DB15T+1058-2024平菇菌種制作技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB05內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T1058—2024代替DB15/T1058-2016平菇菌種制作技術(shù)規(guī)程Technicalcodeofpracticeforstrainmanufactureofpleurotusmushrooms2024-09-062024-09-062024-10-06內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言GB/T《標準化工作導則第1DB15/TDB15/T1058-20166.1.2）；（1）；6.1.3）；d)更改了裝袋（瓶）中枝條菌種內(nèi)容（見6.1.4，2016年版的6.1.3）；（45，201634）；BB）。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標準化委員會（SAM/TC25）歸口。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2016年首次發(fā)布為DB15/T1058-2016；——本次為第一次修訂。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2016年首次發(fā)布為DB15/T1058-2016；——本次為第一次修訂。平菇菌種制作技術(shù)規(guī)程范圍（GB/T23189平菇NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義GB/T23189界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。平菇pleurotusmushroons（asiuoycot（garcal（Penrtaca（Plurous）[來源：GB/T23189-2008，3.1]菌種spawn母種stockculture經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，以玻璃試管或培養(yǎng)皿為培養(yǎng)容器和使用單位，也稱為一級種、試管種。原種pre-culturespawn由母種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以菌種瓶（玻璃瓶或塑料瓶）或（120～170）mm×（220～280）mm×（0.04～0.05）mm聚丙烯塑料袋為容器。也稱為二級種。栽培種spawn由原種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以菌種瓶（玻璃瓶或塑料瓶）或（150～170）mm人員生產(chǎn)所需要的技術(shù)人員和檢驗人員應經(jīng)過專業(yè)培訓、掌握平菇基礎知識及平菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求的相應專業(yè)技術(shù)人員。場地、廠房要求300m瓶）（生產(chǎn)設備（）30～20培養(yǎng)基見附錄A。容器18mm×180mm或20mm×200mm規(guī)格試管；直徑7cm～9cm玻璃培養(yǎng)皿或一次性塑料培養(yǎng)皿。分裝培養(yǎng)基至試管1/4處，用棉塞或硅膠塞子封閉試管口，每5支試管為1把，牛皮紙包棉塞，橡皮121℃～124MPa～0.12MPa）25min。50℃～552/3。3%～52872h培養(yǎng)基裝入300mL～500mL三角瓶至刻度的2/3處，用帶濾膜的封口膜封口后滅菌。培養(yǎng)皿用報紙包好，同時放入滅菌鍋滅菌。在121℃～124℃（0.11MPa～0.12MPa）下滅菌25min。50℃～551/3～1/2。接種30min753mm～5NY/T528培養(yǎng)溫度控制在24℃～26℃，空氣濕度在75%以下，通風避光培養(yǎng)。接種后第3d、第5d和長滿培養(yǎng)基后分別進行檢驗，挑出未活、污染和生長不良的不合格培養(yǎng)物。檢驗方式應該是逐個檢驗。6原種、栽培種生產(chǎn)6原種、栽培種生產(chǎn)培養(yǎng)基見附錄B。容器850mL4cm126280）mm×（0.04～0.05）mm的聚丙烯塑料袋；枝條菌種生產(chǎn)采用（120～170）mm×（22～28）mm×（0.04～0.05）mm的聚丙烯塑料袋；的8h～12表1不同糧食種類煮制所需時間情況糧食種類小麥谷粒高粱玉米蕎麥燕麥煮制時間（水開以后計時/min）3～515～2025～3535～4525～355～8枝條規(guī)格可選用125mm×5mm×7mm或125mm×3mm×7mm；枝條需要提前浸泡12h以上，需要水全部漫過枝條，待內(nèi)部無白芯撈出控水，枝條表明無水漬即可拌入輔料。