《運(yùn)劭生物化號(hào)教案》

四川師范大學(xué)體育學(xué)院

理論教研室

《運(yùn)劭生物化號(hào)教案》

教學(xué)單位：四川師范大學(xué)體育學(xué)院

任課教師：_________

教學(xué)年度：2006-2007第一學(xué)期

教學(xué)對(duì)象：體育教育學(xué)04級(jí)1班和2班

教學(xué)時(shí)間：2006842

二00六年九月

第一次課

上課日期：2006年8月30日授課教師：何偉

體育學(xué)院體育教育專業(yè)本科教學(xué)儀器儀器：數(shù)碼投影儀、電腦

班級(jí)04級(jí)學(xué)生第1周與媒體

男媒體

人數(shù)女第1次課

1、運(yùn)動(dòng)生物〃1學(xué)的概念1、理解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念

教學(xué)

教材2、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究任務(wù)2、了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究進(jìn)展

任務(wù)

內(nèi)容3、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的發(fā)展概況3、初步了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容

教學(xué)

4、運(yùn)動(dòng)生物〃二學(xué)在體育學(xué)科中的地位4、了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與體育健

目標(biāo)

身鍛煉中的地位

重點(diǎn)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念及研究?jī)?nèi)容

難點(diǎn)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在體育學(xué)科中的地位

教學(xué)教學(xué)內(nèi)容和達(dá)成目標(biāo)媒體教學(xué)組織與方法時(shí)間

過(guò)程使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)（安排座位、師生互相認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)要求）設(shè)疑：運(yùn)動(dòng)能結(jié)合運(yùn)動(dòng)實(shí)踐15，

課堂

2、引入本節(jié)內(nèi)容力的決定因思考、回答

常規(guī)

素？

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念：

概念1、生物化學(xué)：分子水平一生物體（化學(xué)組成、化學(xué)圖片復(fù)習(xí)引導(dǎo)1、配合教師10'

變化）一生命現(xiàn)象本質(zhì)看圖講解復(fù)習(xí)思考

2、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念：歸納總結(jié)2、回答、評(píng)

從分子水平上研究運(yùn)動(dòng)對(duì)人體的化學(xué)組成的影價(jià)總結(jié)

響，以及運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝的特點(diǎn)和規(guī)律的一門(mén)學(xué)科。

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的發(fā)展概況10'

1、早期研究電腦1、結(jié)合電腦認(rèn)真聽(tīng)教師講

20世紀(jì)的20年代；代表性的研究為Enbden的播放邊播放邊解

發(fā)展“運(yùn)動(dòng)能提高肌肉的肌糖原和磷酸肌酸的研究”講解

概況2、成熟和發(fā)展表2、重點(diǎn)以具

20世紀(jì)40-50年代有較大的發(fā)展:雅科甫列夫于體時(shí)間或

1955年出版專著《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)概論》例子說(shuō)明

20世紀(jì)60年代，成為一門(mén)獨(dú)立科學(xué)。召開(kāi)國(guó)際

運(yùn)動(dòng)生化會(huì)議及專題研討會(huì)。

3、我國(guó)概況

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容

研究1、運(yùn)動(dòng)對(duì)人體化學(xué)組成的影響以具體運(yùn)動(dòng)項(xiàng)

內(nèi)容體育運(yùn)動(dòng)對(duì)人體化學(xué)組成的變化是相適應(yīng)的，主電腦目或例子或問(wèn)1、結(jié)合運(yùn)動(dòng)

要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：基本化學(xué)組成的適應(yīng)、功能性物播放題結(jié)合電子幻實(shí)踐思考20，

質(zhì)的適應(yīng)。燈邊播放邊講問(wèn)題

2、運(yùn)動(dòng)時(shí)人體物質(zhì)代謝和能量代謝的特點(diǎn)與規(guī)律圖片解2、認(rèn)真聽(tīng)教

人體有兩個(gè)代謝系統(tǒng)：(1)無(wú)氧代謝(2)有氧代謝師講解，并

3、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的生化分析作答

不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，由于運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)不同，運(yùn)動(dòng)時(shí)

所需的能量供應(yīng)系統(tǒng)也不同。因此在訓(xùn)練時(shí)，應(yīng)根據(jù)

