專題01 組成細(xì)胞的分子（知識(shí)梳理+5大考點(diǎn)精講精練+實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練）（含答案解析）

專題01組成細(xì)胞的分子目錄目錄第一部分明晰學(xué)考要求·精準(zhǔn)復(fù)習(xí)第二部分基礎(chǔ)知識(shí)梳理·全面提升第三部分考點(diǎn)精講精練·對(duì)點(diǎn)突破考點(diǎn)01細(xì)胞中的元素和化合物考點(diǎn)02細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物考點(diǎn)03細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)04蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者考點(diǎn)05核酸第四部分實(shí)戰(zhàn)能力訓(xùn)練·滿分必刷知識(shí)內(nèi)容考試目標(biāo)層次學(xué)考預(yù)測(cè)A（了解水平）B（理解水平）C（應(yīng)用水平）考點(diǎn)01細(xì)胞中的元素和化合物√從近三年高中學(xué)業(yè)水平試題來(lái)看，本專題的靠考查以選擇題為主，重點(diǎn)考查考生對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析比較?？键c(diǎn)02細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物√考點(diǎn)03細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)√考點(diǎn)04蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者√考點(diǎn)05核酸√知識(shí)點(diǎn)一組成細(xì)胞的元素和化合物一、組成細(xì)胞的元素種類：微量元素與大量元素只是在細(xì)胞內(nèi)含量的不同，而非重不重要。2、組成細(xì)胞的元素含量：細(xì)胞鮮重含量百分比占前四位的元素是：O>C>H>N但是，不同細(xì)胞中干重百分比有差異：人體細(xì)胞干重含量百分比占前四位的元素是：C>O>N>H玉米細(xì)胞干重含量百分比占前四位的元素是：O>C>H>N注意：細(xì)胞中的元素大多以化合物的形式存在。3、生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性：注意：細(xì)胞中的元素大多以化合物的形式存在。（1）統(tǒng)一性：組成生物體的化學(xué)元素種類在無(wú)機(jī)環(huán)境中都能找到，沒(méi)有一種是生物體所特有的。（2）差異性：組成生物體的化學(xué)元素含量在生物界與非生物界相比含量上相差很多。4、組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等細(xì)胞內(nèi)含量最多的前四位化合物：水>蛋白質(zhì)>無(wú)機(jī)鹽>脂質(zhì)5、細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。二、實(shí)驗(yàn)——檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)：（1）還原糖的鑒定：1、常用材料：蘋果和梨觀察現(xiàn)象明顯2、試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH、乙液：0.05g/ml的CuSO4）3、注意事項(xiàng)：①還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（單、二除蔗）②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中（現(xiàn)配現(xiàn)用）。③必須用水浴加熱（50～65℃）4、顏色變化：淺藍(lán)色Cu（OH）2棕色磚紅色沉淀Cu2O（2）脂肪的鑒定：1、常用材料：花生子葉或向日葵種子2、試劑：蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液3、注意事項(xiàng)：①切片要薄且均勻，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。②染色時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，體積分?jǐn)?shù)50%酒精的作用是洗去浮色。蘇丹Ⅲ易溶于酒精③需使用顯微鏡觀察（是否使用顯微鏡，要看實(shí)驗(yàn)材料，如將材料制成勻漿則不用）④使用不同的染色劑染色時(shí)間不同。4、顏色變化：橘黃色或紅色（3）蛋白質(zhì)的鑒定：1、常用材料：雞蛋清、黃豆組織樣液、牛奶2、試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH、B液：0.01g/ml的CuSO4）3、注意事項(xiàng)：①先加A液1ml，再加B液3-4滴；②鑒定前留出一部分組織樣液以便對(duì)比；③用蛋清時(shí)一定要稀釋，若稀釋不夠，與雙縮脲試劑反應(yīng)時(shí)，會(huì)黏在試管內(nèi)壁，使得反應(yīng)不夠徹底，且試管不易清洗；④加入雙縮脲試劑的順序不能顛倒，先用A液造成堿性環(huán)境后再加入B液。4、顏色變化：紫色注意：雙縮脲試劑只是檢驗(yàn)物質(zhì)中是否存在肽鍵，存在肽鍵的不一定是蛋白質(zhì)。知識(shí)點(diǎn)二細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物一、細(xì)胞中的水1、生物含水量特點(diǎn)：（1）水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，也是活細(xì)胞中含量最多的物質(zhì)。（2）含水量:水生>陸生幼年>成年>老年代謝旺盛>代謝緩慢幼嫩細(xì)胞>衰老細(xì)胞2、分類、及生理作用：自由水與結(jié)合水聯(lián)想到拖布含量概念生理作用結(jié)合水4.5%與其他物質(zhì)結(jié)合在一起細(xì)胞重要組成成分自由水95.5%能夠自由流動(dòng)、以游離狀態(tài)存在良好溶劑參與反應(yīng)物質(zhì)運(yùn)輸3、細(xì)胞含水量與代謝之間的關(guān)系：自由水越多，新陳代謝越旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育越迅速，抗逆性越弱。自由水越少，新陳代謝越緩慢，生長(zhǎng)發(fā)育越遲緩，抗逆性越強(qiáng)。?？夹问剑悍N子由休眠轉(zhuǎn)變?yōu)槊劝l(fā)狀態(tài)中，其細(xì)胞內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值如何變化？二、無(wú)機(jī)化合物--無(wú)機(jī)鹽1、無(wú)機(jī)鹽存在的形式及含量：（1）含量：很少，約占細(xì)胞鮮重的1%——1.5%（2）存在形式：大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在于細(xì)胞中，少數(shù)與化合物的相結(jié)合。2、無(wú)機(jī)鹽的生理作用：（1）有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分。（2）有許多種無(wú)機(jī)鹽的離子對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用。（3）生物體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽離子，必須保持一定的比例，這對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和酸堿平衡非常重要，這是生物進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件?？偨Y(jié)：常見(jiàn)無(wú)機(jī)鹽的作用與缺乏癥種類作用缺乏引起的癥狀Fe構(gòu)成血紅素的元素缺鐵性貧血Ca骨骼、牙齒的重要組成成分骨骼畸形、抽搐Mg構(gòu)成葉綠素的元素植物葉綠素合成受阻，影響光合作用Na維持動(dòng)物細(xì)胞滲透壓動(dòng)物細(xì)胞滲透壓降低；過(guò)低時(shí)不能維持正常的細(xì)胞形態(tài)I甲狀腺激素的重要組成成分地方性甲狀腺腫；呆小癥B促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)油菜缺B時(shí)，“花兒不實(shí)”知識(shí)點(diǎn)三細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1、組成元素：C、H、O三種元素2、分類：糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。（1）單糖：不能被水解，可被細(xì)胞直接吸收的糖。最常見(jiàn)的是葡萄糖，是細(xì)胞生命活動(dòng)所需主要能源物質(zhì)。（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的，必須經(jīng)過(guò)水解為單糖才能被細(xì)胞吸收。最常見(jiàn)的二糖是蔗糖，還有麥芽糖以及人和動(dòng)物乳汁中的乳糖。（3）多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖，是生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖存在的形式，必須水解為單糖才能被細(xì)胞吸收，最常見(jiàn)的是淀粉，作為植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于細(xì)胞中。另外還有糖原作為動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于動(dòng)物細(xì)胞中。幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中。纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，多糖的基本單位都是葡萄糖。還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（單糖、二糖中除了蔗糖，多糖都不是）3、種類、分布及功能：種類分布功能單糖五碳糖核糖(C5H10O5)植物、動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分脫氧核糖(C5H10O4)植物、動(dòng)物細(xì)胞中組成DNA的成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞中提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞中提供能量二糖(C12H22O11)麥芽糖植物細(xì)胞，發(fā)芽的小麥、谷物中含量豐富水解成單糖而供能蔗糖植物細(xì)胞，甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖人和動(dòng)物的乳汁中多糖(C6H10O5)n淀粉植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中植物的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞中構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，支持保護(hù)細(xì)胞。