職工食堂原材料采購配送服務方案(純方案-)

技術部分總體實施方案采購內(nèi)容及技術要求職工食堂主副食采購。（主食類：米面油等；副食類：乳制品、干料等；肉類：豬肉、熟食、牛羊肉、雞鴨肉、水產(chǎn)品等；禽蛋類；水果蔬菜類。）一、產(chǎn)品要求1、肉類質量要求：畜肉、禽肉類產(chǎn)品必須具有動物檢驗疫證明或“QS”食品質量認證標志，且必須符合食品衛(wèi)生安全法要求。鮮豬肉食品質量需達到三級（含三級）以上標準。鮮度標準：肉質有彈性，手指輕按、陷地方馬上按復、脂肪為白色或乳白色、整體色澤光滑、切面紅色、微微濕潤但不粘手、無淤血、無注水、無寄生蟲。鮮雞質量標準：具有該品種應有的外形特征、大小符合要求、雞肚內(nèi)無一切內(nèi)臟、眼球飽滿、皮膚有光澤、因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑等色、肌肉切而發(fā)光、外表微干或微濕潤、不粘手、指壓后的凹陷立即恢復，具有鮮雞肉正常氣味，淤血斑無或極少，無打水癥狀、無破皮、雞的翼部或雞關節(jié)，不能有骨折和因骨折破皮而使骨頭外露。2、水產(chǎn)品質量要求：我公司具有健全的水產(chǎn)品質量安全管理制度，水產(chǎn)品的產(chǎn)地證明、檢驗合格證明，且必須符合食品衛(wèi)生安全法要求。水產(chǎn)品類原料必須來自無污染水域，新鮮度良好，組織緊密有彈性，無異味，無外來雜質，不得有毒有害物質。水產(chǎn)品的原料的包裝應干燥、清潔、衛(wèi)生、堅實、無破損，且明確注明保質期限。3、豆制品類質量要求：豆制品食品應具有合格產(chǎn)品檢驗報告。所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定；不得使用變質或未去除有害物質的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應符合相關衛(wèi)生標準要求，禁止反復使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定。4、蔬菜質量要求：具有該蔬菜可食用時應有的特性。成熟度適中，新鮮，色澤良好，形態(tài)正常，個體均勻，外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響信用的病蟲為害狀及機械損傷，農(nóng)藥殘留量應低于國家規(guī)定標準。供應的蔬菜應為無公害蔬菜，不準含有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許范圍之下，必須滿足以下條件：（一）農(nóng)藥殘留量不超標。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其它農(nóng)藥殘留量不超過允許標準。（二）硝酸鹽含量不超標。食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般控制在432ppm以下。（三）“三廢”等有害物質不超標。無公害蔬菜必需避免環(huán)境污染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質含量不超過標準允許量。5、水果質量要求：顏色鮮艷、外形端正、細膩光滑、富有光澤的水果，成熟度應具有該品種應有的色澤及形態(tài)特征，果品表面清潔新鮮，無病蟲害和機械損傷等，農(nóng)藥殘留量應低于國家規(guī)定標準。我公司向采購人所供瓜果類食品需達到三級（含三級）以上標準。6、糧油質量要求：大米：大米必須符合GB1354-86標準，并擁有“QS“食品質量安全認證,要求米粒要飽滿，顆粒沒有生霉，無其他雜質、碎米等。符合國家標準，每一批次大米要有質檢報告。大米包裝袋上印有大米品名、等級、數(shù)量、出廠名、廠家地址及其電話。面粉：面粉必須符合GB1355-86標準，并擁有“QS“食品質量安全認證；有檢驗合格證、生產(chǎn)日期和保質期。加工精度，按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星；氣味、口味正常。高筋面粉達GB8607國家標準，質量等級一級；色澤正常，干爽無異味。食用油必須符合GB1535-2003標準，并擁有“QS“食品質量安全認證；無酸敗、焦糊及其它異味，色澤透明均勻，不含異物。每一批次油類采購要有質檢報告。二、供貨要求：1、我公司向采購人所供商品必須為自身賣場所售同等規(guī)格商品，不得以次充好。如發(fā)生以次充好現(xiàn)象，采購人視情況扣除所售商品金額2-5倍罰金，發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上，采購人有權單方面終止合同。2、我公司必須保證在規(guī)定時間前將商品送到采購人指定地點（包括臨時配送、緊急配送）。如我公司不按時送貨到采購人指定地點，并影響采購人工作的，采購人視情況扣除所售商品金額2-5倍罰金，發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上，采購人有權單方面終止合同。3、我公司供貨的商品或原料必須確保進貨渠道正規(guī)，對商品質量負責。如果供貨的食品需要提供各類合格票據(jù)與檢疫證明的，供貨單位必須按有關部門的要求及時向采購人提供各類票據(jù)。4、我公司提供的商品必須按當日賣場的優(yōu)惠后價格供貨給采購人，由采購人驗收、過磅、簽字后生效，并作為付款憑證。5、我公司提供的商品優(yōu)惠后價格如發(fā)生與市場價格偏高現(xiàn)象（未達到所承諾的優(yōu)惠價格），采購人視情況扣除所售商品金額2-5倍罰金，發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上，采購人有權單方面終止合同。6、我公司應按采購人的采購數(shù)量與規(guī)格供貨，杜絕短斤缺兩與規(guī)格不符現(xiàn)象。我公司應保證無過期商品、假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)我公司提供的商品短斤缺兩，采購人視情況扣除所售商品金額2-5倍罰金，發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上，采購人有權單方面終止合同。三、其他要求1、中標單位應嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供貨以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供貨資格，供貨單位并承擔由此造成的經(jīng)濟責任和法律責任：1.1腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的。1.2含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人體健康有害的。1.3含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。1.4未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。1.5病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。1.6摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。1.7用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的。1.8超過保持期限的。

