2021年食品安全網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競賽題庫

2021年食品安全網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競賽題庫（完整版）

單選題

1.餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈.消毒或者清洗消毒不

合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施.設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù).清洗.校驗(yàn);由縣級(jí)以上人民政

府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處0罰款;情節(jié)嚴(yán)重

的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、二千元以上一萬元以下

B、五千元以上一萬元以下

C、二千元以上五萬元以下

D、五千元以上五萬元以下

答案：D

2.銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及（）

以上（）規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，并標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)志和發(fā)

證機(jī)構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外。

A、縣級(jí)工商部門

B、省級(jí)衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門

C、省級(jí)農(nóng)業(yè)行政部門

D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：C

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，不立即停止生產(chǎn)經(jīng)

營、不主動(dòng)召回、不按規(guī)定時(shí)限啟動(dòng)召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者

不按照規(guī)定處置不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，（）罰款。

A、或單處一萬元以上三萬元以下罰款

B、并處一萬元以上三萬元以下罰款

C、或單處一萬元以上五萬元以下罰款

D、并處一萬元以上五萬元以下罰款

答案：B

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取。措施。

A、無害化處理、銷毀

B、集中入庫

C、重新包裝、分裝

D、重新加工處理

答案：A

5.食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取的措施不包括:

Oo

Av現(xiàn)場檢查

B、抽樣檢驗(yàn)

C、拘留違法經(jīng)營者

D、杳封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所

答案：C

6.生產(chǎn)經(jīng)營的食品.食品添加劑的標(biāo)簽.說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不

會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;

拒不改正的，處()罰款。

A、一千元以下

B、二千元以下

C、五千元以下

D、一萬元以下

答案:B

7.下列哪個(gè)文件屬于上海地方食品安全規(guī)章？（）

Av《上海市食品安全條例》

B、《上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》

C、《上海市動(dòng)物防疫條例》

D、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》

答案：D

8.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。

A、增加監(jiān)督檢查頻次

B、減少檢查頻次

C、吊銷許可證

D、吊銷營業(yè)執(zhí)照

答案：A

9.下列哪項(xiàng)不是所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容？（）

A、能量

B、核心營養(yǎng)素的含量值

C、核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比

D、維生素含量

答案：D

10.進(jìn)口的食品.食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。

A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

答案:A

11.接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）。

A、首負(fù)責(zé)任制

B、賠償責(zé)任制

C、調(diào)解責(zé)任制

D、貢任追究制

答案：A

12.在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在（）的條

件下存放。

A、100℃±10℃

B、90℃±10℃

C、高于50℃或低于0℃

D、高于60℃或低于10℃

答案：D

13.被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人.直接負(fù)責(zé)的主管人員和其

他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起。年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或

者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作.擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案:D

14.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的（）相適應(yīng)的食品原料處理和食品加

工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污

染源保持規(guī)定的距離。

A、食品類別、質(zhì)量

B、食品品種、數(shù)量

C、食品品種、包裝

D、食品規(guī)格、數(shù)量

答案：B

15.（）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有毒.有害食品，符合刑法第一百四十三條.

第一百四十四條規(guī)定的，以生產(chǎn).銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn).銷售有

毒.有害食品罪定罪處罰。同時(shí)構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

A、生產(chǎn).銷售

B、生產(chǎn).經(jīng)營

C、銷售.經(jīng)營

D、生產(chǎn).經(jīng)銷

答案：A

16.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制

度，采取有效管理措施保證食品安全。

A、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C、企業(yè)食品安全管理制度

D、以上都不是

答案:A

17.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守食品

生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向

O報(bào)告。

A、衛(wèi)生行政部門

B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：A

18.乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品（），并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品。

A、每日檢驗(yàn)

B、逐批檢驗(yàn)

C、定量抽檢

D、定期抽檢

答案：B

19.同一集團(tuán)公司已經(jīng)獲得嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)及生產(chǎn)許可的全資子公

司可以使用集團(tuán)公司內(nèi)另一全資子公司已經(jīng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。組

織生產(chǎn)前，集團(tuán)公司應(yīng)當(dāng)向0提交書面報(bào)告。

A、國家衛(wèi)生計(jì)生委

B、國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C、省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

答案：B

20.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后O個(gè)工作日內(nèi)，

向所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。通過自建網(wǎng)站交易的食

品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市.縣級(jí)食

品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。省級(jí)和市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

應(yīng)當(dāng)自完成備案后（C）個(gè)工作日內(nèi)向社會(huì)公開相關(guān)備案信息。

A、303010

B、302010

C、30307

D、20207

答案：C

21.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（）內(nèi)，向所在

地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。

A、10個(gè)工作日

B、15個(gè)工作日

C、20個(gè)工作日

D、30個(gè)工作日

答案：D

22.食品小作坊.小餐飲和食品攤發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)

部門應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī)以及。的規(guī)定進(jìn)行調(diào)查.處置。

A、部門規(guī)章

B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D、省政府文件

答案：C

23.（）負(fù)責(zé)組織的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：A

24.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有利用抽樣檢驗(yàn)工作之便謀取不正當(dāng)利益等行為，食品藥品監(jiān)督管

理部門可以向社會(huì)公共，并在（）年內(nèi)不得委托其承擔(dān)抽樣檢驗(yàn)任務(wù)。

A、兩

B、三

C\五

D、十

答案：C

25.關(guān)于食品安全事故，說法不正確的是（）。

A、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故分級(jí)

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案

C、食品安全事故調(diào)查部門有權(quán)要求有關(guān)單位、個(gè)人提供相關(guān)資料和樣品

D、調(diào)查處理對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場銷毀

答案：D

26.犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，一

般應(yīng)當(dāng)依法判處生產(chǎn)、銷售金額。以上的罰金。

A、二倍

B、三倍

C、五倍

D、十倍

答案:A

27.關(guān)于食品生產(chǎn)許可，說法不正確的是（）。

A、食品藥品監(jiān)督管理部門審核相關(guān)資料并且全部進(jìn)行現(xiàn)場核查

B、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可

C、不符合規(guī)定條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門不予許可并書面說明理由

D、從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可

答案：A

28.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后0個(gè)工作日內(nèi)，

向所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。通過自建網(wǎng)站交易的食

品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（）個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市、縣級(jí)食