糖原肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原動(dòng)物的肝臟中幾丁質(zhì)甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼廢水處理；制作人造皮膚二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1、元素組成：C、H、O，有的還含有P和N。2、種類和功能：⑴脂肪（C、H、O）：儲(chǔ)能物質(zhì)，維持體溫恒定緩沖和減壓減少摩擦的作用。⑵磷脂(C、H、O、N、P)：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成分。⑶固醇（C、H、O）： ①膽固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。②性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。③維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收。注意：糖類是主要的能源物質(zhì)，ATP是細(xì)胞內(nèi)的直接能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，脂肪是細(xì)胞內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì)。原因：相同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪的碳?xì)浔壤撸械难跎?，脂肪徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水更多，釋放的能量就更多。 知識(shí)點(diǎn)四蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者一、蛋白質(zhì)分子的功能1、運(yùn)輸作用（血紅蛋白）2、免疫作用（抗體）3、催化作用（酶絕大多數(shù)都是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA）4、調(diào)節(jié)功能（某些激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如生長(zhǎng)激素和胰島素）5、結(jié)構(gòu)蛋白（構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)，如頭發(fā)和肌肉）二、氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位：1、氨基酸的種類和分類：自然界中氨基酸已發(fā)現(xiàn)有300多種，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類大約有21種，包括必須氨基酸和非必需氨基酸。非必須氨基酸：人體自身能夠合成，可以通過(guò)其他化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。必須氨基酸：人體內(nèi)有8種，必須從食物中獲取。2、氨基酸的特點(diǎn)：=1\*GB3①氨基酸分子中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且氨基和羧基要連在同一個(gè)碳原子上。這也就是判斷一個(gè)有機(jī)物是不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的條件。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：②不同的氨基酸分子有不同的R基，這就是區(qū)分不同氨基酸的關(guān)鍵。③有些氨基酸含多個(gè)氨基或羧基，多的氨基和羧基在R基團(tuán)中，但是R基本身不能是氨基或羧基。④注意不同基團(tuán)的書寫：三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、化學(xué)結(jié)構(gòu)：用約21種氨基酸作原料，根據(jù)“基因”信息指令，在細(xì)胞質(zhì)的核糖體中，按特定的方式和順序?qū)被岱肿踊ハ噙B結(jié)合。2、氨基酸分子結(jié)合方式：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基，脫去一分子水而連接起來(lái)，這種結(jié)合方式叫脫水縮合。3、肽鍵：在—CO—NH—結(jié)構(gòu)中的C—N共價(jià)鍵4、二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個(gè)肽鍵的叫做二肽。肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)若是環(huán)狀多肽，則將肽鏈數(shù)視為零。5、肽鏈：是由多個(gè)氨基酸相互連接在一起所形成的鏈狀結(jié)構(gòu)。6、蛋白質(zhì)分子具有多樣性的原因：（1）組成肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序不同，所形成的肽鏈結(jié)構(gòu)不同。構(gòu)成肽鏈的氨基酸角度（2）肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。從空間結(jié)構(gòu)角度7、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和相關(guān)計(jì)算：蛋白質(zhì)的化學(xué)組成：C、H、O、N、有的還有S，從氨基酸的結(jié)構(gòu)通式出發(fā)，蛋白質(zhì)應(yīng)含有C、H、O、N元素，但蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)中肽鏈之間的連接和固定需要“二硫鍵”，所以蛋白質(zhì)中有的還含有S，S元素應(yīng)該存在于某些氨基酸的R基中（--SH巰基）。有些蛋白質(zhì)還含有其他一些元素，比如血紅蛋白中還有Fe。蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算①蛋白質(zhì)中氨（羧）基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨（羧）基數(shù)=各氨基酸中氨（羧）基總數(shù)—肽鍵數(shù)②蛋白質(zhì)中各原子的計(jì)算★★★★C原子=氨基酸分子數(shù)×2+R基上的C原子數(shù)H原子=各氨基酸中H原子總數(shù)—脫水的水分子數(shù)×2—二硫鍵數(shù)量×2N原子=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基中N原子數(shù)O原子=肽鏈數(shù)×2+肽鍵數(shù)+R基中O原子數(shù)如果問(wèn)至少有多少個(gè)，則認(rèn)為R基中不存在氨基（羧基）。③假設(shè)有n（0＜n≤21）種、m個(gè)氨基酸，任意排列構(gòu)成多肽的種類數(shù)計(jì)算：a若每種氨基酸數(shù)目無(wú)限（允許重復(fù)）的情況下，可形成肽類化合物的種類：有nm種b若每種氨基酸只有一個(gè)（不允許重復(fù)）的情況下，可形成肽類化合物的種類：有n×（n-1）×（n-2）…種蛋白質(zhì)的鹽析、變形和水解的區(qū)別：①鹽析：蛋白質(zhì)鹽析是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生變化。②變性：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。變性的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此熟雞蛋、熟肉容易被消化。變性的蛋白質(zhì)加入雙縮脲試劑仍然可以產(chǎn)生紫色反應(yīng)。③水解：在蛋白酶的作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過(guò)程是相反的。知識(shí)點(diǎn)五核酸是遺傳信息的攜帶者一、核酸的種類及其分布1、種類：脫氧核糖核酸--DNA，核糖核酸--RNA。2、核酸的分布：DNA主要存在于細(xì)胞核內(nèi)，另外線粒體、葉綠體、也含有少量的DNA，原核細(xì)胞主要存在于擬核中。RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中,例如核糖體、線粒體、和葉綠體，細(xì)胞核中也有少量分布。二、核酸是由核苷酸連接而成的長(zhǎng)鏈：1、核酸的結(jié)構(gòu)：（1）組成核酸的化學(xué)元素：C、H、O、N、P（2）單體：核苷酸，由一分子五碳糖、一分子含氮堿基和一分子磷脂分子組成。（3）核苷酸鏈：若干個(gè)核苷酸脫水縮合形成磷酸二酯鍵。（4）組成DNA的四種脫氧核苷酸:（5）組成RNA的四種核糖核苷酸:（5）DNA一般由兩條脫氧核苷酸鏈組成，且呈現(xiàn)雙螺旋的結(jié)構(gòu)。RNA一般由一條核糖核苷酸鏈組成。（6）“258”與“144”：①具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物體內(nèi)核酸既有DNA又有RNA，所以其體內(nèi)共有2種五碳糖、5種含氮堿基、8種核苷酸②沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物——病毒體內(nèi)核酸只有一種：DNA或RNA，所以體內(nèi)只有1種五碳糖、4種含氮堿基、4種核苷酸2、核酸的功能：核酸是遺傳信息的攜帶者，在生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的合成中具有重要的作用。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、細(xì)胞中生物大分子的種類：多糖、蛋白質(zhì)、核酸。2、結(jié)構(gòu)：每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳鏈為基本骨架，生物大分子是由許多單體連接成的多聚體。3、生物大分子的組成特點(diǎn)及多樣性的原因：練考點(diǎn)01細(xì)胞中的元素和化合物【典型例題1】（2022·江蘇·高考真題）下列各組元素中，大量參與組成線粒體內(nèi)膜的是（）A．O、P、N B．C、N、Si C．S、P、Ca D．N、P、Na【答案】A【分析】線粒體內(nèi)膜屬于生物膜，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等元素組成，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P?！驹斀狻烤€粒體內(nèi)膜屬于生物膜，生物膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等元素組成，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P，二者均不含Si、Ca、Na，A正確，BCD錯(cuò)誤。故選A。對(duì)點(diǎn)專攻1．下列關(guān)于細(xì)胞中元素和化合物的敘述，正確的是（）A．組成生物體的化學(xué)元素種類基本相同B．哺乳動(dòng)物缺少鈣時(shí)，會(huì)出現(xiàn)肌肉乏力現(xiàn)象C．組成血紅蛋白的氨基酸含有C、H、O、N、Fe等元素D．糖類、蛋白質(zhì)、核酸是生物大分子【答案】A【分析】組成生物體的化學(xué)元素根據(jù)其含量不同分為大量元素和微量元素兩大類：（1）大量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N為基本元素，C為最基本元素，O是含量最多的元素。（2）微量元素是指含量占生物總重量萬(wàn)分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等?！