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文檔簡(jiǎn)介
梵凈山翠峰茶本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB52/469-2005《梵凈山翠峰茶》。——修改和調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)和編排格式;——在前言中增加了標(biāo)準(zhǔn)涉及專利的相關(guān)說(shuō)明;——修改了標(biāo)準(zhǔn)提出歸口、起草單位;——修改和增加了規(guī)范性引用文件以及引導(dǎo)語(yǔ);刪除了GB9679、GB/T5009.57、GB14876、DB52/T442.3、SB/T10157規(guī)范性引用文件;增加了GB2762、GB2763、GB/T5009.12、GB/T5009.19、GB/T14487、GB/T23776、NY5244、SB/T10037規(guī)范性引用文件;——用GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留量》代替GB9679《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;刪除了銅、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲胺磷限量指標(biāo)及試驗(yàn)方法;增加了稀土總量、順式氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯限量指標(biāo)及其試驗(yàn)方法;——增加了第5章食品添加劑;——對(duì)第8章標(biāo)志、標(biāo)簽增加了應(yīng)符合《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》;—對(duì)第9章包裝、運(yùn)輸、貯存增加了運(yùn)輸包裝應(yīng)符合SB/T10037的規(guī)定。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由印江自治縣茶業(yè)管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:印江土家族苗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、印江土家族苗族自治縣茶業(yè)管理局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:孫林、張迎春、毛萬(wàn)兵、何宗海、楊荀芳、劉桂瓊。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:—DB52/469-2004梵凈山翠峰茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了梵凈山翠峰茶的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢測(cè)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于梵凈山區(qū)域范圍內(nèi)的適制茶樹品種鮮葉加工而成的梵凈山翠峰茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T5009.20食品有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.94植物性食品中稀土的測(cè)定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.146植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005年]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2007年]第102號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。梵凈山翠峰茶:在梵凈山區(qū)域范圍內(nèi)的適制茶樹品種鮮葉加工而成的具有“色綠、香郁、味醇、形美”的無(wú)毫扁形綠茶。4要求4.1鮮葉質(zhì)量芽葉完整,色澤嫩綠、鮮活,勻凈,無(wú)紫色芽葉,無(wú)異味,無(wú)劣變。用于同批次加工的鮮葉,其嫩度、勻度、凈度應(yīng)基本一致。鮮葉質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。應(yīng)符合表1的要求。表1梵凈山翠峰茶鮮葉質(zhì)量分級(jí)要求特級(jí)一級(jí)以一芽一葉初展為主,一芽一葉不超過(guò)10%。二級(jí)以一芽一葉為主,一芽二葉初展不超過(guò)10%。4.1.1鮮葉運(yùn)輸、貯存4.1.1.1應(yīng)使用透氣良好的、光滑清潔的籃簍等盛裝鮮葉,運(yùn)輸時(shí)不得日曬雨淋,不得與有異味、有毒物品混運(yùn)。4.1.1.2鮮葉采摘后4h內(nèi)應(yīng)運(yùn)到加工廠。4.1.2生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求4.2成品茶質(zhì)量4.2.1分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按感官品質(zhì)分為:特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。各級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為該級(jí)品質(zhì)最低界限,每二年換樣一次。4.2.2感觀品質(zhì)項(xiàng)目外形扁平、光滑、尖削、嫩綠、扁平、光滑、嫩綠、尚潤(rùn)、扁削、勻凈香氣醇爽湯色葉底尚肥嫩、勻齊、嫩綠明亮指標(biāo)≤≤粗纖維(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤≥≤指標(biāo)≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤≤6.10稀土總量:按GB/T5009.94的規(guī)定執(zhí)行。6.11六六六、滴滴涕總量:按GB/T5009.19的規(guī)定執(zhí)行。6.12順式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯:按GB/T5009.110的規(guī)定執(zhí)行。6.13氟氰戊菊酯:按GB/T5009.146的規(guī)定執(zhí)行。6.14氯菊酯:按GB/T5009.106的規(guī)定執(zhí)行。6.15乙酰甲胺磷:按GB/T5009.103的規(guī)定執(zhí)行。6.16殺螟硫磷、樂(lè)果、敵敵畏、喹硫磷:按GB/T5009.20的規(guī)定執(zhí)行。6.17凈含量:用感量1.0g的天平稱量單件定量包裝的質(zhì)量,再稱量包裝袋或裝容器的質(zhì)量,計(jì)算稱量差。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1.1取樣以“批”為單位,同一批投料生產(chǎn),同一班次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次。同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.1.2取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2.1出廠檢驗(yàn)獲得生產(chǎn)許可證的每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn),經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后,方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、碎末茶和凈含量。7.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第4章要求中的全部項(xiàng)目,檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):a)如原料有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí);c)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3判定規(guī)則按第4章要求的規(guī)定,任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí),應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽8.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2007年]第102號(hào))。8.2經(jīng)銷單位進(jìn)行分裝,應(yīng)標(biāo)明分裝或包裝日期,同時(shí)須標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、包裝單位名稱、地址。并符合GB7718、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。8.3運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9包裝、運(yùn)輸、貯存9.1包裝容器和包裝材料應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定。運(yùn)輸包裝應(yīng)符合SB/T10037的規(guī)定。9.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染;
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