品藥品監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。省級(jí)和市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

應(yīng)當(dāng)自完成備案后（）個(gè)工作日內(nèi)向社會(huì)公開相關(guān)備案信息。

A、303010

B、302010

C、30307

D、20207

答案：C

29.食品應(yīng)當(dāng)分類.分架存放，距離墻壁.地面均在10cm以上。食品原料.食品添

加劑使用應(yīng)遵循O的原則，及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。

A、先進(jìn)先出

B、就近取用

C、分類管理

D、及時(shí)續(xù)補(bǔ)

答案:A

30.國家食品藥品監(jiān)督管理總局自批準(zhǔn)之日起（）內(nèi)公布嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配

方注冊(cè)目錄信息。

A、20個(gè)工作日

B、20日

C、15個(gè)工作R

D、30日

答案：A

31.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，。應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律.法規(guī)以及食品安全

標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體

B、社會(huì)團(tuán)體

C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)

D、街道辦事處

答案：A

32.犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，一

般（）依法判處生產(chǎn)、銷售金額二倍以上的罰金。

A、可以

B、應(yīng)當(dāng)

C、必須

D、不得

答案:B

33.生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為

刑法第一百四十三條規(guī)定的“對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害”：（）。

A、造成十人以上嚴(yán)重食物中毒或者其他嚴(yán)重食源性疾病的

B、屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類、

肉類制品的

C、屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的

D、嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的

答案：A

34.《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)超過保質(zhì)期食品監(jiān)管工作的通知》要

求了什么內(nèi)容？（）

A、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

B、切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理

C、強(qiáng)化食品安全宣傳教育和社會(huì)監(jiān)督

D、以上都是

答案：D

35.當(dāng)輻照處理食品時(shí)，F(xiàn)AO等國際組織多次提出，經(jīng)以下何種劑量輻照食品是

安全的？（）

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：A

36.生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務(wù)院()會(huì)

同國務(wù)院工商行政管理部門制定并公布。

A、衛(wèi)生行政部門

B、畜牧獸醫(yī)主管部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：B

37食品經(jīng)營許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)

營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，

處()罰款。

A、2000元以上1萬元以下罰款

B、5000元以上2萬元以下罰款

C、1萬元以上5萬元以下

D、沒收非法所得

答案：A

38.申請(qǐng)人聲明()，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以不再進(jìn)行現(xiàn)場核查。

A、無違法違規(guī)記錄的

B、取得相關(guān)認(rèn)證資格的

C、生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的

0\產(chǎn)品質(zhì)量合格

答案：C

39.發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上。應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事

故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。

A、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

B、衛(wèi)生行政部門

C、食品藥監(jiān)監(jiān)管部門

D、衛(wèi)生防疫部門

答案：A

40.下列有關(guān)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的表述不正確的是？()

A、標(biāo)簽和說明書可以涉及疾病預(yù)防功能

B、必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下單獨(dú)食用或與其他食品配合食用

C、標(biāo)簽中應(yīng)在醒目位置標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”

D、應(yīng)當(dāng)標(biāo)示不適用于非目標(biāo)人群使用

答案：A

41.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立(),保證食品可追

溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食

品安全追溯體系。

A、檢驗(yàn)制度

B、登記制度

C、食品安全追溯體系

D、信用檔案

答案：C

42.下列哪項(xiàng)不是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容？。

A、營養(yǎng)成分表

B、營養(yǎng)聲稱

C、營養(yǎng)成分功能聲稱

D、強(qiáng)化功能聲稱

答案：D

43.違反國家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠(場)，從事生豬屠宰、銷售等經(jīng)營活動(dòng)，

情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以()定罪處罰。

A、生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪

B、生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪

C、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪

D、非法經(jīng)營罪

答案：D

44.關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員，說法不正確的是()o

A、食品安全管理人員必須經(jīng)考核具備食品安全管理能力，才能上崗

B、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員抽查考核并公布考核情

況

C、上述抽查考核按規(guī)定收取基本費(fèi)用

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)

答案：C

45.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊(cè)。

A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門

答案：A

46.《食品安全法》規(guī)定，餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)()。

A、清洗.消毒

B、洗凈.消毒

C、清洗.消毒合格

D、洗凈.消毒合格

答案：B

47.對(duì)《實(shí)施最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適

用法律若干問題的解釋》規(guī)定之犯罪的犯罪分子，應(yīng)當(dāng)依照刑法規(guī)定的條件嚴(yán)格

適用緩刑、免予刑事處罰。根據(jù)犯罪事實(shí)、情節(jié)和悔罪表現(xiàn)，對(duì)于符合刑法規(guī)定

的緩刑適用條件的犯罪分子，可以適用緩刑，但是應(yīng)當(dāng)同時(shí)宣告。，禁止其在

緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

A、禁止令

B、司法建議書

C、裁定書

D、黑名單

答案:A

48.進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，沒有明確保質(zhì)期的產(chǎn)品，記錄

保存期限不得少于()年。

A、一年

B、二年

C、三年

D、五年

答案：B

49.食品經(jīng)營許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后()

工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更經(jīng)營許可。

A、5個(gè)

B、7個(gè)

G10個(gè)

D、20個(gè)

答案：C

50《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十一條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平

臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的相關(guān)材料及信息進(jìn)行()、如實(shí)記錄并更新

的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百三十一條的規(guī)

定處罰。

A、抽查

B、備案

G核實(shí)

D、審查登記

答案：D

51.生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品.食品添加劑或者標(biāo)簽.說明書不符合《食品安

全法》規(guī)定的食品.食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品.食品添加劑貨值金額不足

