營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員理論考試試題

營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員理論考試試題

1.從塔尖開始，下列不屬于中國(guó)居民平衡膳食寶塔第三層的食物是（）

A.畜禽肉

B,魚蝦類

C.奶類（正確答案）

D.蛋類

E.貝類

2.中國(guó)居民膳食指南推薦食用泊量是（）

A.20-25g

B.25?30g（正確答案）

C.25-35g

D.25-50g

E.5-10g

3.下列對(duì)于判斷超重和肥胖非常重要的指標(biāo)（）

A.體質(zhì)指數(shù)力

B身高

C臀圍

D.頭圍

E胸圍

4.膳食結(jié)構(gòu)分析中，平衡膳食模式各類食物的參考攝入量的設(shè)計(jì)根據(jù)是（）

A.能量需要量，E確答案）

B.蛋白質(zhì)需要量

C.脂肪需要量

D,碳水化合物需要量

E.飲水需要量

5.中國(guó)居民平衡膳食寶塔分為（）

A.四層

B.五層（正確答案）

C.六層

D.七層

E.九層

6.孕前期婦女缺（）易導(dǎo)致流產(chǎn)、孕期母體體重增長(zhǎng)不足以及新生兒低出生體重.

A.鐵（正確答案）

B.鈣

C.鋅

D.碘

E.維生素C

7.下列哪種元素是常量元素？（）

A.鈣（正確答案）

B.銘

C.鐵

D.鋅

8.婦女在孕前期和孕早期的（）缺乏，均可增加新生兒將來發(fā)生克汀病的危險(xiǎn)性

A.鐵

B.葉酸

C,碘—

D.維生素A

E.維生素C

9.不屬于乳母的特殊膳食指南內(nèi)容的是（）

A.保證供給充足的能量

B.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入

C控制鈣的攝入量（L同答案）

D.重視新鮮水果蔬菜的攝入

E,食物多樣不過量

10.嬰兒應(yīng)添加含鐵輔食的時(shí)間為（）

A.生后即添加

B.生后2周

C.生后2個(gè)月

D.生后6個(gè)月（正確答案）

E.生后8個(gè)月

11.6月齡內(nèi)嬰兒最理想的食物（）

A.嬰兒配方奶粉

B.駱駝奶

C.牛奶

D.母乳（正確答案）

E.米湯

12.中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議每人每天奶類及奶制品攝入量至少為（）

16.維生素Bl缺乏的主要臨床表現(xiàn)為（）

A.腳氣?。ㄕ_答案）

B.干眼癥

C.肌無力

D.口角炎

E.癩皮病

17.妊娠期間缺乏導(dǎo)致胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.維生素B6

B.葉酸（正確答案）

C碘

D.維生素E

E.維生素A

18.引起新生兒溶血性貧血的維生素是（）

A.維生素A

B.維生素D

C.葉酸

D.維生素K

E.維生素日正確答案）

19.大壯，男，35歲，身高175cm，體重85kg，BMI為27.8kg/m2，診斷為2型糖

尿病，目前血糖控制不佳，針對(duì)其營(yíng)養(yǎng)問題制定食譜，下列不正確的是（）

A.注意主食與副食、雜糧與精糧、葷與素的平衡搭配

B.三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素之間的比例為蛋白質(zhì)占20%~30%，脂肪占10%?15%，碳水化合

物占55%~65%（正確答案）

C.飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1：1：1

D,考慮到當(dāng)?shù)氐娘嬍碃顩r和患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)氐氖澄?/p>

E.照顧飲食習(xí)慣，注意飯菜口味

20.小陽(yáng)陽(yáng)今年三歲，最近家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)其喜食泥土、墻皮、紙張等異物，食欲不振、

食量降低，做為營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，判斷小陽(yáng)陽(yáng)可能是什么問題？()

A.缺鐵

B缺鈣

C.缺鋅(正確答案)

D.缺碘

E缺硒

21.下列是高血壓患者不宜選擇的食物是()

