2024-2025學(xué)年新教材高中歷史第一單元食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.3現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲(chǔ)備與食品安全課時(shí)素養(yǎng)評(píng)價(jià)含解析新人教版選擇性必修2

PAGE課時(shí)素養(yǎng)評(píng)價(jià)三現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品平安(45分鐘100分)一、選擇題(每小題4分,共48分)1.我國從20世紀(jì)50年頭的“一五”安排起先大力發(fā)展農(nóng)業(yè)機(jī)械制造業(yè),60年頭起先試制國產(chǎn)化肥廠的成套設(shè)備,“文化大革命”時(shí)期也從歐洲、日本進(jìn)口了一批包括化肥生產(chǎn)在內(nèi)的成套設(shè)備。據(jù)統(tǒng)計(jì),至1978年我國農(nóng)業(yè)機(jī)械耕作面積、化肥運(yùn)用量明顯提高。這一現(xiàn)象反映出新中國前30年 ()A.農(nóng)業(yè)技術(shù)過分依靠國外B.國民經(jīng)濟(jì)比例失調(diào)較嚴(yán)峻C.農(nóng)村承包責(zé)任制成效顯著D.關(guān)注農(nóng)業(yè)建設(shè)并取得成果【解析】選D。由材料“起先大力發(fā)展”“起先試制”“進(jìn)口”和“明顯提高”,說明我國關(guān)注農(nóng)業(yè)建設(shè)并取得成果,故選D;材料中“起先試制”表明我國是在自食其力的基礎(chǔ)上提升農(nóng)業(yè)技術(shù),解除A;材料沒有涉及國民經(jīng)濟(jì)比例問題,解除B;材料沒有涉及農(nóng)村承包責(zé)任制,解除C。2.19世紀(jì)晚期,內(nèi)燃機(jī)被安裝在拖拉機(jī)、播種機(jī)、脫粒機(jī)等機(jī)械上。機(jī)器的轟鳴聲打破了田野的安靜氣氛。內(nèi)燃機(jī)還被美國人安裝在聯(lián)合收割機(jī)上,把谷物收割的速度提高了幾十倍,后來又推廣到世界各國。對(duì)上述材料理解最精確的是 ()A.美國人獨(dú)創(chuàng)了內(nèi)燃機(jī)B.機(jī)器的噪聲影響了人們的生活C.內(nèi)燃機(jī)推動(dòng)了工業(yè)生產(chǎn)D.內(nèi)燃機(jī)推動(dòng)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化【解析】選D。題干說的是“內(nèi)燃機(jī)被安裝在拖拉機(jī)、播種機(jī)、脫粒機(jī)等機(jī)械上”“內(nèi)燃機(jī)還被美國人安裝在聯(lián)合收割機(jī)上”,這都是指內(nèi)燃機(jī)在農(nóng)業(yè)方面中的運(yùn)用,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程,而不是推動(dòng)了工業(yè)生產(chǎn),故選D而解除C;內(nèi)燃機(jī)是德國人獨(dú)創(chuàng)的,故A不符合史實(shí);題干不是在說機(jī)器的噪聲與人們生活的關(guān)系,而是說內(nèi)燃機(jī)的應(yīng)用與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的關(guān)系,B與題意無關(guān),故解除。3.下表是依據(jù)國際統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)“1996年平均每千畝耕地上運(yùn)用機(jī)械臺(tái)數(shù)”制作的,導(dǎo)致這種現(xiàn)象產(chǎn)生的主要緣由是 ()機(jī)械類型世界亞洲中國拖拉機(jī)19.113.95.4收割機(jī)3.13.80.9A.我國農(nóng)業(yè)機(jī)械制造整體水平較低B.農(nóng)業(yè)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的局限C.國家政策對(duì)農(nóng)業(yè)的支持力度不夠D.農(nóng)夫?qū)\(yùn)用機(jī)械生產(chǎn)的相識(shí)不足【解析】選B。