食品安全管理制度本單位按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，履行食品安全第一責任人義務，嚴把商品質量關，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適應的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營安全。一、進貨查驗記錄制度。本單位采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期)的食品和過期變質等違法食品，保證所售食品質量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務時，應當向購貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票通”憑證作為食品進(銷)貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供(購)貨者名稱及聯(lián)系方式、進(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學習培訓制度1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學習《食品安全法》、《廣東食品流通許可實施細則(暫行)》等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。四、不合格食品下柜銷毀制度。本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營者和通知情況，并向工商部門報告。對過期、變質的食品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。五、消費者投訴處理制度。嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。積極配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。六、食品信息公示制度。在經(jīng)營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關單位檢查和消費者查詢。七、庫房日常衛(wèi)生管理制度。1、經(jīng)營場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰;經(jīng)營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質。食品貯存區(qū)應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。4、散裝食品應設置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節(jié)、洗滌和存放設備、設施;在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。八、突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度。1、食品經(jīng)營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;2、發(fā)生食品安全事故時，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴大。3、積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、報、不得毀滅有關證據(jù)。

服務及驗收要求1、我公司嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所生產(chǎn)經(jīng)營食品安全，接受社會監(jiān)督、承擔社會責任。我公司保證：1）所有物品配送及時，不得影響招標人后勤食堂正常運作。原則上，我公司于招標人報單日計劃規(guī)定時間內(nèi)，按質按量送到招標人指定收貨地點。甲乙雙方共同進行驗收，我公司每次隨貨送上一式兩份的送貨清單，招標人驗收人員簽字核準，作為送貨憑證。2）保證食品質量，不出現(xiàn)食品過期現(xiàn)象。不采購使用無食品名稱、無生產(chǎn)單位、無生產(chǎn)地址、包裝不完整或超過保質期的預包裝食品。不采購使用無合法來源的米、食用油產(chǎn)品。不采購產(chǎn)地不明、無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)品。不雇傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作。3）保證數(shù)量準確無誤。4）保證食品搭配安全可靠。5）運輸和裝卸食品車輛、容器和工具盒設備安全，保持清潔不得有害物品一起運輸。6）貨物的驗收：由招標人提供貨物的產(chǎn)品送貨標準，招標人按照所提供的樣品進行驗收，同質同價，配送的蔬菜質量按招標人的要求質量配送，無腐爛、無農(nóng)藥超標，數(shù)量應保證斤兩的準確性。2、雙方按照招標人提供的物質標準進行驗收，并進行簽字確認。1）食品驗收國家有強制性規(guī)定的，按國家規(guī)定執(zhí)行。2）食品驗收過程中產(chǎn)生糾紛的，由質量技術監(jiān)督部門認定的檢測機構檢驗，如我公司造成的，由我公司承擔檢驗費用。3）物質驗收不合格，由我公司重新供貨直至驗收合格，有關運輸、再行驗收，以及給我公司造成的損失等費用由我公司承擔。連續(xù)兩次物質驗收不合格的，招標人可終止合同。3、雙方嚴格按照中標價格及優(yōu)惠率進行供貨和結算。

