《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱

《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)大綱一、課程信息課程代碼319B1207課程名稱微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程性質(zhì)必修學(xué)分111學(xué)時(shí)32先修課程基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，微生物學(xué)適用專業(yè)生物工程課程簡(jiǎn)介（300字左右）：《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)目的是使學(xué)生掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)和原理，熟悉實(shí)驗(yàn)方案和操作規(guī)程；學(xué)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察、分析和討論。同時(shí)要求學(xué)生掌握微生物實(shí)驗(yàn)的一些基本技能：使學(xué)生更好的掌握微生物學(xué)理論知識(shí)，提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)操作技能和理論聯(lián)系實(shí)際以及解決實(shí)際問題的能力實(shí)踐環(huán)節(jié)。課程主要內(nèi)容包含：培養(yǎng)基制作技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)、接種技術(shù)、菌種分離技術(shù)、制片染色技術(shù)、油鏡的正確使用、菌懸液的制備、玻璃儀器的包裝、微生物綜合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)等。該課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作技能，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和良好的工作態(tài)度，提高學(xué)生知識(shí)運(yùn)用能力、分析解決問題的能力，為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下牢固的微生物學(xué)基礎(chǔ)。通過綜合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)使學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，為學(xué)生將來的畢業(yè)論文撰寫、從事微生物學(xué)和相關(guān)學(xué)科的教學(xué)奠定基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)（理論、實(shí)驗(yàn)課程填寫）通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)具備以下幾方面的目標(biāo)（知識(shí)、能力、素質(zhì)三方面，必須支撐培養(yǎng)方案中的畢業(yè)要求）1.掌握微生物學(xué)理論知識(shí)和微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)操作技能和理論聯(lián)系實(shí)際以及解決實(shí)際問題的能力；2.具備一定的資料閱讀、收集能力，文獻(xiàn)、資料的歸納、總結(jié)能力，表達(dá)能力、協(xié)作精神,能夠運(yùn)用生物科學(xué)基本原理進(jìn)行比較分析相關(guān)生命現(xiàn)象及數(shù)據(jù)，了解生命科學(xué)及其技術(shù)的前沿進(jìn)展和發(fā)展動(dòng)態(tài);3.掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作技能，學(xué)會(huì)利用實(shí)驗(yàn)儀器和分析工具獲取、分析和解釋科學(xué)數(shù)據(jù)。培養(yǎng)實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和良好的工作態(tài)度，提高專業(yè)素養(yǎng),為將來的繼續(xù)學(xué)習(xí)和深造打下基礎(chǔ)。課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系表畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3畢業(yè)要求3畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)3.2M畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)3.4M畢業(yè)要求4畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)4.2H三、教學(xué)內(nèi)容與預(yù)期學(xué)習(xí)成效知識(shí)單元對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)知識(shí)點(diǎn)預(yù)期學(xué)習(xí)成效實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)一、微生物實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)以及常用儀器耗材介紹課程目標(biāo)1、2、31、實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)；2、實(shí)驗(yàn)室安全事故案例；3、實(shí)驗(yàn)室常規(guī)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)；4、實(shí)驗(yàn)室常見儀器使用技術(shù)規(guī)范。