運(yùn)動(dòng)時(shí)供能系統(tǒng)的特點(diǎn)來(lái)選擇訓(xùn)練的計(jì)劃、制定訓(xùn)練

方法。

4、體育鍛煉的系列化分析

即怎樣根據(jù)機(jī)體鍛煉時(shí)的生化變化制定運(yùn)動(dòng)處

方。適宜的體育鍛煉，能促進(jìn)身體健康，增強(qiáng)體質(zhì)；

但如果不注意鍛煉方法，不控制鍛煉強(qiáng)度、時(shí)間，不

僅不能達(dá)到預(yù)期的目的，反而有害身體。因此，應(yīng)根

據(jù)人體能量供應(yīng)的特點(diǎn)，指導(dǎo)體育鍛煉。

研究運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究方法

方法1、1、根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、對(duì)象、條件分，研究方法有電腦1、講解1、認(rèn)真聽(tīng)講

所不同播放2、具體例子2、觀看后歸8/

2、2、生化指標(biāo)測(cè)試流程電源說(shuō)明納總結(jié)

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法發(fā)掘?qū)W生其他

1、課前預(yù)習(xí)課程學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)1、結(jié)合自身

學(xué)習(xí)2、論聯(lián)系實(shí)際電腦1、根據(jù)課程平時(shí)學(xué)習(xí)

方法3、認(rèn)真聽(tīng)課，做筆記播放特點(diǎn)及自特點(diǎn)領(lǐng)會(huì)4,

4、課后復(fù)習(xí)，做作業(yè)身經(jīng)驗(yàn)提2、提出疑問(wèn)

供借鑒

形成根據(jù)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)水平設(shè)計(jì)課堂形成性練習(xí)：思考討論

性的1、填空題3題課件教師啟發(fā)、提個(gè)別或集體回

練習(xí)2、選擇題4題問(wèn)、評(píng)價(jià)答、評(píng)價(jià)10'

3、判斷題3題

作業(yè)：

1、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念。

2、結(jié)合實(shí)際談?wù)勥\(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和全民健身中的作用。

作業(yè)參考參考文獻(xiàn)：

文獻(xiàn)推薦1、馮煒權(quán).運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的回顧與展望.北京體育學(xué)院學(xué)報(bào).1994,(4)：43-49

2、雷志平.運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)學(xué)科建設(shè)的探討.西安體育學(xué)院學(xué)報(bào).1996,(4)：46-49

3、徐明.現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)研究狀況及發(fā)展趨勢(shì).成都體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2000,(3)：63-66

本課教學(xué)本次課介紹運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念、研究進(jìn)展，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容、以及它的研究方法，

內(nèi)容總結(jié)請(qǐng)同學(xué)們重點(diǎn)理解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念，初步了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容及其在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練

的健身中的應(yīng)用。

課后小結(jié)

第二次課

上課日期:2006年9月日授課教師：何偉

班級(jí)同前第2周

男教學(xué)儀器與媒儀器：數(shù)碼投影儀

人數(shù)女第2次課體媒體：電腦，

教學(xué)1.掌握糖的組成、分類(lèi)、概念及其在體內(nèi)存在形式

任務(wù)2.掌握糖的生物學(xué)功能

糖的生化

教材內(nèi)容教學(xué)3.了解糖的結(jié)構(gòu)；

目標(biāo)

重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：糖的組成、分類(lèi)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、功能

難點(diǎn)：糖的結(jié)構(gòu)

教學(xué)過(guò)程媒體教學(xué)組織與方法時(shí)間

教學(xué)內(nèi)容和達(dá)成目標(biāo)使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)1、復(fù)習(xí)第一節(jié)課1、復(fù)習(xí)思考，

2、引入本節(jié)內(nèi)容課件有關(guān)內(nèi)容回答問(wèn)題6'

課堂常規(guī)

2、提出問(wèn)題2、帶著問(wèn)題閱

讀

糖的生化糖的生化

1、糖的分類(lèi)和概念(化學(xué)組成一分類(lèi)一結(jié)電子1、結(jié)合電腦邊播1、認(rèn)真聽(tīng)講，257

構(gòu)特點(diǎn)一概念)幻燈放邊講解回顧中學(xué)有機(jī)

化學(xué)組成：C、H、0三種元素組成2、重點(diǎn)從實(shí)際圖化學(xué)知識(shí)

