第17講 7.6乙醇（含答案）-2024年高中化學(xué)同步精講義（必修二）

第17講7.6乙醇（含答案）-2024年高中化學(xué)同步精品講義（必修二）第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時(shí)乙醇1．認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2．理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念，結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。一、乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱________，是無(wú)色、有___________的液體，密度比水的____，易________，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，并能與水以___________互溶。通過(guò)蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成________。應(yīng)在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加________，再蒸餾。2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式球棍模型C2H6O乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被__________取代后的產(chǎn)物。3．烴的衍生物和官能團(tuán)(1)烴的衍生物烴分子中的氫原子被_______________________所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。(2)官能團(tuán)烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物特性的________________叫做官能團(tuán)，________就是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)。二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用1．乙醇與鈉反應(yīng)(1)實(shí)驗(yàn)探究——乙醇與鈉反應(yīng)①實(shí)驗(yàn)操作：②實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：a.鈉開始沉于試管底部，有___________氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點(diǎn)燃，火焰呈________；c.試管內(nèi)壁有________產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水___________。③實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙醇與鈉反應(yīng)生成________，化學(xué)方程式為________________________________________(2)反應(yīng)實(shí)質(zhì)：鈉置換了羥基中的________，生成________和________。與鈉和H2O反應(yīng)比較，劇烈程度比水_____，鈉沉在乙醇底部，且沒(méi)有熔化成金屬小球。說(shuō)明乙醇________________________不如水分子中的氫原子活潑。2．乙醇的氧化反應(yīng)(1)燃燒化學(xué)方程式：________________________________________。現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生________火焰，放出_____________。(2)乙醇的催化氧化①乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紅色的銅絲eq\o(→,\s\up7(加熱))變?yōu)開_______eq\o(→,\s\up7(插入乙醇中))變?yōu)開_______，反復(fù)幾次，聞到________氣味實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為乙醛，化學(xué)方程式為_____________________________________②乙醇的催化氧化原理在實(shí)驗(yàn)中銅絲參與了化學(xué)反應(yīng)，后來(lái)又生成了銅，銅絲在反應(yīng)中起到________作用。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________________________________________________________總反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________________________。③乙醛的官能團(tuán)為________(，或?qū)懽鱛_______)，乙醛在適當(dāng)條件下可被進(jìn)一步氧化，生成______________。(3)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)乙醇遇強(qiáng)氧化劑，被氧化成乙酸：CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\do7(或K2Cr2O7，H＋))___________。3．乙醇的用途(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)的________。(2)化工原料和溶劑：用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。(3)消毒劑：醫(yī)療上常用________分?jǐn)?shù)為________的乙醇溶液作消毒劑。?問(wèn)題一乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)【典例1】下列有關(guān)乙醇的表述正確的是()A．乙醇分子中含有甲基，甲基的電子式為B．乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H6OC．乙醇分子中羥基的電子式為[eq\o\al(·,×)Oeq\o\al(·,×)H]－D．乙醇分子的空間填充模型為【歸納小結(jié)】羥基(—OH)與OH－的區(qū)別和聯(lián)系。羥基氫氧根離子不同點(diǎn)電子式電子數(shù)910電性不顯電性或電中性顯負(fù)電性穩(wěn)定程度不穩(wěn)定較穩(wěn)定存在不能獨(dú)立存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起能獨(dú)立存在書寫方法—OHOH－相同點(diǎn)組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為9【變式練1-1】比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．分子中的化學(xué)鍵都包括極性鍵和非極性鍵B．分子中都含6個(gè)氫原子且6個(gè)氫原子的化學(xué)環(huán)境完全相同C．乙基與1個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D．乙基與1個(gè)羥基相連就是乙醇分子【變式練1-2】下列方法中可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與其他氫原子不同的是()A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制飲料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛?問(wèn)題二官能團(tuán)和有機(jī)物的性質(zhì)【典例2】下列物質(zhì)中含有兩種官能團(tuán)的是()A．氯乙烯(CH2=CHCl)B．苯乙烯()C．丙三醇()D．甲苯()【歸納小結(jié)】官能團(tuán)和烴基(1)常見的官能團(tuán)物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團(tuán)—OH—C≡C—官能團(tuán)名稱碳氯鍵羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵(2)烴基烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團(tuán)，苯基(或—C6H5)也不是官能團(tuán)?！咀兪骄?-1】下列有機(jī)物不屬于烴的衍生物的是()A．CH2=CHCl B．C8H10C．CH3OCH3 D．CH3NO2【變式練2-2】下列有機(jī)物和乙醇具有相同官能團(tuán)的是()A．苯乙烯()B．丙三醇()C．丙酮()D．乙醚(CH3CH2—O—CH2CH3)?問(wèn)題三乙醇的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用【典例3】乙醇分子結(jié)構(gòu)中各種化學(xué)鍵如圖所示，下列對(duì)乙醇的有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．與金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂①B．乙醇燃燒時(shí)所有鍵都斷裂C．乙醇在銅催化下和氧氣反應(yīng)鍵①和③斷裂D．向乙醇的水溶液中滴入幾滴酚酞，溶液變紅色【歸納小結(jié)】(1)醇與金屬鈉反應(yīng)的數(shù)量關(guān)系1mol—OH～1molNa～0.5molH2。(2)醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律①凡為R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛(R—CHO)。②凡為R—CH(OH)—R′結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。③凡為結(jié)構(gòu)的醇，通常情況下不能被氧化?！咀兪骄?-1】根據(jù)乙醇的性質(zhì)可以推測(cè)異丙醇()的性質(zhì)，下列說(shuō)法不正確的是()A．異丙醇能在空氣中燃燒B．異丙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．異丙醇可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)生成異丙醇鈉和氫氣D．異丙醇在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的條件下，被氧氣氧化為丙醛【變式練3-2】下列關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可電離出OH－B．乙醇能電離出H＋，所以是電解質(zhì)C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑?問(wèn)題四乙醇的催化氧化【典例4】已知乙醇在催化氧化反應(yīng)中斷裂的為如圖所示的化學(xué)鍵：試完成下列問(wèn)題：(1)如將乙醇改為，試寫出在該條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________________。(2)如醇為，在該條件下，醇還能被催化氧化嗎？為什么？__________________________________________________________________?！咀兪骄?-1】某醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應(yīng)生成的產(chǎn)物為，則該醇為()A． B．C． D．【變式練4-2】已知乙醛的沸點(diǎn)為20.8℃。實(shí)驗(yàn)室可用如圖所示裝置完成乙醇到乙醛的轉(zhuǎn)化，下列敘述正確的是()A．集氣瓶中收集到氣體的主要成分是O2B．甲燒杯中盛裝熱水，乙燒杯中盛裝冷水C．試管a中收集到的液體僅為乙醛D．反應(yīng)結(jié)束后銅網(wǎng)變黑【基礎(chǔ)強(qiáng)化】1．酒精是常用的醫(yī)療物資。下列有關(guān)酒精的說(shuō)法不正確的是()A．乙醇的結(jié)構(gòu)式為C2H6OB．酒精可以溶解碘制備碘酒C．75%的酒精溶液用于醫(yī)療消毒D．工業(yè)酒精可由乙烯為原料制備2．下列有關(guān)酒和酒精的說(shuō)法正確的是()A．檢驗(yàn)乙醇中是否含水，可加入少量的金屬鈉，若生成氣體則含水B．酒精結(jié)構(gòu)中含有—OH，可推測(cè)乙醇溶液呈堿性C．獲取無(wú)水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸餾D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無(wú)機(jī)物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)3．交警檢查司機(jī)是否飲酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸氣時(shí)迅速變綠(Cr3＋)。下列對(duì)乙醇的描述與此原理有關(guān)的是()①乙醇易揮發(fā)②乙醇的密度比水的?、垡掖季哂羞€原性④乙醇是烴的含氧衍生物A．②④B．②③C．①③D．①④4．下列說(shuō)法正確的是()A．羥基與氫氧根有相同的化學(xué)式和電子式B．乙醇是含—OH的化合物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2LH2D．已知乙醇的結(jié)構(gòu)式如圖所示，則乙醇催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵為②③5．C2H5OH的官能團(tuán)是—OH，含有—OH的物質(zhì)具有與乙醇相似的化學(xué)性質(zhì)，在Cu或Ag的催化下，下列物質(zhì)不能與O2發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是()A．CH3CH2CH2OH B．CH3OHC． D．6．已知分子中含有羥基的物質(zhì)都能與鈉反應(yīng)生成氫氣。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分別與足量鈉反應(yīng)，產(chǎn)生等量的氫氣。則三種醇的物質(zhì)的量之比為()A．6∶3∶2B．1∶2∶3C．3∶2∶1D．4∶3∶27．女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米、紅糖等發(fā)酵而成，除乙醇外，還含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力。下列有關(guān)酒和酒精的說(shuō)法中正確的是()A．酒精在水溶液中能電離出少量的H＋，所以酒精是電解質(zhì)B．酒精結(jié)構(gòu)中有—OH所以顯堿性C．酒精分子中只有羥基上的氫原子可被鈉置換出來(lái)D．殺滅新冠病毒常用95%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液8．乙醇能發(fā)生如下反應(yīng)：①CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O；②2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(△))CH3CHO＋H2O＋Cu。由以上反應(yīng)不能得出的結(jié)論是()A．由反應(yīng)①②可知，條件不同，乙醇與O2反應(yīng)的產(chǎn)物不同B．由反應(yīng)②可知，Cu是乙醇氧化生成乙醛的催化劑C．由反應(yīng)①可知，乙醇燃燒時(shí)，碳碳鍵、碳?xì)滏I、氫氧鍵均斷裂D．由反應(yīng)②可知，乙醇氧化為乙醛時(shí)，只斷開氫氧鍵9．已知分子結(jié)構(gòu)中含有—OH的有機(jī)物可以和鈉反應(yīng)放出氫氣，某實(shí)驗(yàn)小組為了測(cè)定乙醇的結(jié)構(gòu)式是還是，利用乙醇和鈉的反應(yīng)，設(shè)計(jì)如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：(1)實(shí)驗(yàn)前檢驗(yàn)該裝置的氣密性的實(shí)驗(yàn)操作是________________________________________________。(2)有人認(rèn)為裝置中有空氣，所測(cè)的氣體體積應(yīng)扣除裝置中空氣的體積，才是氫氣的體積，你認(rèn)為________(填“正確”或“不正確”)。(3)如果實(shí)驗(yàn)開始前b導(dǎo)管內(nèi)未充滿水，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后b導(dǎo)管內(nèi)充滿水，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果將________(填“偏大”或“偏小”)。，試結(jié)合計(jì)算和討論，判斷下面Ⅰ和Ⅱ中，哪個(gè)正確？_________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)。ⅠⅡ10．“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”“何以解憂，唯有杜康”等有關(guān)于酒的中國(guó)古詩(shī)詞比比皆是。在歷史長(zhǎng)河中，酒不僅是一種具體的物質(zhì)，而且成了一種文化的象征。酒的主要成分是一種常見的有機(jī)物乙醇。(1)乙醇是無(wú)色有特殊香味的液體，密度比水的______。(2)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________(不寫反應(yīng)條件)。(3)屬于乙醇的同分異構(gòu)體的是______(填字母)。A．B．C．甲醇D．CH3－O－CH3E．HO－CH2CH2－OH(4)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)，46g乙醇完全燃燒消耗________mol氧氣。(5)乙醇與鈉緩慢的反應(yīng)，放出無(wú)色無(wú)味的氣體，反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________?！灸芰μ嵘?．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述錯(cuò)誤的是()A．能與金屬鈉反應(yīng)并放出氫氣B．能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)C．不能發(fā)生取代反應(yīng)D．能被催化氧化生成含有—CHO的有機(jī)物2．下列探究乙醇的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論A在酒精試樣中加入少量CuSO4·5H2O，攪拌，試管底部有藍(lán)色晶體酒精試樣中一定含有水B在乙醇燃燒火焰上方罩一冷的干燥燒杯，內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，另罩一內(nèi)壁涂有澄清石灰水的燒杯，內(nèi)壁出現(xiàn)白色沉淀乙醇由C、H、O三種元素組成C將灼燒后表面變黑的螺旋狀銅絲伸入約50℃的乙醇中，銅絲能保持紅熱一段時(shí)間乙醇催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)D在0.01mol金屬鈉中加入過(guò)量的乙醇充分反應(yīng)，收集到標(biāo)準(zhǔn)狀況下氣體112mL乙醇分子中有1個(gè)氫原子與氧原子相連，其余與碳原子相連3．關(guān)于有機(jī)化合物HO－CH2－CH=CH－CH2OH，下列說(shuō)法不正確的是()A．分子式為C4H8O2,1mol該物質(zhì)充分燃燒需消耗氧氣為5molB．能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、加聚反應(yīng)C．1mol該物質(zhì)和足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生22.4L的氫氣D．該物質(zhì)能使溴水及酸性KMnO4溶液褪色4．某教師設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置(夾持裝置等已省略)進(jìn)行乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)操作步驟為：先連接好實(shí)驗(yàn)裝置，關(guān)閉活塞a、止水夾b、c，加熱銅絲至紅熱，然后打開活塞a、止水夾b、c，通過(guò)控制活塞a和止水夾b，而間歇性地通入氣體，在E處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答下列問(wèn)題：(1)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________，B裝置中濃硫酸的作用是_________________；C裝置中熱水的作用是______________________。(2)E管中觀察到的現(xiàn)象為____________________________________________。(3)E管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________________。(4)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)______(填“能”或“不能”)繼續(xù)進(jìn)行，其原因是__________________________________________________________________________。5．(1)各種酒類的主要成分為乙醇，下列說(shuō)法正確的是________(填字母)。A．查酒駕是利用Cr2Oeq\o\al(2－,7)可被乙醇氧化為Cr3＋而使溶液顏色發(fā)生變化B．乙醇分子中的官能團(tuán)為OH－C．當(dāng)138g乙醇完全轉(zhuǎn)化為CH3CHO時(shí)，乙醇分子中有6mol共價(jià)鍵斷裂D．乙醇能與水以任意比例互溶(2)酒中除了含有乙醇外，還含有一些其他醇類及酯類等物質(zhì)。下列是一些醇類香料的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：abcde①下列說(shuō)法正確的是________(填字母)。