類(lèi)型包括裸果型、被果型、假被果型。32.以下哪種菌物可以用于污水處理？A.酵母菌B.霉菌C.放線菌D.細(xì)菌答案：B解析：霉菌在一定條件下可以用于污水處理。33.菌物的有性生殖過(guò)程中，核配發(fā)生在：A.質(zhì)配之后B.減數(shù)分裂之后C.孢子形成之后D.以上都不對(duì)答案：A解析：核配發(fā)生在質(zhì)配之后。34.以下哪種菌物可以產(chǎn)生赤霉素？A.黑曲霉B.青霉C.藤倉(cāng)赤霉菌D.毛霉答案：C解析：藤倉(cāng)赤霉菌可以產(chǎn)生赤霉素。35.菌物的營(yíng)養(yǎng)方式屬于：A.光能自養(yǎng)B.化能自養(yǎng)C.光能異養(yǎng)D.化能異養(yǎng)答案：D解析：菌物的營(yíng)養(yǎng)方式屬于化能異養(yǎng)。36.以下哪種菌物可以分解木質(zhì)素？A.白腐菌B.褐腐菌C.軟腐菌D.以上都是答案：A解析：白腐菌可以分解木質(zhì)素。37.菌物的無(wú)性繁殖產(chǎn)生的孢子數(shù)量通常：A.較少B.較多C.適中D.不確定答案：B解析：無(wú)性繁殖產(chǎn)生的孢子數(shù)量通常較多。38.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白？A.酵母菌B.香菇C.金針菇D.木耳答案：A解析：酵母菌可以用于生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白。39.菌物的菌絲交織形成：A.菌絲體B.菌索C.子實(shí)體D.菌核答案：B解析：菌絲交織形成菌索。40.以下哪種菌物可以引起動(dòng)物病害？A.球孢白僵菌B.新型隱球菌C.冬蟲(chóng)夏草菌D.靈芝菌答案：B解析：新型隱球菌可以引起動(dòng)物病害。41.菌物的有性生殖過(guò)程中，減數(shù)分裂發(fā)生在：A.核配之后B.質(zhì)配之后C.孢子形成之前D.孢子萌發(fā)之前答案：C解析：減數(shù)分裂發(fā)生在孢子形成之前。42.以下哪種菌物可以產(chǎn)生纖維素酶？A.曲霉B.青霉C.木霉D.以上都是答案：D解析：曲霉、青霉、木霉都可以產(chǎn)生纖維素酶。43.菌物的生活環(huán)境不包括：A.土壤B.水體C.空氣D.真空答案：D解析：真空環(huán)境不利于菌物生存。44.以下哪種菌物可以用于生物制藥？A.靈芝B.猴頭菇C.冬蟲(chóng)夏草D.以上都是答案：D解析：靈芝、猴頭菇、冬蟲(chóng)夏草等都可用于生物制藥。45.菌物的菌絲體按結(jié)構(gòu)可分為：A.無(wú)隔菌絲和有隔菌絲B.初生菌絲和次生菌絲C.單核菌絲和雙核菌絲D.以上都是答案：D解析：菌絲體按結(jié)構(gòu)可分為無(wú)隔菌絲和有隔菌絲、初生菌絲和次生菌絲、單核菌絲和雙核菌絲。46.以下哪種菌物可以分解石油？A.假單胞菌B.黃桿菌C.某些真菌D.以上都是答案：D解析：假單胞菌、黃桿菌和某些真菌都可以分解石油。47.菌物的子實(shí)體是：A.營(yíng)養(yǎng)器官B.繁殖器官C.貯藏器官D.運(yùn)動(dòng)器官答案：B解析：子實(shí)體是菌物的繁殖器官。48.以下哪種菌物可以用于生物修復(fù)？A.根瘤菌B.芽孢桿菌C.某些真菌D.以上都是答案：C解析：某些真菌可以用于生物修復(fù)。49.菌物的無(wú)性孢子類(lèi)型不包括：A.厚垣孢子B.游動(dòng)孢子C.卵孢子D.分生孢子答案：C解析：卵孢子是有性孢子。50.以下哪種菌物可以引起人類(lèi)疾?。緼.白色念珠菌B.平菇C.草菇D.茶樹(shù)菇答案：A解析：白色念珠菌可以引起人類(lèi)疾病。51.菌物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方式不包括：A.主動(dòng)運(yùn)輸B.被動(dòng)擴(kuò)散C.吞噬作用D.協(xié)助擴(kuò)散答案：C解析：吞噬作用主要是一些單細(xì)胞生物攝取較大顆粒物質(zhì)的方式，菌物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收一般不通過(guò)吞噬作用。52.以下哪種菌物可以產(chǎn)生抗生素？A.鏈霉菌B.木霉菌C.青霉菌D.以上都是答案：D解析：鏈霉菌、木霉菌、青霉菌都能產(chǎn)生抗生素。53.菌物的生長(zhǎng)適宜溫度一般在：A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃答案：C解析：大多數(shù)菌物的生長(zhǎng)適宜溫度在20-30℃。54.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)有機(jī)酸？