幼兒園炊事員職責(zé)

第第頁幼兒園炊事員職責(zé)幼兒園炊事員工作職責(zé)一、酷愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。二、常常自動了解老師、幼兒對伙食的反映，并努力研討業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。不供應(yīng)涼菜。若把關(guān)不嚴(yán)造成安全責(zé)任事故由炊事員承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、乾凈，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。五、注意個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不吃零食，工作時不帶飾品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上洗手間或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。六、落實(shí)食譜計劃，堅持定時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不絕改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。七、定時開飯，保證有充分的飯菜供應(yīng)，又不揮霍，并保證供應(yīng)幼兒充分的夏涼冬熱的開水供應(yīng)。八、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不失事故。九、防止外人和幼兒進(jìn)入廚房。早操后看管好中班先回教室的幼兒。篇2:幼兒園食堂炊事員崗位職責(zé)幼兒園食堂炊事員崗位職責(zé)崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘上崗人員姓名：z崗位職責(zé)：一、嚴(yán)格按食譜制作食品，不隨便更改食譜。二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，躲避不足和揮霍現(xiàn)象。三、依據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。五、切實(shí)做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉?fàn)€變質(zhì)的食品。六、保管好炊具、食品等物資，不揮霍、不丟失，不準(zhǔn)任何人拿出廚房私用。七、上班時間必需穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。八、非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。九、下班前，對全部水、電、氣開關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。篇3:中心學(xué)校食堂炊事員職責(zé)中心學(xué)校食堂炊事員職責(zé)1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒?yīng)。3、提高烹飪質(zhì)量，做到用料適合，花色品種多，菜肴味道好，營養(yǎng)價值高，冬季做好保暖工作。4、加強(qiáng)計劃性，搭配管理員布置好每周菜單。每餐的菜肴要核算本錢，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制，講究操作衛(wèi)生，操作間無蠅無鼠，食品生熟分開，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時堅持穿工作服，戴帽子、口罩。6、保持個人衛(wèi)生，做