A．可用酸性KMnO4溶液檢驗(yàn)有機(jī)物a的分子中是否含有碳碳雙鍵B．將有機(jī)物a加入溴的四氯化碳溶液中發(fā)生的是取代反應(yīng)C．0.5mol有機(jī)物e完全燃燒需標(biāo)準(zhǔn)狀況下O2的體積為145.6LD．等物質(zhì)的量的上述5種有機(jī)物與足量鈉反應(yīng)時(shí)消耗鈉的量相等②有機(jī)物b的同分異構(gòu)體有很多，其中含有—CH2OH，且苯環(huán)上只有一個(gè)取代基的同分異構(gòu)體有________種，寫出其中一種被催化氧化的化學(xué)方程式：___________________________________。第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時(shí)乙醇1．認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2．理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念，結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。一、乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱酒精，是無(wú)色、有特殊香味的液體，密度比水的小，易揮發(fā)，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，并能與水以任意比例互溶。通過(guò)蒸餾法分離乙醇和水時(shí)，當(dāng)乙醇的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到95%左右時(shí)，乙醇和水會(huì)形成共沸物。應(yīng)在體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式球棍模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基(—OH)取代后的產(chǎn)物。3．烴的衍生物和官能團(tuán)(1)烴的衍生物烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。(2)官能團(tuán)烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)，羥基就是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)。二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用1．乙醇與鈉反應(yīng)(1)實(shí)驗(yàn)探究——乙醇與鈉反應(yīng)①實(shí)驗(yàn)操作：②實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：a.鈉開始沉于試管底部，有無(wú)色無(wú)味氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點(diǎn)燃，火焰呈淡藍(lán)色；c.試管內(nèi)壁有液滴產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水不變渾濁。③實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑(2)反應(yīng)實(shí)質(zhì)：鈉置換了羥基中的氫，生成氫氣和乙醇鈉。與鈉和H2O反應(yīng)比較，劇烈程度比水弱，鈉沉在乙醇底部，且沒(méi)有熔化成金屬小球。說(shuō)明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。2．乙醇的氧化反應(yīng)(1)燃燒化學(xué)方程式：CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O。現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱。(2)乙醇的催化氧化①乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紅色的銅絲eq\o(→,\s\up7(加熱))變?yōu)楹谏玡q\o(→,\s\up7(插入乙醇中))變?yōu)榧t色，反復(fù)幾次，聞到刺激性氣味實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為乙醛，化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O②乙醇的催化氧化原理在實(shí)驗(yàn)中銅絲參與了化學(xué)反應(yīng)，后來(lái)又生成了銅，銅絲在反應(yīng)中起到催化作用。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuOCuO＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(△))Cu＋CH3CHO＋H2O總反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O。③乙醛的官能團(tuán)為醛基(，或?qū)懽鳌狢HO)，乙醛在適當(dāng)條件下可被進(jìn)一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)。(3)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)乙醇遇強(qiáng)氧化劑，被氧化成乙酸：CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\do7(或K2Cr2O7，H＋))CH3COOH。3．乙醇的用途(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)的燃料。(2)化工原料和溶劑：用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。(3)消毒劑：醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液作消毒劑。?問(wèn)題一乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)【典例1】下列有關(guān)乙醇的表述正確的是()A．乙醇分子中含有甲基，甲基的電子式為B．乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H6OC．乙醇分子中羥基的電子式為[eq\o\al(·,×)Oeq\o\al(·,×)H]－D．乙醇分子的空間填充模型為答案：D解析：甲基的電子式為，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH或C2H5OH，B項(xiàng)錯(cuò)誤；羥基的電子式為，為中性基團(tuán)，C項(xiàng)錯(cuò)誤?！練w納小結(jié)】羥基(—OH)與OH－的區(qū)別和聯(lián)系。羥基氫氧根離子不同點(diǎn)電子式電子數(shù)910電性不顯電性或電中性顯負(fù)電性穩(wěn)定程度不穩(wěn)定較穩(wěn)定存在不能獨(dú)立存在，必須與其他基團(tuán)結(jié)合在一起能獨(dú)立存在書寫方法—OHOH－相同點(diǎn)組成元素相同；質(zhì)子數(shù)相同，均為9【變式練1-1】比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．分子中的化學(xué)鍵都包括極性鍵和非極性鍵B．分子中都含6個(gè)氫原子且6個(gè)氫原子的化學(xué)環(huán)境完全相同C．乙基與1個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D．乙基與1個(gè)羥基相連就是乙醇分子答案：B解析：乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是CH3CH3、CH3CH2OH，故A、C、D項(xiàng)均正確；CH3CH3分子中的6個(gè)氫原子完全等效，而CH3CH2OH分子中有3種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子(分別為—CH3、—CH2—、—OH上的氫原子)，故B項(xiàng)錯(cuò)誤?！咀兪骄?-2】下列方法中可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與其他氫原子不同的是()A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇可以制飲料C．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH2D．1mol乙醇可生成1mol乙醛答案：C解析：A項(xiàng)，乙醇燃燒時(shí)，所有的氫原子均參與反應(yīng)生成H2O,無(wú)法證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與其他氫原子不同，錯(cuò)誤；B項(xiàng)無(wú)法證明，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，乙醇和足量鈉反應(yīng)，參與反應(yīng)的氫原子占乙醇分子中氫原子總數(shù)的eq\f(1,6)，說(shuō)明其中一個(gè)氫原子與另外五個(gè)不同，正確；D項(xiàng)，乙醇氧化成乙醛時(shí)，O—H鍵雖參與反應(yīng)，可C—H鍵也參與反應(yīng)，無(wú)法證明其中一個(gè)氫原子的不同，錯(cuò)誤。?問(wèn)題二官能團(tuán)和有機(jī)物的性質(zhì)【典例2】下列物質(zhì)中含有兩種官能團(tuán)的是()A．氯乙烯(CH2=CHCl)B．苯乙烯()C．丙三醇()D．甲苯()答案：A解析：決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。氯乙烯中含有和碳氯鍵兩種官能團(tuán)；苯乙烯中含有一種官能團(tuán)；丙三醇中含有—OH一種官能團(tuán)；甲苯中沒(méi)有官能團(tuán)?！練w納小結(jié)】官能團(tuán)和烴基(1)常見的官能團(tuán)物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團(tuán)—OH—C≡C—官能團(tuán)名稱碳氯鍵羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵(2)烴基烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團(tuán)，苯基(或—C6H5)也不是官能團(tuán)?！咀兪骄?-1】下列有機(jī)物不屬于烴的衍生物的是()A．CH2=CHCl B．C8H10C．CH3OCH3 D．CH3NO2答案：B解析：根據(jù)烴和烴的衍生物的定義進(jìn)行分析判斷，烴中只含有碳、氫元素，而烴的衍生物中還含有其他元素?！咀兪骄?-2】下列有機(jī)物和乙醇具有相同官能團(tuán)的是()A．苯乙烯()B．丙三醇()C．丙酮()D．乙醚(CH3CH2—O—CH2CH3)答案：B解析：苯乙烯含有，官能團(tuán)和乙醇不同；丙三醇含有—OH，官能團(tuán)和乙醇相同；丙酮含有，官能團(tuán)和乙醇不同；乙醚含有，官能團(tuán)和乙醇不同。?