A.大豆制品

B.菌藻類食物

C水果

D.水產(chǎn)品

E.全脂奶油，

22.鈣嚴(yán)重缺乏的小學(xué)生可能出現(xiàn)()

A.失明

3伙”型腿,

C.牙齦出血

D.地圖舌

E.皮膚黃染

23.成人肥胖的判定標(biāo)準(zhǔn)是()

A.BMI>24

B.BMI>24

C.BMI>28

D.BMI>28（正確答案）

E.24<BMI<28

24根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》，以下一日三餐的分配比例合理的是（）

A.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%

B.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%

C.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%（

D.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%

E.早餐55%-40%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%

25.谷粒中富含脂肪的部分是（）

A.谷皮

B.糊粉層

C.胚乳

D.胚芽（正確答案）

E種皮

26.FAO與WHO于2014年11月聯(lián)合舉辦了第二屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)，聯(lián)合發(fā)布:倡導(dǎo)

人人享有獲得安全、充足和營(yíng)養(yǎng)食物的權(quán)力，并促使各國(guó)政府作出承諾，防止饑

餓、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏和肥胖等各種形式的營(yíng)養(yǎng)不良。此文件為（）

A.《營(yíng)養(yǎng)問題羅馬宣言》（il-JiHj',---

氏《營(yíng)養(yǎng)與健康委員會(huì)決議》

C.《全球營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃》

D,《阿拉木圖宣言》

E..《渥太華宣言》

27.“健康中國(guó)”是以人的健康為中心綢繆布局，下列國(guó)家政策中作為實(shí)施健康中國(guó)

的行動(dòng)綱要是（）

A.《中國(guó)居民膳食指南》

B.《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要）》（正確答案）

C.《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017.2030年）》

D.全民健康生活方式行動(dòng)

E.合理膳食行動(dòng)

28.食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽屬于食品標(biāo)簽的一部，它的內(nèi)容不包括（）

A.營(yíng)養(yǎng)成分表

B.食用方法

C.營(yíng)養(yǎng)聲稱

D.健康聲稱

E.營(yíng)養(yǎng)類別

29.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，說法不正確的（）

A.用于指導(dǎo)消費(fèi)者平衡膳食

B,可滿足消費(fèi)者知情權(quán)

C.預(yù)包裝食品標(biāo)簽是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的一部分內(nèi)容，

D,包括營(yíng)養(yǎng)成分表，營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱

E.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分內(nèi)容

30.谷類和豆類搭配食用，主要哪種氨基酸發(fā)揮互補(bǔ)作用？（）

A,賴氨酸（正確答案）

B.繳氨酸

C苯丙

D.蘇氨酸

31.下列哪種食物中鐵的吸收率較低？（）

A.雞蛋黃（正確答案）

B.豬肝

C.牛肉

D,豬腎

32.經(jīng)測(cè)量，劉大廚炒的魚香肉絲中鈉含量為2000mg，問這份裝肴使用了多少食用

鹽？（）

A.2g

B.3g

C.4g

D.5g（正確答案）

E.6g

33.在體內(nèi)經(jīng)還原起著一碳單位傳遞體作用的是（）

A.維生素A

B.維生素D

C.葉酸

D.煙酸

E.維生素K

34.學(xué)生餐每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶大豆及堅(jiān)

果類等四類食物中的三類及以上。食物種類每天應(yīng)至少達(dá)到種類與每周至少達(dá)到種

類各是多少種？（）

A.10'20

B.15'20

C12、25（正確答案）

D.15、25

E.12'24

35.開展?fàn)I養(yǎng)健康教育工作首先要（）

A.制訂計(jì)劃

B.實(shí)施干預(yù)

C.需求評(píng)估

D.評(píng)價(jià)效果

E.改變行為

36.健康教育的核心目標(biāo)是（）

A.獲取健康知識(shí)

B.樹立健康觀念

C.形成健康動(dòng)機(jī)