運送管理制度（1）公司駕駛員必須有相關駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。（2）駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。（3）駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報修。（4）駕駛員對車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常檢查，出車時一定保證證件齊全。（5）晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔。（6）駕駛員要文明駕駛，不準危險駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機要承擔全部后果及責任。（7）駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當事司機承擔全部責任及后果。（8）駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時返回的，應及時告知管理人員，并說明原因。（9）駕駛員未經(jīng)公司領導批準，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領導同意司機要檢查當事人是否有駕駛資格，嚴禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次罰款100元。

裝卸管理制度（1）裝卸車時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時，需立即清理后裝車。（2）貨物堆碼應整齊合理，與經(jīng)理溝通，嚴禁不必要的爭執(zhí)與返工。（3）嚴禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價賠償。（4）裝卸完畢后必須做好清理工作。（5）裝卸過程嚴禁光腳或穿拖鞋，嚴禁吸煙與溜崗。（6）由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運作視情節(jié)輕重進行處罰。

配送方案為認真做好職工食堂原材料采購入圍項目配送業(yè)務，我公司設計了組織架構，擬定了工作流程，將采購、檢驗、配送、客服等各項業(yè)務全部細化，力爭做到招標人、代理、職工“三滿意”。一、組織架構二、工作職能1、客服部工作職能：建立客戶檔案，對客戶反饋信息進行分析，出現(xiàn)問題及時處理；（2）接洽并處理公司與客戶之間有關配送及服務的具體工作；（3）負責建立完善公司客戶資料、客戶關系管理系統(tǒng)；（4）收集公司配送業(yè)務的市場拓展、新客戶開發(fā)資料，并對這些資料進行分類整理，以便隨時了解公司配送服務的市場拓展情況；（5）負責辦公室日常的客戶接待工作；（6）按客戶合同要求制訂配送服務計劃和服務時間安排表；（7）及時分析客戶建議投訴反饋相應部門。2、物控部工作職能:（1）適時收集整理分析掌握市場信息，開拓新的采購方式，優(yōu)化采購渠道，降低采購費用；（2）確定合理物資采購量，及時了解客戶需求情況，進行合理采購；（3）根據(jù)客戶需求計劃，制定物資供應計劃并組織實施；（4）匯總各客戶的合同申請單，編制采購作業(yè)計劃；（5）選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案；（6）組織供貨合同評審，簽訂供貨合同，實施采購活動；（7）建立采購合同臺帳，并對合同執(zhí)行情況進行監(jiān)督；（8）進行市場詢價，采購所需物資；（9）采購物資的報驗和入庫工作；（10）采購過程中的退、換貨工作；（11）采購部合同、供應商檔案、各種表單的保管與定期歸檔工作；（12）全面負責所有米面油產(chǎn)品的質量檢查、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測；負責品管、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測流程、標準、制度的制定。3、配送部工作職能：（1）負責公司庫房管理；（2）負責客戶所需貨品的有效分揀、入庫、出庫；（3）根據(jù)客戶所在地進行配送車輛路線設計并按計劃配送；（4）適時監(jiān)控車隊車輛管理情況（含發(fā)車時間安排、車輛維修、加油、車輛里程計算等）；（5）及時匯總配送工作情況進行總結分析以改進完善工作。4、財務部工作職能：（1）資金監(jiān)控、加速資金流轉；（2）負責公司的資金管理、運用、帳務的核對；（3）編制年度預算計劃，并根據(jù)生產(chǎn)和銷售成本數(shù)據(jù)，提出成品分析報告；（4）負責公司的財務管理體系運營監(jiān)控執(zhí)行。5、綜合部工作職能：（1）全面負責公司的人事管理、行政管理、后勤服務、總務雜務處理等工作；（2）負責公司相關制度、文件的執(zhí)行落實跟進；（3）負責公司人事招聘、薪酬、績效、培訓、勞動事務、社保等工作；（4）負責公司行政管理構建、制度制訂、執(zhí)行、行政公關處理等工作。三、業(yè)務流程公司在充分區(qū)域范圍職工食堂原材料采購特點的基礎上，制定了以食品安全、配送快捷、服務滿意為基本原則配送流程。1、采購流程2、檢測流程3、配送流程4、客服流程四、工作制度1、員工管理制度（1）自覺遵守公司《員工手冊》條例的各項內(nèi)容要求。（2）上班時進行簽到考勤制度，不許遲到、早退，不許無故曠工、串崗，下班后不能在倉庫無故逗留。（3）庫區(qū)工作人員要穿工作服，或佩戴工作牌，不允許打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安員工作。（4）進出庫區(qū)嚴禁攜帶任何包、袋、私人物品等，嚴禁在庫區(qū)內(nèi)吃東西。（5）員工自行車應停放于地下停車庫，嚴禁庫區(qū)內(nèi)亂停亂放；地下停車庫設有電動車充電插座，需充電的電動車車主須佩帶配送中心的工號牌方可安排充電。（6）嚴禁在庫區(qū)內(nèi)吸煙，吸煙區(qū)范圍僅限于洗手間的框架內(nèi)以及辦公大樓；煙蒂請在熄滅后丟棄在洗手間的垃圾筐內(nèi)。（7）節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛護倉庫設施設備。（8）全員防損，對非工作人員以及形跡可疑者要及時制止并報告相關領導，防止公司財產(chǎn)受到侵害。（9）嚴禁員工向供應商索要任何商品、贈品。（10）必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度及工作要求，按時保質完成本職工作。（11）員工必須服從上級的工作分配，聽從指揮，服從崗位調動和工作班次的安排。2、商品進貨管理制度（1）庫區(qū)安全管理規(guī)范1.1外地貨車進入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到提前辦理通行手續(xù)。1.2所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員（含保安）的管理并遵守交通法律法規(guī)1.3庫區(qū)內(nèi)嚴禁吸煙（含車內(nèi)），違者按庫區(qū)內(nèi)有關規(guī)定處理，廁所內(nèi)、辦公樓內(nèi)允許抽煙。1.4進入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴格遵守配送中心的相關規(guī)章制度，服從管理，更不能有不利于配送中心財產(chǎn)安全的行為發(fā)生，如送貨人員有偷竊行為的，則該供應商必須做好批評教育工作，同時按照被竊物品價格的100倍賠償配送中心的相關損失。情節(jié)嚴重者，移交公安機關處理。（2）供貨商送貨流程2.1持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。2.2到預檢室等待預檢，獲取預檢后的訂貨單。2.3按照訂貨單上的提示到指定的月臺按卸貨規(guī)則卸貨。2.4等待驗收員進行驗收。2.5獲取驗收員簽字（中轉訂單不簽字）后的訂貨單。2.6憑驗收完畢的訂貨單連同送貨單到結算室換取結算單。（3）卸貨規(guī)則送貨人員要注意貨品碼放，保證安全、科學。（4）商品檢驗4.1收貨必須按照質量標準，檢驗外觀質量和包裝質量，要求外箱完好無損、封口嚴密、無外滲液體、無軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護內(nèi)容物不變形不散漏的作用。（檢驗包裝質量）4.2所驗收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標準，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗合格的。（檢驗合格證）4.3商品標識齊全，有商標、產(chǎn)品質量檢驗合格證、生產(chǎn)廠家（經(jīng)銷商）名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準號等相關必須標注內(nèi)容，箱內(nèi)外商品信息必須一致。并對商品標識標簽內(nèi)容進行抽查。（檢查商品標識）4.4有使用期限的商品必須標明保質期和安全使用期或者失效日期，同時嚴格執(zhí)行保質期管理的有關制度。4.5需要索取證件和檢查證件的商品。4.6需要檢查商品信息與實物的包裝規(guī)格是否相符。4.7收貨抽查比例保持在20％左右。