連鎖企業(yè)門店營運與數(shù)字化營銷 課件 項目1 連鎖企業(yè)門店營運管理概述

連鎖企業(yè)門店營運與數(shù)字化營銷上篇店長與門店營運項目一、連鎖企業(yè)門店營運管理概述項目二、連鎖企業(yè)門店店長的作業(yè)化管理項目三、店長表格管理與門店管理數(shù)字化項目四、店長對連鎖企業(yè)門店員工的作業(yè)管理項目五、店長對門店作業(yè)安全的管理項目一、連鎖企業(yè)門店營運管理概述◆學習目標通過本項目的學習，理解連鎖企業(yè)門店的不同類型和特點，熟悉連鎖企業(yè)門店管理的意義和內(nèi)容，掌握開展和進行店鋪營運管理工作的標準設(shè)計，理解店鋪有效營運與贏利能力提高的控制點。引入案例大潤發(fā)超市的門店營運法則任務(wù)一、連鎖企業(yè)門店的特征與類型一、連鎖企業(yè)門店的功能連鎖企業(yè)門店是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)，主要職責是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務(wù)。門店在其總部的統(tǒng)一規(guī)劃下，通過實施廣泛的布局、分散的銷售，實現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖企業(yè)門店的功能集中表現(xiàn)在門店運用統(tǒng)一規(guī)劃的外觀設(shè)計、招牌及櫥窗設(shè)計、內(nèi)貌設(shè)計和商品組合、規(guī)范化服務(wù)等具體手段，起到吸引顧客的作用。一、連鎖企業(yè)門店的特征（1）數(shù)量眾多，規(guī)模經(jīng)營（2）店名、店貌、服務(wù)標準化（3）統(tǒng)一分銷（4）經(jīng)營方式多樣（5）經(jīng)營規(guī)模各異二、連鎖企業(yè)門店的業(yè)態(tài)類型在連鎖經(jīng)營企業(yè)所開設(shè)的零售門店中主要有便利店、折扣店、超市、大型超市、便利店、倉儲式商店、百貨店、專業(yè)店等業(yè)態(tài)。連鎖門店的業(yè)態(tài)類型如下表所示：任務(wù)二、連鎖企業(yè)門店營運管理的意義和內(nèi)容一、連鎖企業(yè)門店營運管理的意義對于整個企業(yè)來講，連鎖企業(yè)門店營運管理具有十分重要的意義，主要表現(xiàn)為：1.有利于連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營目標的實現(xiàn)2.有利于門店規(guī)劃設(shè)計的統(tǒng)一3.有利于實現(xiàn)門店營運管理標準的統(tǒng)一4.有利于規(guī)避投資和經(jīng)營風險5.有利于實現(xiàn)企業(yè)最佳勞動效率二、連鎖企業(yè)門店營運管理的主要內(nèi)容連鎖企業(yè)門店營運管理是一個綜合性、系統(tǒng)性的管理過程，其中包括對人、財、物等要素的日常作業(yè)的組織與控制，主要內(nèi)容包括：1.門店的開發(fā)與規(guī)劃2.門店內(nèi)外環(huán)境設(shè)計與商品陳列管理3.門店工作人員作業(yè)化管理4.門店現(xiàn)場服務(wù)管理5.門店商品銷售管理6.門店現(xiàn)場設(shè)備的養(yǎng)護與維修管理7.門店現(xiàn)場安全管理任務(wù)三、連鎖企業(yè)門店營運管理的標準一、制定門店營運管理標準的程序1．確定作業(yè)的對象分工2．確立標準化作業(yè)的程序3．記錄作業(yè)情況4．作業(yè)標準的制定二、門店執(zhí)行總部標準的主要控制內(nèi)容1．服務(wù)質(zhì)量控制2．賣場布局與商品陳列控制3．商品控制4．單據(jù)控制5．商品盤點控制6．缺損率控制7．經(jīng)營業(yè)績控制任務(wù)四、有效營運與門店贏利能力提高一、利潤=客單價×客單數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用 二、利潤=坪效×坪數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用 三、利潤=人效×人數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用四、利潤=時效×時間量×平均毛利率-經(jīng)營費用五、利潤=單品平均銷售額×單品數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用◆本章小結(jié)◆主要知識點◆基礎(chǔ)訓