D.養(yǎng)成促進(jìn)健康行為（亞確答案）

E,掌握健康技能

37.《健康中國(guó)行動(dòng)Q019-2030年）》之合理膳食行動(dòng)屬于營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)領(lǐng)域的（）

A.營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)政策'

B.營(yíng)養(yǎng)健康支持性環(huán)境

C.調(diào)整營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)方向

D.強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)健康社區(qū)行動(dòng)

E.發(fā)展個(gè)人營(yíng)養(yǎng)健康

38.營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容不包括（）

A.營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)

B.健康生活方式

C營(yíng)養(yǎng)相關(guān)法律法規(guī)

D.中國(guó)居民膳食指南

E.心理評(píng)估（正確答

39.屬于人際傳播的是（）

A.講座

B.廣播

C.報(bào)紙

D.雜志

E.電視

40.下列屬于大眾傳播的特點(diǎn)是（）

A.反饋及時(shí)、交流充分

B.傳播者是專業(yè)的傳播機(jī)構(gòu)和人員（正確；

C覆蓋范圍較小，傳播速度較慢

D.信息容易失真

E.傳播對(duì)象聯(lián)系緊密

4L植物蛋白中的優(yōu)質(zhì)來源是（）

A,蔬菜

B.水果

C谷類

D.薯類

E.豆類（正確答案）

42.最適合用于戒煙行為指導(dǎo)的理論是（）

A.知信行理論

B.健康信念模式

C行為階段改變理論；

D.社會(huì)規(guī)范理論

E.計(jì)劃行為理論

43.在血液凝固過程中起著十分重耍作用的維生素是（）

A.維生素A

B.維生素C

C維生素D

D.維生素E

E.維生素K（正確答案）

44.關(guān)于飲食行為干預(yù)方法，下列說法不正確的是（）

A,飲食行為干預(yù)前需要對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康信息進(jìn)行分析，明確存在的健康問題及其危險(xiǎn)

因素。

B.飲食行為干預(yù)前要明確重要行為與不重要行為，高可變性行為與低可變性行為。

優(yōu)先干預(yù)重要行為和低可變形為。（11

C.干預(yù)計(jì)劃實(shí)施中，應(yīng)如實(shí)記錄各項(xiàng)活動(dòng)的開展情況。

D.干預(yù)效果評(píng)估可以采用近期效果評(píng)價(jià)。中近期效果評(píng)價(jià)等。

E.對(duì)干預(yù)計(jì)劃、干預(yù)過程、干預(yù)效果需要進(jìn)行認(rèn)真分析，總結(jié)有效的干預(yù)措施和方

法。

45.營(yíng)養(yǎng)教育的近期效果評(píng)價(jià)是指（）

A.健康行為發(fā)生的變化

B.知識(shí)、態(tài)度、信息、服務(wù)的變化（正確答案）

C.危險(xiǎn)因素的變化

D.營(yíng)養(yǎng)健康狀況的變化

E、生活質(zhì)量的變化

46.在評(píng)價(jià)肥胖人群的飲食行為干預(yù)效果時(shí)，健康飲食習(xí)慣的形成率適用于（）

A.過程評(píng)價(jià)

B.近期效果評(píng)價(jià)（卜代答案）

C.中期效果評(píng)價(jià)

D.遠(yuǎn)期效果評(píng)價(jià)

E.干預(yù)前評(píng)價(jià)

47.小美，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，預(yù)邀請(qǐng)花園路社區(qū)6?10名孕婦一起討論如何預(yù)防孕期貧血

（）

A,營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.營(yíng)養(yǎng)健康講座

C.小組討論卜確答案）

D.技能示范

E.新媒體應(yīng)用

48.開展?fàn)I養(yǎng)咨詢需要遵循的基本原則是（）

A.可行性原則、針對(duì)性原則、保密性原則

B.友好性原則、科學(xué)性原則、保密性原則、

C.友好性原則、針對(duì)性原則、保密性原則、娛樂性原則

D