3、商品出貨管理制度（1）客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗收清點實際到貨商品。（2）所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。（3）為有效降低交接中的差錯率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對所清點商品件數(shù)不一致時，不得拉入賣場。如因特殊情況（根據(jù)客戶需求而定），確需入場的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。（4）因裝卸不當?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責任人當場按商品價格賠償。（5）客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應請客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。（6）在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，應立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場確認處理。（7）商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實收件數(shù)（大寫）、收貨員姓名、到貨時間。交接過程中，如實際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實際到貨件數(shù)為準，并簽上實收件數(shù)（如實際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實際到貨件數(shù)簽收）；交接單回單由客戶專員當車帶回。（8）客戶若在配送過程中有意見和建議的，客戶專員要虛心接受并將相關意見反饋改善。4、運送管理制度（1）公司駕駛員必須有相關駕駛資格和遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊，安全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。（2）駕駛員要愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。（3）駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報修。（4）駕駛員對車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常檢查，出車時一定保證證件齊全。（5）晚間出車時駕駛員要注意休息，嚴禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔。（6）駕駛員要文明駕駛，不準危險駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應立即報警等待處理，不得逃離現(xiàn)場。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機要承擔全部后果及責任。（7）駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當事司機承擔全部責任及后果。（8）駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能按時返回的，應及時告知管理人員，并說明原因。（9）駕駛員未經(jīng)公司領導批準，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領導同意司機要檢查當事人是否有駕駛資格，嚴禁將車輛交給無駕駛資格的人員駕駛或練習開車。嚴禁公車私用違者每次罰款100元。5、裝卸管理制度（1）裝卸工裝車時，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時，需立即清理后裝車。（2）貨物堆碼應整齊合理，與組長溝通，嚴禁不必要的爭執(zhí)與返工。（3）嚴禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價賠償。（4）裝卸完畢后必須做好清理工作。（5）裝卸過程嚴禁光腳或穿拖鞋，嚴禁吸煙與溜崗。（6）由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運作視情節(jié)輕重進行處罰。五、應急響應措施1、預警監(jiān)測（1）加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)測。做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。（2）定期對本公司所供應的食品進行抽樣調查，避免發(fā)生食品安全問題。（3）進行日常巡查，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領導人。2、事故響應（1）接到報告后，本部門工作人員必須盡快趕赴現(xiàn)場，參加現(xiàn)場救助工作。（2）接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫(yī)院救治。（3）如發(fā)生食物中毒事件應即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。（4）發(fā)生事故后，在2小時內(nèi)報告相關管理部門，積極配合有關部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施。3、應急救援過程的人員、物資保障（1）應急通訊。配送部應在倉庫等重要部位醒目位置公布報警電話。物流配送中心應急領導小組有關人員24小時開通移動電話，所有配送人員工作期間一律開通移動電話。（2）應急物品保障。配送部負責配備安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的應急救援物品，指定專人保管和維護。4、善后處置（1）應急結束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復正常，保證社會安定。（2）對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理追究。（3）發(fā)生事故次日，及時總計經(jīng)驗教訓、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類似事故。5、具體方案（1）火災事故應急預案 1.1發(fā)生火災事故，第一目擊人應大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進行先期處置，并及時向配送部主管報告。倉庫發(fā)生火災的，應參照倉庫火災應急預案處置。1.2配送部主管接到報告后，應立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施及時消防隊開展滅火，轉移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴大的，物流配送中心應急領導小組應迅速撥打119報警。如有人員受傷應首先搶救傷員，并撥打120救助。1.3火災無法控制時，物流配送中心應急領導小組應立即采取措施疏散人員和車輛，關閉供電系統(tǒng)，同時疏通消防通道，指定專人引導消防車進入現(xiàn)場。1.4應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。（2）途中事故應急預案2.1送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山體滑坡、車輛損壞無法及時修復等，當天無法送達指定地點的，配送專員要及時向配送部主管報告，等候指令。2.2配送部主管接到報告后，應及時向公司副總經(jīng)理報告，經(jīng)請示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時，配送專員應組織做好防盜防搶工作。2.3公司副總經(jīng)理接到報告后要立即組織應急車輛裝運貨物，保障客戶當日需求。2.4應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。（3）車輛交通事故應急預案3.1發(fā)生交通事故時，配送專員應立即向配送部主管報告，同時撥打電話報警，向保險公司報案，并注意保證自身安全，保護好現(xiàn)場；因特殊情況需改變現(xiàn)場的，要做好標記，盡可能找到證明人，取得聯(lián)系方式。3.2配送部主管接到報告后，應及時向公司副總經(jīng)理報告。3.3公司副總經(jīng)理接到報告后要立即組織應急車輛裝運貨物，保障客戶當日需求。6、其他預警措施由于運輸對象為職工食堂，對于運輸?shù)臅r效性要求相當高，針對次日的運輸量與運輸客戶需求我們還作了合理的配送安排。（1）保證食品安全，配送車輛全部采用封閉箱式貨車。（2）保證運輸及時，在自身購買貨車的基礎上，與汽車租賃公司進行合作，避免因車輛故障耽誤學生飲食。（3）安排專業(yè)的配送人員，優(yōu)化配送線路，避開線路車流高峰期。六、服務宗旨職工食堂原材料采購入圍項目配送是一項重要的民生工程，我公司將以專業(yè)的運營、高效的采購、科學的檢測、迅捷的配送、周到的服務，為職工食堂原材料采購入圍項目提供最優(yōu)質的產(chǎn)品供應。