1、明白實(shí)驗(yàn)室的組成構(gòu)造；2、通過案例了解實(shí)驗(yàn)室安全的重要性；3；了解實(shí)驗(yàn)室的警示標(biāo)志；4、了解?；?、特種設(shè)備等操作使用規(guī)程；教學(xué)方法：課堂講授、視頻演示實(shí)驗(yàn)；教學(xué)手段：多媒體教學(xué)2思政元素：高校實(shí)驗(yàn)室是科研教學(xué)的基地，是培養(yǎng)學(xué)生科研創(chuàng)新能力的重要場(chǎng)所，也是安全事故易發(fā)的場(chǎng)所，更是對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育的最佳課堂。實(shí)驗(yàn)室安全教育與教書育人并重，是將生命教育、科學(xué)精神、社會(huì)責(zé)任感融為一體，潛移默化中對(duì)學(xué)生的思想和行為舉止產(chǎn)生影響，提高主動(dòng)性，防范于未然。二、微生物培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與配制課程目標(biāo)1、2、31、不同微生物的營養(yǎng)需求；2、細(xì)菌、真菌、放線菌培養(yǎng)基的配置；3、儀器的準(zhǔn)備、清洗、晾干、包扎；1、明確培養(yǎng)基的配制原理；查找文獻(xiàn)，明確不同培養(yǎng)基的配制方法和滅菌方法。2、通過對(duì)各種培養(yǎng)基的配制，掌握配制培養(yǎng)基的一般方法和步驟；3、了解不同培養(yǎng)基的性能、應(yīng)用范圍；教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)3思政元素：講解培養(yǎng)基的配制與滅菌的原理、適用范圍、方法時(shí)，引入生物安全的概念，包括人類自身的健康安全、人類賴以生存的農(nóng)業(yè)生物安全和環(huán)境生物安全，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室安全教育?？梢耘囵B(yǎng)學(xué)生安全意識(shí)，提高主動(dòng)性和責(zé)任感。三、滅菌技術(shù)與無菌操作綜合課程目標(biāo)1、2、31、滅菌的原理，常見滅菌方法及適用范圍；2、高壓蒸汽滅菌的原理和操作方法；1、了解滅菌的基本原理；2、掌握常見的滅菌方法；3、學(xué)會(huì)包扎、高壓滅菌，干熱滅菌等操作技術(shù)。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)4思政元素：講解滅菌的原理和方法時(shí)，引入疫情期間不同場(chǎng)所的滅毒方式，讓學(xué)生直觀了解滅殺微生物的基本手段和效果。延伸至人類歷史上不斷與病院微生物斗爭(zhēng)的過程，讓學(xué)生相信“人定勝天”的科學(xué)道理。四、微生物的分離純化課程目標(biāo)1、2、31、固體平板的制備，液體培養(yǎng)基的制備、試管斜面的制備；2、細(xì)菌的平板劃線分離，稀釋涂布，斜面劃線和穿刺接種，固體平板的倒置培養(yǎng)；3、酵母菌的搖震培養(yǎng)；4、霉菌、放線菌的劃線和插片培養(yǎng)。1、掌握稀釋法分離細(xì)菌、放線菌和霉菌，以及平板劃線方法分離微生物的技術(shù)。2、掌握斜面接種及穿刺接種等無菌操作技術(shù)。3、掌握倒平板的方法及幾種經(jīng)常使用的分離純化微生物的基本操作技能。4、進(jìn)一步了解四大類微生物的菌落特性，不同微生物的培養(yǎng)條件。5、超凈臺(tái)、普通培養(yǎng)箱和搖震培養(yǎng)箱的使用。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)3思政元素：講述微生物分離純化原理和方法時(shí)，引入講解特殊環(huán)境如極端環(huán)境微生物的案例，如中國科學(xué)院微生物研究所研究員向華研究的極端嗜鹽微生物?？梢耘囵B(yǎng)學(xué)生熱愛科學(xué)、愛祖國、探索科學(xué)奧秘、終生學(xué)習(xí)的精神。五、普通光學(xué)顯微鏡的使用及霉菌形態(tài)觀察課程目標(biāo)1、2、31、普通光學(xué)顯微鏡的基本構(gòu)造和原理；2、普通光學(xué)顯微鏡的使用方法；3、常見霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；1、掌握普通光學(xué)顯微鏡構(gòu)造及部件功能；2、通過根霉、青霉、曲霉等霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察，掌握顯微鏡低倍鏡和高倍鏡的使用技術(shù)。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)3思政元素：講述顯微鏡構(gòu)造時(shí)，引入顯微鏡的發(fā)展史，延伸至微生物學(xué)的開創(chuàng)，拓展到現(xiàn)代電子顯微鏡的發(fā)展及其對(duì)生物、物理及化學(xué)等方面的重要貢獻(xiàn)。培養(yǎng)學(xué)生崇尚科學(xué)精神。六、微生物直接計(jì)數(shù)與間接計(jì)數(shù)課程目標(biāo)1、2酵母菌的美蘭染色，觀察；血球計(jì)數(shù)板的使用方法；酵母菌直接顯微計(jì)數(shù)；細(xì)菌的間接計(jì)數(shù)。霉菌和放線菌的顯微觀察，酵母菌的美蘭染色和觀察；2、明確血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)的原理。