一萬元的，處()元罰款。

A、兩千元以上，兩萬元以下

B、五千元以上，五萬元以下

C、五萬元以上，十萬元以下

D、十萬元以上，十五萬元以下

答案：B

52.（）應(yīng)當(dāng)依照本條例和上級(jí)人民政府確定的職責(zé)，做好食品小作坊、小餐飲

和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監(jiān)督管理與服務(wù)工作。

A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處

B、縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

C、縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門所屬的派出機(jī)構(gòu)

D、村委會(huì)

答案：A

53特大型餐館：指加工經(jīng)營場所使用面積在（）m，以上（不含3000m，），或者

就餐座位數(shù)在。座以上（不含1000座）的餐館。

A、30001000

B、20002000

G20001500

D、40001500

答案：A

54.食品安全法規(guī)定，（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

A、家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

B、質(zhì)量監(jiān)督部門

C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：A

55.使用食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)符合下列哪項(xiàng)基本要求？。

A、可能對(duì)人體產(chǎn)生健康危害

B、用于掩蓋食品腐敗變質(zhì)

C、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值

D、在達(dá)到預(yù)期效果的前提下應(yīng)盡可能提高食品添加劑在食品中的使用量

答案：C

56.0行為不在《食品安全法》調(diào)整范圍。

A、食品添加劑的加工

B、食品相關(guān)產(chǎn)品的使用

C、食品的包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營

D、食品的陳列展示

答案：D

57.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成

食品成品或半成品加工制作，并直接配送給（）的提供者。

A、機(jī)關(guān)

B、企事業(yè)單位

C、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）

D、餐飲服務(wù)單位

答案：D

58.下列哪項(xiàng)不屬于《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》倡導(dǎo)的基本道德規(guī)范？（）

A、明禮誠信

B、敬業(yè)奉獻(xiàn)

C、海納百川

D、愛國守法

答案：C

59.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許

使用的范圍。

A、感官評(píng)估

B、營養(yǎng)評(píng)估

C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

D、微生物檢驗(yàn)

答案：C

60食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯

數(shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：。位食品類別編碼.（）位?。ㄗ灾螀^(qū)直轄

市）代碼.。位市（地）代碼.。位縣（區(qū)）代碼.。位順序碼.。位校驗(yàn)

碼。

Av322241

B、122243

C、322223

D、342221

答案:A

61.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督.農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)

需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)當(dāng)向。提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供

風(fēng)險(xiǎn)來源.相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息.資料。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、國務(wù)院辦公廳

C、國務(wù)院食品安全委員會(huì)

D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

答案：A

62.食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者，指依法設(shè)立.為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái).

場地.設(shè)施.服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者()O

A、其他組織

B、村民委員會(huì)

C、個(gè)人投資商

D、行業(yè)協(xié)會(huì)

答案：A

63乳制品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)很告應(yīng)當(dāng)保存。

Ax1年

B、不少于產(chǎn)品保質(zhì)期

C、2年

D、6個(gè)月

答案：C

64.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品

種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：A

65.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或

者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附()，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)

注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定

給予處罰。

A、消毒合格證明

B、產(chǎn)品合格證

C、健康證

D、檢疫檢驗(yàn)說明

答案：A

66.縣(市.區(qū))人民政府()依照城鎮(zhèn)容貌.環(huán)境衛(wèi)生.餐廚廢棄物管理等有關(guān)法

律.法規(guī).規(guī)章，負(fù)責(zé)食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監(jiān)督管理工作，依法

查處戶外公共場所食品攤點(diǎn)的無證經(jīng)營行為。

A、工商部門

B、衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門

C、城市管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：C

67.()發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)依法采取停止網(wǎng)

絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等措施，確保網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。

A、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營單位

B、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者

C、消費(fèi)者

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B

68.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器.外包裝上標(biāo)明()o

A、食品的名稱.生產(chǎn)日期

B、保質(zhì)期

C、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

D、以上都是

答案:D

69.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為。年。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：D

70.在中華人民共和國境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者以及通過第三方平臺(tái)

或者。進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（以下簡稱入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者）違反食品

安全法律、法規(guī)、規(guī)章或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)行為的查處，適用《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法

行為查處辦法》。

A、電視購物

B、自建的網(wǎng)站

C、電話購物

D、超市購物

答案：B

71.集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立（），對(duì)銷售者的銷售環(huán)境和條件以及食用農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣規(guī)定

B、食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度

C、市場管理規(guī)定

D、入場銷售者檔案

答案：B

72.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)號(hào)格式為：國食注字YP+()位年代號(hào)+()

位順序號(hào)，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。

A、24

B、33

C、44

D、34

答案：C

73.食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應(yīng)遵循的原則包括？()

A、屬地負(fù)責(zé)

B、全面覆蓋

C、風(fēng)險(xiǎn)管理

D、以上都是

答案：D

74.生產(chǎn).銷售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷售金額()以上，或者具有本解釋第四條

規(guī)定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其

他特別嚴(yán)重情節(jié)”。

A、20萬

B、30萬

C、50萬

D、40萬

答案:C

75.下列表述不正確的是（）。

A、法律之間對(duì)同一事項(xiàng)規(guī)定不一致的，由全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)裁決

B、行政法規(guī)之間對(duì)同一事項(xiàng)規(guī)定不一致的，由全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)裁

決

C、部門規(guī)章之間對(duì)同一事項(xiàng)的規(guī)定不一致的，由國務(wù)院裁決

D、根據(jù)授權(quán)制定的法規(guī)與法律規(guī)定不一致的，由全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)

裁決

答案：B

76.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成

食品成品或半成品加工制作，并直接配送給（）的提供者。

A\機(jī)關(guān)

B、企事業(yè)單位

C、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）

D、餐飲服務(wù)單位

答案：D

77.乳制品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)預(yù)告應(yīng)當(dāng)保存（）o

Av1年

B、不少于產(chǎn)品保質(zhì)期

C、2年

D、6個(gè)月

答案：C

78.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨

憑證。記錄和憑證保存期限不得少于0。

A、三個(gè)月

B、六個(gè)月

C、一年

D、二年

答案:B

79.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，()應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安

