DB52T 1216-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 水城黑山羊

DB52DB52/T1216—2017地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山羊Productofgeographicalindication-BlackgoatofShuicheng2017-09-27發(fā)布2018-03-26實(shí)施貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 3 4 4 61地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山羊本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山羊術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、飼養(yǎng)環(huán)境、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2016)年第9號公告批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T9961鮮、凍胴體羊肉NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2006〕第109號公告《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的公告》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2016〕第9號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對贛南茶油等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。水城黑山羊BlackGoatofShuicheng在地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山羊保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)、加工，符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的黑山羊及羊肉制品。2地理標(biāo)志產(chǎn)品水城黑山羊保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2016〕年第9號公告批準(zhǔn)的范圍，即貴州省六盤水市六枝特區(qū)、盤州市（原盤縣）、水城縣、鐘山區(qū)共4個縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附水城黑山羊產(chǎn)區(qū)地處貴州省西部，六盤水市現(xiàn)轄行政區(qū)域境內(nèi)，海拔800m～2200m的山丘年平均氣溫12.4℃,年平均降水量1100mm，無霜期250d，灌木、草地充裕，水源豐富。養(yǎng)殖場環(huán)境牧草為主，補(bǔ)飼少量精料、農(nóng)副產(chǎn)品和食鹽，每只每日補(bǔ)鹽5g～10g；舍飼期間飼喂青綠飼料、農(nóng)副3外形被毛黑色，體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，蹄肉質(zhì)肉色鮮紅，有光澤；脂肪白色或乳黃色，肉細(xì)而緊密，鮮嫩有彈性，膻味輕；煮沸后湯汁清亮，羊肉熟透而不爛。肌肉粗蛋白，(%)粗脂肪，(%)7.1.2黏度、彈性(組織狀態(tài)):手觸、目測。49.1標(biāo)志5鮮羊肉在相對濕度80%～95%,溫度0℃~4℃貯存。9.4.1活體運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無毒、無異味，不得與有毒有害物品混運(yùn)，運(yùn)輸過程防止擠壓，嚴(yán)防運(yùn)輸污9