分類(lèi)：根據(jù)糖能否水解成更簡(jiǎn)單的糖，可電子片中說(shuō)明羥基、2、從普遍現(xiàn)象

把它分成三類(lèi)：?jiǎn)翁恰⒐烟呛投嗵腔脽敉叭┗然页鎏攸c(diǎn)與規(guī)

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：從典型單糖葡萄糖、果糖分析團(tuán)特點(diǎn)律

概念：是一類(lèi)含有多羥基醛或酮及其衍生3、歸納出糖的

物的總稱概念

2、糖在人體內(nèi)的存在形式以及貯量

游離糖：糖在體內(nèi)的運(yùn)輸形式，如血糖。

空腹?fàn)顟B(tài)人體血糖濃度約為

4.4~6.6mmol/L,總量約6g。

化合態(tài)：糖在體內(nèi)的儲(chǔ)存形式，主要是肌

糖原(350哪00g)和肝糖原(75-100g)o

3、運(yùn)動(dòng)時(shí)糖的生物學(xué)功能

(1)儲(chǔ)存和供應(yīng)運(yùn)動(dòng)時(shí)能量

(2)能加速脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的作用

(3)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來(lái)源

(4)能加快恢復(fù)期物質(zhì)和體力的恢復(fù)過(guò)程

課堂形成性練習(xí)：課件教師啟發(fā)、提問(wèn)、1、思考討論

課堂練習(xí)1、填空題7題評(píng)價(jià)2、個(gè)別或集體10'

2、選擇題6題回答、

3、判斷題8題

作業(yè)：

列表從下面5方面比較糖：

作業(yè)參考1、元素組成；2、分類(lèi)；3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；4、概念；5、生物學(xué)功能

文獻(xiàn)推薦參考文獻(xiàn)

1馮煒權(quán).運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練生物化學(xué)，北京：北京體育大學(xué)出版社，1998：4-21

本課教學(xué)本節(jié)從組成、分類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和在運(yùn)動(dòng)時(shí)的重要作用介紹糖、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)的基本知識(shí)，要求

內(nèi)容總結(jié)同學(xué)們重點(diǎn)掌握這三大物質(zhì)的組成、分類(lèi)、概念及其在運(yùn)動(dòng)時(shí)的生物學(xué)功能。

課后小結(jié)

第三次課

上課日期：2006年9月日授課教師：何偉

班級(jí)同前第3周

男教學(xué)儀器與媒儀器：數(shù)碼投影儀

人數(shù)女第3次課體媒體：電腦，

教學(xué)1.掌握脂類(lèi)的組成、分類(lèi)、和概念

教材內(nèi)容脂類(lèi)的生化任務(wù)2.了解其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

教學(xué)3.理解脂類(lèi)的基本知識(shí)及在運(yùn)動(dòng)中的生物學(xué)意義

目標(biāo)

重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：脂類(lèi)、蛋白質(zhì)的組成、分類(lèi)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、功能

難點(diǎn)：糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

教學(xué)過(guò)程媒體教學(xué)組織與方法時(shí)間

教學(xué)內(nèi)容和達(dá)成目標(biāo)使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)1、復(fù)習(xí)第一節(jié)1、復(fù)習(xí)思考，

2、引入本節(jié)內(nèi)容板書(shū)課有關(guān)內(nèi)容回答問(wèn)題6Z

課堂常規(guī)

2、提出問(wèn)題2、帶著問(wèn)題閱

讀

糖的生化

1、糖的分類(lèi)和概念(化學(xué)組成一分類(lèi)一結(jié)

構(gòu)特點(diǎn)一概念)電子1、結(jié)合電腦邊播1、認(rèn)真聽(tīng)講，

化學(xué)組成：C、H、0三種元素組成幻燈放邊講解回顧中學(xué)有機(jī)

分類(lèi)：根據(jù)糖能否水解成更簡(jiǎn)單的糖，可2、重點(diǎn)從實(shí)際圖化學(xué)知識(shí)25,

把它分成三類(lèi)：?jiǎn)翁恰⒐烟呛投嗵瞧姓f(shuō)明羥基、2、從普遍現(xiàn)象

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：從典型單糖葡萄糖、果糖分析圖片酮基及醛基等基找出特點(diǎn)與規(guī)

糖的生化概念：是一類(lèi)含有多羥基醛或酮及其衍生團(tuán)特點(diǎn)律

物的總稱3、歸納出糖的

2、糖在人體內(nèi)的存在形式以及貯量概念

游離糖：糖在體內(nèi)的運(yùn)輸形式，如血糖。動(dòng)態(tài)

