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文檔簡介

DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2 2 2本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西省生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)管理站、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、晉城市畜牧獸醫(yī)1優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB/T17824.3規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范NY/T909生豬屠宰檢疫規(guī)范NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則4生產(chǎn)環(huán)境4.1豬場選址與布局符合GB/T17824.1要求4.2豬用飼料原料、飼料添加劑要符合國家飼料26.1杜長大商品肉豬屠宰體重在90kg～1優(yōu)質(zhì)豬肉來源于根據(jù)GB/T9959.2屠宰分割后的大排肌肉、前腿肌肉、后腿肌肉與五花8.4肉色鮮紅有光澤，胴體無黃色、褐色脂肪沉積。8.6豬肉嫩度3.0kg/cm2~4.0kg/cm2。9主要指標(biāo)測(cè)定方法9.1背膘厚度按照NY/T825規(guī)定的方法測(cè)定。9.2豬肉嫩度采用NY/T1180規(guī)__

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