據(jù)材料“1996年平均每千畝耕地上運(yùn)用機(jī)械臺(tái)數(shù)”,結(jié)合所學(xué)學(xué)問可知,中國的數(shù)據(jù)最低,導(dǎo)致這種現(xiàn)象產(chǎn)生的主要緣由是農(nóng)業(yè)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的局限,即以家庭為單位,有分散性的特點(diǎn),不利于機(jī)械化耕作,故B正確;我國農(nóng)業(yè)機(jī)械制造整體水平受到農(nóng)業(yè)家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的局限,解除A;國家政策對(duì)農(nóng)業(yè)的支持力度很大,解除C;農(nóng)夫?qū)\(yùn)用機(jī)械生產(chǎn)的相識(shí)不足,屬于思想觀念的緣由,不是主要緣由,解除D。4.有人評(píng)論當(dāng)代中國的一位科學(xué)家說:一個(gè)土生土長的科技工作者,自命于時(shí)代,矢志于令人類遠(yuǎn)離饑餓;他以一粒種子改革世界,為人類鋪墊了平穩(wěn)的基石。該評(píng)論 ()A.反映了雜交水稻在全球范圍的推廣B.告誡了人們要像袁隆平一樣低調(diào)C.闡明白中國在雜交水稻領(lǐng)域的地位D.頌揚(yáng)了雜交水稻技術(shù)對(duì)人類的貢獻(xiàn)【解析】選D。依據(jù)材料“他以一粒種子改革世界,為人類鋪墊了平穩(wěn)的基石”可知袁隆平的雜交水稻為人類作出巨大貢獻(xiàn),D符合題意;材料未體現(xiàn)雜交水稻在全球范圍的推廣,A解除;告誡人們要像袁隆平一樣低調(diào)不符合材料主旨,B解除;材料強(qiáng)調(diào)的是袁隆平對(duì)世界的貢獻(xiàn),C解除。5.考古表明,原始社會(huì)時(shí),水稻畝產(chǎn)約50千克。清代時(shí)太湖流域水稻平均畝產(chǎn)約278千克。1973年,袁隆平培育出雜交水稻,至1998年,畝產(chǎn)達(dá)450千克。2024年,袁隆平培育的超級(jí)雜交水稻畝產(chǎn)達(dá)1149.02千克。袁隆平院士的研究 ()A.推動(dòng)了中國人口的增長B.使得我國農(nóng)業(yè)基本上實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化C.解決了世界性的饑餓問題D.為人類的生存和發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)【解析】選D。據(jù)材料“袁隆平培育的超級(jí)雜交水稻畝產(chǎn)達(dá)1149.02千克”可知超級(jí)水稻為世界糧食產(chǎn)量的提高、解決了人類生存問題作出重大貢獻(xiàn),故選D。雜交水稻主要是解決人類生存的問題,不是推動(dòng)人口增長的因素,A錯(cuò)誤;農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是指由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè),把農(nóng)業(yè)建立在現(xiàn)代科學(xué)的基礎(chǔ)上,用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代工業(yè)來裝備農(nóng)業(yè),不符合材料主旨,B錯(cuò)誤;超級(jí)水稻并不能完全解決世界性的饑餓問題,C6.1600—1800年英國農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)力都出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折。1700年后,英國谷物和面粉的出口大幅上升,是當(dāng)時(shí)的“歐洲糧倉”。英國成為“歐洲糧倉”主要得益于 ()A.新型農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛采納B.新經(jīng)營方式的促進(jìn)作用C.“世界工廠”地位的形成D.《谷物法》的推動(dòng)作用【解析】選B。英國經(jīng)過宗教改革和圈地運(yùn)動(dòng)確立了土地私有制和大租佃制的經(jīng)營方式帶動(dòng)了這一時(shí)期英國農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)實(shí)力的提高,最終促成了英國成為“歐洲糧倉”,故選B。第一次工業(yè)革命發(fā)生于18世紀(jì)60年頭,故1700年左右的英國還未成為“世界工廠”,新型農(nóng)業(yè)機(jī)械亦未廣泛運(yùn)用,解除A、C;《谷物法》是指英國1815年制訂的限制谷物進(jìn)口的法律,與材料時(shí)間不符,解除D。7.