空腹?fàn)顟B(tài)人體血糖濃度約為圖片

4.4-6.6mmol/L,總量約6g。

化合態(tài)：糖在體內(nèi)的儲(chǔ)存形式，主要是肌

糖原(350-400g)和肝糖原(75-100g)o

3、運(yùn)動(dòng)時(shí)糖的生物學(xué)功能

(1)儲(chǔ)存和供應(yīng)運(yùn)動(dòng)時(shí)能量

(2)能加速脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的作用電子

(3)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來(lái)源幻燈

(4)能加快恢復(fù)期物質(zhì)和體力的恢復(fù)過(guò)程

脂類(lèi)的生化

1、脂類(lèi)的分類(lèi)

(1)脂類(lèi)的化學(xué)組成1、結(jié)合電腦邊播1、集體回答

脂類(lèi)分子的化學(xué)組成主要由碳(C)、氫電子放邊引導(dǎo)歸納

(H)、氧(0)三種元素組成，有些還含有幻燈

氮（N）和磷（P）等元素。

脂類(lèi)生化與糖相比，脂類(lèi)分子中氫與氧原子比值

不同，其氫、氧所占比例更大。

（2）脂類(lèi)的分類(lèi)

按照脂類(lèi)在體內(nèi)的分布可分為兩大類(lèi)：2^重點(diǎn)從實(shí)際例

分別是脂肪和類(lèi)脂。子中說(shuō)明脂類(lèi)的2、認(rèn)真聽(tīng)講

脂肪：圖分類(lèi)與反應(yīng)結(jié)構(gòu)

脂肪又稱甘油三酯，是由1分子甘油和式中指出甘油三20，

3分子脂肪酸脫水縮合而成。酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

自然界中的脂肪酸通常具有偶數(shù)的碳反應(yīng)3、回顧中學(xué)酯

（C）原子，鏈長(zhǎng)一般為12-22個(gè)碳原子。圖解化反應(yīng)特點(diǎn)，分

人體只能合成飽和的脂肪酸和單個(gè)雙鍵的析與甘油三酯

不飽和脂肪酸。亞油酸、亞麻酸只能從植物電子3、結(jié)合電腦邊播形成有何相似

中獲取。因此，通常把維持人體生長(zhǎng)所需而幻燈放邊講解之處

體內(nèi)不能合成的脂肪酸，稱為必需脂肪酸。

類(lèi)脂：

類(lèi)脂是指一些理化性質(zhì)與脂肪相似的4、指出特點(diǎn)

不含結(jié)合脂肪酸的脂類(lèi)物質(zhì)。最常見(jiàn)的是類(lèi)

固醇及其衍生物，如膽固醇、膽汁酸、維生圖片

素D、固醇類(lèi)激素等。

脂類(lèi)功能與運(yùn)動(dòng)

（1）提供長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體所需的5、電腦邊播放邊4、認(rèn)真聽(tīng)講

大部分能量（2）脂溶性維生素的載體（3）電腦結(jié)合實(shí)際例子分

防震和隔熱保溫作用（4）磷脂類(lèi)、固醇類(lèi)播放析講解

適量補(bǔ)充有利于提高運(yùn)動(dòng)能力

蛋白質(zhì)的生化

1、蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)

（1）蛋白質(zhì)的元素組成電子1、電腦邊播放邊1、聽(tīng)講、集體25，

蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等組成，幻燈提問(wèn)、講解，特或個(gè)別回答

此外還含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等別指出特征元素

微量元素，其中N元素含量相對(duì)穩(wěn)定，約為“N”及其在實(shí)

16%,故常用食物中N的含量來(lái)評(píng)定其蛋白際應(yīng)用

質(zhì)的含量。

（2）蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位

蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸，氨基酸圖片2、分析氨基酸的2、從教師的引

生化的結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)導(dǎo)分析下歸納

人體內(nèi)不同側(cè)鏈氨基酸有20種，分為圖表3、聽(tīng)講

必需氨基酸和非必需氨基酸兩類(lèi)3、從CAI課件了

必需氨基酸：人體需要，但體內(nèi)不能合課件解肽鍵及肽鏈的4、觀看課件后，

成或合成不足，而必須從食物補(bǔ)充的氨基片形成總結(jié)肽鍵與肽

酸。有八種蛋、蘇、賴、亮、緘、苯丙、異鏈的概念

亮、色。

非必需氨基酸：是指體內(nèi)可以合成，而5、聽(tīng)講

不必由食物中補(bǔ)充的氨基酸。4、從圖片介紹空

(3)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)間結(jié)構(gòu)的形成特6、聽(tīng)講

