DB4101T 85-2023 大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

ICS65.020.01CCSB3141012023-12-25發(fā)布IDB4101/T85—2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 24組織管理 25環(huán)境條件 26生產(chǎn)投入品管理 37質(zhì)量安全管理 48廢棄物管理 59溯源管理 5附錄A（資料性）大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表 7DB4101/T85—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由鄭州市經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（ZZTC04）提出并歸口。本文件起草單位：鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心、鄭州市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)、鞏義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作委員會(huì)、開封市祥符區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、開封市土肥站、開封市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心、開封市植物保護(hù)檢疫站、鄭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、鄭州市農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)試驗(yàn)推廣站、中牟縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、中牟縣農(nóng)業(yè)生態(tài)資源保護(hù)中心、臺(tái)前縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：羅俊霞、王亮、李嬋君、米永剛、張震、王彥芳、王秀麗、王惠云、王瀟楠、許擁軍、宋曉爽、董雅杰、介領(lǐng)軍、井尚蘭、吳五一、劉長(zhǎng)興、趙智紅、李桂金、趙建波、張晟囡。1DB4101/T85—2023大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范本文件規(guī)定了大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的組織管理、環(huán)境條件、生產(chǎn)投入品管理、質(zhì)量安全管理、廢棄物管理和溯源管理。本文件適用于生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、大型農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行規(guī)模化大蒜生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB12475農(nóng)藥貯運(yùn)、銷售和使用的防毒規(guī)程GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語(yǔ)GB/T20014.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T20014.5良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范GB/T31268限制商品過度包裝通則GB/T31732測(cè)土配方施肥配肥服務(wù)點(diǎn)技術(shù)規(guī)范GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求GB35795全生物降解農(nóng)用地面覆蓋薄膜GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求GH/T1354廢舊地膜回收技術(shù)規(guī)范NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1105肥料合理使用準(zhǔn)則氮肥NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1430農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則NY/T1535肥料合理使用準(zhǔn)則微生物肥料NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料NY/T1869肥料合理使用準(zhǔn)則鉀肥NY/T4183農(nóng)藥使用人員個(gè)體防護(hù)指南2DB4101/T85—2023DB4101/T19大蒜施肥技術(shù)規(guī)程DB4101/T46地理標(biāo)志產(chǎn)品中牟大白蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB4101/T55大蒜主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T20014.1界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4組織管理4.1組織形式與機(jī)構(gòu)具有法人資格的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體（如生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、大型農(nóng)場(chǎng)等）。應(yīng)具有與生產(chǎn)相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，包括但不限于生產(chǎn)、質(zhì)量管理、銷售等部門。