由我國自主研發(fā)的世界最大全潛式養(yǎng)殖網(wǎng)箱“深藍(lán)一號(hào)”從海底慢慢浮現(xiàn)水面,捕出的三文魚通過養(yǎng)殖工船轉(zhuǎn)運(yùn)到近岸海洋牧場進(jìn)行驗(yàn)收。這反映了我國 ()A.海洋捕撈的機(jī)械化 B.水產(chǎn)養(yǎng)殖的集約化C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自動(dòng)化 D.牧業(yè)生產(chǎn)的大型化【解析】選B?！吧钏{(lán)一號(hào)”是三文魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱,這體現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的集約化,故選B。A、C、D都與題干材料無關(guān)。8.據(jù)史料記載,隋亡4年后,太原的官倉還存放著10多萬匹布帛,貯藏的糧食可供當(dāng)?shù)貛兹f軍隊(duì)吃上10年。長安的儲(chǔ)備物資,直到隋亡20年后仍在運(yùn)用。這說明隋朝 ()A.北方仍舊是全國的經(jīng)濟(jì)中心B.社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到較大發(fā)展C.社會(huì)財(cái)寶都集中到國家手中D.貧富分化加劇導(dǎo)致滅亡【解析】選B。材料中的“隋亡4年后,太原的官倉還存放著10多萬匹布帛,貯藏的糧食可供當(dāng)?shù)貛兹f軍隊(duì)吃上10年。長安的儲(chǔ)備物資,直到隋亡20年后仍在運(yùn)用”,說明隋朝時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)有較大發(fā)展,物資豐富,從而儲(chǔ)備太多,故選B。A、C、D材料不能反映,解除。9.隋唐時(shí)期,以洛陽為中心,建起眾多皇家糧倉,其中含嘉倉至唐天寶八年總儲(chǔ)糧量約為5833400石,被稱為中國古代最大的糧倉。這反映了 ()A.均田制推行防止了土地兼并B.隋唐時(shí)期對(duì)農(nóng)夫剝削最沉重C.我國古代糧食儲(chǔ)存技術(shù)的進(jìn)步D.隋唐結(jié)束分裂北方長期穩(wěn)定【解析】選C。從題干材料可知隋唐時(shí)期糧倉儲(chǔ)糧量巨大,這反映了古代儲(chǔ)糧技術(shù)的進(jìn)步,故選C。材料未涉及均田制和土地兼并,解除A;材料不能得出對(duì)農(nóng)夫的剝削沉重,B錯(cuò)誤;D與史實(shí)不符。10.1982—1984年撒哈拉以南的非洲發(fā)生嚴(yán)峻旱災(zāi),因旱災(zāi)死于饑餓的人口逾百萬,干脆受到饑餓威逼的人口達(dá)3000多萬,為解決上述問題,國際社會(huì)成立了 ()A.非洲國家聯(lián)盟 B.阿拉伯國家聯(lián)盟C.聯(lián)合國糧農(nóng)組織 D.中非合作論壇【解析】選C。聯(lián)合國糧農(nóng)組織是促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并保證人類免于饑餓的國際組織,故選C。A、B、D與題干材料無關(guān)。11.食品平安問題不知從何時(shí)起先成為人們?nèi)粘ｏ嬍持袩o法忽視的一個(gè)問題,食品平安問題一次又一次沖擊著人們的道德底線,人們用一句流傳了千年的憤論“真是傷天理了”,表達(dá)自己的不滿。與此無關(guān)的是 ()A.化肥、農(nóng)藥的過度運(yùn)用B.畜禽過度運(yùn)用抗生素C.過度運(yùn)用食品添加劑D.人口的快速增加【解析】選D。人口的快速增加與食品平安問題無關(guān),故選D?；?、農(nóng)藥的過度運(yùn)用;畜禽過度運(yùn)用抗生素;過度運(yùn)用食品添加劑都是產(chǎn)生食品平安問題的因素,解除A、B、C。12.《禮記·王制》云:“豐年不奢,兇年不儉,國無九年之蓄曰不足,無六年之蓄曰急,無三年之蓄曰國非其國也?！辈牧险f明周代的統(tǒng)治者 ()A.要求百姓生活勤儉節(jié)約B.激勵(lì)消費(fèi)以促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展C.大力提倡重農(nóng)抑商政策D.提倡國家要建立糧食儲(chǔ)備制度【解析】選D?！皣鵁o九年之蓄曰不足,無六年之蓄曰急,無三年之蓄曰國非其國也”大意是:國家的物資儲(chǔ)備,不夠九年用就是不富足,不夠六年用就會(huì)告急,不夠三年用就不成為國家了。說明周代的統(tǒng)治者主見建立國家糧食儲(chǔ)備制度,故D正確;材料反映的是國家糧食儲(chǔ)備的重要性,沒有涉及百姓生活勤儉節(jié)約問題,解除A;材料反映的是國家糧食儲(chǔ)備的重要性,沒有涉及激勵(lì)消費(fèi)問題,解除B;材料信息與重農(nóng)抑商無關(guān),解除C。