掌握血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)微生物的方法；3、明確間接計(jì)數(shù)的原理及細(xì)菌計(jì)數(shù)方法。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)3思政元素：講解酵母菌的形態(tài)、計(jì)數(shù)方法及死活細(xì)胞鑒別時(shí)，講述我國知名啤酒的發(fā)展簡(jiǎn)史及知名啤酒廠。培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感，及學(xué)習(xí)與運(yùn)用知識(shí)的能力，以及分析與解決問題的能力。七、細(xì)菌的染色和油鏡的使用課程目標(biāo)1、2細(xì)菌涂片技術(shù)細(xì)菌革蘭氏染色技術(shù)大腸桿菌鞭毛染色枯草芽孢桿菌芽孢染色油浸系物鏡的使用方法1、了解油浸系物鏡的基本原理，掌握油浸系物鏡的使用方法；2、掌握細(xì)菌單染色、革蘭氏染色技術(shù)；3、了解鞭毛染色技術(shù)；4、了解芽孢染色技術(shù)。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)4思政元素：講解細(xì)菌的革蘭氏染色及芽孢染色原理和意義及其它特殊結(jié)構(gòu)染色時(shí)，引入日本侵華戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，對(duì)俘虜?shù)降奈覈娒襁M(jìn)行的慘無人道的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)和對(duì)我國實(shí)施的大規(guī)模的細(xì)菌戰(zhàn)。培養(yǎng)學(xué)生不忘國恥、以史為鑒、振興中華、珍愛和平、開創(chuàng)未來的愛國主義情操，培養(yǎng)學(xué)生科不忘國恥、以史為鑒、振興中華、珍愛和平、開創(chuàng)未來的愛國主義情操，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)研究首先從國家、人民利益出發(fā)，尊重科學(xué)、尊重生命、愛護(hù)和平、積極向上、立德樹人。八、細(xì)菌鑒定中的常規(guī)和微量快速生理生化反應(yīng)課程目標(biāo)1、2細(xì)菌的生理生化鑒定；2、分子生物學(xué)鑒定（視頻講解）。1、掌握細(xì)菌生理生化反應(yīng)的原理和應(yīng)用；2、了解糖（醇、苷）類發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、MR實(shí)驗(yàn)、VP實(shí)驗(yàn)、檸檬酸鹽利用實(shí)驗(yàn)、吲哚實(shí)驗(yàn)、硫化氫實(shí)驗(yàn)、明膠液化實(shí)驗(yàn)、淀粉水解實(shí)驗(yàn)等技術(shù)；3、了解淀粉酶降解菌、纖維素降解菌的篩選技術(shù)。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)3思政元素：引入介紹人類的腸道菌群，腸道菌群的分類、數(shù)量及其生理功能?？梢蚤_拓學(xué)生視野，了解微生物的多樣性對(duì)人類健康的意義，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的優(yōu)良習(xí)慣和作風(fēng)。九、物理、化學(xué)因素對(duì)微生物生長的影響課程目標(biāo)1、21.溫度、pH等物理因素，殺菌劑、抗生素等化學(xué)因素對(duì)微生物生長的影響;2.杯碟法測(cè)定拮抗效果的原理和方法;1、學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)試驗(yàn)測(cè)試環(huán)境因子對(duì)微生物生長發(fā)育影響的方法和步驟；2、學(xué)會(huì)應(yīng)用最低抑制濃度法來測(cè)定消毒劑或者殺菌劑的效力。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)4思政元素：辯證的看待微生物對(duì)我們?nèi)祟惖年P(guān)系，對(duì)于有益微生物，我們需要提供合適的條件去培養(yǎng)研究它們，而對(duì)于有害微生物，我們又可以利用理化條件控制它們的生長，防止它們有害作用。十、微生物的保藏原理及方法課程目標(biāo)1、21、微生物保藏的原理和方法；2、常見菌種保藏方法。1、了解微生物保藏的原理；2、掌握常見菌種保藏方法，如斜面菌種保藏、半固體穿刺菌種保藏、液體石蠟封藏、甘油保藏法、液氮超低溫保藏法等；3、了解生產(chǎn)過程中微生物的保藏方法。教學(xué)方法：課堂講授、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生實(shí)踐；教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)教學(xué)3思政元素：樹立微生物操作過程中菌種重要性及無菌操作的重要性，對(duì)于科研和生產(chǎn)都需要考慮周全，掌握過硬的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。四、成績?cè)u(píng)定及考核方式知識(shí)單元對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)考核方式成績?cè)u(píng)定一、微生物實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)以及常用儀器耗材介紹課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、結(jié)果討論和問題分析課程成績包括3個(gè)部分，分別為出勤及課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)技能、實(shí)驗(yàn)報(bào)告。