服務承諾我公司在為您提供服務的過程中,特對質量、數(shù)量、價格、售后服務等方面鄭重作如下承諾:一、保證配送的食材質量。所有蔬菜等保證來自長期合作蔬菜基地,任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質產(chǎn)品,各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫,杜絕質量偽劣產(chǎn)品,如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件,屬我公司責任的,由我配送部承擔所有經(jīng)濟和法律責任。二、保證提供每日食材的質量檢驗報告,我配送部每天有一個工作人員,保證在食材送到食堂后,收去食材樣品送到出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心,保證在當天食堂開餐前提供每日食材由出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心提供的質量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準確,所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。三、不需要加工的食材,早上8.00送到指定地點,對于現(xiàn)場加工食材,保證在早上8：30分完成加工,保證有配送應急預案。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補貨)由客戶指定,保證在規(guī)定的時間送貨上門,如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當次金額5%,超過1小時罰款30%。如有意外情況,我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應。四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。五、本項目我配送部固定人員為10人,我方派2臺專車和專人,提供全天候的跟蹤服務,保證客戶的任何需要都得到即時的落實。1、實行實名登記制上崗,上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務。六、我配送部有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶,隨時了解客戶各種建議、意見和要求,并及時做出處理。七、配送部配備專職客戶服務代表,全天候受理各類咨詢、投訴,并上門服務,第一時間解決業(yè)務往來中出現(xiàn)的各種問題。八、配送部嚴格執(zhí)行7S管理,注重加工過程的質量控制,確保出品的衛(wèi)生符合要求。九、嚴格按照HACCP為依據(jù)建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。十、以ISO9001:2000標準建立“質量管理保證體系”,確保產(chǎn)品品質。十一、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作;十二、嚴格履行合約條款,保證品質,份量,用心服務;十三、100%做到管理規(guī)范化、標準化,操作流程化,形象統(tǒng)一化;十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關紀律約束;十五、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食物中毒,我配送部負全部責任,并承擔所有后果;十六、100%保證零事故的發(fā)生,若因我方工作人員過錯導致的工業(yè)安全如火災等事故,我配送部承擔全部責任和損失;十七、隨時接受服務方的改善意見并實時妥善處理;十八、保證不將項目業(yè)務轉讓給第三方,隨時配合貴方相關檢查及需協(xié)助之事宜。