問(wèn)題三乙醇的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用【典例3】乙醇分子結(jié)構(gòu)中各種化學(xué)鍵如圖所示，下列對(duì)乙醇的有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．與金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂①B．乙醇燃燒時(shí)所有鍵都斷裂C．乙醇在銅催化下和氧氣反應(yīng)鍵①和③斷裂D．向乙醇的水溶液中滴入幾滴酚酞，溶液變紅色答案：D解析：根據(jù)乙醇與鈉反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，應(yīng)該是羥基上氧氫鍵斷裂，即斷裂①鍵，A項(xiàng)錯(cuò)誤；燃燒是有機(jī)物最劇烈的反應(yīng)，生成二氧化碳和水，所有的化學(xué)鍵都要斷裂，B項(xiàng)正確；乙醇在銅催化下與O2反應(yīng)生成乙醛和水：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O，故乙醇斷鍵的位置為①和③，C項(xiàng)正確；乙醇溶液呈中性，D錯(cuò)誤?！練w納小結(jié)】(1)醇與金屬鈉反應(yīng)的數(shù)量關(guān)系1mol—OH～1molNa～0.5molH2。(2)醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律①凡為R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛(R—CHO)。②凡為R—CH(OH)—R′結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。③凡為結(jié)構(gòu)的醇，通常情況下不能被氧化。【變式練3-1】根據(jù)乙醇的性質(zhì)可以推測(cè)異丙醇()的性質(zhì)，下列說(shuō)法不正確的是()A．異丙醇能在空氣中燃燒B．異丙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．異丙醇可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)生成異丙醇鈉和氫氣D．異丙醇在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的條件下，被氧氣氧化為丙醛答案：D解析：乙醇可以燃燒，所以根據(jù)乙醇的性質(zhì)可以推測(cè)異丙醇能在空氣中燃燒，故A項(xiàng)正確；乙醇具有還原性，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，根據(jù)乙醇的性質(zhì)推測(cè)異丙醇也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故B項(xiàng)正確；乙醇可以和鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，異丙醇含有羥基，可以和鈉反應(yīng)生成異丙醇鈉和氫氣，故C項(xiàng)正確；在乙醇中與羥基相連的碳原子上有兩個(gè)氫原子，異丙醇中與羥基相連的碳原子上只有一個(gè)氫原子，在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的條件下，能被氧氣氧化為丙酮，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。【變式練3-2】下列關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可電離出OH－B．乙醇能電離出H＋，所以是電解質(zhì)C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑答案：D解析：乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH，分子中含有—OH，不能電離出OH－，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇的水溶液不能導(dǎo)電，不是電解質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇顯中性，C項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)平緩得多，則表明乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑，D項(xiàng)正確。?問(wèn)題四乙醇的催化氧化【典例4】已知乙醇在催化氧化反應(yīng)中斷裂的為如圖所示的化學(xué)鍵：試完成下列問(wèn)題：(1)如將乙醇改為，試寫出在該條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________________。(2)如醇為，在該條件下，醇還能被催化氧化嗎？為什么？__________________________________________________________________。答案：(1)＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))＋2H2O(2)不能。因?yàn)樵摲肿又泻土u基相連的碳原子上沒(méi)有氫原子，不能被催化氧化解析：在乙醇和O2的催化氧化反應(yīng)中，實(shí)質(zhì)是CH3CH2OH分子中的O—H及和—OH相連的碳原子上的C—H斷裂，最終生成CH3CHO，若和—OH相連的碳原子上只有一個(gè)H原子，則被氧化為，若和—OH相連的碳原子上沒(méi)有H原子，則不能被催化氧化?！咀兪骄?-1】某醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應(yīng)生成的產(chǎn)物為，則該醇為()A． B．C． D．答案：A解析：能被催化氧化生成相同碳原子數(shù)醛的醇，在分子中應(yīng)含有—CH2OH結(jié)構(gòu)，則該醇的結(jié)構(gòu)為，故選A；B、D項(xiàng)中的醇不能被催化氧化生成醛，C項(xiàng)中的醇其催化氧化生成的醛為。【變式練4-2】已知乙醛的沸點(diǎn)為20.8℃。實(shí)驗(yàn)室可用如圖所示裝置完成乙醇到乙醛的轉(zhuǎn)化，下列敘述正確的是()A．集氣瓶中收集到氣體的主要成分是O2B．甲燒杯中盛裝熱水，乙燒杯中盛裝冷水C．試管a中收集到的液體僅為乙醛D．反應(yīng)結(jié)束后銅網(wǎng)變黑答案：B解析：集氣瓶中收集到的主要是不參加反應(yīng)的N2，A項(xiàng)錯(cuò)誤；甲燒杯中應(yīng)盛裝熱水，其作用是使無(wú)水乙醇變成乙醇蒸氣，乙燒杯中應(yīng)盛裝冷水，起到冷卻作用，使乙醛蒸氣冷凝為液體，B項(xiàng)正確；試管a中收集到的液體還有乙醇等，C項(xiàng)錯(cuò)誤；在加熱條件下，銅和氧氣反應(yīng)生成黑色的氧化銅，氧化銅和乙醇反應(yīng)生成紅色的銅單質(zhì)，則反應(yīng)結(jié)束后，銅網(wǎng)仍為紅色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。【基礎(chǔ)強(qiáng)化】1．酒精是常用的醫(yī)療物資。下列有關(guān)酒精的說(shuō)法不正確的是()A．乙醇的結(jié)構(gòu)式為C2H6OB．酒精可以溶解碘制備碘酒C．75%的酒精溶液用于醫(yī)療消毒D．工業(yè)酒精可由乙烯為原料制備答案：A解析：乙醇的分子式為C2H6O，結(jié)構(gòu)式為，A項(xiàng)錯(cuò)誤；酒精可以溶解碘制備碘酒，即為碘的酒精溶液，B項(xiàng)正確；75%的酒精溶液可用于醫(yī)療消毒，C項(xiàng)正確；工業(yè)酒精可由乙烯與水在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)來(lái)制備，D項(xiàng)正確。2．下列有關(guān)酒和酒精的說(shuō)法正確的是()A．檢驗(yàn)乙醇中是否含水，可加入少量的金屬鈉，若生成氣體則含水B．酒精結(jié)構(gòu)中含有—OH，可推測(cè)乙醇溶液呈堿性C．獲取無(wú)水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸餾D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無(wú)機(jī)物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)答案：D解析：金屬鈉和水及乙醇都可以反應(yīng)生成H2，A錯(cuò)誤；酒精的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H5OH，分子在溶液中不能發(fā)生電離，溶液呈中性，B錯(cuò)誤；熟石灰[Ca(OH)2]不能吸水，故無(wú)法徹底去除乙醇中的水，C錯(cuò)誤；酒精能溶解許多無(wú)機(jī)物和有機(jī)物，故白酒可以浸泡中藥制藥酒，D正確。3．交警檢查司機(jī)是否飲酒的原理：橙色的酸性K2Cr2O7溶液遇到呼出的乙醇蒸氣時(shí)迅速變綠(Cr3＋)。下列對(duì)乙醇的描述與此原理有關(guān)的是()①乙醇易揮發(fā)②乙醇的密度比水的?、垡掖季哂羞€原性④乙醇是烴的含氧衍生物A．②④B．②③C．①③D．①④答案：C解析：乙醇具有還原性，可被酸性K2Cr2O7溶液氧化，溶液由橙色變?yōu)榫G色；檢查時(shí)，需要呼出乙醇蒸氣，說(shuō)明乙醇易揮發(fā)。4．下列說(shuō)法正確的是()A．羥基與氫氧根有相同的化學(xué)式和電子式B．乙醇是含—OH的化合物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2LH2D．已知乙醇的結(jié)構(gòu)式如圖所示，則乙醇催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵為②③答案：B解析：羥基的化學(xué)式是—OH，電子式是，氫氧根的化學(xué)式是OH－，電子式是，A項(xiàng)錯(cuò)誤；1mol乙醇與足量的Na反應(yīng)可以生成0.5molH2，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下是11.2L，C項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇發(fā)生催化氧化時(shí)斷裂的化學(xué)鍵應(yīng)為①③，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．C2H5OH的官能團(tuán)是—OH，含有—OH的物質(zhì)具有與乙醇相似的化學(xué)性質(zhì)，在Cu或Ag的催化下，下列物質(zhì)不能與O2發(fā)生催化氧化反應(yīng)的是()A．CH3CH2CH2OH B．CH3OHC． D．答案：D解析：A、B、C項(xiàng)分子中與羥基相連的碳原子上均有氫原子，均能發(fā)生催化氧化反應(yīng)；D項(xiàng)，分子中與羥基相連的碳原子上沒(méi)有氫原子，不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。6．已知分子中含有羥基的物質(zhì)都能與鈉反應(yīng)生成氫氣。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分別與足量鈉反應(yīng)，產(chǎn)生等量的氫氣。