肽鍵與肽鏈：肽鏈組成蛋白質(zhì)的氨基酸點(diǎn)

是通過(guò)肽鍵連接起來(lái)的二個(gè)氨基酸脫水結(jié)

合成二肽，如果多個(gè)氨基酸以肽鍵連接起5、邊播放邊結(jié)合

來(lái)，就成了肽鏈。實(shí)際例子講解分

空間結(jié)構(gòu)：析

一級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵

二級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一片狀和螺旋結(jié)

構(gòu)

三級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一球狀或橢圓狀

四級(jí)結(jié)構(gòu)：二條或二條以上的肽鏈以肽

鍵、氫鍵、鹽鍵和范德華力，有些還依賴二

硫鍵結(jié)合

2、運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)功能

(1)蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)

是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞的重要物質(zhì)，參與細(xì)胞

核內(nèi)蛋白質(zhì)和成。

(2)調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的

重要物質(zhì)一酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，廣泛

地參與運(yùn)動(dòng)時(shí)的各種代謝活動(dòng)。

(3)參與供能，但只占總能耗的5—18%。

課堂形成性練習(xí)：課件師啟發(fā)、提問(wèn)、1、思考討論

1、填空題7題評(píng)價(jià)2、個(gè)別或集體10'

課堂練習(xí)2、選擇題6題回答、評(píng)價(jià)

3、判斷題8題

作業(yè)：

列表從下面5方面比較糖、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)：

作業(yè)參考1、元素組成；2、分類(lèi)；3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；4、概念；5、運(yùn)動(dòng)時(shí)的生物學(xué)功能

文獻(xiàn)推薦參考文獻(xiàn)

1馮煒權(quán).運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練生物化學(xué)，北京：北京體育大學(xué)出版社，1998：4-21

本課教學(xué)本節(jié)從組成、分類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和在運(yùn)動(dòng)時(shí)的重要作用介紹糖、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)的基本知識(shí)，要求

內(nèi)容總結(jié)同學(xué)們重點(diǎn)掌握這三大物質(zhì)的組成、分類(lèi)、概念及其在運(yùn)動(dòng)時(shí)的生物學(xué)功能。

課后小結(jié)

第四次課

上課日期：2006年9月日授課教師：何偉

班級(jí)同前第4周

男教學(xué)儀器與媒儀器：數(shù)碼投影儀

人數(shù)女第4次課體媒體：電腦，

L掌握糖的組成、分類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和概念

教材內(nèi)容1、糖的生化教學(xué)2.舉例說(shuō)明糖在體內(nèi)存在形式，分析運(yùn)動(dòng)時(shí)的重

2、脂類(lèi)的生化任務(wù)要作用

3、蛋白質(zhì)的生化(組成、結(jié)構(gòu)及教學(xué)3.理解脂類(lèi)的基本知識(shí)及在運(yùn)動(dòng)中的生物學(xué)意義

功能)目標(biāo)4.敘述蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能的關(guān)系

5.理解蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能

重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)的組成、分類(lèi)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、功能

難點(diǎn)：糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容和達(dá)成目標(biāo)媒體教學(xué)組織與方法時(shí)間

使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)1、1、復(fù)習(xí)第一1、復(fù)習(xí)思考，

2、引入本節(jié)內(nèi)容板書(shū)節(jié)課有關(guān)內(nèi)回答問(wèn)題6'

課堂常規(guī)

容2、帶著問(wèn)題閱

2、2、提出問(wèn)題讀

糖的生化25，

糖的生化1、糖的分類(lèi)和概念(化學(xué)組成一分類(lèi)一結(jié)電子

構(gòu)特點(diǎn)f概念)幻燈1、結(jié)合電腦邊播1、認(rèn)真聽(tīng)講，

化學(xué)組成：C、H、0三種元素組成放邊講解回顧中學(xué)有機(jī)

分類(lèi)：根據(jù)糖能否水解成更簡(jiǎn)單的糖，可2、重點(diǎn)從實(shí)際圖化學(xué)知識(shí)