驹斀狻緼、構(gòu)成不同生物體的化學(xué)元素的種類基本相同，但含量和比例有差別，A正確；B、哺乳動(dòng)物血液中缺少鈣時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抽搐的現(xiàn)象，B錯(cuò)誤；C、組成血紅蛋白的氨基酸含有C、H、O、N等元素，F(xiàn)e是血紅蛋白的組成成分，但不是氨基酸的組成元素，C錯(cuò)誤；D、糖類中的單糖、二糖不是生物大分子，只有多糖是生物大分子，蛋白質(zhì)和核酸是生物大分子，D錯(cuò)誤。故選A。2．海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，其富含多種礦物質(zhì)，主要有鈣、磷、鐵、鎂、碘、硒，還含有大量的膠原蛋白、維生素等，具有防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收、提高人體免疫能力等功效。下列敘述正確的是（）A．鈣、鎂、鐵、硒都屬于組成海參細(xì)胞的微量元素B．海參的膠原蛋白加熱變性后，不能用雙縮脲試劑來(lái)鑒定C．海參中的脂肪多含飽和脂肪酸，脂肪不屬于生物大分子D．海參中的維生素D屬于膽固醇，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收【答案】C【分析】脂質(zhì)的種類和作用：（1）脂肪：生物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還有保溫、緩沖和減壓減少摩擦的作用；（2）磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分；（3）固醇：①膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；②性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；③維生素D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收?！驹斀狻緼、鈣、鎂屬于組成海參細(xì)胞的大量元素，鐵、硒屬于組成海參細(xì)胞的微量元素，A錯(cuò)誤；B、膠原蛋白加熱變性后，其中的肽鍵沒(méi)有被破壞，故膠原蛋白變性后能用雙縮脲試劑來(lái)鑒定，B錯(cuò)誤；C、海參中的脂肪為動(dòng)物脂肪，其中多含飽和脂肪酸，脂肪不是生物大分子，C正確；D、維生素D屬于脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)，能促進(jìn)人體腸道對(duì)鈣和磷的吸收，D錯(cuò)誤。故選C?？键c(diǎn)02細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物【典型例題1】（2020·江蘇·高考真題）下列關(guān)于細(xì)胞中無(wú)機(jī)化合物的敘述，正確的是（）A．自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)B．結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中C．無(wú)機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成D．無(wú)機(jī)鹽多以離子形式存在，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用【答案】D【分析】水在細(xì)胞中以兩種形式存在：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，為結(jié)合水；絕大部分以游離的形式存在，可以流動(dòng)，為自由水，參與細(xì)胞中各種代謝活動(dòng)。細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽含量比較少，但具有重要的生理功能，如很多無(wú)機(jī)鹽與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合成復(fù)雜的化合物，參與細(xì)胞中各種生命活動(dòng)，當(dāng)某些無(wú)機(jī)鹽含量過(guò)多或過(guò)少時(shí)，生物體可能出現(xiàn)相應(yīng)病癥。【詳解】A、自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，有些水還直接作為反應(yīng)物參與生物化學(xué)反應(yīng)，如有氧呼吸，A錯(cuò)誤；B、結(jié)合水是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分，主要存在形式是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分，而液泡中的水屬于自由水，B錯(cuò)誤；CD、細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在，對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用，能參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，也能參與有機(jī)物的合成，如Mg2+是合成葉綠素的原料，C錯(cuò)誤、D正確。故選D。對(duì)點(diǎn)專攻1．下圖表示對(duì)剛收獲的油菜種子所做的一系列處理，據(jù)圖分析下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A．①和②均能在適宜條件下萌發(fā)形成幼苗B．③在生物體內(nèi)主要以化合物的形式存在C．點(diǎn)燃后產(chǎn)生的CO2中的碳原子全部來(lái)自種子中的糖類D．④和⑤是同一種物質(zhì)，但是在細(xì)胞中的存在形式和含量不同【答案】D【分析】水在細(xì)胞中存在的形式及水對(duì)生物的作用：結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分；自由水（占大多數(shù)）以游離形式存在，可以自由流動(dòng)（幼嫩植物、代謝旺盛細(xì)胞含量高）。據(jù)圖示可知，①為種子曬干的過(guò)程，②為種子烘干的過(guò)程，③為種子燃燒后剩下的灰分，即無(wú)機(jī)鹽，④為自由水，⑤為結(jié)合水?！驹斀狻緼、②為種子烘干的過(guò)程，結(jié)合水被破壞，故②不能夠能萌發(fā)形成幼苗，A錯(cuò)誤；B、③為無(wú)機(jī)鹽，在生物體內(nèi)主要以離子形式存在，B錯(cuò)誤；C、點(diǎn)燃后產(chǎn)生CO2中的C只來(lái)自于種子的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，C錯(cuò)誤；D、④為自由水，⑤為結(jié)合水，故④和⑤是同一種物質(zhì)，在細(xì)胞中存在形式和含量不同，D正確。故選D。2．我國(guó)的歷史悠久，勞動(dòng)人民積累、總結(jié)了大量生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，如：①玉米、小麥和水稻收獲后曬干了再進(jìn)倉(cāng)；②水稻分蘗（植物在接近地面處發(fā)生分枝）后，在晴天將田中的水排盡并“烤田”；③在果實(shí)成熟季節(jié)晝夜溫差大的區(qū)域種植蘋果、西瓜等；④對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行合理密植，并“正其行，通其風(fēng)”；⑤在黏性較大的黃泥巴地里埋入一些作物秸稈并多施用農(nóng)家肥；⑥在同一塊田上，一定年限內(nèi)按一定順序逐年輪換種植不同作物，即進(jìn)行輪種；⑦夏季每天適當(dāng)對(duì)菊花植株進(jìn)行遮光，縮短菊花植株的照光時(shí)間。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．①②③⑤涉及細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 B．④⑥⑦均涉及光合作用原理的應(yīng)用C．④⑤有利于為農(nóng)作物提供充足的CO2 D．⑥能在一定程度上控制農(nóng)作物害蟲(chóng)【答案】B【分析】1、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用：種植農(nóng)作物時(shí)，疏松土壤能促進(jìn)根細(xì)胞有氧呼吸，有利于根細(xì)胞對(duì)礦質(zhì)離子的主動(dòng)吸收；糧食要在低溫、低氧、干燥的環(huán)境中保存；果蔬、鮮花的保鮮要在低溫、低氧、適宜濕度的條件下保存。2、影響植物光合作用的因素有溫度、光照等，應(yīng)合理應(yīng)用，以提高光合速率?！驹斀狻緼、①糧食作物的種子進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)存前要盡量曬干，以減少其自由水含量，抑制其細(xì)胞呼吸速率；②“烤田”是為了增大田泥中的O2含量，有利于水稻根系進(jìn)行有氧呼吸，促進(jìn)根系的發(fā)育；③果實(shí)成熟季節(jié)，晝夜溫差大一點(diǎn)，白天光合作用旺盛，晚上呼吸作用微弱，有利于果實(shí)中糖類的積累；⑤黏性大的黃泥巴地容易出現(xiàn)土壤板結(jié)現(xiàn)象，透氣性差，在其中埋入一些作物秸稈有利于疏松土壤，便于根系進(jìn)行有氧呼吸，A正確；B、⑦夏季每天適當(dāng)縮短菊花植株的照光時(shí)間可以讓菊花提前開(kāi)花，這說(shuō)明光參與調(diào)節(jié)植物的生命活動(dòng)，不是光合作用原理的應(yīng)用，B錯(cuò)誤；C、④合理密植，“正其行，通其風(fēng)”，有利于農(nóng)作物獲得CO2；⑤多用農(nóng)家肥有利于疏松土壤，農(nóng)家肥經(jīng)過(guò)分解者的分解作用，也能給植物提供CO2，C正確；D、⑥不同農(nóng)作物的主要害蟲(chóng)不同，每年在相同區(qū)域種植相同的農(nóng)作物可能會(huì)使該農(nóng)作物的害蟲(chóng)數(shù)量較多，而輪種能在一定程度上控制農(nóng)作物害蟲(chóng)的數(shù)量，D正確。故選B?？键c(diǎn)03細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)【典型例題1】（2024·江蘇·高考真題）某同學(xué)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)時(shí)，相關(guān)操作合理的是（）A．從試管取菌種前，先在火焰旁拔棉塞，再將試管口迅速通過(guò)火焰以滅菌B．觀察黑藻的細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)時(shí)，在高倍鏡下先調(diào)粗準(zhǔn)焦螺旋，再調(diào)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋C．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，先將酶與底物混合，然后在不同溫度下水浴處理D．鑒定脂肪時(shí)，子葉臨時(shí)切片先用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇浸泡，再用蘇丹Ⅲ染液染色【答案】A【分析】在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，需要遵循正確的操作規(guī)范和原則，以保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和安全性?！驹斀狻緼、從試管取菌種前，先在火焰旁拔棉塞，再將試管口迅速通過(guò)火焰，這樣可以避免菌種被污染，A正確；B、在高倍鏡下觀察時(shí)，只能調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，B錯(cuò)誤；C、探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先將酶和底物分別在不同溫度下處理，然后再混合，若先將酶與底物混合，再在不同溫度下水浴處理，會(huì)在達(dá)到設(shè)定溫度前就發(fā)生反應(yīng)，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C錯(cuò)誤；D、鑒定脂肪時(shí)，子葉臨時(shí)切片先用蘇丹Ⅲ染液染色，然后用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇洗去浮色，D錯(cuò)誤。