則三種醇的物質(zhì)的量之比為()A．6∶3∶2B．1∶2∶3C．3∶2∶1D．4∶3∶2答案：A解析：羥基個(gè)數(shù)與被置換的氫原子個(gè)數(shù)之比為1∶1，三種醇與鈉反應(yīng)放出等量的氫氣，則三種醇提供的羥基數(shù)目相同，因此三種醇的物質(zhì)的量之比為1∶eq\f(1,2)∶eq\f(1,3)＝6∶3∶2。7．女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米、紅糖等發(fā)酵而成，除乙醇外，還含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力。下列有關(guān)酒和酒精的說(shuō)法中正確的是()A．酒精在水溶液中能電離出少量的H＋，所以酒精是電解質(zhì)B．酒精結(jié)構(gòu)中有—OH所以顯堿性C．酒精分子中只有羥基上的氫原子可被鈉置換出來(lái)D．殺滅新冠病毒常用95%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液答案：C解析：乙醇是非電解質(zhì)，在水中不發(fā)生電離，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇的官能團(tuán)是羥基，不會(huì)電離出OH－，顯中性，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇分子中羥基的氫能被金屬鈉置換出來(lái)，C項(xiàng)正確；75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇才能用作消毒劑，95%(體積分?jǐn)?shù))消毒效果不佳，D項(xiàng)錯(cuò)誤。8．乙醇能發(fā)生如下反應(yīng)：①CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O；②2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，CH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up7(△))CH3CHO＋H2O＋Cu。由以上反應(yīng)不能得出的結(jié)論是()A．由反應(yīng)①②可知，條件不同，乙醇與O2反應(yīng)的產(chǎn)物不同B．由反應(yīng)②可知，Cu是乙醇氧化生成乙醛的催化劑C．由反應(yīng)①可知，乙醇燃燒時(shí)，碳碳鍵、碳?xì)滏I、氫氧鍵均斷裂D．由反應(yīng)②可知，乙醇氧化為乙醛時(shí)，只斷開氫氧鍵答案：D解析：由反應(yīng)①可知，乙醇在氧氣中燃燒生成CO2和H2O，由反應(yīng)②可知，乙醇與O2在銅作催化劑的條件下生成CH3CHO和H2O，產(chǎn)物不同；由反應(yīng)②可知，Cu能參與反應(yīng)，但反應(yīng)前后質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)不變，是催化劑；由反應(yīng)①可知，乙醇燃燒時(shí)，所有的化學(xué)鍵——碳碳鍵、碳?xì)滏I、氫氧鍵均斷裂；由反應(yīng)②可知，乙醇氧化為乙醛時(shí)，斷開了氫氧鍵和一個(gè)碳?xì)滏I。9．已知分子結(jié)構(gòu)中含有—OH的有機(jī)物可以和鈉反應(yīng)放出氫氣，某實(shí)驗(yàn)小組為了測(cè)定乙醇的結(jié)構(gòu)式是還是，利用乙醇和鈉的反應(yīng)，設(shè)計(jì)如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：(1)實(shí)驗(yàn)前檢驗(yàn)該裝置的氣密性的實(shí)驗(yàn)操作是________________________________________________。(2)有人認(rèn)為裝置中有空氣，所測(cè)的氣體體積應(yīng)扣除裝置中空氣的體積，才是氫氣的體積，你認(rèn)為________(填“正確”或“不正確”)。(3)如果實(shí)驗(yàn)開始前b導(dǎo)管內(nèi)未充滿水，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后b導(dǎo)管內(nèi)充滿水，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果將________(填“偏大”或“偏小”)。，試結(jié)合計(jì)算和討論，判斷下面Ⅰ和Ⅱ中，哪個(gè)正確？_________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)。ⅠⅡ答案：(1)連接好裝置，關(guān)閉分液漏斗的活塞，將右側(cè)導(dǎo)管插入水槽，微熱燒瓶，右側(cè)導(dǎo)管若有氣泡冒出，冷卻后形成一段水柱，且一段時(shí)間內(nèi)水柱不變化，證明裝置氣密性良好(2)不正確(3)偏小(4)Ⅱ解析：該實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是準(zhǔn)確測(cè)量反應(yīng)產(chǎn)生氣體的體積，根據(jù)產(chǎn)生氣體的體積可以確定被置換的氫原子的個(gè)數(shù)。(2)雖然裝置中存在空氣，但只有生成氫氣時(shí)，才會(huì)改變裝置內(nèi)氣體的壓強(qiáng)，從而使水進(jìn)入c的量筒中，排出水的體積等于氫氣的體積，與裝置內(nèi)空氣的體積無(wú)關(guān)，故該說(shuō)法不正確。(3)如果實(shí)驗(yàn)開始前b導(dǎo)管內(nèi)未充滿水，則會(huì)使排出水的體積減小，故實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏小。(4)參加反應(yīng)的乙醇的物質(zhì)的量是0.025mol，生成氫氣的物質(zhì)的量是0.0125mol，即乙醇分子中的6個(gè)氫原子的類型并不完全相同，有1個(gè)應(yīng)不同于其他的氫原子，從而確定乙醇的結(jié)構(gòu)式為Ⅱ。10．“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”“何以解憂，唯有杜康”等有關(guān)于酒的中國(guó)古詩(shī)詞比比皆是。在歷史長(zhǎng)河中，酒不僅是一種具體的物質(zhì)，而且成了一種文化的象征。酒的主要成分是一種常見的有機(jī)物乙醇。(1)乙醇是無(wú)色有特殊香味的液體，密度比水的______。(2)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________(不寫反應(yīng)條件)。(3)屬于乙醇的同分異構(gòu)體的是______(填字母)。A．B．C．甲醇D．CH3－O－CH3E．HO－CH2CH2－OH(4)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)，46g乙醇完全燃燒消耗________mol氧氣。(5)乙醇與鈉緩慢的反應(yīng)，放出無(wú)色無(wú)味的氣體，反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________。答案：(1)小(2)CH2=CH2＋H2O→CH3CH2OH(3)D(4)3(5)2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑解析：(3)和乙醇互為同分異構(gòu)體的物質(zhì)應(yīng)和乙醇有相同的分子式和不同的結(jié)構(gòu)，符合條件的是D項(xiàng)。【能力提升】1．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述錯(cuò)誤的是()A．能與金屬鈉反應(yīng)并放出氫氣B．能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)C．不能發(fā)生取代反應(yīng)D．能被催化氧化生成含有—CHO的有機(jī)物答案：C解析：該有機(jī)物分子中含有羥基，所以能與Na反應(yīng)并放出H2，A項(xiàng)正確；該有機(jī)物分子中含有碳碳雙鍵，所以能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)，B項(xiàng)正確；該有機(jī)物分子中含有氫原子，在一定條件下可以發(fā)生取代反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；該有機(jī)物分子中含有—CH2OH結(jié)構(gòu)，所以可被催化氧化生成含有—CHO的有機(jī)物，D項(xiàng)正確。2．下列探究乙醇的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論A在酒精試樣中加入少量CuSO4·5H2O，攪拌，試管底部有藍(lán)色晶體酒精試樣中一定含有水B在乙醇燃燒火焰上方罩一冷的干燥燒杯，內(nèi)壁有水珠出現(xiàn)，另罩一內(nèi)壁涂有澄清石灰水的燒杯，內(nèi)壁出現(xiàn)白色沉淀乙醇由C、H、O三種元素組成C將灼燒后表面變黑的螺旋狀銅絲伸入約50℃的乙醇中，銅絲能保持紅熱一段時(shí)間乙醇催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)D在0.01mol金屬鈉中加入過(guò)量的乙醇充分反應(yīng)，收集到標(biāo)準(zhǔn)狀況下氣體112mL乙醇分子中有1個(gè)氫原子與氧原子相連，其余與碳原子相連答案：C解析：CuSO4·5H2O不能再結(jié)合水，加入后無(wú)現(xiàn)象，故無(wú)法證明酒精中是否含水，A錯(cuò)誤；由現(xiàn)象知，乙醇燃燒生成CO2和H2O，可以說(shuō)明乙醇中含有C、H元素，但不能確定是否含有氧元素，B錯(cuò)誤；由現(xiàn)象“銅絲能保持紅熱一段時(shí)間”，可以說(shuō)明反應(yīng)為放熱反應(yīng)，C正確；0.01molNa和過(guò)量乙醇生成標(biāo)準(zhǔn)狀況下112mL氫氣，但因?yàn)橐掖歼^(guò)量，無(wú)法確定就是一個(gè)H與O相連，D錯(cuò)誤。3．關(guān)于有機(jī)化合物HO－CH2－CH=CH－CH2OH，下列說(shuō)法不正確的是()A．分子式為C4H8O2,1mol該物質(zhì)充分燃燒需消耗氧氣為5molB．能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、加聚反應(yīng)C．1mol該物質(zhì)和足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生22.4L的氫氣D．該物質(zhì)能使溴水及酸性KMnO4溶液褪色答案：C物質(zhì)充分燃燒消耗O2為5mol，故A正確；分子含有羥基和碳碳雙鍵，因此可以發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)和加聚反應(yīng)，故B正確；1mol該物質(zhì)和足量鈉反應(yīng)會(huì)生成1molH2，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為22.4L，但沒(méi)有說(shuō)明條件，故C錯(cuò)誤；分子中含有羥基和碳碳雙鍵，能和Br2發(fā)生加成反應(yīng)，也能被酸性KMnO4氧化，故D正確。4．