把它分成三類(lèi)：?jiǎn)翁恰⒐烟呛投嗵菆D片片中說(shuō)明羥基、2、從普遍現(xiàn)象

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：從典型單糖葡萄糖、果糖分析酮基及醛基等基找出特點(diǎn)與規(guī)

概念：是一類(lèi)含有多羥基醛或酮及其衍生團(tuán)特點(diǎn)律

物的總稱3、歸納出糖的

2、糖在人體內(nèi)的存在形式以及貯量動(dòng)態(tài)概念

游離糖：糖在體內(nèi)的運(yùn)輸形式，如血糖。圖片

空腹?fàn)顟B(tài)人體血糖濃度約為

4.4-6.6mmol/L,總量約6g。電子

化合態(tài)：糖在體內(nèi)的儲(chǔ)存形式，主要是肌幻燈

糖原(350-400g)和肝糖原(75-100g)o

3、運(yùn)動(dòng)時(shí)糖的生物學(xué)功能

(1)儲(chǔ)存和供應(yīng)運(yùn)動(dòng)時(shí)能量

(2)能加速脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的作用

(3)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來(lái)源

(4)能加快恢復(fù)期物質(zhì)和體力的恢復(fù)過(guò)程

脂類(lèi)的生化

1、脂類(lèi)的分類(lèi)

(1)脂類(lèi)的化學(xué)組成1、結(jié)合電腦邊播1、集體回答20，

脂類(lèi)生化脂類(lèi)分子的化學(xué)組成主要由碳(C)、氫電子放邊引導(dǎo)歸納

(H)、氧(0)三種元素組成，有些還含有幻燈2、2、認(rèn)真聽(tīng)

氮(N)和磷(P)等元素。2、重點(diǎn)從實(shí)際例講

與糖相比，脂類(lèi)分子中氫與氧原子比值圖子中說(shuō)明脂類(lèi)的

不同，其氫、氧所占比例更大。分類(lèi)與反應(yīng)結(jié)構(gòu)

(2)脂類(lèi)的分類(lèi)反應(yīng)式中指出甘油三3、回顧中學(xué)

按照脂類(lèi)在體內(nèi)的分布可分為兩大類(lèi)：圖解酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)酯化反應(yīng)特

分別是脂肪和類(lèi)脂。點(diǎn)，分析與

脂肪：電子3、結(jié)合電腦邊播甘油三酯形

脂肪又稱甘油三酯，是由1分子甘油和幻燈放邊講解成有何相似

3分子脂肪酸脫水縮合而成。之處

自然界中的脂肪酸通常具有偶數(shù)的碳圖片4、指出特點(diǎn)

(C)原子，鏈長(zhǎng)一般為12-22個(gè)碳原子。

人體只能合成飽和的脂肪酸和單個(gè)雙鍵的電腦5、電腦邊播放邊4、認(rèn)真聽(tīng)講

不飽和脂肪酸。亞油酸、亞麻酸只能從植物播放結(jié)合實(shí)際例子分

中獲取。因此，通常把維持人體生長(zhǎng)所需而析講解

體內(nèi)不能合成的脂肪酸，稱為必需脂肪酸。

類(lèi)脂：

類(lèi)脂是指一些理化性質(zhì)與脂肪相似的

不含結(jié)合脂肪酸的脂類(lèi)物質(zhì)。最常見(jiàn)的是類(lèi)

固醇及其衍生物，如膽固醇、膽汁酸、維生

素D、固醇類(lèi)激素等。

1、脂類(lèi)功能與運(yùn)動(dòng)

(1)提供長(zhǎng)時(shí)間低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體所需的

大部分能量(2)脂溶性維生素的載體

(3)防震和隔熱保溫作用(4)磷脂類(lèi)、固

醇類(lèi)適量補(bǔ)充有利于提高運(yùn)動(dòng)能力

蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的生化

生化1、蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)電子1、電腦邊播放邊1、聽(tīng)講、集體

(1)蛋白質(zhì)的元素組成幻燈提問(wèn)、講解，特或個(gè)別回答

蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等組成，別指出特征元素2、從教師的引25，

此外還含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等圖片“N”及其在實(shí)導(dǎo)分析下歸納

