第五章問題研究低碳食品知多少-（課件）高一地理（人教版2019）

低碳食品知多少【問題研究】Knowmoreaboutlow-carbonfood…

……

…人教版（2019）高中地理必修二Thequestionisposed問題的提出…

……

…

食品安全和健康食品選擇是當(dāng)代社會人們關(guān)注的一個重要生活環(huán)節(jié)，食品多樣化、工業(yè)化的發(fā)展、個性化需求增多，但是食品生產(chǎn)和消費中的不安全因素越來越多，甚至極大威脅著人體健康。同時食品的生產(chǎn)和消費對環(huán)境的影響也越來越大。低碳產(chǎn)品、綠色食品成為人們追求的對象。什么是低碳食品？食品的生產(chǎn)和消費給環(huán)境帶來哪些不利影響？是我們這節(jié)課研究的一個課題。

對這一課題的探究，建議采用以下思路。人教版（2019）高中地理必修二●查閱資料，了解食品從生產(chǎn)到消費從生產(chǎn)到消費環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生溫室氣體排放?！裢ㄟ^資料，認識不同產(chǎn)地、應(yīng)季與反季節(jié)是食品溫室氣體排放的差異?！裢ㄟ^資料，認識不同包裝的食品溫室氣體排放的差異?！裼懻撌称愤x擇對環(huán)境的影響?！窠Y(jié)合實地調(diào)查，完成應(yīng)季蔬果的調(diào)查表，制作低碳晚餐。…

……

…人教版（2019）高中地理必修二ProblemStudy問題研究什么是低碳食品0

10

20

3本地和應(yīng)季蔬菜食品的包裝CONTENTS…

……

…人教版（2019）高中地理必修二04知識點探究01

什么是低碳食品

…

……

…人教版（2019）高中地理必修二▋知識拓展●資料1什么是低碳食品…

……

…人教版（2019）高中地理必修二在食品的生產(chǎn)、運輸和消費環(huán)節(jié)中，耗能低、二氧化碳及其溫室氣體排放量少的食品稱為低碳食品。生產(chǎn)各種農(nóng)產(chǎn)品的溫室氣體排放量差異很大，以生產(chǎn)1千克農(nóng)產(chǎn)品為例，溫室氣體排放量由少到多依次為小麥、馬鈴薯、雞肉、牛肉。食品的生命周期…

……

…人教版（2019）高中地理必修二在食品的生命周期中，有什么方法能夠減少溫室氣體排放？

生產(chǎn)環(huán)節(jié)：●農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，農(nóng)作物使用農(nóng)藥、化肥；飼養(yǎng)家禽、牲畜需要大量飼料。?食品加工時，制造及加工的設(shè)備需要電力；加熱需要燃料。

運輸環(huán)節(jié)：?運送食品的交通工具需要燃料。?食品的儲藏、銷售等需要電力。

消費環(huán)節(jié)：?烹調(diào)、加熱或其他方式的再加工需要電力或燃料。?廢棄物焚燒產(chǎn)生二氧化碳；垃圾填埋產(chǎn)生甲烷等。▋知識拓展●資料1什么是低碳食品●資料分析…

……

…人教版（2019）高中地理必修二02

本地和應(yīng)季蔬菜

…

……

…人教版（2019）高中地理必修二▋知識拓展●資料2本地和應(yīng)季蔬菜…

……

…人教版（2019）高中地理必修二與外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效減少了運輸所排放的溫室氣體，是更低碳的食品。另外，長途運輸?shù)氖卟?、水果必須在六七成熟采摘，盡管有保鮮技術(shù)，但仍然會損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有營養(yǎng)?！衽c反季節(jié)蔬菜、水果相比，種植應(yīng)季蔬菜、水果減少了肥料和農(nóng)藥的使用，是更低碳的食品、應(yīng)季蔬菜、水果生長時依靠當(dāng)?shù)刈匀粭l件，不需要投入額外的設(shè)備、能源等。