時限承諾為了快速送貨,公司成立了的相關部門,實行部門負責制,專人專事,明確職責,保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。一、作業(yè)時間為了保障送貨時間的及時性,員工上班時間從早上6:00開始,早上早下。通過作業(yè)時間前提,保證配送時間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。二、快速響應招標人下達要貨訂單后,訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部,由采購部負責肉品的采購。如果是自養(yǎng)豬,采購部與養(yǎng)殖負責人進行溝通,當天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。第二天新鮮肉品進入庫區(qū),質檢人員經(jīng)過檢驗后直接進入加工區(qū)進行分割,分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進行稱重、開票,然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè),無間斷作業(yè)。三、送貨根據(jù)顧客需求,進行線路調整。時間緊、距離遠的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割,優(yōu)先加工,優(yōu)先開票,優(yōu)先裝車,優(yōu)先發(fā)車,優(yōu)先配送,保證客戶的時間需求。我公司在服務期限內(nèi)承諾按采購人要求的時限和質量完成項目任務，在規(guī)定時間前將商品送到采購人指定地點（包括臨時配送、緊急配送）。如我公司不按時送貨到采購人指定地點，并影響采購人工作的，采購人視情況扣除所售商品金額2-5倍罰金，發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上，采購人有權單方面終止合同四、售后處理當產(chǎn)品配送出去后,發(fā)生顧客糾紛,在第一時間內(nèi)快速處理。質量問題無條件退貨,然后以最快的時間給客戶進行調貨。其它問題,在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。

