雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)規(guī)程編制說明

《雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明一、工作簡(jiǎn)況1.任務(wù)來源按照山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審結(jié)論公告（山西省地方標(biāo)準(zhǔn)公告2022年第20號(hào)），《日光溫室栽培雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程》DB14/T1156-2015被列入山西省地方標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SXS/TC19）歸口。2.起草單位和主要起草人起草任務(wù)由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)。主要起草人信息姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工二、修訂標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義環(huán)境形勢(shì)的變化對(duì)標(biāo)準(zhǔn)提出新的要求，同時(shí)，地方標(biāo)準(zhǔn)給企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營提供依據(jù)、也是為職能部門進(jìn)行有效的監(jiān)管、營造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、構(gòu)建統(tǒng)一市場(chǎng)規(guī)則提供技術(shù)支撐。雙孢蘑菇是世界上栽培量最大的食用菌品種之一，我國雙孢蘑菇栽培發(fā)展迅速，栽培模式多樣，技術(shù)參差不齊，工廠化生產(chǎn)還在逐步的探索發(fā)展之中。山西省具有良好的栽培雙孢蘑菇條件，夏季山區(qū)氣溫涼爽，夜間氣溫低，具有低能耗反季節(jié)生產(chǎn)的自然氣候條件；原料資源——玉米芯、牛糞資源豐富而價(jià)廉，勞動(dòng)力成本又比發(fā)達(dá)地區(qū)相對(duì)較低，而且我省一些地區(qū)有部分種植閑置的日光溫室。因此，利用我省山區(qū)閑置日光溫室，結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械淖匀粴夂驐l件和豐富的原料資源，將閑置日光溫室進(jìn)行相應(yīng)改造用于栽培雙孢蘑菇，形成了一套完整的日光溫室栽培雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)，增加可實(shí)現(xiàn)雙孢蘑菇的周年化生產(chǎn)。在此基礎(chǔ)上，依據(jù)國內(nèi)先進(jìn)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)修訂日光溫室栽培雙孢蘑菇技術(shù)，增加和完善雙孢蘑菇菌種、播種量和鋪料及包裝與儲(chǔ)運(yùn)等相關(guān)內(nèi)容，有助于利用日光溫室栽培雙孢蘑菇技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和前沿性。針對(duì)我省雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的突出問題，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)于2022年12月專門成立日光溫室栽培雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)修訂與實(shí)施課題組，在山西朔州、晉中、長治等地進(jìn)行系統(tǒng)考察和綜合論證，對(duì)照2015年版本《日光溫室栽培雙孢蘑菇技術(shù)規(guī)程》查漏補(bǔ)缺。一年多來，我單位開展了大量的試驗(yàn)研究工作，經(jīng)過兩年多摸索和試驗(yàn)，對(duì)山西省的氣候條件、日光溫室栽培雙孢蘑菇的生理特性等方面都進(jìn)行了系統(tǒng)深入的了解，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，完成修訂工作。三、主要修訂工作過程1.成立標(biāo)準(zhǔn)修訂工作組地方標(biāo)準(zhǔn)修訂任務(wù)下達(dá)后，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)立即成立了標(biāo)準(zhǔn)修訂小組，并確立了起草小組人員，制定了標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃，對(duì)查閱文獻(xiàn)、重復(fù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)以及資料整理、調(diào)查生產(chǎn)現(xiàn)狀與實(shí)踐驗(yàn)證工作進(jìn)行分工。2.調(diào)研考察2023年2月至2023年11月，起草組在山西朔州、晉中、長治等地，對(duì)我省不同區(qū)域雙孢蘑菇栽培情況進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)調(diào)研了雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)用現(xiàn)狀及技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，并深入我省晉北、晉中、晉南對(duì)雙孢蘑菇種植基地和農(nóng)戶，進(jìn)行廣泛調(diào)研與考察。3.收集資料修訂初期，起草小組深入學(xué)習(xí)了標(biāo)準(zhǔn)的基本結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則，了解了標(biāo)準(zhǔn)的起草格式和寫作要求。2023年2月起，起草小組查閱收集有關(guān)雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)等方面現(xiàn)行有效的國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)文獻(xiàn)，深入研究其中的技術(shù)參數(shù)，為本標(biāo)準(zhǔn)的起草奠定文獻(xiàn)資料基礎(chǔ)，整理出了所需的資料，為起草標(biāo)準(zhǔn)作了文獻(xiàn)和科學(xué)數(shù)據(jù)等方面的準(zhǔn)備。4.