某教師設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置(夾持裝置等已省略)進(jìn)行乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)操作步驟為：先連接好實(shí)驗(yàn)裝置，關(guān)閉活塞a、止水夾b、c，加熱銅絲至紅熱，然后打開活塞a、止水夾b、c，通過(guò)控制活塞a和止水夾b，而間歇性地通入氣體，在E處觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試回答下列問(wèn)題：(1)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________，B裝置中濃硫酸的作用是_________________；C裝置中熱水的作用是______________________。(2)E管中觀察到的現(xiàn)象為____________________________________________。(3)E管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________________________。(4)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)______(填“能”或“不能”)繼續(xù)進(jìn)行，其原因是__________________________________________________________________________。答案：(1)2H2O2eq\o(=,\s\up7(MnO2))2H2O＋O2↑干燥O2使D中的乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入E管中參加反應(yīng)(2)銅絲交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象(3)2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O(4)能乙醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)，反應(yīng)放出的熱量能維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行解析：A為氧氣的簡(jiǎn)易制備裝置；B中濃硫酸的作用是干燥A中產(chǎn)生的氧氣；C裝置是利用水浴加熱使D中的乙醇變?yōu)檎魵膺M(jìn)入E管參加反應(yīng)；在E管中Cu的催化作用下，乙醇被O2氧化成乙醛，進(jìn)入F試管中。該反應(yīng)為放熱反應(yīng)，所以撤掉酒精燈后利用放出的熱量可維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。5．(1)各種酒類的主要成分為乙醇，下列說(shuō)法正確的是________(填字母)。A．查酒駕是利用Cr2Oeq\o\al(2－,7)可被乙醇氧化為Cr3＋而使溶液顏色發(fā)生變化B．乙醇分子中的官能團(tuán)為OH－C．當(dāng)138g乙醇完全轉(zhuǎn)化為CH3CHO時(shí)，乙醇分子中有6mol共價(jià)鍵斷裂D．乙醇能與水以任意比例互溶(2)酒中除了含有乙醇外，還含有一些其他醇類及酯類等物質(zhì)。下列是一些醇類香料的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：abcde①下列說(shuō)法正確的是________(填字母)。A．可用酸性KMnO4溶液檢驗(yàn)有機(jī)物a的分子中是否含有碳碳雙鍵B．將有機(jī)物a加入溴的四氯化碳溶液中發(fā)生的是取代反應(yīng)C．0.5mol有機(jī)物e完全燃燒需標(biāo)準(zhǔn)狀況下O2的體積為145.6LD．等物質(zhì)的量的上述5種有機(jī)物與足量鈉反應(yīng)時(shí)消耗鈉的量相等②有機(jī)物b的同分異構(gòu)體有很多，其中含有—CH2OH，且苯環(huán)上只有一個(gè)取代基的同分異構(gòu)體有________種，寫出其中一種被催化氧化的化學(xué)方程式：___________________________________。答案：(1)CD(2)①D②52＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2＋2H2O(合理即可)解析：(1)查酒駕是利用Cr2Oeq\o\al(2－,7)可被乙醇還原為Cr3＋而使溶液顏色發(fā)生變化，A項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇的官能團(tuán)為—OH，而不是OH－，B項(xiàng)錯(cuò)誤；1molCH3CH2OH催化氧化生成CH3CHO時(shí)，斷裂1molO—H、1molC—H，所以當(dāng)138g(3mol)CH3CH2OH完全反應(yīng)時(shí)，乙醇分子中有6mol共價(jià)鍵斷裂，C項(xiàng)正確。第2課時(shí)乙酸官能團(tuán)和有機(jī)化合物的分類1．認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2．掌握酯化反應(yīng)的原理、實(shí)質(zhì)和實(shí)驗(yàn)操作。3．了解根據(jù)官能團(tuán)類別進(jìn)行有機(jī)物分類的依據(jù)。一、乙酸的物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及酸性1．乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱________，是有________________氣味的______色液體，易溶于______和_______，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)(16.6℃)時(shí)，凝結(jié)成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫________。2．乙酸的組成與結(jié)構(gòu)分子式：________結(jié)構(gòu)式：________________結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________官能團(tuán)：________(________或_________)空間填充模型球棍模型3．乙酸的酸性(1)乙酸的酸性乙酸是一元______酸，其酸性比H2CO3______，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液變_____色。寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。①與Na反應(yīng)：________________________________________________；②與NaOH反應(yīng)：________________________________________________；③與CaO反應(yīng)：________________________________________________；④與NaHCO3反應(yīng)：________________________________________________。二、酯化反應(yīng)1．酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)探究(1)實(shí)驗(yàn)裝置：(2)注意事項(xiàng)：①試劑的加入順序：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入________和________。②導(dǎo)管末端________插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來(lái)的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液________。③加熱前應(yīng)加入幾片碎瓷片防止____________，加熱時(shí)小火加熱減少乙酸、乙醇的________。(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有________________________生成。b.能聞到________。(4)化學(xué)方程式：________________________________________________。2．酯化反應(yīng)(1)概念：酸與醇反應(yīng)生成________的反應(yīng)。(2)反應(yīng)特點(diǎn)：酯化反應(yīng)是________反應(yīng)，乙酸乙酯會(huì)與水發(fā)生________反應(yīng)生成乙酸和乙醇。(3)反應(yīng)機(jī)理(乙醇中含有示蹤原子)即酸脫________醇脫________，所以酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)。3．酯(1)酯：羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一類有機(jī)物，乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，其官能團(tuán)為________(_______________________)。(2)物理性質(zhì)低級(jí)酯密度比水______，______溶于有機(jī)溶劑，具有一定的揮發(fā)性，具有________氣味。(3)用途①作香料：如作飲料、糖果、化妝品中的香料。②作有機(jī)溶劑。三、官能團(tuán)及有機(jī)化合物的分類根據(jù)分子中所含官能團(tuán)的不同，從________和________上對(duì)數(shù)量龐大的有機(jī)物進(jìn)行分類。常見的有機(jī)化合物類別、官能團(tuán)和代表物有機(jī)化合物類別官能團(tuán)代表物結(jié)構(gòu)名稱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式名稱烴烷烴－－CH4烯烴CH2=CH2炔烴－C≡C－CH≡CH芳香烴－烴的衍生物鹵代烴(X表示鹵素原子)CH3CH2Br醇—OHCH3CH2OH醛羧酸酯?問(wèn)題一乙酸的酸性【典例1】某化學(xué)小組要證實(shí)乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸的酸性，設(shè)計(jì)如圖裝置。選擇試劑：0.1mol·L－1稀醋酸、碳酸鈉粉末、醋酸鈉、水。試回答下列問(wèn)題：(1)A試劑為______________，B試劑為________________。(2)證明乙酸強(qiáng)于碳酸的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：_________________________________________。(3)涉及反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________。(4)下列物質(zhì)：①C2H5OH②CH3COOH③H2O都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2速率由快到慢的順序?yàn)開_______________(填序號(hào))?！