裝袋瓶）采用裝袋（瓶）機或人工進行裝袋（瓶），人工裝袋（瓶）需用打孔器在袋口處打孔，孔直徑1cm～1.5cm深度為8cm～12cm，每袋（瓶）裝培養(yǎng)基質(zhì)500g～600g。枝條菌種人工裝袋，每個菌種裝入枝條110～120根，頂端可放30g～50g糧食菌種或棉籽殼菌種。滅菌培養(yǎng)基質(zhì)裝袋（瓶）后4h內(nèi)進行滅菌，滅菌可分為高壓滅菌和常壓滅菌。1℃124（.11Pa0.14P2h11124℃（0.11MPa～0.14MPa）下滅菌2.5h。常壓滅菌：在3h之內(nèi)使滅菌溫度達到100℃，保持100℃10h～12h。6.1.6接種6.1.6接種30min752cm～315g。菌種都應從容器開口處接種，不應打孔多點接種。嚴格按無菌操作接種，每批接種應為單一品種，如中途換品種時采用75%酒精對超凈工作臺或接種箱進行表面擦拭消毒。培養(yǎng)溫度控制在24℃～26℃，空氣濕度在75%以下，通風避光培養(yǎng)。貯存原種和栽培種在0℃～4℃下貯存，貯存期不超過50d。培養(yǎng)基A5.3.2。150mL～500mL2/35.3.2。3mm～5mm4～616℃～26℃，振蕩頻率（）140r/min～160r/min3d～6d。2/330將培養(yǎng)好的三角瓶液體菌種接入到液體菌種罐中，接種量為培養(yǎng)基總體積的8%～10%，培養(yǎng)溫度（23±2）℃，攪拌轉(zhuǎn)速150r/min～160r/min，灌壓0.04MPa，通風量0.7N·m3/h。培養(yǎng)時間3d～5d。7檢驗、入庫及留樣檢驗7.1.1母種感官要求平菇母種感官要求符合表2的規(guī)定。7.1.2原種感官要求平菇原種感官要求符合表3的規(guī)定。表2平菇母種感官要求7.1.2原種感官要求平菇原種感官要求符合表3的規(guī)定。項目要求容器完整、無損、潔凈棉塞或無棉蓋體干燥、整潔、松緊適度、能滿足透氣和過濾要求培養(yǎng)基灌入量為試管總?cè)莘e的1/4，培養(yǎng)皿高的的1/3～1/2菌種外觀菌絲生長量長滿斜面或平板菌絲體特征潔白、濃密、旺健菌絲體表面均勻、舒展、平整菌絲體分泌物無菌落邊緣整齊雜菌菌落無斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮，顏色均勻，無暗斑、無色素表3平菇原種感官要求項目要求容器完整、無破損、潔凈棉塞或無棉蓋體干燥、整潔、松緊適度、能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離（50±5）mm菌種外觀菌絲生長量長滿容器菌絲體特征潔白濃密，生長旺健培養(yǎng)物表面菌絲體生長均勻、無高溫抑制線培養(yǎng)基及菌絲體緊貼瓶壁、無干縮菌絲分泌物無、允許少量無色至棕黃色水珠雜菌菌落無子實體原基無平菇栽培種感官要求符合表4的規(guī)定。表4平菇栽培種感官要求7.1.4液體菌種感官要求平菇栽培種感官要求符合表4的規(guī)定。表4平菇栽培種感官要求7.1.4液體菌種感官要求5項目要求容器完整、無破損、潔凈棉塞或無棉蓋體干燥、整潔、松緊適度、能滿足透氣和濾菌要求培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離（50±5）mm菌種外觀菌絲生長量長滿容器菌絲體特征生長均勻、色澤一致、無角變、無高溫抑制線培養(yǎng)基及菌絲體緊貼瓶壁、無干縮菌絲分泌物無雜菌菌落無子實體原基允許少量、出現(xiàn)原基種類≤5%表5平菇液體菌種種感官要求項目要求容器完整、無破損、無裂紋、潔凈菌絲生長量培養(yǎng)基1/2～1/3菌絲體特征白色至透明塊狀、生長旺健培養(yǎng)基清澈、無雜色雜菌無雜菌入庫NY/T1731NY/T17420℃～450d50d留樣30℃～4附錄A（資料性）母種常用培養(yǎng)基配方A.1新鮮無霉變的麥粒100g加水1200mL煮沸15min，濾液定容至1000mL，加入硫酸鎂（MgSO4）0.5g（K2HPO4）11g1010g10g～15g，pH200g600mL20500100g600mL15min500mL（MgSO4）0.5（K2HPO4）1g、蔗糖10g、瓊脂粉10g～15g，pH自然。200g1200mL201000（MgSO4）0.5g（K2HPO4）11g1010g10g～15g，pHA.4200g1200mL20min100020g10g～15g，pH注：制作