修訂文本標(biāo)準(zhǔn)修訂成過程中，起草組認(rèn)真聽取歷次評(píng)審專家提出的意見，形成征求意見稿，并先后向山西省園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、山西省醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、山西班澤食用菌種植有限公司和晉中市百果農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社等單位征求意見。發(fā)送征求意見稿單位數(shù)5個(gè)；回到征求意見稿回函的單位5個(gè)，收到征求意見稿并提出意見的單位數(shù)5個(gè)。共收到5條意見，全部采納，形成送審稿。5.技術(shù)評(píng)審2024年3月28日，山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員組織專家對(duì)《雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)規(guī)程》修訂稿和編制說明進(jìn)行了技術(shù)評(píng)審。6.征求意見2024年xx月xx日﹣2024年xx月xx日，通過山西省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)對(duì)修訂標(biāo)準(zhǔn)《雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行公示，廣泛征求公眾意見。7.完善文本標(biāo)準(zhǔn)修訂組對(duì)征求的意見進(jìn)行分析匯總，進(jìn)一步修改完善后形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿，標(biāo)委會(huì)表決予以通過。8.形成報(bào)批稿、提交報(bào)批材料在征求意見的基礎(chǔ)上，對(duì)雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)要點(diǎn)、檔案管理等內(nèi)容進(jìn)一步完善，形成了《雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿，提交報(bào)批材料。四、制修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系1.修訂標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律和國家市場(chǎng)監(jiān)督總局《農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化管理辦法》等部門規(guī)章，以及GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的基礎(chǔ)上形成的。（1）合法性本標(biāo)準(zhǔn)修訂遵循國家有關(guān)方針、政策、法律和法規(guī)?，F(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)或政策文件中已有的術(shù)語和定義，遵從其定義；現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)或政策文件中沒有的術(shù)語和定義，結(jié)合相關(guān)的行業(yè)表述進(jìn)行定義，并廣泛征求用戶或行業(yè)專家意見。（2）安全性本標(biāo)準(zhǔn)從飲用水衛(wèi)生、土壤環(huán)境質(zhì)量、雙孢蘑菇菌種、食用菌栽培基質(zhì)安全等方面著眼考慮到雙孢蘑菇日光溫室栽培全過程的安全控制。（3）適應(yīng)性本標(biāo)準(zhǔn)圍繞以雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)，立足于我省發(fā)展現(xiàn)狀，以相關(guān)科研成果為依據(jù)，積極借鑒國內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，描述具體，適應(yīng)于企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、雙孢蘑菇種植戶的實(shí)際操作。（4）協(xié)調(diào)性本標(biāo)準(zhǔn)符合國家的政策，貫徹國家的法律法規(guī)，與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致、銜接配套，能夠滿足雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)需求。（5）先進(jìn)性本標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)技術(shù)均來自于文獻(xiàn)資料、試驗(yàn)數(shù)據(jù)，并引進(jìn)最新最實(shí)用的研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2.與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)符合現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，與現(xiàn)行法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致、沒有沖突。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜合論述標(biāo)準(zhǔn)起草組以“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進(jìn)性”為修訂原則，以文本結(jié)構(gòu)更加合理、表述更加準(zhǔn)確、技術(shù)指標(biāo)更加科學(xué)為修訂目標(biāo)，從2個(gè)方面對(duì)文本進(jìn)行了修訂，其中：1、涉及結(jié)構(gòu)性調(diào)整的主要有9項(xiàng)：（1）刪除了路面條件（見2015年版的4.2）。修訂原因：將路面條件整合至4生產(chǎn)環(huán)境內(nèi)容中。（2）刪除了菌種選擇與鑒別（見2015年版的6.2）。修訂原因：雙孢蘑菇菌種相關(guān)內(nèi)容已有國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施，故該條目內(nèi)容由增加的“6.1.3菌種”所取代。（3）刪除了噴轉(zhuǎn)潮水（見2015年版的6.8.1.5）。修訂原因：該條內(nèi)容實(shí)則是對(duì)采后管理的具體描述，故刪除原條目。（4）增加了生產(chǎn)環(huán)境（見4）。修訂原因：生產(chǎn)環(huán)境是栽培雙孢蘑菇的重要外部條件，應(yīng)對(duì)包括選擇、產(chǎn)地環(huán)境和水，并分別對(duì)其進(jìn)行限定描述。