4.2制度應(yīng)制定內(nèi)部管理制度，包括質(zhì)量安全管理制度、生產(chǎn)投入品領(lǐng)用制度及采購(gòu)管理制度、人員健康管理制度、緊急事故處理預(yù)案等，制度上墻。內(nèi)容應(yīng)符合GB/T20014.2、GB/T20014.5的要求。4.3人員管理4.3.1人員配備應(yīng)配備技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、健康管理人員、應(yīng)急處理人員、生產(chǎn)人員等。4.3.2人員培訓(xùn)所有人員應(yīng)接受相關(guān)知識(shí)及質(zhì)量安全基本知識(shí)培訓(xùn)，關(guān)鍵崗位人員應(yīng)接受專項(xiàng)培訓(xùn)。4.3.3員工健康和福利4.3.3.1健康管理4.3.3.1.1健康管理程序應(yīng)編寫緊急事故處理程序、農(nóng)藥等投入品的配制施用程序、防護(hù)服和防護(hù)用品的使用維護(hù)管理程序等。應(yīng)編制簡(jiǎn)明扼要、易操作的緊急事故應(yīng)對(duì)知識(shí)宣傳單。4.3.3.1.2防護(hù)器具配備應(yīng)為有安全風(fēng)險(xiǎn)的工作人員（施藥人員等）提供必要的防護(hù)器具（如膠靴、防護(hù)服、膠皮手套、防護(hù)面罩等）。4.3.3.2福利每年應(yīng)召開關(guān)于員工健康、安全和福利會(huì)議，組織有毒有害物品管理人員、使用人員進(jìn)行年度身體檢查。5環(huán)境條件3DB4101/T85—20235.1產(chǎn)地選擇生產(chǎn)基地的灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量、環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)分別符合GB5084、GB15618、GB3095二級(jí)及以上要求。5.2基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)有專用水源及水源管理系統(tǒng)。水源包括水井、儲(chǔ)水池等，應(yīng)配有防護(hù)設(shè)施；水源管理系統(tǒng)包括供水管道、再利用體系、灌溉設(shè)備等。5.3配套設(shè)施5.3.1倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)地應(yīng)建設(shè)倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合安全、避光、防火、衛(wèi)生、防腐、通風(fēng)良好等的安全條件要求，由專人負(fù)責(zé)保管，并配有急救藥箱、配制量具等，入口處應(yīng)貼有警示標(biāo)志。5.3.2衛(wèi)生間場(chǎng)區(qū)應(yīng)建設(shè)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)清潔衛(wèi)生。5.3.3其他功能設(shè)施場(chǎng)區(qū)應(yīng)設(shè)置配藥區(qū)和廢棄物、污染物、生產(chǎn)投入品包裝物等廢物集中存放設(shè)施，配藥區(qū)應(yīng)該遠(yuǎn)離生活區(qū)域。6生產(chǎn)投入品管理6.1蒜種選取質(zhì)量符合要求的、經(jīng)檢疫無(wú)病蟲害、非轉(zhuǎn)基因的蒜種。6.2農(nóng)藥6.2.1農(nóng)藥采購(gòu)?fù)ㄟ^正規(guī)渠道采購(gòu)合格農(nóng)藥，農(nóng)藥儲(chǔ)藏應(yīng)符合GB12475的要求。6.2.2農(nóng)藥配制應(yīng)在農(nóng)藥配制專用區(qū)域、使有專用配藥設(shè)備進(jìn)行農(nóng)藥配制。6.2.3農(nóng)藥使用農(nóng)藥使用時(shí)間和方法、施藥器械選擇和管理、安全操作、剩余農(nóng)藥處理等應(yīng)符合NY/T1276的要求，使用中對(duì)使用人員進(jìn)行個(gè)體防護(hù)，應(yīng)符合NY/T4183要求。6.2.4剩余藥液處理剩余藥液和清洗容器的廢液，按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理或沖入法規(guī)允許的休耕地中，填寫《剩余藥液或清洗廢液處理情況記錄表》農(nóng)藥包裝物處理。6.3肥料4DB4101/T85—2023應(yīng)符合GB38400的要求。應(yīng)在清潔、干燥的條件下儲(chǔ)藏。6.4地膜6.4.1地膜質(zhì)量應(yīng)符合GB13735或GB35795的要求。6.4.2地膜回收及時(shí)回收廢舊地膜，應(yīng)符合GH/T1354的規(guī)定。6.5灌溉用水每年應(yīng)組織一次水質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)應(yīng)由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。7質(zhì)量安全管理7.1灌溉根據(jù)氣候條件和大蒜生長(zhǎng)需求規(guī)律進(jìn)行灌溉。7.2施肥7.2.1肥料選擇優(yōu)先選用有機(jī)肥,適當(dāng)選用微生物肥料、緩控釋肥料、水溶性肥料。各類肥料分別應(yīng)符合NY/T496、NY/T1105、NY/T1535、NY/T1868、NY/T1869的規(guī)定。7.2.2肥料施用大蒜施肥應(yīng)符合DB4101/T19?；蛘邷y(cè)土配方施肥，應(yīng)符合GB/T31732的要求。7.3有害生物防治7.3.1病蟲害防治應(yīng)符合DB4101/T55的要求。7.3.2雜草防治采用物理、機(jī)械、雙色地膜覆蓋防除雜草。7.4采收及采收要求7.4.1采收要求采收前，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品中重金屬、硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合GB2762和GB2763要求，并填寫相應(yīng)記錄。