故選A。對(duì)點(diǎn)專攻1．某些保健品含有一定量的性激素（或性激素類似物），對(duì)青少年的發(fā)育會(huì)造成不良影響。從化學(xué)成分上分析，性激素屬于（）A．糖類 B．脂質(zhì) C．蛋白質(zhì) D．核酸【答案】B【分析】常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收?！驹斀狻恐|(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇類物質(zhì)又包括膽固醇、性激素和維生素D，故性激素屬于脂質(zhì)中的固醇，B正確、ACD錯(cuò)誤。故選B。2．糖類和脂質(zhì)在細(xì)胞的生命活動(dòng)中具有重要作用，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．糖被與細(xì)胞表面的識(shí)別、細(xì)胞間的信息傳遞等功能有密切關(guān)系B．膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，并參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸C．糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪D．等量的脂肪比糖類含能量多，因此脂肪是生物體主要的能源物質(zhì)【答案】D【分析】糖類和脂肪之間可以相互轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化是有明顯差異的。【詳解】A、糖被（糖蛋白）存在于細(xì)胞表面，與細(xì)胞表面的識(shí)別、細(xì)胞間的信息傳遞等功能密切相關(guān)，A正確；B、膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，同時(shí)還參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，B正確；C、在糖類供應(yīng)充足的情況下，多余的糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，C正確；D、雖然等量的脂肪比糖類含能量多，但糖類是生物體主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選D?？键c(diǎn)04蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者【典型例題1】（2024·江蘇·高考真題）關(guān)于人體中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列敘述正確的是（）A．三者都含有的元素是C、H、O、NB．細(xì)胞中肝糖原和脂肪都是儲(chǔ)能物質(zhì)C．肝糖原和胃蛋白酶的基本組成單位相同D．胃蛋白酶能將脂肪水解為甘油和脂肪酸【答案】B【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，糖類是主要的能源物質(zhì)，組成元素是C、H、O。2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素、維生素D，磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，脂肪的組成元素是C、H、O。3、胃蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)?！驹斀狻緼、肝糖原和脂肪只含有C、H、O，不含N元素，A錯(cuò)誤；B、動(dòng)物細(xì)胞中特有的儲(chǔ)能物質(zhì)是肝糖原，動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞都含有的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪，B正確；C、肝糖原的基本組成單位是葡萄糖，胃蛋白酶的基本組成單位是氨基酸，C錯(cuò)誤；D、酶具有專一性，胃蛋白酶只能水解蛋白質(zhì)，不能水解脂肪，D錯(cuò)誤。故選B。對(duì)點(diǎn)專攻1．血管緊張素Ⅰ（十肽）可刺激腎上腺素的分泌。在血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用下，血管緊張素Ⅰ生成血管緊張素Ⅱ（八肽），使全身小動(dòng)脈收縮而升高血壓。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．不同血管緊張素的功能不同由肽鏈盤曲、折疊方式的不同決定B．血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅱ的過(guò)程中發(fā)生了肽鍵的斷裂C．可通過(guò)口服或靜脈注射的方式，為患者補(bǔ)充血管緊張素ⅡD．血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的促進(jìn)劑可用于某些高血壓患者的治療【答案】B【分析】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性由氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈盤曲折疊的方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同造成的?！驹斀狻緼、血管緊張素Ⅰ為十肽，血管緊張素Ⅱ?yàn)榘穗模瑑烧吆械陌被釘?shù)目不同，以及功能也不同，不同血管緊張素功能不同是由其氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同以及肽鏈的盤曲、折疊方式不同共同決定的，A錯(cuò)誤；B、血管緊張素Ⅰ（十肽）生成血管緊張素Ⅱ（八肽），肽鏈的氨基酸數(shù)目減少，說(shuō)明發(fā)生了肽鍵的斷裂，B正確；C、血管緊張素Ⅱ?yàn)榘穗?，口服?huì)被消化分解，不能發(fā)揮作用，不能口服補(bǔ)充，C錯(cuò)誤；D、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶能使血管緊張素Ⅰ生成血管緊張素Ⅱ，使全身小動(dòng)脈收縮而升高血壓，所以血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的促進(jìn)劑會(huì)使血壓更高，不能用于高血壓患者的治療，D錯(cuò)誤。故選B。2．健康的膳食模式提倡“清淡、多樣、均衡”。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．“清淡”能減少脂質(zhì)等物質(zhì)的攝入，降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)B．“多樣”能使人體獲得各種必需氨基酸和其他多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C．“均衡”是指攝入等量糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)以保持機(jī)體需求平衡D．青少年應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入【答案】C【分析】為了滿足人體每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理，根據(jù)平衡膳食的原則選擇各類食物的大致比例?！驹斀狻緼、清淡”指要少油少鹽，這樣會(huì)能減少脂質(zhì)等物質(zhì)的攝入，降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，A正確；B、多樣”使食物多樣化，保證了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各種必需氨基酸，B正確；C、“均衡”是指各類食物的比例要合理，C錯(cuò)誤；D、青少年應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白可以提供更多必需氨基酸，供身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，D正確。故選C?？键c(diǎn)05核酸【典型例題1】（2019·江蘇·高考真題）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的敘述，正確的是A．核酸和蛋白質(zhì)的組成元素相同B．核酸的合成需要相應(yīng)蛋白質(zhì)的參與C．蛋白質(zhì)的分解都需要核酸的直接參與D．高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)和核酸分子中肽鍵【答案】B【分析】蛋白質(zhì)和核酸是細(xì)胞內(nèi)的兩種生物大分子有機(jī)物，其中蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸有20種，主要由C、H、O、N元素組成；核酸分DNA和RNA，DNA分子的堿基有A、G、C、T四種，RNA分子的堿基有A、G、C、U四種，由C、H、O、N、P元素組成；DNA的多樣性決定了蛋白質(zhì)的多樣性?！驹斀狻亢怂岬慕M成元素是C、H、O、N、P，而蛋白質(zhì)的主要組成元素是C、H、O、N，故核酸和蛋白質(zhì)的組成元素不完全相同，A錯(cuò)誤；核酸包括DNA和RNA，兩者的合成都需要相關(guān)酶的催化，而這些酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；蛋白質(zhì)的分解需要蛋白酶的參與，而蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)的分解不需要核酸的直接參與，C錯(cuò)誤；高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，但是不會(huì)破壞肽鍵，且核酸分子中不含肽鍵，D錯(cuò)誤。對(duì)點(diǎn)專攻1．DNA完全水解后，得到的化學(xué)物質(zhì)是（）A．氨基酸、葡萄糖、含氮堿基B．氨基酸、核苷酸、葡萄糖C．核糖、含氮堿基、磷酸D．脫氧核糖、含氮堿基、磷酸【答案】D【分析】DNA部分水解得到4種脫氧核苷酸，徹底水解得到磷酸、脫氧核糖、四種含氮堿基（A、T、C、G）。RNA部分水解得到4種核糖核苷酸，徹底水解得到磷酸、核糖、四種含氮堿基（A、U、C、G）?！驹斀狻緼、DNA分子中不含有氨基酸和葡萄糖，因而不可能是DNA完全水解的產(chǎn)物，A錯(cuò)誤；C、DNA分子中不含有氨基酸和葡萄糖，且核苷酸是DNA的初步水解產(chǎn)物，而不是徹底水解產(chǎn)物，B錯(cuò)誤；C、組成DNA的五碳糖是脫氧核糖，而不是核糖，C錯(cuò)誤；D、DNA分子徹底水解的產(chǎn)物是脫氧核糖、含氮堿基、磷酸，D正確。故選D。2．近期，我校很多師生感染肺炎，引起咳嗽、發(fā)燒等癥狀。肺炎是呼吸系統(tǒng)常見(jiàn)的感染性疾病，可以由病毒或支原體等引起，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．抑制細(xì)胞壁合成的藥物對(duì)支原體肺炎有效，對(duì)新冠病毒引起的肺炎無(wú)效B．支原體內(nèi)的核酸徹底水解生成8種有機(jī)物，而病毒的核酸只產(chǎn)生6種C．支原體中DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA病毒的RNA分布在蛋白質(zhì)外殼內(nèi)D．