與本地相比，選用外地生產(chǎn)的蔬果在哪些環(huán)節(jié)增加了溫室氣體排放？與本地相比，選用外地生產(chǎn)的蔬果在交通運輸、冷藏保鮮等環(huán)節(jié)會增加溫室氣體排放。與應(yīng)季相比，選用反季節(jié)生產(chǎn)的蔬果在哪些環(huán)節(jié)增加了溫室氣體排放？與應(yīng)季相比，反季節(jié)生產(chǎn)的蔬果會增加溫室大棚、能源等設(shè)備的投入，加大溫室氣體的排放。▋知識拓展●資料2本地和應(yīng)季蔬菜●資料分析…

……

…人教版（2019）高中地理必修二03

食品的包裝

…

……

…人教版（2019）高中地理必修二▋知識拓展●資料3食品的包裝…

……

…人教版（2019）高中地理必修二人們在選擇食品時會不自覺地關(guān)注包裝。以一個蘋果為例，有稱重售賣的蘋果，也有裝在精致印花袋中分只售賣的蘋果，還有裝在禮盒中售賣的蘋果。蘋果的味道雖然相差無幾，但伴隨這只蘋果產(chǎn)生的碳排放量是天差地別的。商家為迎合消費者的喜好，精心設(shè)計了各種包裝，如獨立包裝、玻璃或金屬材質(zhì)的包裝、各種禮盒包裝等。選擇簡單包裝的產(chǎn)品，可以減少加工過程及未來處理廢棄物時所需要消耗的能源。可以從哪些方面采取措施，減少食品的過度包裝？?提倡消費者選擇簡包裝或不包裝的商品，對于選擇非過度包裝商品的顧客給予優(yōu)惠或獎勵。?對于過度包裝的商品，提高一定比例的稅收或包裝處理費用。?限制或禁止商店出售過度包裝的商品。?提高包裝設(shè)計、包裝材料的科技水平，研制更加環(huán)保的包裝。?提高包裝材料回收循環(huán)再利用的水平。▋知識拓展●資料3食品的包裝●資料分析…

……

…人教版（2019）高中地理必修二04

知識點探究

…

……

…人教版（2019）高中地理必修二例題1.“低碳”是指()A．減少碳水化合物 B．減少二氧化碳排放C．減少一氧化碳排放 D．減少碳金屬解析：選B低碳要求，就是要減少二氧化碳的排放。2.下列不屬于低碳飲食方式是()A．盡量喝袋裝茶 B．盡量喝散裝茶C．多吃蔬果少吃肉 D．多自制飲料食品解析：選A袋裝茶的包裝制作增加了碳排放。BA▋探究點一

食品的生產(chǎn)、傳輸、消費與碳排放…

……

…人教版（2019）高中地理必修二4．低碳經(jīng)濟是一種以低耗能、高效能和較少溫室氣體排放，獲得較大產(chǎn)出的新經(jīng)濟發(fā)展模式。生活中也應(yīng)提倡“低碳”理念，下列不屬于“低碳”行為的是()A．少用冰箱儲存食物B．購物時盡量使用一次性塑料袋C．用節(jié)能燈替換白熾燈D．上樓時盡量走樓梯，少用電梯解析：選B購物時使用一次性塑料袋，要浪費大量的資源，并會造成白色污染，不符合“低碳生活”理念。例題3．下列不屬于“低碳生活”方式的是()A．提倡乘坐公共交通工具、騎自行車或步行的方式出行B．購物時自帶環(huán)保袋，減少使用塑料袋C．多用電郵、QQ等即時通訊工具，少用傳真打印機D．用餐時盡量使用一次性筷子和餐盒解析：選D“低碳生活”指的是生活作息時所耗用的能量要盡量減少，特別是減少二氧化碳的排放量，減緩生態(tài)惡化；可以從節(jié)電、節(jié)能和回收等環(huán)節(jié)來改變生活細節(jié)。習(xí)慣使用一次性筷子和餐盒，能增大消耗的能量、二氧化碳的排放，不符合“低碳生活”理念，故選D。DB▋探究點二