剩余藥液或清洗廢液處理等情況應(yīng)進(jìn)行記錄。7.4.2采收時(shí)期根據(jù)大蒜各類產(chǎn)品的成熟度適時(shí)采收。7.4.3產(chǎn)品處理5DB4101/T85—20237.4.3.1青蒜對(duì)青蒜進(jìn)行簡(jiǎn)單處理，抖掉泥土，進(jìn)行捆扎。7.4.3.2蒜薹蒜薹采收捆扎后，采用已登記農(nóng)藥進(jìn)行浸稍處理。7.4.3.3蒜頭蒜頭采收后處理，應(yīng)符合DB4101/T46的規(guī)定。7.5包裝應(yīng)限制對(duì)大蒜過度包裝，精包裝應(yīng)符合GB/T31268的規(guī)定；長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB/T33129規(guī)定，包裝物應(yīng)符合GB/T34343的要求。8廢棄物管理8.1作物廢棄物對(duì)大蒜采收后產(chǎn)生的假莖等廢棄物集中銷毀。8.2農(nóng)藥包裝物農(nóng)藥包裝物不應(yīng)重復(fù)使用、亂扔，應(yīng)徹底清洗后，將其破壞，必要時(shí)貼上標(biāo)簽，存放于功能區(qū)，集中委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。沖洗液倒入噴霧器中，處理應(yīng)符合NY/T1276要求。8.3化肥包裝物化肥包裝物不應(yīng)亂扔，集中清洗，以便回收或者再利用。9溯源管理9.1檔案和記錄9.1.1建立檔案建立人員檔案、生產(chǎn)檔案及產(chǎn)品檔案，分別包括人員專業(yè)資格和培訓(xùn)記錄，投入品采購(gòu)和使用記錄，農(nóng)事操作記錄，產(chǎn)品檢測(cè)記錄，產(chǎn)品銷售記錄等。主要記錄格式見附錄A。9.1.2檔案內(nèi)容9.1.2.1人員檔案包括姓名姓名、專業(yè)資格、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)時(shí)間。9.1.2.2生產(chǎn)單元分布圖應(yīng)清楚標(biāo)示出基地內(nèi)生產(chǎn)單元的大小和位置。9.1.2.3產(chǎn)地環(huán)境基本情況6DB4101/T85—2023包括產(chǎn)地土壤、大氣、灌溉用水基本情況。9.1.2.4生產(chǎn)投入品情況9.1.2.4.1生產(chǎn)投入品購(gòu)置記錄包括生產(chǎn)投入品品名、品牌、購(gòu)買時(shí)間、規(guī)格和數(shù)量、生產(chǎn)廠家、供應(yīng)商、失效日期、存儲(chǔ)地點(diǎn)、報(bào)廢數(shù)量及處理意見等。9.1.2.4.2生產(chǎn)投入品領(lǐng)取記錄包括生產(chǎn)投入品品名、領(lǐng)取人員、領(lǐng)取時(shí)間、領(lǐng)取數(shù)量、施用單元、施用面積、回收數(shù)量、領(lǐng)取人簽名。9.1.2.4.3農(nóng)藥配制記錄需要進(jìn)行配制的投入品（如農(nóng)藥）還應(yīng)有詳細(xì)配制記錄，包括投入品農(nóng)藥名稱、配制人員、配制器皿、配制濃度、配制方法、配制用水、配制時(shí)間、防治對(duì)象、施用單元、施用面積、施用量、天氣情況、操作人員、安全間隔期、施用日期、施用器械、施用方式及簽名等信息。9.1.2.5農(nóng)事管理記錄包括日期、天氣、生產(chǎn)單元、面積、田間作業(yè)內(nèi)容、操作人員等。9.1.2.6產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄包括產(chǎn)品名稱、送檢日期、檢驗(yàn)參數(shù)、含量、檢測(cè)方法。9.1.2.7產(chǎn)品銷售記錄包括產(chǎn)品名稱、采收日期、銷售日期、產(chǎn)品編碼、包裝規(guī)格、銷售量、客戶等。9.1.2.8其他記錄包括生產(chǎn)使用的設(shè)施和設(shè)備維護(hù)記錄、剩余藥液與清洗廢液處理記錄等。9.1.3記錄保存和內(nèi)部自查記錄應(yīng)保存保存期不少于2年；應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程，每年至少進(jìn)行1次內(nèi)部自查，保存自查記錄。依自查發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，制定有效的整改措施，付諸實(shí)施并編寫整改報(bào)告。9.2產(chǎn)地標(biāo)識(shí)和編碼9.2.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T32950或NY/T1655規(guī)定，可涵蓋但不限于產(chǎn)品名稱、收獲時(shí)間、生產(chǎn)基地、生產(chǎn)者、銷售者等信息內(nèi)容。應(yīng)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)文件予以規(guī)定。9.2.2產(chǎn)品編碼產(chǎn)地及其內(nèi)生產(chǎn)單元應(yīng)該進(jìn)行編碼。采用全國(guó)統(tǒng)一區(qū)劃碼，產(chǎn)品編碼包括15位：縣級(jí)行政區(qū)劃代碼（1~6位鄉(xiāng)鎮(zhèn)編碼（7～9位村代碼（10～12位基地生產(chǎn)單元順序碼（13～15位）。應(yīng)符合NY/T1430規(guī)定。7DB4101/T85—2023（資料性）大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表樣式見表A.1～A.9。表A.1大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表記錄人：負(fù)責(zé)人：8DB4101/T85—2023表A.2生產(chǎn)投入品基本情況表記錄人：負(fù)責(zé)人：表A.3生產(chǎn)投入品領(lǐng)用記錄表記錄人：負(fù)責(zé)人：表A.4農(nóng)藥配制記錄表記錄人：負(fù)責(zé)人：9DB4101/T85—2023表A.5農(nóng)事管理記錄表記錄人：