具體要求及成績?cè)u(píng)定方法如下：（1）出勤及課堂表現(xiàn)（10%）總分為100分，無故曠課一次扣5分，無故曠課超過學(xué)校規(guī)定次數(shù)者，按學(xué)校有關(guān)規(guī)定處理；上課睡覺、玩手機(jī)者被老師發(fā)現(xiàn)一次扣5分。（2）實(shí)驗(yàn)技能（30%）根據(jù)每次實(shí)驗(yàn)操作中的實(shí)際表現(xiàn)打分，每次滿分分為100分，最后取平均分。（3）實(shí)驗(yàn)報(bào)告（60%）每次實(shí)驗(yàn)完成后都要提交一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，每次滿分為100分，最后取平均分。二、微生物培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與配制課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、結(jié)果討論和問題分析三、滅菌技術(shù)與無菌操作綜合課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析四、微生物的分離純化課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析五、普通光學(xué)顯微鏡的使用及霉菌形態(tài)觀察課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析六、微生物直接計(jì)數(shù)與間接計(jì)數(shù)課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析七、細(xì)菌的染色和油鏡的使用課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析八、細(xì)菌鑒定中的常規(guī)和微量快速生理生化反應(yīng)課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析九、物理、化學(xué)因素對(duì)微生物生長的影響課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析十、微生物的保藏技術(shù)課程目標(biāo)1、2、3平時(shí)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告，結(jié)果討論和問題分析平時(shí)表現(xiàn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計(jì)）評(píng)價(jià)指標(biāo)（100分）優(yōu)（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）積極程度（50分）積極、踴躍老師鼓勵(lì)后積極、踴躍老師鼓勵(lì)后積極度不高消極回答正確程度（50分）回答正確無誤、分析合理，結(jié)論有效回答問題基本正確，分析比較合理，結(jié)論有效回答問題錯(cuò)誤較多，經(jīng)老師提醒后仍然分析有誤，結(jié)論無效答不對(duì)題單次作業(yè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計(jì)）評(píng)價(jià)指標(biāo)（100分）優(yōu)（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）作業(yè)完成進(jìn)度（20分）提前完成按時(shí)完成延時(shí)完成未完成概念清晰程度（30分）75%以上對(duì)問題分析正確50%以上問題分析正確25%以上問題分析正確不清晰正確性和結(jié)論有效性（50分）分析合理、全面，計(jì)算無誤，結(jié)論有效分析較合理、全面，計(jì)算錯(cuò)誤少，結(jié)論較有效分析基本合理，計(jì)算有較大的錯(cuò)誤，結(jié)論基本有效存在嚴(yán)重錯(cuò)誤五、課程目標(biāo)達(dá)成度評(píng)價(jià)依據(jù)（集中實(shí)踐環(huán)節(jié)課程、理論、實(shí)驗(yàn)課程均需填寫）課程目標(biāo)考核環(huán)節(jié)(評(píng)價(jià)依據(jù))期望值平均得分達(dá)成度計(jì)算課程目標(biāo)1考核環(huán)節(jié)1考核環(huán)節(jié)1期望值A(chǔ)1=a1=考核環(huán)節(jié)1實(shí)際平均得分達(dá)成度=考核環(huán)節(jié)2考核環(huán)節(jié)2期望值B1=b1=考核環(huán)節(jié)2實(shí)際平均得分考核環(huán)節(jié)3考核環(huán)節(jié)3期望值C1=c1=考核環(huán)節(jié)3實(shí)際平均得分課程目標(biāo)2考核環(huán)節(jié)1考核環(huán)節(jié)1期望值A(chǔ)1=a1=考核環(huán)節(jié)1實(shí)際平均得分達(dá)成度=考核環(huán)節(jié)2考核環(huán)節(jié)2期望值B1=b1=考核環(huán)節(jié)2實(shí)際平均得分考核環(huán)節(jié)3考核環(huán)節(jié)3期望值C1=c1=考核環(huán)節(jié)3實(shí)際平均得分課程目標(biāo)3考核環(huán)節(jié)1考核環(huán)節(jié)1期望值A(chǔ)1=a1=考核環(huán)節(jié)1實(shí)際平均得分達(dá)成度=考核環(huán)節(jié)2考核環(huán)節(jié)2期望值B1=b1=考核環(huán)節(jié)2實(shí)際平均得分考核環(huán)節(jié)3考核環(huán)節(jié)3期望值C1=c1=考核環(huán)節(jié)3實(shí)際平均得分注：