2019年甜品店策劃書范文

2019年甜品店策劃書范文策劃書即對某個未來的活動或者事件進行策劃，并展現(xiàn)給讀者的文本；策劃書是目標規(guī)劃的文字書，是實現(xiàn)目標的指路燈。一份好的策劃書往往能夠決定您的目標能否有效快速達到。下面是我們應(yīng)屆畢業(yè)生推薦的策劃書供您參考：一、開店理念1.以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向3.特許經(jīng)營甜品店4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。5.樹立堅定的信念6.重視每位員工7.注重企業(yè)形象8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵9.關(guān)注時尚二、對象分析與建議消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。三、可行性(市場風險測度)市場調(diào)查目的掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。市場調(diào)查內(nèi)容(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。(3)競爭對手市場占有率的比較分析。(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。(9)競爭對手訂價策略的比較分析。(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。市場調(diào)查方法(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，(13)采用一般市場調(diào)查法。市場調(diào)查步驟(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。風險分析根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學合理的分析。四、關(guān)于店鋪的問題一.店鋪選址1.影響店址的重要因素(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?3)居住人口及流通人口的數(shù)量，(4)該地址人群的消費能力，(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學城、學校附近。2.評估選地方案方法二.店鋪設(shè)計1.基本要求(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：·1.風格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格·2.造型：流線型的優(yōu)雅·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇·5.擺設(shè)：要精致美觀(2)突出行業(yè)特點原則(3)因地制宜原則(4)顯眼原則(5)安全可靠原則(6)節(jié)儉原則2.櫥窗(1)清潔明亮(2)窗簾的選擇3.甜品柜的陳列4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。三、店鋪設(shè)備1.常用工具2.設(shè)備四.開店手續(xù)1.衛(wèi)生許可證2.食品從業(yè)人員健康檢查證明3.排污申報登記手續(xù)4.辦理營業(yè)執(zhí)照5.稅務(wù)登記手續(xù)6.有關(guān)特許經(jīng)營五、招募和培訓(xùn)員工甜品店員工應(yīng)具備的基本條件身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。員工培訓(xùn)進行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計劃,并,在門店現(xiàn)場實習六、甜品店的運作例如制作簡單的甜品奶糕的制作：做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。牛奶凍的制作：材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。一、產(chǎn)品和服務(wù)1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列二、管理理念及服務(wù)1.以人為本：(1)尊重個人(2)溝通(3)激勵(4)提高員工滿意度(5)獎勵設(shè)計原則2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。七、產(chǎn)品營銷甜品店的目標制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標的基矗產(chǎn)品的推廣1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標2.甜品店的定價重點和原則：制定價格政策。確定銷售方式，要求以合理為主。甜品店的促銷(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。公關(guān)活動策略：舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。(2)細部計劃廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。公關(guān)活動計劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。(3)銷售管理計劃假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。八、財務(wù)損益預(yù)估一、資金籌措(1)預(yù)算開支甜品店：8-10萬(2)開業(yè)支出預(yù)算(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算(4)籌措資金渠道注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