練w納小結(jié)】乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)—不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH【變式練1-1】下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸的強(qiáng)，所以它可以與碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有酸性，所以能與鈉反應(yīng)放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．乙酸在溫度低于16.6℃時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體【變式練1-2】在家庭生活中，常用食醋(3%～5%的乙酸)清除水壺中少量的水垢(主要成分為碳酸鈣)，寫出清除過(guò)程發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________。乙酸能與活潑金屬反應(yīng)，寫出乙酸和鎂反應(yīng)的離子方程式：________________________________。?問(wèn)題二酯化反應(yīng)和酯類【典例2】某研究小組用如圖所示裝置制取乙酸乙酯，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)為防止試管a中液體實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸，加熱前應(yīng)采取的措施為________________。(2)裝置中的球形干燥管除起冷凝作用外，它的另一重要作用是______________________。(3)試管b中飽和碳酸鈉溶液的作用除了溶解乙醇，還有____________________________________。(4)待試管b收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤去試管b并用力振蕩試管b，靜置后試管b中所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：____________________________。(5)如果用含示蹤原子18O的乙醇參與反應(yīng)，生成的產(chǎn)物中，只有乙酸乙酯中含有18O，則酯化反應(yīng)中，乙酸和乙醇分子中斷裂的各是什么鍵，在化學(xué)方程式中表示出其斷鍵部位：______________________________________________________?！練w納小結(jié)】1．酯化反應(yīng)的原理在酯化反應(yīng)中，有機(jī)羧酸斷C—O，醇分子斷O—H，即“酸脫羥基醇脫氫”，表示如下：2．濃硫酸和飽和Na2CO3溶液的作用(1)濃硫酸的作用①催化劑——加快反應(yīng)速率。②吸水劑——除去反應(yīng)的副產(chǎn)物水，提高酯的產(chǎn)率。(2)飽和Na2CO3溶液的作用①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，得到酯。②與揮發(fā)出來(lái)的乙酸反應(yīng)。③溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇?！咀兪骄?-1】將CH3COOH和H18O—C2H5混合發(fā)生酯化反應(yīng)，已知酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)達(dá)到平衡后，下列說(shuō)法正確的是()A．18O存在于所有物質(zhì)里B．18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C．18O僅存在于乙醇和水里D．有的乙醇分子可能不含18O【變式練2-2】已知反應(yīng)：甲()＋乙→丙()＋H2O，則下列判斷不正確的是()A．乙物質(zhì)為甲醇B．該反應(yīng)為取代反應(yīng)C．甲和乙都能與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣D．甲、乙、丙都能使溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)而褪色?問(wèn)題三官能團(tuán)和有機(jī)化合物的分類【典例3】按照官能團(tuán)可以給有機(jī)物進(jìn)行分類，下列有機(jī)物類別劃分正確的是()A．含有醛基，屬于醛類物質(zhì)B．CH3CH2Br含有碳溴鍵，屬于鹵代烴C．含有苯環(huán)，屬于芳香烴D．含有苯環(huán)和羥基，屬于醇類物質(zhì)【變式練3-1】有關(guān)官能團(tuán)和物質(zhì)類別的關(guān)系，下列說(shuō)法正確的是()A．有機(jī)物分子中含有官能團(tuán)，則該有機(jī)物一定為烯烴類B．和分子中都含有(醛基)，則兩者同屬于醛類C．CH3CH2Br可以看作CH3CH3的一個(gè)氫原子被Br原子代替的產(chǎn)物，因此CH3CH2Br屬于烴類D．的官能團(tuán)為—OH(羥基)，屬于醇類【變式練3-2】某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖：該有機(jī)物的分子中含有的官能團(tuán)的名稱為__________________________?！净A(chǔ)強(qiáng)化】1．如圖所示是某常見有機(jī)物分子的空間填充模型，該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是()A．與大理石反應(yīng) B．與稀鹽酸反應(yīng)C．發(fā)生酯化反應(yīng) D．使紫色石蕊溶液變紅2．乙酸分子的結(jié)構(gòu)式為，已知：CH3COOH＋Br2eq\o(→,\s\up7(紅磷))BrCH2COOH＋HBr，下列反應(yīng)及斷鍵部位正確的是()(1)乙酸的電離，是①鍵斷裂(2)乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，是②鍵斷裂(3)在紅磷存在時(shí)，Br2與CH3COOH的反應(yīng)是③鍵斷裂(4)乙酸在空氣中燃燒是①②鍵斷裂A．(1)(2)(3)B．(1)(2)(3)(4)C．(2)(3)(4) D．(1)(3)(4)3．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，某學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)了如圖所示的兩套裝置，用乙醇、乙酸和濃硫酸作原料分別制備乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.2℃)。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A．濃硫酸能提高酯化反應(yīng)的速率B．溫度越高反應(yīng)速率越大，裝置a更佳C．裝置b比裝置a原料損失得少D．用飽和Na2CO3溶液收集乙酸乙酯有利于酯的純化4．下列有機(jī)物中，含有兩種官能團(tuán)的是()A．CH3COOCH3 B．CH2=CHBrC． D．5．下列物質(zhì)的類別與所含官能團(tuán)有錯(cuò)誤的是()選項(xiàng)ABCD物質(zhì)CH≡CCH3類別炔烴羧酸醛醇所含官能團(tuán)—C≡C——COOH—OH6．若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者發(fā)生酯化反應(yīng)所得生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量是()A．16B．18C．20D．227．在同溫、同壓下，某有機(jī)物與過(guò)量Na反應(yīng)得到V1L氫氣，另取一份等量的該有機(jī)物與足量NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則有機(jī)物可能是()A． B．HOOC—COOHC．HOCH2CH2OH D．CH3COOH8．維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列關(guān)于該有機(jī)物所含官能團(tuán)的說(shuō)法正確的是()A．只含酯基、羧基 B．只含羧基C．只含碳碳雙鍵、羥基 D．含碳碳雙鍵、酯基和羥基9．某課外小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置如圖所示，A中盛有濃硫酸，B中盛有乙醇、無(wú)水乙酸，D中盛有飽和碳酸鈉溶液。已知：無(wú)水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)若實(shí)驗(yàn)中用乙酸和含18O的乙醇反應(yīng)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________________________。(2)球形干燥管C的作用是________________。若反應(yīng)前向D中加入幾滴酚酞溶液，溶液呈紅色，說(shuō)明碳酸鈉溶液顯________性；反應(yīng)結(jié)束后，D中的現(xiàn)象是__________________________________。(3)從D中分離出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，應(yīng)先加入無(wú)水氯化鈣，分離出____________。10．分子式為C2H4O2的有機(jī)化合物A具有如下性質(zhì)：①A＋Na→迅速產(chǎn)生氣泡；②A＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))有香味的物質(zhì)。(1)根據(jù)上述信息，對(duì)該化合物可作出的判斷是_______(填字母)。A．一定含有—OHB．一定含有—COOHC．有機(jī)化合物A為乙醇D．有機(jī)化合物A為乙酸(2)A與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________________________。(3)化合物A和CH3CH2OH反應(yīng)生成的有香味的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________。(4)有機(jī)化合物B分子式為C2H4O3，與Na反應(yīng)迅速產(chǎn)生H2，且1molB與足量Na反應(yīng)放出1molH2，則B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為__________________。【能力提升】1．某羧酸酯的分子式為C10H18O3，1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和1mol乙醇，則該羧酸的分子式為()A．C8H16O2B．C8H16O3 C．C8H14O2 D．C8H14O32．1-丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在濃硫酸作用下，通過(guò)酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115～125℃，反應(yīng)裝置如圖，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述正確的是()A．該實(shí)驗(yàn)可以選擇水浴加熱B．該反應(yīng)中，如果乙酸足量，1-丁醇可以完全被消耗C．