濟(jì)南大學(xué)《中國(guó)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)與工藝》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線(xiàn)…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)濟(jì)南大學(xué)

《中國(guó)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)與工藝》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、農(nóng)產(chǎn)品的加工和儲(chǔ)藏技術(shù)影響著農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)供應(yīng)。在農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏過(guò)程中，以下關(guān)于控制溫度和濕度的描述，哪項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？A.低溫低濕有利于延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏期B.不同農(nóng)產(chǎn)品對(duì)溫濕度的要求不同C.溫濕度控制對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)沒(méi)有影響D.要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特性選擇合適的儲(chǔ)藏條件2、在農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的預(yù)防中，面對(duì)可能發(fā)生的暴雨洪澇災(zāi)害，以下哪種措施能提前減少農(nóng)作物的損失？A.提前疏通農(nóng)田排水系統(tǒng)B.搭建臨時(shí)防雨棚C.給農(nóng)作物噴灑抗?jié)乘巹〥.提前收割未成熟的農(nóng)作物3、在農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)中，以下哪個(gè)方面對(duì)于吸引游客和促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展最為關(guān)鍵：A.獨(dú)特的農(nóng)業(yè)景觀(guān)B.完善的旅游設(shè)施C.豐富的娛樂(lè)項(xiàng)目D.低廉的門(mén)票價(jià)格4、農(nóng)業(yè)氣象預(yù)報(bào)的準(zhǔn)確性對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策至關(guān)重要。以下哪些因素會(huì)影響農(nóng)業(yè)氣象預(yù)報(bào)的準(zhǔn)確性？A.氣象觀(guān)測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量B.預(yù)報(bào)模型的精度C.預(yù)報(bào)人員的專(zhuān)業(yè)水平D.以上都是5、對(duì)于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的成果轉(zhuǎn)化，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)更需要加強(qiáng)以提高科技對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率：A.研發(fā)投入B.技術(shù)推廣C.企業(yè)合作D.政策支持6、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)在植物育種方面取得了顯著成就。以下哪種生物技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)植物基因的精確編輯？A.轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.基因克隆技術(shù)C.基因測(cè)序技術(shù)D.CRISPR-Cas基因編輯技術(shù)7、在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系中，以下哪個(gè)描述是不正確的：A.包括無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證。B.質(zhì)量認(rèn)證能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)信譽(yù)和附加值。C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證只是一種形式，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升沒(méi)有實(shí)際作用。D.加強(qiáng)質(zhì)量認(rèn)證的監(jiān)管和執(zhí)法，確保認(rèn)證的權(quán)威性和公信力。8、關(guān)于農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游的發(fā)展，以下哪種說(shuō)法不準(zhǔn)確：A.結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村景觀(guān)，開(kāi)發(fā)具有特色的生態(tài)旅游項(xiàng)目。B.農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游能夠促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。C.發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游會(huì)破壞農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，得不償失。D.加強(qiáng)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游的服務(wù)質(zhì)量。9、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的生物多樣性對(duì)于維持生態(tài)平衡至關(guān)重要。以下哪些措施可以保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的生物多樣性？A.建立自然保護(hù)區(qū)B.推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)模式C.減少農(nóng)藥化肥使用D.以上都是10、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)今農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要議題，以下哪種農(nóng)業(yè)模式更強(qiáng)調(diào)資源的高效利用和生態(tài)環(huán)境保護(hù)？A.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)B.石油農(nóng)業(yè)C.生態(tài)農(nóng)業(yè)D.精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)11、在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，以下哪個(gè)描述是不正確的：A.包括資源利用效率、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的指標(biāo)。B.評(píng)價(jià)指標(biāo)體系能夠全面客觀(guān)地反映農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的水平。C.農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系一成不變，不需要更新和完善。D.運(yùn)用評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供指導(dǎo)和監(jiān)督。12、當(dāng)選擇農(nóng)業(yè)種植模式時(shí)，以下哪種模式更有利于提高土地利用率和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益：A.單一種植B.輪作C.間作D.套作13、在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中，以下哪種經(jīng)營(yíng)策略更有助于提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？A.發(fā)展精深加工B.拓展銷(xiāo)售渠道C.加強(qiáng)品牌建設(shè)D.以上都是14、農(nóng)業(yè)科學(xué)是一門(mén)研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展的學(xué)科，涉及眾多領(lǐng)域。以下哪個(gè)是農(nóng)業(yè)科學(xué)研究的主要對(duì)象之一？A.農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律B.動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)C.農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境D.以上都是15、在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的養(yǎng)分循環(huán)中，以下哪種人類(lèi)活動(dòng)更容易導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡和生態(tài)環(huán)境惡化？A.合理施肥B.秸稈還田C.過(guò)度放牧D.休耕輪作16、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有潛在應(yīng)用價(jià)值，但也引發(fā)了諸多爭(zhēng)議。以下哪種觀(guān)點(diǎn)最能客觀(guān)看待農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)？A.完全禁止轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用B.大力推廣轉(zhuǎn)基因技術(shù)，無(wú)需監(jiān)管C.謹(jǐn)慎評(píng)估，在嚴(yán)格監(jiān)管下合理應(yīng)用D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)毫無(wú)益處17、對(duì)于提高農(nóng)作物的抗病蟲(chóng)害能力，以下哪種方法既能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，又能長(zhǎng)期有效地保護(hù)農(nóng)作物？A.選育抗病蟲(chóng)害品種B.定期噴灑生物農(nóng)藥C.大量使用化學(xué)肥料增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)D.頻繁更換種植的農(nóng)作物種類(lèi)18、在農(nóng)業(yè)遙感技術(shù)的應(yīng)用中，以下哪種遙感數(shù)據(jù)對(duì)于監(jiān)測(cè)農(nóng)作物生長(zhǎng)狀況和估測(cè)產(chǎn)量更為準(zhǔn)確？A.光學(xué)遙感數(shù)據(jù)B.微波遙感數(shù)據(jù)C.高光譜遙感數(shù)據(jù)D.雷達(dá)遙感數(shù)據(jù)19、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)。以下哪個(gè)是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分？A.農(nóng)作物B.土壤C.農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)D.以上都是20、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)需要加強(qiáng)創(chuàng)新能力建設(shè)。以下哪個(gè)是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)創(chuàng)新能力建設(shè)的主要內(nèi)容？A.技術(shù)創(chuàng)新B.管理創(chuàng)新C.營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新D.以上都是二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）農(nóng)業(yè)智能化溫室大棚能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)環(huán)境的精準(zhǔn)控制。請(qǐng)闡述智能化溫室大棚的系統(tǒng)組成、工作原理和優(yōu)勢(shì)，以及在實(shí)際應(yīng)用中需要注意的問(wèn)題。2、（本題10分）農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用能夠提高資源利用率和減少?gòu)U棄物排放。請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的主要類(lèi)型和綜合利用途徑，以及相關(guān)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展趨勢(shì)。3、（本題10分）分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和帶動(dòng)作用，探討如何培育壯大龍頭企業(yè)，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。4、（本題10分）深入研