支原體的遺傳物質(zhì)中嘌呤數(shù)一定等于嘧啶數(shù)，而病毒的遺傳物質(zhì)不一定【答案】D【分析】1、真核生物和原核生物的根本區(qū)別是有無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核，有細(xì)胞核的是真核生物，無(wú)細(xì)胞核的是原核生物。2、DNA的單體脫氧核苷酸由脫氧核糖、磷酸基團(tuán)、含氮堿基（A、T、C、G）構(gòu)成，RNA的單體核糖核苷酸由核糖、磷酸基團(tuán)、含氮堿基（A、U、C、G）構(gòu)成。原核生物和真核生物既含DNA又含RNA，DNA才是其遺傳物質(zhì)，病毒只含DNA或只含RNA，遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。【詳解】A、支原體和病毒都沒(méi)有細(xì)胞壁，抑制細(xì)胞壁合成的藥物對(duì)支原體肺炎和新冠病毒引起的肺炎均無(wú)效，A錯(cuò)誤；B、支原體內(nèi)的核酸為DNA和RNA，徹底水解生成磷酸、核糖、脫氧核糖和5種含氮堿基（有機(jī)物）共8種產(chǎn)物，其中磷酸為無(wú)機(jī)物，B錯(cuò)誤；C、支原體是原核生物，沒(méi)有細(xì)胞核，其DNA主要分布在擬核中，C錯(cuò)誤；D、支原體的遺傳物質(zhì)是雙鏈DNA，雙鏈DNA中嘌呤數(shù)一定等于嘧啶數(shù)；病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，RNA一般為單鏈，單鏈RNA中嘌呤數(shù)不一定等于嘧啶數(shù)，D正確。故選D。1．表1是組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%），表2為人體和玉米所含部分元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%），下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）表1元素OSiCNH地殼48.626.300.0870.030.76細(xì)胞65.極少18.3.010.0表2元素CHONPSKCaMg玉米43.576.2444.431.460.20.170.920.230.18人55.997.4614.629.333.110.781.094.670.16A．同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同B．不同生物體內(nèi)每種化學(xué)元素的含量不同C．不同生物體內(nèi)所含元素種類基本相同，說(shuō)明生物界和非生物界具有統(tǒng)一性D．同一元素在地殼和細(xì)胞中的含量相差甚遠(yuǎn)，說(shuō)明生物界與非生物界具有差異性【答案】C【分析】生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性：統(tǒng)一性：構(gòu)成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界都可以找到，沒(méi)有一種是生物所特有的；差異性：組成生物體的元素在生物體體內(nèi)和無(wú)機(jī)自然界中的含量相差很大?！驹斀狻緼、據(jù)表可知，同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量是不同的，A正確；B、據(jù)表可知，不同生物體內(nèi)每種相同的化學(xué)元素的含量是不同的，B正確；C、構(gòu)成細(xì)胞（生物）的元素在自然界（非生物）都能找到，才能說(shuō)明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性，而非“不同生物”之間的比較，C錯(cuò)誤；D、同一種元素在細(xì)胞（生物）中的含量與地殼（非生物）中的含量不同，這體現(xiàn)了生物界和非生物界的差異性，D正確。故選C。2．水稻和玉米從外界吸收硝酸鹽，可以用于細(xì)胞內(nèi)合成（）A．脂肪 B．蔗糖 C．脫氧核糖 D．磷脂【答案】D【分析】糖類和脂肪的元素組成為C、H、O，磷脂、核酸、ATP均含有C、H、O、N、P?！驹斀狻緼、硝酸鹽中含有氮元素和氧元素，脂肪只含有C、H、O，故硝酸鹽不能合成脂肪，A錯(cuò)誤；BC、蔗糖是二糖、脫氧核糖是單糖中的五碳糖，糖類只含有C、H、O，故硝酸鹽不能合成糖類，BC錯(cuò)誤；D、磷脂中含有C、H、O、N、P，硝酸鹽可用于合成磷脂，D正確。故選D。3．一切生命活動(dòng)均離不開(kāi)蛋白質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．酶具有催化反應(yīng)的作用，絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)B．某些蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，肌肉中主要的有機(jī)物是蛋白質(zhì)C．血紅蛋白參與血液中氧氣的運(yùn)輸，其中含有Fe元素D．蛋白質(zhì)都有免疫的功能，幫助機(jī)體抵御抗原的侵害【答案】D【分析】蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其結(jié)構(gòu)和功能均具有多樣性。有的蛋白質(zhì)具有催化作用，絕大部分酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用，如血紅蛋白；有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體?！驹斀狻緼、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化反應(yīng)的作用的一類有機(jī)物，絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，A正確；B、有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白，B正確；C、血紅蛋白參與血液中氧氣的運(yùn)輸，其含有Fe元素，C正確；D、部分蛋白質(zhì)才具有有免疫的功能，例如抗體，D錯(cuò)誤。故選D。4．生物大分子通常都有一定的分子結(jié)構(gòu)規(guī)律，即是由一定的基本結(jié)構(gòu)單位．按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體。下列關(guān)于生物大分子的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．多糖是由單糖構(gòu)成的生物大分子B．生物大分子以碳鏈為骨架C．脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的生物大分子D．蛋白質(zhì)和核酸是重要的兩種生物大分子【答案】C【分析】1、C是組成生物體的最基本的元素，碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成生物大分子的基本骨架；2、多糖（淀粉、糖原和纖維素）、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子都是由許多單體連接而成，因而被稱為多聚體?！驹斀狻緼、多糖包括淀粉、糖原和纖維素，屬于生物大分子，是由單糖聚合而成，A正確；B、生物大分子包括多糖（淀粉、糖原和纖維素）、蛋白質(zhì)、核酸等，都是以碳鏈為基本骨架，B正確；C、脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油形成的甘油三酯，分子量小，不屬于生物大分子，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，核酸是遺傳信息的攜帶者，它們是最重要的兩種生物大分子，D正確。故選C。5．下列有關(guān)生物體內(nèi)糖類和脂質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（）A．生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以單糖的形式存在B．等質(zhì)量的脂肪較糖類徹底氧化分解消耗的O2較多C．植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫下呈液態(tài)D．組成淀粉、纖維素和糖原的單體相同【答案】A【分析】1.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。2.脂肪中氫多氧少，碳?xì)浔壤?，徹底氧化分解時(shí)需要消耗的氧氣更多。3.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固，室溫下呈液態(tài)。組成淀粉、纖維素和糖原的單體相同，均為葡萄糖?！驹斀狻緼.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，如以淀粉、纖維素、糖原等形式存在，A錯(cuò)誤；B.脂肪中氫多氧少，碳?xì)浔壤?，徹底氧化分解時(shí)需要消耗的氧氣更多，等質(zhì)量的脂肪較糖類，徹底氧化分解消耗的O2較多，B正確；C.植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固，室溫下呈液態(tài)，C正確；D.組成淀粉、纖維素和糖原的單體相同，均為葡萄糖，D正確。故選A。6．組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界都能找到，沒(méi)有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。但是，細(xì)胞中元素的相對(duì)含量與無(wú)機(jī)自然界大不相同。下列構(gòu)成細(xì)胞的大量元素的一組是（）A．Ca、C、O、MnB．H、O、K、MgC．P、N、C、MoD．N、S、O、Fe【答案】B【分析】構(gòu)成細(xì)胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。構(gòu)成細(xì)胞的微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等?！驹斀狻緼、Mn為構(gòu)成細(xì)胞的微量元素，A錯(cuò)誤；B、構(gòu)成細(xì)胞的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，B正確；C、Mo為構(gòu)成細(xì)胞的微量元素，C錯(cuò)誤；D、Fe為構(gòu)成細(xì)胞的微量元素，D錯(cuò)誤。故選B。7．關(guān)于生物體內(nèi)的氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述不正確的是（）A．每種氨基酸都至少含有一個(gè)—COOH和一個(gè)—NH2B．含有兩個(gè)肽鍵的化合物叫作二肽，含有三個(gè)肽鍵的化合物叫作三肽C．蛋白質(zhì)具有催化、運(yùn)輸、信息傳遞、免疫等功能D．人體不能合成的，必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸叫作必需氨基酸【答案】B【分析】1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)能否在人體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人體中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能夠在人體內(nèi)合成的氨基酸?！