二、非選擇題(52分)13.探討中國古代食品平安監(jiān)管規(guī)則,向祖先尋求才智,不失為解決當(dāng)下食品平安問題的一種有效措施。閱讀材料,完成下列要求。材料一《禮記》中有“禽獸魚鱉不中殺,不鬻于市”的說法,是指狩獵也應(yīng)當(dāng)遵從季節(jié),對(duì)于沒有依據(jù)季節(jié)捕殺的獵物,禁止在市場上交易?！短坡伞分羞€依據(jù)封建社會(huì)禮治而對(duì)具有特定身份的人之間的犯罪行為進(jìn)行了特別規(guī)定,對(duì)于將有毒食品給尊長食用意欲謀害尊長的,按謀殺罪論處;給卑幼食用致其死亡的,按有意殺人罪論處。宋代規(guī)定從事商業(yè)活動(dòng)者必需加入行會(huì)并入冊(cè)登記,以便監(jiān)督檢查,行會(huì)對(duì)其成員所出售商品的質(zhì)量、物價(jià)等都有監(jiān)督義務(wù)。到封建社會(huì)末期,明清兩代的行會(huì)始終擔(dān)當(dāng)著監(jiān)管食品平安的重要職責(zé)。在食品平安領(lǐng)域,法律的規(guī)定寥寥無幾,而實(shí)踐中食品平安事務(wù)卻時(shí)有發(fā)生,這時(shí)候主要是民間法在起著重要的調(diào)整作用。——摘編自董妍《中國古代食品平安監(jiān)管的啟示》材料二19世紀(jì)末的美國已經(jīng)初步完成工業(yè)化,然而,美國政府卻依舊以“守夜人”自居,出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步嚴(yán)峻脫節(jié)。這一時(shí)期,美國大部分州都已制定有關(guān)規(guī)制食品摻假的法律。但由于各州食品法皆從各自州情動(dòng)身,很多規(guī)定并不一樣,且無法應(yīng)用于跨州性食品貿(mào)易。而同期的大多數(shù)國家,中心政府監(jiān)管食品是普遍做法,這也要求聯(lián)邦政府有所作為。伴隨鐵路的延長和統(tǒng)一大市場聯(lián)系的日漸緊密,州際貿(mào)易日漸頻繁,食品商業(yè)秩序越來越難以維持,這嚴(yán)峻威逼到很多生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者的合法權(quán)益,出于平安的考慮,他們紛紛要求國家應(yīng)負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任,制定一部全國性的食品法。在美國社會(huì)的轉(zhuǎn)型期間,洛厄爾的《論政府》、威爾遜的《國家論》等著作相繼問世,西奧多·羅斯福成為美國總統(tǒng)后,起先踐行國家干預(yù)思想?！幾詤菑?qiáng)等《轉(zhuǎn)型時(shí)期美國食品藥品的法律監(jiān)管探討——以1906年<聯(lián)邦食品與藥品法>的頒布為中心》(1)據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)學(xué)問,概括中國古代食品平安監(jiān)管的特征及其影響。(8分)(2)據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)學(xué)問,簡述19世紀(jì)末20世紀(jì)初美國聯(lián)邦層面的食品立法呼聲產(chǎn)生的歷史背景。(10分)(3)據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)學(xué)問,談?wù)勀銓?duì)國家食品平安管理的相識(shí)。(6分)【解析】第(1)題,特征:依據(jù)材料一中“狩獵也應(yīng)當(dāng)遵從季節(jié),對(duì)于沒有依據(jù)季節(jié)捕殺的獵物,禁止在市場上交易”可見當(dāng)時(shí)食品監(jiān)管體現(xiàn)順應(yīng)天時(shí)、敬重自然的法制觀念;法律依據(jù)封建禮治對(duì)尊卑長幼這種特定身份的犯罪進(jìn)行特別規(guī)定,體現(xiàn)了禮治思想對(duì)食品監(jiān)管的影響;古代有詳細(xì)的成文法涉及食品平安,但特地的法律卻寥寥無幾,在司法實(shí)踐中主要是民間法起作用,體現(xiàn)了成文法與民間法相結(jié)合的特征;依據(jù)材料可知在古代食品平安監(jiān)管方面,民間行會(huì)組織起著重要作用;縱觀古代的食品平安監(jiān)管,重視嚴(yán)刑峻法而疏于防范。影響:古代食品平安監(jiān)管有利于打擊假冒偽劣食品的生產(chǎn);成文法和民間法相結(jié)合豐富和完善了古代律法;不注意防范,因此不能從根本上解決食品平安問題。