全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體

B\社會(huì)團(tuán)體

C、基層群眾性自治組織

D、街道辦事處

答案：A

80.任何組織或者個(gè)人均可向。舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為。

A、衛(wèi)生行政部門

B、通信主管部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、公安部門

答案：C

81.申請(qǐng)人、利害關(guān)系人在被告知聽證權(quán)利之日起()工作日內(nèi)提出聽證申請(qǐng)的，

食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在20個(gè)工作日內(nèi)組織聽證。

A、3個(gè)

B、5個(gè)

C、7個(gè)

D、10個(gè)

答案：B

82.同一集團(tuán)公司已經(jīng)獲得嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)及生產(chǎn)許可的全資子公

司可以使用集團(tuán)公司內(nèi)另一全資子公司已經(jīng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。組

織生產(chǎn)前，集團(tuán)公司應(yīng)當(dāng)向0提交書面報(bào)告。

A、國家衛(wèi)生計(jì)生委

B、國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C、省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

答案：B

83.標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()

小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。

A、12

B、24

C、48

D、72

答案：D

84.小餐飲和食品攤點(diǎn)履行了本條例規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其

不知道所采購的食品、食品原料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源

的，()免予行政處罰，但是應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品

原料；造成消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

A、可以

B、應(yīng)當(dāng)

C、必須

D、不得

答案:A

85.擅自轉(zhuǎn)讓保健食品注冊(cè)證書的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

處以。罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A、5000元以上2萬元以下

B、3萬元

C、1萬元以上3萬元以下

D、5萬元

答案：C

86.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由S（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)

字組成。數(shù)字從左至右依次為：（）位食品類別編碼、（）位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄

市）代碼、。位市（地）代碼、。位縣（區(qū)）代碼、（）位順序碼、（）位

校驗(yàn)碼。

A、322241

B、122243

C、322223

D、342221

答案：A

87.著色劑又稱色素，按其來源和性質(zhì)分天然色素和合成色素，下列哪種色素屬

于天然色素。。

A、范菜紅

B、赤鮮紅

C、甜菜紅

D、胭脂紅

答案：C

88.下面哪項(xiàng)操作不用設(shè)置相應(yīng)專間。（）

A、蔬菜粗加工

B、食品分裝

C、涼菜配制

D、裱花操作

答案：A

89.食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和（）的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品經(jīng)營

實(shí)施分類許可。

A、食品類別

B、主體類別

C、經(jīng)營規(guī)模

D、經(jīng)營項(xiàng)目

答案：D

90.行政法規(guī)不可以就下列事項(xiàng)作出規(guī)定？（）

A、為執(zhí)行法律的規(guī)定需要制定行政法規(guī)的事項(xiàng)

B、憲法規(guī)定的國務(wù)院行政管理職權(quán)的事項(xiàng)

C、國務(wù)院根據(jù)全國人民代表大會(huì)及其常務(wù)委員會(huì)的授權(quán)決定先制定的行政法規(guī)

D、國務(wù)院根據(jù)國家主席的授權(quán)決定先制定的行政法規(guī)

答案：D

91.除使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品外的其

他保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)。食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

A、國務(wù)院

B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府

C、縣級(jí)以上

D、以上都可

答案：B

92食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡稱銷售者）應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和（）從事銷售活

動(dòng)，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

A、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C、農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告

D、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

答案：A

93.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后（）

個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門O

A、2

B、3

C、5

D、10

答案：A

94.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備（）或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)

進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

Ax檢驗(yàn)設(shè)備

B、檢驗(yàn)人員

C\檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員

D、食品安全協(xié)管員

答案：C

95.生產(chǎn).銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，（），符合刑法第一百四十三條.第

一百四十四條規(guī)定的，以生產(chǎn).銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn).銷售有毒.

有害食品罪定罪處罰。同時(shí)構(gòu)成其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。

A、保健食品

B、食品添加劑

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、有毒.有害食品

答案：D

96.食品經(jīng)營許可實(shí)行（）原則，即食品經(jīng)營者在一個(gè)經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活

動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營許可證。

A、一企一證

B、一地一證

G依法.公開

D、便民.高效

答案：B

97.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用

冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放。小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，

不少于（）g,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員

等。

A、24小時(shí)50克

B、24小時(shí)100克

C、48小時(shí)50克

D、48小時(shí)100克

答案：D

98.犯生產(chǎn).銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn).銷售有毒.有害食品罪，一般應(yīng)

當(dāng)依法判處生產(chǎn).銷售金額（）以上的罰金。

A、二倍

B、三倍

C、五倍

D、十倍

答案：A

99.超過保質(zhì)期的食品。。

A、可繼續(xù)銷售

B、可降價(jià)銷售

C、不能銷售

D、可作處理食品銷售

答案：C

100.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織.個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的

合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)()責(zé)任。

A、相同

B、基本相同

C、連帶

D、主要

答案:C

101.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門通過網(wǎng)絡(luò)購買樣品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)按照相

關(guān)規(guī)定填寫。，記錄抽檢樣品的名稱、類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付

款賬戶、注冊(cè)賬號(hào)、收貨地址、聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。買樣人員應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)

絡(luò)購買樣品包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像

等手段記錄拆封過程。

A、抽樣單

B、買樣單

C、現(xiàn)場檢查筆錄

D、監(jiān)督意見書

答案：A

102.除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)

當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起0個(gè)工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。因特殊原因需

要延長期限的，經(jīng)本行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長()個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長

期限的理由告知申請(qǐng)人。

A、2010

B、3010

C、4520

D、6030

答案:A

103.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：()。

A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞

急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

答案：R

104.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作

的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門()。

A、給予警告

B、責(zé)令改正

C、處以罰款

D、吊銷許可證

答案：D

105.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者.