A.黑曲霉B.根霉C.毛霉D.以上都是答案：D解析：黑曲霉、根霉、毛霉都可用于生產(chǎn)有機(jī)酸。55.菌物的菌絲頂端生長(zhǎng)依靠：A.泡囊B.線粒體C.葉綠體D.細(xì)胞核答案：A解析：菌物的菌絲頂端生長(zhǎng)依靠泡囊。56.以下哪種菌物可以分解塑料？A.某些細(xì)菌B.某些真菌C.某些放線菌D.以上都是答案：D解析：某些細(xì)菌、真菌和放線菌都有分解塑料的潛力。57.菌物的有性生殖方式不包括：A.同配生殖B.異配生殖C.卵式生殖D.出芽生殖答案：D解析：出芽生殖屬于無(wú)性生殖方式。58.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)酒精？A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.放線菌答案：A解析：酵母菌常用于生產(chǎn)酒精。59.菌物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸方式不包括：A.簡(jiǎn)單擴(kuò)散B.促進(jìn)擴(kuò)散C.基團(tuán)轉(zhuǎn)位D.內(nèi)吞作用答案：D解析：內(nèi)吞作用常見(jiàn)于真核細(xì)胞攝取大分子物質(zhì)，菌物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸一般不采用內(nèi)吞作用。60.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)疫苗？A.酵母B.霉菌C.擔(dān)子菌D.子囊菌答案：A解析：酵母可用于生產(chǎn)疫苗。61.菌物的無(wú)性繁殖過(guò)程中，孢子的形成方式不包括：A.斷裂B.縊縮C.出芽D.質(zhì)配答案：D解析：質(zhì)配是有性生殖過(guò)程中的步驟，不是無(wú)性繁殖中孢子的形成方式。62.以下哪種菌物可以產(chǎn)生生物堿？A.青霉菌B.曲霉菌C.擔(dān)子菌D.子囊菌答案：A解析：青霉菌可以產(chǎn)生生物堿。63.菌物的菌絲隔膜孔的大小和數(shù)量因種類(lèi)而異，其作用是：A.阻止細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)B.允許細(xì)胞器通過(guò)C.控制物質(zhì)交換D.以上都是答案：D解析：菌絲隔膜孔可以阻止細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)、允許細(xì)胞器通過(guò)以及控制物質(zhì)交換。64.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)氨基酸？A.大腸桿菌B.谷氨酸棒桿菌C.某些真菌D.以上都是答案：D解析：大腸桿菌、谷氨酸棒桿菌和某些真菌都可用于生產(chǎn)氨基酸。65.菌物的有性生殖過(guò)程中，減數(shù)分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞染色體數(shù)目：A.不變B.減半C.加倍D.隨機(jī)變化答案：B解析：減數(shù)分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞染色體數(shù)目減半。66.以下哪種菌物可以產(chǎn)生類(lèi)黃酮？A.香菇B.平菇C.金針菇D.猴頭菇答案：A解析：香菇可以產(chǎn)生類(lèi)黃酮。67.菌物的菌絲在不良環(huán)境下可以形成：A.芽孢B.孢子C.菌核D.莢膜答案：C解析：菌絲在不良環(huán)境下可以形成菌核。68.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)多糖？A.靈芝B.香菇C.木耳D.以上都是答案：D解析：靈芝、香菇、木耳等都可用于生產(chǎn)多糖。69.菌物的無(wú)性孢子萌發(fā)形成的菌絲為：A.初生菌絲B.次生菌絲C.三生菌絲D.多核菌絲答案：A解析：無(wú)性孢子萌發(fā)形成的菌絲為初生菌絲。70.以下哪種菌物可以產(chǎn)生甾醇？A.曲霉B.毛霉C.青霉D.以上都是答案：D解析：曲霉、毛霉、青霉等菌物都可以產(chǎn)生甾醇。71.菌物在自然界中的分布特點(diǎn)是：A.均勻分布B.隨機(jī)分布C.集群分布D.以上都不對(duì)答案：C解析：菌物在自然界中通常呈集群分布。72.以下哪種菌物可以用于生物防治雜草？A.木霉菌B.鏈霉菌C.銹菌D.黑粉菌答案：A解析：木霉菌可以用于生物防治雜草。73.菌物的有性生殖過(guò)程中，配子囊接觸融合的方式稱為：A.配子配合B.體細(xì)胞配合C.受精作用D.