第(2)題歷史背景:依據(jù)材料二當(dāng)時(shí)美國政府以“守夜人”自居,可見其受到自由放任主義經(jīng)濟(jì)政策影響,導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步嚴(yán)峻脫節(jié);材料二中提及各州“已制定有關(guān)規(guī)制食品摻假的法律”,但規(guī)定不一樣,無法用于跨州食品貿(mào)易;“伴隨鐵路的延長和統(tǒng)一大市場聯(lián)系的日漸緊密”,食品生產(chǎn)分工日益全國化,要求聯(lián)邦立法;依據(jù)材料二“同期的大多數(shù)國家,中心政府監(jiān)管食品是普遍做法,這也要求聯(lián)邦政府有所作為”可見其他國家中心政府對(duì)食品的監(jiān)管對(duì)美國聯(lián)邦立法起到了示范作用;聯(lián)邦立法干預(yù)監(jiān)管食品屬于政府干預(yù)行為,隨著美國社會(huì)轉(zhuǎn)型,洛厄爾、威爾遜、西奧多·羅斯福等主見國家進(jìn)行干預(yù)的思潮興起并付諸了實(shí)踐。第(3)題為開放性試題。食品監(jiān)管首先要加強(qiáng)并完善立法規(guī)范;政府應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)起監(jiān)管責(zé)任,強(qiáng)化中心政府對(duì)食品平安管理的職能;必需建立嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度。答案:(1)特征:體現(xiàn)了順天應(yīng)時(shí)、敬重自然的法制觀念;在監(jiān)管規(guī)范中體現(xiàn)了“禮”的思想;成文法與民間法相結(jié)合,且民間法起重要作用;民間組織在其中發(fā)揮著重要作用;重視嚴(yán)刑峻法而疏于防范。影響:有利于打擊假冒偽劣食品的生產(chǎn);豐富和完善了古代律法;不注意防范,不能從根本上解決食品平安問題。(2)歷史背景:受傳統(tǒng)的自由放任主義經(jīng)濟(jì)政策影響,美國聯(lián)邦政府在食品立法調(diào)整方面處于滯后狀態(tài);以州食品法為核心的法律規(guī)制存在巨大差異;統(tǒng)一大市場的形成,生產(chǎn)分工日益全國化;其他國家中心政府監(jiān)管食品的示范;國家干預(yù)主義思潮的興起。(3)相識(shí):要加強(qiáng)并完善立法規(guī)范;應(yīng)強(qiáng)化中心政府對(duì)食品平安管理的職能;必需建立嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)入制度。14.閱讀材料,完成下列要求。材料一在中世紀(jì)的時(shí)候,盡管乳制品成為日常飲食的一部分,但常常食用乳制品還是會(huì)被視為貧困的標(biāo)記。在很多人眼里,這象征著某些被鄙視的落后部落。直到19世紀(jì)末期的歐洲,乳品的飲用還并未普及,還是普遍認(rèn)為干脆飲用乳品是很危急的,尤其對(duì)幼兒來說,因?yàn)樗鼈兪俏⑸锏臏卮?有“變質(zhì)”的缺點(diǎn)。當(dāng)時(shí)的醫(yī)生甚至指責(zé)奶類會(huì)散播麻風(fēng)病。19世紀(jì)末期,由于對(duì)肉類消費(fèi)需求量的提高,也間接帶動(dòng)了乳業(yè)農(nóng)場的發(fā)展,更何況火車的出現(xiàn)使得運(yùn)輸液態(tài)奶更為便捷。1871年,巴斯德滅菌法發(fā)展到成熟階段,其推廣也大大促進(jìn)了對(duì)奶類的消費(fèi)。第一次世界大戰(zhàn)期間,罐裝牛奶、煉乳被用來改善士兵的養(yǎng)分失調(diào)問題。1950年3月23日, ——摘編自邸笑飛《牛奶:被塑造的白色神話》材料二19世紀(jì)后期,英、法、俄分別將奶牛帶入中國。1923年,我國最早的牛奶業(yè)同業(yè)工會(huì)“上海牛奶業(yè)同業(yè)會(huì)”成立。1949年,新中國成立時(shí)全國奶類年產(chǎn)量為21.7萬噸,平均每人每年僅為0.4千克改革開放后,牛奶的消費(fèi)才起先普及。20世紀(jì)90年頭,瑞典利樂公司把無菌復(fù)合紙包裝從北歐帶到了中國,干脆推動(dòng)了中國乳業(yè)“黃金10年”的到來,讓牛奶成為家家必備的日常食品。近年來,人們的飲食消費(fèi)習(xí)慣漸漸向更高的消費(fèi)層次轉(zhuǎn)變,與此同時(shí),高鐵、互聯(lián)網(wǎng)購物等消費(fèi)方式的普及,促進(jìn)我國乳制品消費(fèi)的穩(wěn)步增長。依據(jù)《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)