入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反。規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A、刑法

B、食品安全法

C、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

D、產(chǎn)品質(zhì)量法

答案：B

106.玻璃、陶瓷類食品接觸材料及制品的主要危害物質(zhì)為？0

A、鉛、鎘等重金屬

B、潤滑劑

C、表面石蠟

D、清洗劑

答案：A

107.任何組織或者個(gè)人均可向。舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為。

A、衛(wèi)生行政部門

B、通信主管部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、公安部門

答案：C

108.食品生產(chǎn)許可實(shí)行（）原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)

取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

A、一企一證

B、多證合一

C、預(yù)先核準(zhǔn)

D、證號(hào)唯一

答案：A

109.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在（）設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。

A、縣（市）區(qū)

B、鄉(xiāng)鎮(zhèn)

C、特定區(qū)域

D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域

答案：D

110.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)范由。發(fā)布。

A、國家衛(wèi)生計(jì)生委

B、國家食品藥品監(jiān)督管理總局

C、省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

答案：B

111.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)國務(wù)

院食品藥品監(jiān)督管理部門。。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督

管理部門。。

A、備案備案

B、注冊(cè)注冊(cè)

C、備案注冊(cè)

D、注冊(cè)備案

答案：A

112.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營許可的，由縣級(jí)以

上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請(qǐng)人在()內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營許

可。

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年

D、3年

答案:B

113.在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照0的規(guī)定給予處罰。

A、《中華人民共和國廣告法》

B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

答案：A

114.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，被許可人在()

年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：C

115.下列食品中，哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。()

A、保健食品

B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C、嬰幼兒配方食品

D、食用油

答案：D

116.申請(qǐng)人.利害關(guān)系人在被告知聽證權(quán)利之日起0工作日內(nèi)提出聽證申請(qǐng)的，

食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在20個(gè)工作日內(nèi)組織聽證。

A、3個(gè)

B、5個(gè)

C、7個(gè)

D、10個(gè)

答案:B

117.大型以上餐館（含大型餐館）.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）.供餐人數(shù)（）人

以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂.餐飲連鎖企業(yè)總部.集體用餐配送單位.中央廚房

應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。

Ax300

B、200

C、500

D、1000

答案：C

118.食品小作坊，是指有（），從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.生產(chǎn)條件和工藝流

程簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。

A、流動(dòng)生產(chǎn)場所

B、固定生產(chǎn)場所

C、固定經(jīng)營場所

D、無固定場所，從事食品現(xiàn)場制售

答案：B

119.地方性法規(guī)不可以就下列事項(xiàng)作出規(guī)定？。

A、為執(zhí)行行政法規(guī)的規(guī)定需要制定地方性法規(guī)的事項(xiàng)

B、為執(zhí)行省級(jí)人民政府的規(guī)定需要制定地方性法規(guī)的事項(xiàng)

C、屬于地方性事務(wù)需要制定地方性法規(guī)的事項(xiàng)

D、為執(zhí)行法律的規(guī)定需要制定地方性法規(guī)的事項(xiàng)

答案：B

120.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)遵循的首要原則是：()。

A、科學(xué)保障公眾身體健康

B、營養(yǎng)價(jià)值高

C、可靠性高

D、操作性高

答案：A

121.餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑.消毒劑，或者

出廠的餐具.飲具未按規(guī)定檢瞼合格并隨附()，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注

相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定給

予處罰。

A、消毒合格證明

B、產(chǎn)品合格證

C、健康證

D、檢疫檢驗(yàn)說明

答案：A

122.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范規(guī)定，冷藏：指將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低

溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在。之間。

Ax0℃?10℃

B、5℃?10℃

C、0℃?15℃

D、5℃?15℃

答案:A

123.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照市.縣人民政府食品安全年度監(jiān)督

管理計(jì)劃，根據(jù)。.企業(yè)規(guī)模.管理水平.食品安全狀況.信用檔案記錄等因素,

編制年度日常監(jiān)督檢查計(jì)劃，實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理。

A、食品經(jīng)營項(xiàng)目

B、網(wǎng)絡(luò)輿情

C、食品類別

D、群眾需求

答案：C

124.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食

品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付。的賠償金;

增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

Ax價(jià)款十倍或者損失三倍

B、價(jià)款十倍或者損失十倍

C、價(jià)款五倍或者損失十倍

D、價(jià)款三倍或者損失三倍

答案：A

125.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照()和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥.肥料.生長調(diào)節(jié)劑.

獸藥.飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。

A、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B、食品安全信用記錄

C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)

D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

答案:D

126.在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳,欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照0的規(guī)定給予處罰。

A、《中華人民共和國廣告法》

B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

答案：A

127.認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門沒收所收取的認(rèn)證費(fèi)

用，并處認(rèn)證費(fèi)用（）罰款，認(rèn)證費(fèi)用不足一萬元的，并處0罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，

責(zé)令停業(yè)，直至撤銷認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)文件，并向社會(huì)公布;對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員

和負(fù)有直接責(zé)任的認(rèn)證人員，撤銷其執(zhí)業(yè)資格。

A、二倍以上五倍以下二萬元以上五萬元以下

B、二倍以上十倍以下二萬元以上十萬元以下

C、五倍以上十倍以下五萬元以上十萬元以下

D、十倍以上二十倍以下十萬元以上二十萬元以下

答案：C

128.違法事實(shí)確鑿并有法定依據(jù)，對(duì)公民處以。元以下、對(duì)法人或者其他組織

處以。以下罰款或者警告的行政處罰的，可以當(dāng)場作出處罰決定。

Av501000

B、2001000

C、1002000

D、2002000

答案：A

129.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是()。

A、標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B、標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C、標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)

D、標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

答案：D

130.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提

供者入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供虛假信息的，由縣級(jí)以上地方()責(zé)令改正，處

1萬元以上3萬元以下罰款。

A、衛(wèi)生行政部門

B、工商部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、公安部門

答案：C

131.餐飲，是指經(jīng)營場所面積不足。，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服

務(wù)的小餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營者。

A、五十平方米

B、六十平方米

C、七十平方米

D、八十平方米

答案：A

132,采用國家規(guī)定的快速檢測方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對(duì)檢測