驹斀狻緼、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同，A正確；B、含有兩個(gè)肽鍵的化合物叫作三肽，含有三個(gè)肽鍵的化合物叫作四肽，B錯(cuò)誤；C、蛋白質(zhì)具有催化作用（如蛋白質(zhì)酶、纖維素酶等）、運(yùn)輸作用（如血紅蛋白、載體蛋白等）、信息傳遞作用（如糖蛋白、受體等），免疫（抗體），C正確；D、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)能否在人體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人體中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能夠在人體內(nèi)合成的氨基酸，D正確。故選B。8．糖原、油脂和淀粉酶的基本組成單位分別是（）A．葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C．氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖 D．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖【答案】A【分析】多糖的基本組成單位是單糖（葡萄糖）；蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸；核酸的組成單位是核苷酸?！驹斀狻刻窃瓕儆诙嗵牵浠窘M成單位是葡萄糖；油脂的基本組成單位是甘油和脂肪酸；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是氨基酸。故選A。9．“濃霜打白菜，霜威空自嚴(yán)。不見(jiàn)菜心死，翻教菜心甜”是白居易的一首描寫白菜的詩(shī)。研究表明，“霜打”后白菜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度升高，不易結(jié)冰。關(guān)于此描述錯(cuò)誤的是（）A．該現(xiàn)象是白菜對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)B．細(xì)胞內(nèi)的自由水增多，細(xì)胞代謝旺盛C．細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水增多，抗寒能力增強(qiáng)D．白菜變甜是因?yàn)榭扇苄蕴窃龆?，同時(shí)提高了抗凍能力【答案】B【分析】細(xì)胞內(nèi)水以自由水和結(jié)合水的形式存在，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水與結(jié)合水的比值越大，細(xì)胞代謝越旺盛，抗逆性越差，反之亦然?！驹斀狻緼、“霜打”后白菜細(xì)胞的細(xì)胞液濃度升高，冰點(diǎn)降低，抗寒抗凍能力增強(qiáng)，這是白菜對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)，A正確；B、低溫來(lái)臨，自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，細(xì)胞內(nèi)的自由水減少，細(xì)胞代謝減慢，B錯(cuò)誤；C、低溫來(lái)臨，自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水增多，增強(qiáng)其抗寒能力，C正確；D、白菜變甜是因?yàn)榭扇苄蕴窃龆啵瑫r(shí)提高了抗凍能力，D正確。故選B。10．堅(jiān)果因富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和礦質(zhì)元素等物質(zhì)而廣受人們的喜愛(ài)，但因其含有較多脂肪，也讓很多減肥人士望而卻步。而一項(xiàng)新研究表明，吃杏仁也可以減肥，其含有的不飽和脂肪酸可以提高人體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇的比例，有助于心臟健康。下列相關(guān)分析正確的是（）A．植物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)B．堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后仍能保持其原有的結(jié)構(gòu)和功能C．堅(jiān)果中的纖維素被人體消化吸收后可以作為細(xì)胞合成糖原的原料D．膽固醇含有C、H、O元素，可參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸【答案】D【分析】固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D等，在細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)、代謝中具有重要功能。膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的成分之一，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成；維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收?！驹斀狻緼、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，動(dòng)物脂肪則相反，A錯(cuò)誤；B、堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)需經(jīng)水解為氨基酸后才能進(jìn)入人體，B錯(cuò)誤；C、人體不能消化纖維素，C錯(cuò)誤；D、脂質(zhì)中的膽固醇含有C、H、O，既參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，也參與動(dòng)物細(xì)胞膜的構(gòu)成，D正確。故選D。11．生命活動(dòng)離不開(kāi)水，下列關(guān)于人體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．水是活細(xì)胞中含量最多的化合物B．水在活細(xì)胞中有兩種存在形式C．人體器官形態(tài)結(jié)構(gòu)的差異與水的存在形式無(wú)關(guān)D．蛋白質(zhì)合成過(guò)程中能夠產(chǎn)生水【答案】C【分析】生物體內(nèi)含量最多的化合物是水，水在生物體內(nèi)有兩種存在形式：結(jié)合水和自由水，各種生物體的一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水。【詳解】A、水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，A正確；B、細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水形式存在，絕大多數(shù)是自由水，結(jié)合水占少數(shù)，B正確；C、結(jié)合水參與形成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，可見(jiàn)人體器官形態(tài)結(jié)構(gòu)的差異與水的存在形式有關(guān)，C錯(cuò)誤；D、氨基酸分子脫水縮合成多肽，每形成一個(gè)肽鍵，就會(huì)生成一分子水，D正確。故選C。12．生物學(xué)研究興趣小組對(duì)作物種子發(fā)育過(guò)程中有機(jī)物積累及轉(zhuǎn)化進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。下列關(guān)于檢測(cè)方法及出現(xiàn)結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．嫩大豆種子切片→蘇丹Ⅲ染液染色→酒精洗去浮色→顯微鏡觀察細(xì)胞內(nèi)被染成橘黃色的脂肪顆粒B．嫩甜玉米籽加水研磨→離心取上清液→加斐林試劑→觀察磚紅色沉淀檢測(cè)多糖C．嫩花生種子加水研磨→加雙縮脲試劑→依據(jù)紫色反應(yīng)檢測(cè)蛋白質(zhì)D．干玉米種子加水浸泡→用小刀縱切→在切面滴加碘液→依據(jù)被染成藍(lán)色檢測(cè)淀粉【答案】B【分析】1、某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。糖類中的還原糖，如葡萄糖，與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。因此，可以根據(jù)有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪或蛋白質(zhì)的存在。2、淀粉遇碘液變藍(lán)?！驹斀狻緼、嫩大豆種子含有脂肪，脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此可在顯微鏡下觀察到橘黃色的脂肪顆粒，A正確；B、用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)需要水浴加熱才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，且多糖如淀粉本身是非還原糖，B錯(cuò)誤；C、花生種子含有蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；D、玉米種子富含淀粉，淀粉遇碘液變藍(lán)色，D正確。故選B。13．已知20種氨基酸的平均分子量是128?，F(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵100個(gè)，則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）A．11256 B．12544 C．11036 D．12288【答案】A【分析】蛋白質(zhì)的分子量＝組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的總分子量－脫去的水的分子量?！驹斀狻坑煞治隹芍航M成該蛋白質(zhì)的氨基酸總數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＝100＋2＝102，脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝100，所以該蛋白質(zhì)的分子量＝128×102－18×100＝11256，A正確。故選A。14．能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組排列順序是（）①氨基酸②C、H、O、N元素③氨基酸分子相互結(jié)合④肽鏈由于氨基酸分子之間形成的氫鍵盤曲折疊⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu)A．①②③④⑤ B．②①④③⑤ C．②①③④⑤ D．②①③⑤④【答案】C【分析】蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N等化學(xué)元素，由C、H、O、N等化學(xué)元素組成基本組成單位氨基酸，氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成多肽鏈，一條或幾條多肽鏈盤曲折形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)?！驹斀狻繐?jù)分析可知，蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次是②C、H、O、N等元素→①氨基酸→③氨基酸分子相互結(jié)合→④肽鏈由于氨基酸分子之間形成的氫鍵盤曲折疊→⑤形成一定空間結(jié)構(gòu)。ABD錯(cuò)誤，C正確。故選C。15．哺乳嬰兒所需能量的20%由乳汁中的乳糖提供。正常情況下，一分子乳糖能在小腸內(nèi)被水解成一分子半乳糖（分子式為C6H12O6）和一分子葡萄糖，后經(jīng)小腸黏膜吸收。下列判斷正確的是A．乳糖屬于多糖 B．半乳糖和葡萄糖均為單糖C．乳汁含有蔗糖 D．半乳糖是細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)【答案】B【分析】動(dòng)物體內(nèi)特有的二糖是乳糖，1分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖組成，蔗糖和麥芽糖是植物細(xì)胞特有的二糖，1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖組成，1分子麥芽糖是由2分子葡萄糖組成的?！