微量元素，其中N元素含量相對(duì)穩(wěn)定，約為際應(yīng)用3、聽(tīng)講

16%,故常用食物中N的含量來(lái)評(píng)定其蛋白圖表4、觀看CAI課

質(zhì)的含量。2、分析氨基酸的件后，總結(jié)肽鍵

(2)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位結(jié)構(gòu)與肽鏈的概念

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸，氨基酸課件

的結(jié)構(gòu)。3、從課件了解肽5、聽(tīng)講

人體內(nèi)不同側(cè)鏈氨基酸有20種，分為圖片鍵及肽鏈的形成

必需氨基酸和非必需氨基酸兩類(lèi)

必需氨基酸：人體需要，但體內(nèi)不能合4、從圖片介紹空

成或合成不足，而必須從食物補(bǔ)充的氨基電子間結(jié)構(gòu)的形成特6、聽(tīng)講

酸。有八種蛋、蘇、賴、亮、緘、苯丙、異幻燈點(diǎn)

亮、色。

非必需氨基酸：是指體內(nèi)可以合成，而5、邊播放邊結(jié)合

不必由食物中補(bǔ)充的氨基酸。實(shí)際例子講解分

（3）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)析

肽鍵與肽鏈：肽鏈組成蛋白質(zhì)的氨基酸

是通過(guò)肽鍵連接起來(lái)的二個(gè)氨基酸脫水結(jié)

合成二肽，如果多個(gè)氨基酸以肽鍵連接起

來(lái)，就成了肽鏈。

空間結(jié)構(gòu)：

一級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵

二級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一片狀和螺旋結(jié)

構(gòu)

三級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一球狀或橢圓狀

四級(jí)結(jié)構(gòu)：二條或二條以上的肽鏈以肽

鍵、氫鍵、鹽鍵和范德華力，有些還依賴二

硫鍵結(jié)合

2、運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)功能

（1）蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)

是構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞的重要物質(zhì)，參與細(xì)胞

核內(nèi)蛋白質(zhì)和成。

（2）調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的

重要物質(zhì)一酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，廣泛

地參與運(yùn)動(dòng)時(shí)的各種代謝活動(dòng)。

（3）參與供能，但只占總能耗的5—18%。

課堂形成性練習(xí)：

課堂練習(xí)1、填空題7題課件教師啟發(fā)、提問(wèn)、1、思考討論

2、選擇題6題評(píng)價(jià)2、個(gè)別或集體

3、判斷題8題回答、評(píng)價(jià)

作業(yè)：

作業(yè)參考列表從下面5方面比較糖、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)：

文獻(xiàn)推薦1、1、元素組成；2、分類(lèi)；3、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；4、概念；5、運(yùn)動(dòng)時(shí)的生物學(xué)功能

參考文獻(xiàn)

1馮煒權(quán).運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練生物化學(xué)，北京：北京體育大學(xué)出版社，1998：4-21

本課教學(xué)本節(jié)從組成、分類(lèi)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和在運(yùn)動(dòng)時(shí)的重要作用介紹糖、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)的基本知識(shí)，要求

內(nèi)容總結(jié)同學(xué)們重點(diǎn)掌握這三大物質(zhì)的組成、分類(lèi)、概念及其在運(yùn)動(dòng)時(shí)的生物學(xué)功能。

課后小結(jié)

第五次課

上課日期：2006年9月日授課教師：何偉

同前

班級(jí)第5周教學(xué)儀器儀器：數(shù)碼投影儀

男與媒體

人數(shù)女第5次課媒體：電腦，圖片，

教材教學(xué)

內(nèi)容1、白質(zhì)的生化(組成、結(jié)構(gòu)及功能)任務(wù)1、理解蛋白質(zhì)的組成與功能特點(diǎn)

2、肌酸(C)與磷酸肌酸(CP)教學(xué)2、掌握、理解CP的組成和生物學(xué)功能

目標(biāo)

重點(diǎn)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)與CP的組成與功能

難點(diǎn)難點(diǎn)：核酸、ATP的結(jié)構(gòu)

教學(xué)媒體教學(xué)組織與方法時(shí)間

教學(xué)內(nèi)容和達(dá)成目標(biāo)