結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起（）小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。

A、二

B、四

C、六

D、八

答案:B

133.餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項(xiàng)措施？（）

A、停止經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備

B、清掃現(xiàn)場，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生

C、廢棄剩余食品

D、調(diào)換加工人員

答案：A

134.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安

全性評(píng)估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)自收到申請(qǐng)之日起（）日內(nèi)組織審查。

A、15

B、30

C、60

D、90

答案：C

135.以下選項(xiàng)中不屬于特殊膳食用食品的是哪一項(xiàng)？（）

A、嬰幼兒配方乳粉

B、輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品

C、嬰幼兒輔助食品

D、兒童奶粉

答案：D

136.食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證

被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理0

手續(xù)。

A、撤回

B、注銷

C、吊銷

D、撤銷

答案：B

137.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，()應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安

全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體

B\社會(huì)團(tuán)體

C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)

D、街道辦事處

答案：A

138.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門通過網(wǎng)絡(luò)購買樣品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)按照相

關(guān)規(guī)定填寫()，記錄抽檢樣品的名稱.類別以及數(shù)量，購買樣品的人員以及付

款賬戶.注冊(cè)賬號(hào).收貨地址.聯(lián)系方式，并留存相關(guān)票據(jù)。買樣人員應(yīng)當(dāng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)

購買樣品包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)樣品和備份樣品分別封樣，并采取拍照或者錄像等

手段記錄拆封過程。

A、抽樣單

B、買樣單

C、現(xiàn)場檢查筆錄

D、監(jiān)督意見書

答案:A

139.省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)()建設(shè)，提高保健食品注冊(cè)與備

案管理信息化水平，逐步實(shí)現(xiàn)電子化注冊(cè)與備案。

A、信息化

B、電子化

C、制度化

D、透明化

答案：A

140.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()；

沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。

A、三個(gè)月一年

B、三個(gè)月二年

C、六個(gè)月一年

D、六個(gè)月二年

答案：D

141.進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，沒有明確保質(zhì)期的產(chǎn)品，記錄

保存期限不得少于。年。

A、一年

B、二年

C、三年

D、五年

答案：B

142.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（）年。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：D

143.食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循屬地負(fù)責(zé).全面覆蓋.。.信息公開的

原則。

A、風(fēng)險(xiǎn)管理

B、依法.公開

C、公平.公正

D、便民.IWJ效

答案：A

144.當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于。時(shí)，可

只標(biāo)示產(chǎn)品名稱.凈含量.生產(chǎn)者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

A、5cm2

B、10cm2

C、15cm2

D、20cm2

答案：B

145.貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在擠奶后（）內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫

至0-4℃。

A、6小時(shí)

B、2小時(shí)

C、1天

D、3小時(shí)

答案：B

146.食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營養(yǎng)成

分表中還應(yīng)標(biāo)示出哪項(xiàng)成分的含量？。

A、飽和脂肪（酸）

B、不飽和脂肪（酸）

C、反式脂肪（酸）

D、順式脂肪（酸）

答案：C

147.小吃店：指以（）、小吃為主要經(jīng)營項(xiàng)目的提供者。

Av面條

B、點(diǎn)心

C、炒菜

D、燒烤

答案：B

148.注冊(cè)申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得保健食品注冊(cè)證書的，由國家食

品藥品監(jiān)督管理總局撤銷保健食品注冊(cè)證書，并處。罰款。被許可人在3年內(nèi)

不得再次申請(qǐng)注冊(cè)；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A、5000元以上2萬元以下

B、3萬元

C、1萬元以上3萬元以下

D、5萬元

答案:C

149.企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以()載明的主體作

為申請(qǐng)人。

A、營業(yè)執(zhí)照

R、法人登記證

C、團(tuán)體登記證

D、社會(huì)信用號(hào)

答案：A

150.銷售者租賃倉庫的，應(yīng)當(dāng)選擇能夠保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的食用農(nóng)產(chǎn)品貯

存服務(wù)提供者。貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求貯存食用農(nóng)

產(chǎn)品，定期檢查庫存食用農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立

即報(bào)告所在地縣級(jí)。。

A、工商部門

B、衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門

C、農(nóng)業(yè)行政部門

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

答案:D

151.向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

C、國務(wù)院工商行政部門

D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B

152.違反《食品安全法》規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定

作出之日起（）不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A、三年內(nèi)

B、五年內(nèi)

C、十年內(nèi)

D、終身

答案：C

153.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在（）設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。

A、縣（市）區(qū)

B、鄉(xiāng)鎮(zhèn)

C、特定區(qū)域

D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域

答案：D

154.不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)

標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱.地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱.

地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到（）地域。

A、地市級(jí)

B、縣級(jí)

C、鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處

D、營業(yè)執(zhí)照上的地址

答案:A

155.市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對(duì)食用農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對(duì)快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢

測結(jié)果時(shí)起（）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由申請(qǐng)人承擔(dān)。復(fù)

檢不得采用快速檢測方法。

A、2小時(shí)

B、4小時(shí)

C、1日

D、5個(gè)工作日

答案:B

156.“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”“有毒.有害非食

品原料”難以確定的，司法機(jī)關(guān)可以根據(jù)（）并結(jié)合專家意見等相關(guān)材料進(jìn)行認(rèn)定。

必要時(shí)，人民法院可以依法通知有關(guān)專家出庭作出說明。

A、現(xiàn)場情況

B、證人證言

C、檢驗(yàn)報(bào)告

D、進(jìn)貨單據(jù)

答案：C

157.在經(jīng)營場所外設(shè)置倉庫（包括自有和租賃）的，還應(yīng)當(dāng)在副本中載明倉庫O。

A、冷藏設(shè)備

B、數(shù)量

C、具體地址

D、專管人員

答案:C

158.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，由縣級(jí)以

上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請(qǐng)人在。年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生