質量承諾食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是:⒈原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則,即使生產(chǎn)條件再好,也不能保證最終產(chǎn)品的質量。因此,本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應的規(guī)定。⒉工廠設計與設施的衛(wèi)生食材生產(chǎn)在經(jīng)營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時,首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當?shù)匦姓块T進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督,重點對選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設備結構、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設施等進行審查,均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。⒊工廠的衛(wèi)生管理食材工廠建立相應的衛(wèi)生管理機構,認真宣傳和切實執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī),包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質量檢驗、設施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。⒋生產(chǎn)過程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中,按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程,嚴防交叉污染,在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設施并合理使用;食材包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求,包裝材料和標識都必須符合國家有關規(guī)定,操作人員必須講究個人衛(wèi)生,符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求,成品應經(jīng)有關標準檢驗合格,方可出廠。⒌衛(wèi)生和質量的檢驗食材工廠有與生產(chǎn)能力相適應的衛(wèi)生和質量檢驗機構,負責產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質控制標準和檢驗方法進行檢驗,簽發(fā)檢驗結果單,妥善保存原始記錄,并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備,保證檢驗結果的準確。⒍成品儲存和運輸?shù)男l(wèi)生食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫,容量與生產(chǎn)能力相適應;各類倉庫有專人管理、負責,定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。食材運輸有專車、專船或專艙,嚴禁一車多用或與非食材混運,運輸中使用的容器、工具專用,有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。⒎個人衛(wèi)生與健康的要求食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓,并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,如:上崗時,穿戴整潔的工作衣、帽、鞋,上崗前和便后必須洗凈雙手,防止食材污染。

售后服務組織機構

售后服務方案1、公司設有二十四小時客戶服務熱線，值班經(jīng)理將于最短的時間內(nèi)解決客戶的一切疑難；同時每個客戶配有專職客戶服務代表，隨時為您提供上門服務。我公司在接到招標人要求后，1小時內(nèi)做出響應，4小時內(nèi)整改到位。2、確保所有貨物在貴單位制定的時間內(nèi)送達（含白天臨時加補貨物）。3、我公司將安排專業(yè)的熟手送貨員工，在貴單位用餐人員大量增加時，我公司員工會進行相關幫廚服務，以確保廚房正常開餐。4、相關的客戶服務人員做到每天一次電話跟進，三天一次上門回訪，以了解貴單位的要求以及合理的建議，確?？蛻舻拿恳粋€要求和建議都能得到及時解決。5、由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場缺貨或斷貨現(xiàn)象我們將以最快的速度與客戶聯(lián)系協(xié)商，更換其它品種以確保順利開餐。6、對客戶的投訴，我公司將會記錄備案，并且當天必須對客戶做出回復，并公布處理結果。7、公司每月定期組織各部門負責人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進方案，竭盡全力達成互惠雙贏效果，配合貴單位搞好后勤服務工作。

售后服務負責人和專職人員名單序號服務人員姓名12345

售后服務承諾我公司對以下售后服務進行承諾：1．因產(chǎn)品存在質量問題發(fā)生的食品安全事故，由中標人承擔全部經(jīng)濟和法律責任。情節(jié)嚴重的，取消供貨資格。2．按質、按時、按量、按合同做好配送工作；按照國家法律法規(guī)相關要求嚴把質量關。3．提供質量保證，對存在問題的產(chǎn)品，應在配送當天無條件更換。4．協(xié)助有關部門做好職工食品安全知識培訓。5．指派工作負責、身體健康（有健康證）的人員對口銜接招標人，建立配送制度，工作人員需持配送卡持證上崗。6．嚴格規(guī)范地執(zhí)行產(chǎn)品的檢測、留樣、出庫、入庫、運輸、搬運等制度，對每一批出廠產(chǎn)品都要留樣備查。7．積極組織和配合相關職能部門抽樣檢查。8．不能因價格異動而停止供貨。