驹斀狻緼、乳糖屬于二糖，A錯(cuò)誤；B、半乳糖和葡萄糖均為單糖，B正確；C、蔗糖是植物細(xì)胞中特有的二糖，乳汁中含有乳糖，不含蔗糖，C錯(cuò)誤；D、葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題主要考查糖類的有關(guān)知識(shí)，解答本題的關(guān)鍵是掌握糖的種類、功能以及內(nèi)環(huán)境的組成等知識(shí)要點(diǎn)。16．氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，下列關(guān)于氨基酸及蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同B．由兩個(gè)氨基酸縮合而成的化合物，脫去兩分子水，叫做二肽C．兩條或多條肽鏈可通過(guò)二硫鍵等形成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)D．囊性纖維化等疾病與人體細(xì)胞內(nèi)肽鏈的折疊錯(cuò)誤有關(guān)【答案】B【分析】每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同?！驹斀狻緼、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，A正確；B、由兩個(gè)氨基酸縮合而成的化合物，脫去一分子水，形成的化合物叫做二肽，B錯(cuò)誤；C、兩條或多條肽鏈可通過(guò)二硫鍵等形成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，C正確；D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，結(jié)構(gòu)改變，將會(huì)使功能改變，如囊性纖維化等疾病與人體細(xì)胞內(nèi)肽鏈的折疊錯(cuò)誤，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變有關(guān)，D正確。故選B。17．某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，因此可以根據(jù)有機(jī)物與這些試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測(cè)生物組織中糖類、蛋白質(zhì)或脂肪的存在。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．脂肪鑒定時(shí)，蘇丹Ⅲ染色后，吸去染液，滴加1—2滴體積分?jǐn)?shù)95%的酒精洗去浮色B．雞蛋清煮熟后仍可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，因?yàn)楦邷厥沟鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，但并未破壞其中的氫鍵C．使用斐林試劑對(duì)白蘿卜進(jìn)行鑒定，甲、乙液等量混合均勻后再注入，出現(xiàn)磚紅色沉淀并不能說(shuō)明白蘿卜中一定含有葡萄糖D．碘液作為鑒定多糖的試劑，與糖原、幾丁質(zhì)、纖維素均可發(fā)生反應(yīng)【答案】C【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)?！驹斀狻緼、脂肪鑒定時(shí)，蘇丹Ⅲ染色后，吸去染液，滴加1—2滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去浮色，A錯(cuò)誤；B、雞蛋清煮熟后仍可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，因?yàn)楦邷厥沟鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，但并未破壞其中的肽鍵，因而可以發(fā)生顏色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C、使用斐林試劑對(duì)白蘿卜進(jìn)行鑒定，甲、乙液等量混合均勻后再注入，因?yàn)殪沉衷噭┬枰F(xiàn)配現(xiàn)用，在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀并不能說(shuō)明白蘿卜中一定含有葡萄糖，因?yàn)檫€原糖的不只指葡萄糖，C正確；D、碘液與淀粉發(fā)生顏色反應(yīng)，因而可用于鑒定淀粉，不能用于鑒定糖原、幾丁質(zhì)、纖維素，D錯(cuò)誤。故選C。18．近日，中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所發(fā)現(xiàn)了一種鑒定脂質(zhì)的新方法，為挖掘新型功能性脂質(zhì)提供了技術(shù)支撐。下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A．脂肪和磷脂是細(xì)胞進(jìn)行生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)B．脂質(zhì)中的膽固醇是構(gòu)成動(dòng)植物細(xì)胞膜的重要成分C．植物脂肪大多含不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)D．人體細(xì)胞中的糖類和脂肪相互轉(zhuǎn)化后，元素組成發(fā)生了變化【答案】C【分析】1、糖類根據(jù)水解情況可以分為單糖、二糖、多糖。單糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA的組成部分，脫氧核糖是DNA的組成部分，而六碳糖中的葡萄糖被形容為“生命的燃料”，而核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動(dòng)物細(xì)胞共有的糖；二糖包括麥芽糖、蔗糖和乳糖，其中麥芽糖和蔗糖是植物細(xì)胞中特有的，乳糖是動(dòng)物體內(nèi)特有的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，其中淀粉和纖維素是植物細(xì)胞特有的，糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的。2、脂質(zhì)的種類及功能：（1）脂肪：良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；（2）磷脂：構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要成分；（3）固醇：分為膽固醇（構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸）、性激素（能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成）、維生素D（能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收）。【詳解】A、脂肪是細(xì)胞進(jìn)行生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)，而磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，不能作為能源物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、脂質(zhì)中的膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，植物細(xì)胞膜中不含有膽固醇，B錯(cuò)誤；C、植物脂肪大多含不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，C正確；D、人體細(xì)胞中糖類和脂肪的組成元素都是C、H、O，兩者相互轉(zhuǎn)化后，元素組成沒(méi)有發(fā)生變化，D錯(cuò)誤。故選C。19．向甲、乙、丙三支試管中分別加入2mL葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液、2mL梨勻漿，2mL雞蛋清稀釋液，再各加入1mL斐林試劑，均置于60℃恒溫水浴鍋中加熱2min，觀察試管中的顏色變化。下列預(yù)期結(jié)果及相關(guān)分析有誤的是（）A．甲試管中會(huì)發(fā)生從淺藍(lán)色溶液到磚紅色沉淀的顏色變化B．水浴加熱后，乙試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀C．乙試管中的現(xiàn)象與甲的相同，說(shuō)明梨勻漿中含有的都是葡萄糖D．丙試管中的溶液呈淺藍(lán)色，說(shuō)明雞蛋清稀釋液中不含還原糖【答案】C【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）?！驹斀狻緼B、向含有還原糖的溶液中加入斐林試劑，溶液的顏色從淺藍(lán)色逐漸變成磚紅色，葡萄糖屬于還原糖，梨勻漿中含有豐富的還原糖，因此水浴加熱后，乙試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，AB正確；C、斐林試劑只能檢測(cè)出還原糖，而不能證明該還原糖是葡萄糖，C錯(cuò)誤；D、雞蛋清稀釋液中基本不含還原糖，用斐林試劑檢測(cè)時(shí)，溶液呈現(xiàn)的是斐林試劑的顏色即淺藍(lán)色，D正確。故選C。20．冬小麥初冬時(shí)節(jié)，體內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列適應(yīng)低溫的生理變化；將小麥籽粒晾曬使水分降到12.5%以下，可入倉(cāng)密閉長(zhǎng)期保存；強(qiáng)筋小麥種子中含有的麥醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，而麥谷蛋白不溶于水和酒精，常用于制作面包。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的不同B．小麥種子中麥醇溶蛋白和麥谷蛋白溶解性不同的直接原因是兩種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同C．小麥種子中的結(jié)合水可以參與蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)D．小麥從外界吸收的硝酸鹽，可以用于細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成【答案】C【分析】細(xì)胞中的水有兩種存在形式，自由水和結(jié)合水。自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化。細(xì)胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動(dòng)旺盛，細(xì)胞內(nèi)自由水含量高；代謝活動(dòng)下降。細(xì)胞中結(jié)合水含量高，結(jié)合水的比例上升時(shí)，植物的抗逆性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝速率降低。【詳解】A、自由水含量越高，代謝越旺盛，同種植物萌發(fā)種子的代謝強(qiáng)度高于休眠的種子，因此萌發(fā)種子的含水量高于休眠種子的含水量，A正確；B、結(jié)構(gòu)決定功能，麥醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麥谷蛋白不溶于水和酒精，造成兩種蛋白溶解性不同的直接原因是兩種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，B正確；C、小麥種子中的自由水可以參與蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；D、硝酸鹽含有N元素，小麥從外界吸收的硝酸鹽可用于含氮化合物（如蛋白質(zhì)等）的合成，D正確。