（5）增加了日光溫室建造（見5）。修訂原因：本文件是基于對(duì)現(xiàn)有日光溫室的改造進(jìn)行雙孢蘑菇栽培，故增加日光溫室建造的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是極為必要的。（6）增加了菌種（見6.1.3）。修訂原因：“菌種”相當(dāng)于植物的種子，菌種質(zhì)量的好壞直接影響到雙孢蘑菇栽培的成敗和產(chǎn)量的高低。只有使用適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良菌種才能獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的雙孢蘑菇子實(shí)體，體現(xiàn)出“菌壯出菇好”，故增加了對(duì)菌種的描述。（7）增加了采后管理（見11）。修訂原因：一般情況下，雙孢蘑菇栽培過程中可以采收2-3潮菇，故增加采后管理的標(biāo)準(zhǔn)描述對(duì)于下一潮菇的出菇是極為必要的。（8）增加了病蟲害防控（見12）。修訂原因：病蟲害會(huì)直接影響到雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，故增加條目進(jìn)行描述，以規(guī)范操作。（9）增加了包裝與貯藏（見13）。修訂原因：為了確保雙孢蘑菇在包裝和貯藏過程中的安全性和完整性，故對(duì)其包裝和貯藏要求作了詳細(xì)規(guī)定。2、涉及表述與編輯性修改的主要有3項(xiàng)：（1）更改了床架搭建（見5.1，2015年版的4.3）。修訂原因：由于目前現(xiàn)有或新建的日光溫室的長度有60m、80m、100m，跨度則為10m-12m，所以文件中描述時(shí)，只對(duì)床架的尺寸、擺放位置、擺放間距進(jìn)行限定描述即可。（2）更改了菇房處理（見6.4，2015年版的5.4）。修訂原因：菇房處理符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求即可。（3）更改了通風(fēng)管理（見9.3，2015年版的6.8.2）。修訂原因：將通風(fēng)管理中內(nèi)容以無題條的形式、按照操作流程和內(nèi)容的不同，逐一進(jìn)行限定描述。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果本標(biāo)準(zhǔn)在起草過程中與多家高校、科研機(jī)構(gòu)及雙孢蘑菇生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行溝通，在征求意見過程中未出現(xiàn)重大分歧意見。七、采標(biāo)情況，是否合規(guī)引用或采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，以及與國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況本標(biāo)準(zhǔn)未引用或采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。目前，現(xiàn)行有效的關(guān)于雙孢蘑菇的標(biāo)準(zhǔn)中，國家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，內(nèi)容多集中在雙孢蘑菇菌種生產(chǎn)、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收加工及等級(jí)規(guī)格，未見有關(guān)于利用日光溫室栽培雙孢蘑菇的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在食用菌生產(chǎn)方面的相關(guān)規(guī)定、也借鑒了其它省市的一些經(jīng)驗(yàn)，與現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及其它省市的地方標(biāo)準(zhǔn)相比較，本標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)合山西省山區(qū)氣候特點(diǎn)，創(chuàng)造性地改造日光溫室，使其適合雙孢蘑菇生產(chǎn)，解決日光溫室閑置，有效提高設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。八、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)或者強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的建議及其理由。建議本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和推廣還可給相關(guān)主管部門提供管理依據(jù)，給生產(chǎn)者提供參照標(biāo)準(zhǔn)，必將有利于我省雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)更加健康規(guī)范地發(fā)展。九、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施建議為使標(biāo)準(zhǔn)更好地發(fā)揮技術(shù)指導(dǎo)作用，提高雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)水平，一是要進(jìn)一步提高對(duì)標(biāo)準(zhǔn)重要性的認(rèn)識(shí)，二是加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用單位生產(chǎn)人員的技術(shù)和崗位培訓(xùn)，三是因地制宜開展形式多樣的宣貫培訓(xùn)工作，切實(shí)取得成效，確保從事有關(guān)主要管理人員和技術(shù)人員普遍得到培訓(xùn)，提高貫徹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的自覺性，擴(kuò)大雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)的推廣、實(shí)施。附表雙孢蘑菇日光溫室栽培技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見匯總處理表序號(hào)章條編號(hào)意見內(nèi)容提出單位處理意見備注12將規(guī)范性引用文件更新至最新版本山西班澤食用菌種植有限公司采納26.1.3將雙孢蘑菇菌種內(nèi)容進(jìn)一步規(guī)范描述山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院采納36.2將菌種選擇與鑒別刪除山西省