培訓方案1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓并建立從業(yè)人員健康檔案。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。4、必須注意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個人儀表整潔。5、上班時不能在工作崗位上嚼中香糖、進食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。6、凡是參與食品經(jīng)營的從業(yè)人員都應先取得工種為食品的健康證明，包括直接接觸食品的從業(yè)人員和可能接觸食品的從業(yè)人員。7、食品經(jīng)營單位的法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員應當組織單位參與食品經(jīng)營的員工開展食品安全的培訓活動，做到培訓有計劃（培訓計劃書），召開有記錄（簽到表、影像資料），每年培訓不得少于40個小時。8、食品安全培訓應當重點圍繞食品安全相關的法律、法規(guī)知識，日常經(jīng)營的各種規(guī)范制度開展。9、從業(yè)人員健康證在有效期止30日前辦理新的健康證明。

應急和突發(fā)事件處理1、遇驗貨時客戶臨時下單或增加訂單量情況由我方配送人員第一時間到就近協(xié)議供應商或商場按客戶要求進行采購，并送達客戶。2、遇客戶臨時準備客餐時下單情況因客餐的標準高，要求更為嚴格，我方將就近開發(fā)一些優(yōu)秀的供應商以及大型商場做為臨時的補貨。一旦客戶有所需求，采購部將立即知會供應商，按客戶的要求進行即時送貨。3、遇客戶工作人員缺失情況因客戶工作人員減少而未能按時開餐的，客戶應在第一時間及時通知我司，我司將在接到客戶通知一小時內(nèi)免費派就近分店的相關工作人員過來協(xié)助工作，保證能完成客戶因人員缺失而未能完成的各項工作。4、遇車輛突發(fā)故障情況首先司機根據(jù)車輛的故障情況進行判斷，例如是爆胎等小故障，就及時更換輪胎。若車輛無法短時間內(nèi)解決，司機應及時向公司聯(lián)系，請求派車派人增援，將故障車輛的貨物交接，按時將貨物送到客戶手中。5、遇中途出現(xiàn)交通堵塞情況我司配送車輛全程采用GPS衛(wèi)星定位，同時通過科技手段收集前面有無塞車狀況，在最短的時間內(nèi)把新鮮的貨物及時送到客戶手中；如有發(fā)現(xiàn)交通管制等現(xiàn)象我們將通知配送司機選擇備用線路，及時將貨物送達。6、遇客戶食物中毒情況突然接到投訴食物中毒時，要立即向其了解中毒人數(shù)、癥狀、最近就餐時間、病發(fā)時間、聯(lián)系方式，并做好記錄。（1）突然接到投訴食物中毒時，要立即通知質檢組與項目總監(jiān)。（2）項目經(jīng)理應要求就餐顧客出示衛(wèi)生部門診斷書，項目經(jīng)理應親自過目診斷書的內(nèi)容。如是團膳項目點，應該與被保障單位取得聯(lián)系，并請被保障單位管理人員一同協(xié)助處理。如顧客還未去就診，項目經(jīng)理應該立即通知有關部門和理療機構，組織對疑似中毒者進行搶救，同時按《通知和召回控制程序》要求控制危害的擴散。（3）項目經(jīng)理應立即組織人員將顧客消費時間段相應的飯菜品種留樣送到衛(wèi)生部門檢驗，同時應將相應菜譜保存?zhèn)洳椴⒌筋櫩途驮\醫(yī)院了解顧客的具體病因。（4）在未明確責任前，遵照醫(yī)務人員的要求，組織員工為中毒顧客做好病號飯，并做好服務工作。（5）在確定造成食物中毒與公司無關時，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測結果告訴顧客。（6）項目經(jīng)理要將情況向公司領導匯報，并與顧客協(xié)調解決方案，必要時，請公司領導來協(xié)調解決。（7）如發(fā)生大面積食物中毒時，應與當?shù)貒倚l(wèi)生監(jiān)督機構取得聯(lián)系，尋求解決辦法，避免事件擴大化。（8）事故解決后，項目經(jīng)理要將食物中毒事故處理報告上交公司。（9）質檢部要連同營運部重新對