參與“低碳行動”，享受“低碳生活”…

……

…人教版（2019）高中地理必修二拓展歸納怎樣做到低碳生活…

……

…人教版（2019）高中地理必修二▋拓展歸納●怎樣做到低碳生活01…

……

…人教版（2019）高中地理必修二最流行的低碳飲食方法.典型的低碳飲食典型的低碳水化合物飲食沒有固定的定義。它簡稱為低碳水化合物，低碳水化合物或碳水化合物限制飲食。這種飲食往往低于碳水化合物，蛋白質(zhì)含量高于典型“西方”飲食。這種飲食通?；谌忸悾~類，雞蛋，堅果，種子，蔬菜，水果和健康脂肪。它可以減少谷物，土豆，含糖飲料和高糖等高碳水化合物食物的攝入量。每天推薦的碳水化合物攝入量通常取決于人的目標(biāo)和偏好。▋拓展歸納●怎樣做到低碳生活02…

……

…生酮飲食生酮飲食是一種非常低碳水化合物，高脂肪的飲食。它通常被稱為酮。生酮飲食的目的是使碳水化合物保持在低水平以至于身體進入稱為酮癥的代謝狀態(tài)。當(dāng)碳水化合物攝入量非常低時，胰島素水平會下降并且身體會釋放大量的碳水化合物。脂肪酸來自體內(nèi)的脂肪酸。很多這些脂肪酸被轉(zhuǎn)移到肝臟，可以將它們轉(zhuǎn)化為酮體。酮體或酮類是水溶性分子，可以穿過血腦屏障并提供能量對于大腦而言，大腦開始在碳水化合物上運行，而不是在碳水化合物上運行。大腦仍然需要的少量葡萄糖可以通過稱為糖異生的過程由身體產(chǎn)生。生酮飲食的一些版本甚至限制蛋白質(zhì)攝入，因為過多的蛋白質(zhì)可能減少某些人產(chǎn)生的酮的量?！?/p>

……

…人教版（2019）高中地理必修二低碳高脂肪（LCHF）LCHF代表“低碳水化合物，高脂肪”。這是一種相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的低碳水化合物飲食，除了更加強調(diào)吃整個未加工的食物.LCHF飲食在瑞典以及其他北歐國家變得非常流行。它主要集中在肉類，魚類和貝類，雞蛋，健康脂肪，蔬菜，乳制品，堅果和漿果。這種飲食中推薦的碳水化合物攝入量可以從每天20克以下到每天100克以下。這是一個非常詳細的LCHF飲食指南?！?/p>

……

…人教版（2019）高中地理必修二低碳飲食古飲食是目前世界上最受歡迎的“飲食”之一。這種飲食涉及在農(nóng)業(yè)和工業(yè)革命之前吃舊石器時代可能有的食物。根據(jù)古代支持者的觀點，人類進化食用這些食物，回到我們的舊石器時代的祖先的飲食應(yīng)該改善健康。有幾個小的研究顯示古飲食可以導(dǎo)致體重減輕，減少血糖和改善心臟病的危險因素。根據(jù)定義，古飲食不是低碳水化合物，但實際上碳水化合物往往相當(dāng)?shù)退婕俺匀忸?，魚類，海鮮，雞蛋，蔬菜，水果，塊莖，堅果和種子。嚴格的古飲食可以消除加工食品，添加糖，谷物，豆類和乳制品。還有其他幾種流行的古飲食版本，如原始藍圖和完美的健康飲食。與典型的西方飲食相比，碳水化合物中的所有碳水化合物都低得多?！?/p>

……

…人教版（2019）高中地理必修二

阿特金斯飲食阿特金斯飲食是最著名的低碳水化合物飲食計劃。這種飲食包括減少所有高碳水化合物食物，同時根據(jù)需要攝入盡可能多的蛋白質(zhì)和脂肪。飲食分為4個階段：阿特金斯飲食最初被妖魔化，但現(xiàn)代科學(xué)現(xiàn)在表明它既安全又有效。這種飲食今天仍然很受歡迎?！?/p>

……

…人教版（2019）高中地理必修二

零碳水化合物有些人喜歡從他們的飲食中消除所有碳水化合物。這被稱為零碳水化合物飲食，通常只包括動物王國的食物。遵循零碳水化合物飲