產(chǎn)許可。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：A

159.0有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食

品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個(gè)人

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費(fèi)者

D、食品企業(yè)

答案：A

160.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生

產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在O。

A、所有食品品種中使用

B、限定的食品品種中任意使用

C、限定的食品品種中按限量使用

D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用

答案：c

161.食品生產(chǎn)許可實(shí)行（）原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)

取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

A、一企一證

B、多證合一

C、預(yù)先核準(zhǔn)

D、證號(hào)唯一

答案：A

162食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)

當(dāng)立即向（）報(bào)告。

A、衛(wèi)生行政部門

B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：A

163.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)

險(xiǎn)后（）小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)

劃。

A、12

B、24

C、48

D、72

答案：C

164.《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律、

行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品。，應(yīng)當(dāng)按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

A、需要取得許可證照

B、需要經(jīng)過認(rèn)證的

C、取得許可證照或者需要經(jīng)過認(rèn)證的

答案：C

165.申請(qǐng)首次進(jìn)口保健食品注冊(cè)，產(chǎn)品生產(chǎn)國(地區(qū))政府主管部門或者法律服

務(wù)機(jī)構(gòu)出具的保健食品上市銷售。年以上的證明文件，或者產(chǎn)品境外銷售以及

人群食用情況的安全性報(bào)告。

A、—

B、二

C、三

D、五

答案：A

166.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)()食品藥品監(jiān)督管理部門0。

A、省、自治區(qū)、直轄市備案

B、國務(wù)院注冊(cè)

C、省、自治區(qū)、直轄市注冊(cè)

D、國務(wù)院備案

答案：B

167.公眾可以。查閱、下載食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

A、在規(guī)定的地點(diǎn)

B、免費(fèi)

C、按收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)

D、按要求填寫申請(qǐng)

答案：B

168.小餐飲登記證有效期為。。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿()

前向原登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)延續(xù)。

A、一年十日

B、三年十五日

C、三年三十日

D、三年六十R

答案：C

169.小吃店：指以().小吃為主要經(jīng)營項(xiàng)目的提供者。

A、面條

B、點(diǎn)心

C、炒菜

D、燒烤

答案：B

170.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè).吊銷

許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：C

171.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照()和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、

獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。

A、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

B、食品安全信用記錄

C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)

D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

答案:D

172.()負(fù)責(zé)組織本級(jí)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，并按照規(guī)定實(shí)施上級(jí)部門組織的

食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。

A、省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門

B、地市以上食品監(jiān)督管理部門

C、縣級(jí)以上食品監(jiān)督管理部門

D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門

答案：C

173.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證

被吊銷的，應(yīng)當(dāng)在()個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理注

銷手續(xù)。

A、10

B、15

C、30

D、60

答案：C

174,縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安

全事故或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向()通報(bào)。

A、上級(jí)主管部門

B、上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

C、同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門

D、同級(jí)人民政府

答案:C

175.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請(qǐng)復(fù)檢期間和真實(shí)性異議審核期間。。相關(guān)義務(wù)的履

行。

A、停止

B、終止

C、中止

D、不得停止

答案：D

176.下列不屬于冷食類食品的是()。

A、熟食鹵味

B、生食瓜果蔬菜

C、腌菜

D、冰淇淋

答案：D

177.不安全食品在兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市銷售的，食品召回公告應(yīng)當(dāng)在()

上發(fā)布。

A、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和主流新聞媒體

B、國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和主流新聞媒體

C、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和省級(jí)主要媒體

D、國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體

答案：D

178.《食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)

Oo

A、清洗、消毒

B、洗凈、消毒

C、清洗、消毒合格

D、洗凈、消毒合格

答案：B

179.在中華人民共和國境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者以及通過第三方平

臺(tái)或者()進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(以下簡稱入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者)違反食

品安全法律.法規(guī).規(guī)章或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)行為的查處，適用《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法

行為查處辦法》。

A、電視購物

B、自建的網(wǎng)站

C、電話購物

D、超市購物

答案：B

180.核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場核查任務(wù)之日起()工作日內(nèi)，完成對(duì)經(jīng)營場所的現(xiàn)

場核查。

A、5個(gè)

B、7個(gè)

C、10個(gè)

D、20個(gè)

答案：C

181.下列有關(guān)法律效力描述不正確的是（）。

A、國家憲法具有最高的法律效力

B、部門規(guī)章之間具有同等效力

C、行政法規(guī)的效力高于地方性法規(guī)

D、地方性法規(guī)的效力低于本級(jí)地方政府規(guī)章

答案：D

182.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定，中小學(xué)生校外托管

場所食品安全監(jiān)督管理辦法，由。制定。

A、省

B、設(shè)區(qū)的市

C、縣（市、區(qū)）

D、省級(jí)教育行政部門會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B

183.下列哪種情況食品生產(chǎn)經(jīng)營者不用支付消費(fèi)者賠償金0o

A、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品

B、銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

C、造成了消費(fèi)者損害

D、食品的標(biāo)簽說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵

答案：D

184.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十四條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三

方平臺(tái)提供者未設(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定（）對(duì)平臺(tái)上的食品

安全經(jīng)營行為及信息進(jìn)行檢查的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改

正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

A、專職食品安全管理人員

B、兼職食品安全管理人員

C、某入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者

D、兼職食品檢驗(yàn)人員

答案：A

185.大型以上餐館（含大型餐館）、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)（）

人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央

廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。

A、300

B、200

C、500

D、1000

答案：C

186.食品生產(chǎn)許可證遺失、損壞的，應(yīng)當(dāng)在（）級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部

門網(wǎng)站或者其他。級(jí)以上主要媒體上刊登遺失公告的材料。

A、省省

B、市市

C、縣縣

D、省縣

答案：C

187.食品生產(chǎn)經(jīng)營者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)

當(dāng)立即向()報(bào)告。

A、衛(wèi)生行政部門

B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：A

18R食品經(jīng)營許可直接涉及申請(qǐng)人與他人之間重大利益關(guān)系的，縣級(jí)以上地方食

品藥品監(jiān)督管理部門在作出行政許可決定前，應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人、()享有要求聽證