故選C。21．下圖表示一個(gè)由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（）A．該分子不呈直線，但在同一個(gè)平面上B．參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基含有1個(gè)氨基，1個(gè)氨基酸的R基含有1個(gè)羧基C．該分子中有1個(gè)氨基酸含硫D．該分子徹底水解后相對(duì)分子質(zhì)量減少1792【答案】B【分析】分析題圖和題干可知，該蛋白質(zhì)中含有100個(gè)氨基酸，100個(gè)氨基酸形成一條肽鏈形成的肽鍵是99個(gè)，產(chǎn)生的水分子是99個(gè)，該蛋白質(zhì)中通過(guò)一個(gè)肽鍵形成了環(huán)狀結(jié)構(gòu)，因此該蛋白質(zhì)中含有100個(gè)肽鍵，形成肽鏈的過(guò)程脫去了100分子水，圖中含有一個(gè)二硫鍵，該分子中至少有2個(gè)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)含硫?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)分子不呈直線，具有一定的空間結(jié)構(gòu)，一般不在同一個(gè)平面上，A錯(cuò)誤；B、圖中環(huán)狀中出現(xiàn)的肽鍵是由一個(gè)氨基酸的R基團(tuán)上的氨基和另一個(gè)氨基酸的R基團(tuán)上的羧基脫水縮合形成的，所以至少有1個(gè)氨基酸的R基有氨基和1個(gè)氨基酸的R基有羧基，B正確；C、該肽鏈中含有1個(gè)二硫鍵，因此至少有2個(gè)氨基酸殘基含硫，C錯(cuò)誤；D、該蛋白質(zhì)中含有100個(gè)肽鍵，形成肽鏈的過(guò)程脫去了100分子水并形成1個(gè)二硫鍵，相對(duì)分子質(zhì)量減少1800+2=1802，D錯(cuò)誤。故選B。22．下列關(guān)于細(xì)胞中化合物和化學(xué)元素的敘述正確的是（）①性激素、維生素D、甲狀腺激素都屬于脂質(zhì)②Fe在細(xì)胞中的含量很少，對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)并不重要③淀粉、半乳糖、核糖、脫氧核糖由不相同種類的元素組成④蛋白質(zhì)分子的多樣性是由氨基酸之間的連接方式?jīng)Q定的⑤種子在曬干的時(shí)候失去的主要是自由水⑥蛋白質(zhì)分子和多糖具有多樣性的原因完全相同⑦結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分A．⑤⑦ B．①③⑥⑦ C．②③④⑤⑦ D．③④⑥⑦【答案】A【分析】1、自由水和結(jié)合水在生命活動(dòng)中的功能：（1）自由水：①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑；②參與生化反應(yīng)；③為細(xì)胞提供液體環(huán)境；④運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。（2）結(jié)合水：是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。2、蛋白質(zhì)的多樣性：與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成都蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。3、糖類的組成元素有C、H、O?！驹斀狻竣傩约に?、維生素D都屬于脂質(zhì)，甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物，①錯(cuò)誤；②Fe是血紅蛋白的組成成分，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致貧血，②錯(cuò)誤；③淀粉、半乳糖、核糖、脫氧核糖都是由C、H、O三種元素組成，③錯(cuò)誤；④蛋白質(zhì)分子的多樣性是由氨基酸種類、數(shù)量、排列順序和其空間結(jié)構(gòu)決定的，④錯(cuò)誤；⑤種子在曬干的時(shí)候失去的主要是自由水，⑤正確；⑥多糖具有多樣性主要是由單糖的數(shù)目以及單糖之間連接的化學(xué)鍵不同決定的，而蛋白質(zhì)分子的多樣性是由氨基酸種類、數(shù)量、排列順序和其空間結(jié)構(gòu)決定的，⑥錯(cuò)誤；⑦結(jié)合水是水在生物體和細(xì)胞內(nèi)的存在狀態(tài)之一，是吸附和結(jié)合在有機(jī)固體物質(zhì)上的水，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，⑦正確。所以⑤⑦正確。故選A。23．細(xì)胞遭受冰凍時(shí)，蛋白質(zhì)分子相互靠近，當(dāng)接近到一定程度時(shí)，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（—SH）氧化形成二硫鍵（—S—S—）。解凍時(shí)，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留（如下圖所示）。下列說(shuō)法不正確的是（）A．蛋白中巰基相互靠近形成二硫鍵時(shí)分子量降低B．蛋白質(zhì)中的巰基位于氨基酸的R基上C．抗凍植物的巰基可能更易被氧化D．解凍時(shí)氫鍵的斷裂使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變【答案】C【分析】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別?！驹斀狻緼、結(jié)合題意可知，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（—SH）氧化形成二硫鍵（—S—S—），即二硫鍵的形成過(guò)程中會(huì)失去兩分子H，故蛋白中巰基相互靠近形成二硫鍵時(shí)分子量降低，A正確；B、巰基（-SH）中含有S，由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，巰基位于氨基酸的R基上，B正確；C、細(xì)胞受到冰凍時(shí)，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（-SH）會(huì)被氧化形成二硫鍵（-S-S-），抗凍植物能夠適應(yīng)較冷的環(huán)境，根據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，可推知抗凍植物有較強(qiáng)的抗巰基氧化能力，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與其化學(xué)鍵密切相關(guān)，解凍時(shí)氫鍵的斷裂使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，D正確。故選C。24．如圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（）A．該分子中含有152個(gè)肽鍵B．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸C．該分子中至少有2個(gè)氨基酸殘基含硫D．參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有2個(gè)氨基酸的R基有氨基和1個(gè)氨基酸的R基有羧基【答案】C【分析】分析題圖：題圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，分析可知該蛋白質(zhì)由153個(gè)氨基酸脫水縮合形成，含有1條肽鏈，肽鏈中還含有1個(gè)二硫鍵和1個(gè)肽鍵。【詳解】A、該分子中的主鏈中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)=153-1=152個(gè)，但由于肽鏈在折疊時(shí)又形成一個(gè)肽鍵，因此共有153個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；B、該分子徹底水解將最多產(chǎn)生21種氨基酸，B錯(cuò)誤；C、題圖該蛋白質(zhì)的肽鏈折疊過(guò)程中形成1個(gè)二硫鍵，說(shuō)明構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有2個(gè)氨基酸殘基含硫，C正確；D、該蛋白質(zhì)的肽鏈中形成一個(gè)肽鍵，說(shuō)明該肽鍵所連接的相關(guān)兩個(gè)氨基酸的R基中分別含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，即參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有1個(gè)氨基酸的R基含羧基、至少1個(gè)氨基酸的R基含氨基，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】25．關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．蘋果勻漿中也可以檢測(cè)出蛋白質(zhì)B．脂肪的鑒定不一定要使用顯微鏡C．麥芽糖與斐林試劑反應(yīng)能產(chǎn)生磚紅色沉淀D．煮熟的豆?jié){不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)【答案】D【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)?！驹斀狻緼、蘋果勻漿中也有少量蛋白質(zhì)，A正確；B、脂肪的鑒定不一定要使用顯微鏡，如花生種子勻漿檢測(cè)脂肪時(shí)不需要使用顯微鏡，B正確；C、麥芽糖屬于還原糖，能與斐林試劑反應(yīng)能產(chǎn)生磚紅色沉淀，C正確；D、變性蛋白質(zhì)肽鍵沒(méi)有破壞，因此也可以與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選D。26．與野生型新冠病毒（一種RNA病毒）相比，其變異毒株“奧密克戎”的遺傳信息發(fā)生了改變，傳染性更強(qiáng)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A．“奧密克戎”毒株的核酸被徹底水解后的產(chǎn)物中有核糖B．“奧密克戎”毒株的堿基種類和排列順序與野生型新冠病毒均不同C．“奧密克戎”毒株的傳染性強(qiáng)，是因?yàn)椤皧W密克戎”毒株在無(wú)機(jī)環(huán)境中繁殖得更快D．每天適量飲酒可預(yù)防新冠病毒感染，因?yàn)榫凭墒共《镜牡鞍踪|(zhì)變性【答案】A【分析】病毒是非細(xì)胞生物，只能寄生在活細(xì)胞中進(jìn)行生命活動(dòng)。病毒依據(jù)宿主細(xì)胞的種類可分為植物病毒、動(dòng)物病毒和噬菌體；根據(jù)遺傳物質(zhì)來(lái)分，分為DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成?！驹斀狻緼、“奧密克戎”毒株的核酸是RNA，RNA的基本組成單位是核糖核苷酸，RNA徹底水解后的產(chǎn)物是4種堿基、磷酸和核糖，A正確；B、“奧密克戎”毒株和野生型新冠病毒都屬于RNA病毒，堿基種類是相同的，都是A、U、C、G，B錯(cuò)誤；C、“奧密克戎”毒株屬于病毒，病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，營(yíng)寄生生活，必須在活細(xì)胞內(nèi)才能繁殖，C錯(cuò)誤；D、體積分?jǐn)?shù)為75%左右的酒精具有殺菌作用，飲用酒的度數(shù)一般不能達(dá)到75%，且長(zhǎng)期飲酒對(duì)人體有害，因此每