過(guò)程使用教師教法學(xué)生學(xué)法

課堂1、教學(xué)常規(guī)1、復(fù)習(xí)集體或個(gè)別回

常規(guī)2、復(fù)習(xí)并引入本節(jié)內(nèi)容圖表2、提問(wèn)引入答10z

蛋白質(zhì)的生化457

蛋白1、蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)1、電腦邊播放1、聽(tīng)講、集體

質(zhì)的(1)蛋白質(zhì)的元素組成電子邊提問(wèn)、講解，或個(gè)別回答

生化蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等組成，此外還幻燈特別指出特征2、從教師的引

含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量元素，其中元素“N”及導(dǎo)分析下歸納

N元素含量相對(duì)穩(wěn)定，約為16%,故常用食物中N的圖片其在實(shí)際應(yīng)用3、聽(tīng)講

含量來(lái)評(píng)定其蛋白質(zhì)的含量。

(2)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位圖表2、分析氨基酸4、觀看CAI課

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)。課件的結(jié)構(gòu)件后，總結(jié)肽

人體內(nèi)不同側(cè)鏈氨基酸有20種，分為必需氨基鍵與肽鏈的概

酸和非必需氨基酸兩類(lèi)圖片念

必需氨基酸：人體需要，但體內(nèi)不能合成或合3、從CAI課件

成不足，而必須從食物補(bǔ)充的氨基酸。有八種蛋、電子了解肽鍵及肽5、聽(tīng)講

蘇、賴、亮、繳、苯丙、異亮、色。幻燈鏈的形成

非必需氨基酸：是指體內(nèi)可以合成，而不必由

食物中補(bǔ)充的氨基酸。4、從圖片介紹6、聽(tīng)講

(3)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)的形

肽鍵與肽鏈：肽鏈組成蛋白質(zhì)的氨基酸是通過(guò)成特點(diǎn)

肽鍵連接起來(lái)的二個(gè)氨基酸脫水結(jié)合成二肽，如果

多個(gè)氨基酸以肽鍵連接起來(lái)，就成了肽鏈。5、邊播放邊結(jié)

空間結(jié)構(gòu)：合實(shí)際例子講

一級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵解分析

二級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一片狀和螺旋結(jié)構(gòu)

三級(jí)結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一球狀或橢圓狀

四級(jí)結(jié)構(gòu)：二條或二條以上的肽鏈以肽鍵、氫

鍵、鹽鍵和范德華力，有些還依賴二硫鍵結(jié)合

2、運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)功能

(1)蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)

胞膜和細(xì)胞的重要物質(zhì)，參與細(xì)胞核內(nèi)蛋白質(zhì)和成。

(2)調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的重要物質(zhì)

一酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，廣泛地參與運(yùn)動(dòng)時(shí)的

各種代謝活動(dòng)。

(3)參與供能，但只占總能耗的5—18%。

肌酸(C)與磷酸肌酸(CP)的生化20，

肌酸1、肌酸組成1、根據(jù)組成圖1、認(rèn)真聽(tīng)講，

(C)肌酸是一種氨基酸，它是由精氨酸、甘氨酸和圖講解組成重點(diǎn)理解CP與

與磷蛋氨酸組成。2、CP與C的哪種身體素質(zhì)

酸肌2、磷酸肌酸電子區(qū)別在于結(jié)合有關(guān)。

酸肌酸與磷酸通過(guò)高能磷酸酯鍵結(jié)合成磷酸肌酸幻燈一個(gè)高能磷酸2、結(jié)合例子分

(CP)3、細(xì)胞中CP的儲(chǔ)量酯鍵析速度、力量

生化不同組織細(xì)胞中CP的儲(chǔ)量存在著很大的差異，圖片3、邊播放邊結(jié)素質(zhì)與CP.ATP

細(xì)胞中CP的儲(chǔ)量與細(xì)胞的功能有關(guān)，人的骨骼肌合實(shí)際例子說(shuō)的關(guān)系

CP含量為15—20nimol/Kg濕肌,是ATP的3—5倍，明

且快肌纖維(II型肌)的CP濃度高于慢肌纖維(I

型肌)，故跑的快慢應(yīng)與骨骼肌中CP的含量呈正相

關(guān)，而不是ATP。4、根據(jù)C與3、從C與CP

1、磷酸肌酸的作用特點(diǎn)CP轉(zhuǎn)化關(guān)系轉(zhuǎn)化關(guān)系理解

(1)作為體內(nèi)高能磷酸基團(tuán)的儲(chǔ)能庫(kù)(2)能提供說(shuō)明CP的作它們?cè)谀芰看?/p>

能量供ADP合