接合生殖答案：A解析：配子囊接觸融合的方式稱為配子配合。74.以下哪種菌物可以產(chǎn)生萜類(lèi)化合物？A.靈芝B.猴頭菇C.冬蟲(chóng)夏草D.以上都是答案：D解析：靈芝、猴頭菇、冬蟲(chóng)夏草都可以產(chǎn)生萜類(lèi)化合物。75.菌物的菌絲體在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)時(shí)，常形成：A.菌膜B.沉淀C.均勻分散D.以上都可能答案：D解析：菌絲體在液體培養(yǎng)基中可能形成菌膜、沉淀或均勻分散。76.以下哪種菌物可以用于生物轉(zhuǎn)化？A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.以上都是答案：D解析：酵母菌、霉菌、細(xì)菌等都可用于生物轉(zhuǎn)化。77.菌物的無(wú)性繁殖產(chǎn)生的孢子具有：A.同宗配合能力B.異宗配合能力C.隨機(jī)配合能力D.不一定具有配合能力答案：D解析：無(wú)性繁殖產(chǎn)生的孢子不一定具有配合能力。78.以下哪種菌物可以產(chǎn)生色素？A.紅曲霉B.黃曲霉C.黑曲霉D.以上都是答案：D解析：紅曲霉、黃曲霉、黑曲霉都可以產(chǎn)生色素。79.菌物的營(yíng)養(yǎng)菌絲可以分化出：A.假根B.吸器C.附著胞D.以上都是答案：D解析：營(yíng)養(yǎng)菌絲可以分化出假根、吸器、附著胞等結(jié)構(gòu)。80.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)生物柴油？A.某些酵母B.某些霉菌C.某些細(xì)菌D.以上都是答案：D解析：某些酵母、霉菌和細(xì)菌都有用于生產(chǎn)生物柴油的潛力。81.菌物的有性生殖過(guò)程中，減數(shù)分裂產(chǎn)生的孢子稱為：A.分生孢子B.游動(dòng)孢子C.減數(shù)孢子D.子囊孢子答案：C解析：減數(shù)分裂產(chǎn)生的孢子稱為減數(shù)孢子。82.以下哪種菌物可以產(chǎn)生酶抑制劑？A.青霉菌B.曲霉菌C.根霉菌D.以上都是答案：D解析：青霉菌、曲霉菌、根霉菌都可以產(chǎn)生酶抑制劑。83.菌物的子實(shí)體發(fā)育需要一定的：A.溫度和濕度B.光照和氧氣C.營(yíng)養(yǎng)和空間D.以上都是答案：D解析：子實(shí)體發(fā)育需要適宜的溫度、濕度、光照、氧氣、營(yíng)養(yǎng)和空間等條件。84.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥？A.白僵菌B.綠僵菌C.蘇云金芽孢桿菌D.以上都是答案：D解析：白僵菌、綠僵菌、蘇云金芽孢桿菌等都可用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥。85.菌物的菌絲細(xì)胞內(nèi)含有：A.細(xì)胞核B.線粒體C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D.以上都是答案：D解析：菌絲細(xì)胞內(nèi)含有細(xì)胞核、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細(xì)胞器。86.以下哪種菌物可以產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)劑？A.香菇B.靈芝C.冬蟲(chóng)夏草D.以上都是答案：D解析：香菇、靈芝、冬蟲(chóng)夏草都可以產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)劑。87.菌物的無(wú)性孢子具有：A.較強(qiáng)的傳播能力B.較弱的傳播能力C.無(wú)傳播能力D.傳播能力不確定答案：A解析：無(wú)性孢子通常具有較強(qiáng)的傳播能力。88.以下哪種菌物可以用于生產(chǎn)保健食品？A.金針菇B.杏鮑菇C.姬松茸D.以上都是答案：D解析：金針菇、杏鮑菇、姬松茸等都可用于生產(chǎn)保健食品。89.菌物的有性生殖過(guò)程較為：A.簡(jiǎn)單B.復(fù)雜C.迅速D.隨機(jī)答案：B解析：菌物的有性生殖過(guò)程較為復(fù)雜。90.以下哪種菌物可以產(chǎn)生抗腫瘤物質(zhì)？A.灰樹(shù)花B.云芝C.桑黃D.以上都是答案：D解析：灰樹(shù)花、云芝、桑黃等都可以產(chǎn)生抗腫瘤物質(zhì)。91.菌物的營(yíng)養(yǎng)菌絲可以：A.吸收營(yíng)養(yǎng)B.合成代謝產(chǎn)物C.延伸生長(zhǎng)D.以上都是答案：D解析：營(yíng)養(yǎng)菌絲具有吸收營(yíng)養(yǎng)、合成