DB43T 1589.12-2019 湘西民族菜 第12部分：土家三下鍋_第1頁
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1589.12—2019第12部分土家三下鍋2019-01-29發(fā)布2019-04-29實(shí)施湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 本標(biāo)準(zhǔn)DB43/T1589—2019湘西民族菜由若干部——第6部分：乾州板鴨軍隊(duì)均賴此河道推進(jìn)。明嘉靖年間，茅崗、桑植土司奉旨平倭，8000土司兵乘船破澧，直赴是為方便放排客的快速烹調(diào)方式，是現(xiàn)代連鎖餐飲烹調(diào)方式湘西民族菜第12部分土家三下鍋本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了土家三下鍋的定義、特征、要求、試驗(yàn)方法、服務(wù)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識(shí)、容器與 4.1.1豬肚、肥腸、豬頭肉、豬心肺、豬血：宜 ≤≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易

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