的權(quán)利。

A、委托代理人

B、利害關(guān)系人

C、社會(huì)公眾

D、他人

答案：B

189.生鮮乳購銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務(wù)院()

會(huì)同國務(wù)院工商行政管理部門制定并公布。

A、衛(wèi)生行政部門

B、畜牧獸醫(yī)主管部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：B

190.生鮮乳收購許可證有效期。。

A、3個(gè)月

B、1年

C、2年

D、5年

答案：C

191.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的,

依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（）的處分。

A、撤職或者開除

B、記過

C、記大過

D、警告

答案：A

192.著色劑又稱色素，按其來源和性質(zhì)分天然色素和合成色素，下列哪種色素屬

于天然色素（）。

A、范菜紅

B、赤薛紅

C、甜菜紅

D、胭脂紅

答案：C

193.下面哪項(xiàng)操作不用設(shè)置相應(yīng)專間。（）

A、蔬菜粗加工

B、食品分裝

C、涼菜配制

D、裱花操作

答案：A

194.食品經(jīng)營者未按規(guī)定在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營許可證

的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，（）。

A、處2000元以上1萬元以下罰款

B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

C、給予警告

D、吊銷許可證

答案：C

195.除涉及國家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自完成注冊(cè)或者

備案工作之日起。個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)相關(guān)職責(zé)在網(wǎng)站公布已經(jīng)注冊(cè)或者備案的保

健食品目錄及相關(guān)信息。

A、20

B、15

C、10

D、5

答案：A

196.省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食

品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)0通報(bào)。

A、衛(wèi)生行政部門

B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案:A

197.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制

度，采取有效管理措施保證食品安全。

A、法律.法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求

C、企業(yè)食品安全管理制度

D、以上都不是

答案：A

198.0發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品經(jīng)營許可。

A、名稱

B、經(jīng)營類別

C、住所

D、經(jīng)營場所

答案：D

199.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。

記錄保存期限不得少于()年。

A、1

B、2

C、3

D、5

答案：B

200.省、自治區(qū)、直轄市人民攻府()應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣

告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。

A、衛(wèi)生行政部門

B、農(nóng)業(yè)行政部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案:C

201.生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過0未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

A、2小時(shí)

B、24小時(shí)

C、10小時(shí)

D、12小時(shí)

答案：A

202.食品檢驗(yàn)實(shí)行0負(fù)責(zé)制。

A\食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

B、檢驗(yàn)人

C、質(zhì)量監(jiān)督部門

D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

答案：D

203.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本條例規(guī)定受到

行政處罰的，由原登記.備案機(jī)關(guān)吊銷登記證.注銷信息公示卡。

A、二

B、三

C、五

D、十

答案：B

204.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是0。

A、易降解

B、安全無毒

C、對(duì)人體安全、無害

D、對(duì)環(huán)境無害

答案：C

205.縣(市、區(qū))人民政府。依照城鎮(zhèn)容貌、環(huán)境衛(wèi)生、餐廚廢棄物管理等有

關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，負(fù)責(zé)食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監(jiān)督管理工作，

依法查處戶外公共場所食品攤點(diǎn)的無證經(jīng)營行為。

A、工商部門

B、衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門

C、城市管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案：C

206.()發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品經(jīng)營許可。

A、名稱

B、經(jīng)營類別

C、住所

D、經(jīng)營場所

答案：D

207.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()

A、藥品

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、營養(yǎng)強(qiáng)化劑

D、食品添加劑

答案：A

208.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)。進(jìn)行健康檢查，取得

健康證明后方可上崗工作。

A、每半年

B、每年

C、每兩年

D、根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門要求

答案：B

209.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督管理人員負(fù)責(zé)所管轄食品經(jīng)

營者許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查，必要時(shí)，應(yīng)當(dāng)依法對(duì)相關(guān)食品()進(jìn)行檢查。

A、門店

B、倉儲(chǔ)、物流企業(yè)

C、運(yùn)輸車輛

D、原料

答案：B

210.鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)備案信息當(dāng)場制作、發(fā)放食品攤點(diǎn)信息

公示卡，并及時(shí)將備案信息告知縣(市、區(qū))人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和

()°信息公示卡應(yīng)當(dāng)載明經(jīng)營者姓名、經(jīng)營品種、經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營時(shí)段等內(nèi)容。

A、工商部門

B、衛(wèi)生行政部門

C、城市管理部門

D、質(zhì)量監(jiān)督部門

答案:C

211.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列哪項(xiàng)不是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)的

組成部分？()

A、醫(yī)學(xué)專家

R、營養(yǎng)專家

C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)代表

D、健身教練

答案：D

212.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)。告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有

的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。

A、口頭

B、書面

C、電話

D、當(dāng)場

答案：B

213.下列有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的說法不正確的是()。

A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中任一項(xiàng)指標(biāo)寬于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，則該企標(biāo)為無效企標(biāo)

B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中任一項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，則該企標(biāo)為無效企標(biāo)

C、在沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，上海市食品生產(chǎn)企業(yè)“應(yīng)當(dāng)”制定企業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)

D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)安全性指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)

答案：B

214.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第九條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方

平臺(tái)提供者和通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者不具備數(shù)據(jù)備份、故障恢復(fù)等

技術(shù)條件，不能保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性的，由縣級(jí)以上

地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處。罰款。

A、5000元以上2萬元以下

B、3萬兀

C、1萬元以上3萬元以下

D、5萬元

答案：B

215.對(duì)于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無害化處理、銷毀等

措施，防止其再次流入市場。但是，因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合（）而被召

回的食用農(nóng)產(chǎn)品，在采取補(bǔ)救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下可以繼

續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

A、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C、農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告

D、食品安全法

答案：A

216.下列說法不正確的是。。

A、食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成

任何急性、亞急性或者慢性危害

B、預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品

C、食源性疾病，指食品