長(zhǎng)玻璃管除平衡氣壓外，還起到冷凝回流的作用D．在反應(yīng)中1-丁醇分子脫去羥基，乙酸脫去氫原子3．分子式為C5H10O2并能與NaHCO3溶液反應(yīng)放出氣體的有機(jī)物有(不含立體異構(gòu))()A．3種B．4種C．5種 D．6種4．丙烯酸羥乙酯(Ⅲ)可用作電子顯微鏡的脫水劑，可用下列方法制備：下列說(shuō)法正確的是()A．化合物Ⅲ中只含有兩種官能團(tuán)B．化合物Ⅱ與乙醛互為同分異構(gòu)體C．化合物Ⅰ能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)，但不能發(fā)生氧化反應(yīng)D．可用溴的CCl4溶液檢驗(yàn)化合物Ⅲ中是否混有化合物Ⅰ5．A～I(xiàn)是常見有機(jī)物，A是烴，E的分子式為C4H8O2，H為有香味的油狀物質(zhì)。已知：CH3CH2Br＋NaOHeq\o(→,\s\up7(水),\s\do5(△))CH3CH2OH＋NaBr。(1)0.2molA完全燃燒生成17.6gCO2和7.2gH2O，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為___________________。(2)D分子中含有官能團(tuán)的名稱為_____________。(3)①的反應(yīng)類型為____________。(4)G可能具有的性質(zhì)為________(填字母)。a．與鈉反應(yīng)b．與NaOH溶液反應(yīng)c．易溶于水(5)請(qǐng)寫出反應(yīng)②和⑦的化學(xué)方程式：反應(yīng)②：_______________________________；反應(yīng)⑦：______________________________。第2課時(shí)乙酸官能團(tuán)和有機(jī)化合物的分類1．認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2．掌握酯化反應(yīng)的原理、實(shí)質(zhì)和實(shí)驗(yàn)操作。3．了解根據(jù)官能團(tuán)類別進(jìn)行有機(jī)物分類的依據(jù)。一、乙酸的物理性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及酸性1．乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸，是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，易溶于水和乙醇，當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)(16.6℃)時(shí)，凝結(jié)成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸。2．乙酸的組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH官能團(tuán)：羧基(—COOH或)空間填充模型球棍模型3．乙酸的酸性(1)乙酸的酸性乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3強(qiáng)，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液變紅色。寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。①與Na反應(yīng)：2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑；②與NaOH反應(yīng)：CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O；③與CaO反應(yīng)：2CH3COOH＋CaO→(CH3COO)2Ca＋H2O；④與NaHCO3反應(yīng)：CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。二、酯化反應(yīng)1．酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)探究(1)實(shí)驗(yàn)裝置：(2)注意事項(xiàng)：①試劑的加入順序：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。②導(dǎo)管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來(lái)的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。③加熱前應(yīng)加入幾片碎瓷片防止液體暴沸，加熱時(shí)小火加熱減少乙酸、乙醇的揮發(fā)。(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有無(wú)色透明的油狀液體生成。b.能聞到香味。(4)化學(xué)方程式：CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O。2．酯化反應(yīng)(1)概念：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。(2)反應(yīng)特點(diǎn)：酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸乙酯會(huì)與水發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸和乙醇。(3)反應(yīng)機(jī)理(乙醇中含有示蹤原子)即酸脫羥基醇脫氫，所以酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)。3．酯(1)酯：羧酸分子羧基中的羥基被—OR取代后的一類有機(jī)物，乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，其官能團(tuán)為酯基(或—COOR)。(2)物理性質(zhì)低級(jí)酯密度比水小，易溶于有機(jī)溶劑，具有一定的揮發(fā)性，具有芳香氣味。(3)用途①作香料：如作飲料、糖果、化妝品中的香料。②作有機(jī)溶劑。三、官能團(tuán)及有機(jī)化合物的分類根據(jù)分子中所含官能團(tuán)的不同，從結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上對(duì)數(shù)量龐大的有機(jī)物進(jìn)行分類。常見的有機(jī)化合物類別、官能團(tuán)和代表物有機(jī)化合物類別官能團(tuán)代表物結(jié)構(gòu)名稱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式名稱烴烷烴－－CH4甲烷烯烴碳碳雙鍵CH2=CH2乙烯炔烴－C≡C－碳碳三鍵CH≡CH乙炔芳香烴－－苯烴的衍生物鹵代烴(X表示鹵素原子)碳鹵鍵CH3CH2Br溴乙烷醇—OH羥基CH3CH2OH乙醇醛醛基乙醛羧酸羧基乙酸酯酯基乙酸乙酯?問(wèn)題一乙酸的酸性【典例1】某化學(xué)小組要證實(shí)乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸的酸性，設(shè)計(jì)如圖裝置。選擇試劑：0.1mol·L－1稀醋酸、碳酸鈉粉末、醋酸鈉、水。試回答下列問(wèn)題：(1)A試劑為______________，B試劑為________________。(2)證明乙酸強(qiáng)于碳酸的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：_________________________________________。(3)涉及反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________。(4)下列物質(zhì)：①C2H5OH②CH3COOH③H2O都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2速率由快到慢的順序?yàn)開_______________(填序號(hào))。答案：(1)0.1mol·L－1稀醋酸碳酸鈉粉末(2)當(dāng)0.1mol·L－1稀醋酸滴入圓底燒瓶時(shí)，產(chǎn)生無(wú)色氣泡，澄清石灰水變渾濁(3)2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O、CO2＋Ca(OH)2→CaCO3↓＋H2O(4)②>③>①解析：(3)要證明乙酸的酸性大于碳酸的酸性，只需證明CH3COOH和Na2CO3反應(yīng)生成CO2即可，故涉及反應(yīng)的化學(xué)方程式為2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O、CO2＋Ca(OH)2=CaCO3↓＋H2O。(4)C2H5OH、CH3COOH和H2O中都存在—OH，其活潑性為乙酸>水>乙醇，故和Na反應(yīng)生成H2的速率為CH3COOH>H2O>C2H5OH。【歸納小結(jié)】乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)—不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH【變式練1-1】下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸的強(qiáng)，所以它可以與碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有酸性，所以能與鈉反應(yīng)放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．乙酸在溫度低于16.6℃時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體答案：C解析：乙酸的結(jié)構(gòu)式為，分子中的碳氧雙鍵和Br2不能發(fā)生反應(yīng)，故C錯(cuò)誤?！咀兪骄?-2】在家庭生活中，常用食醋(3%～5%的乙酸)清除水壺中少量的水垢(主要成分為碳酸鈣)，寫出清除過(guò)程發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________。乙酸能與活潑金屬反應(yīng)，寫出乙酸和鎂反應(yīng)的離子方程式：________________________________。答案：2CH3COOH＋CaCO3→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2OMg＋2CH3COOH→Mg2＋＋2CH3COO－＋H2↑?問(wèn)題二酯化反應(yīng)和酯類【典例2】某研究小組用如圖所示裝置制取乙酸乙酯，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)為防止試管a中液體實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸，加熱前應(yīng)采取的措施為________________。(2)裝置中的球形干燥管除起冷凝作用外，它的另一重要作用是______________________。(3)試管b中飽和碳酸鈉溶液的作用除了溶解乙醇，還有____________________________________。(4)待試管b收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤去試管b并用力振蕩試管b，靜置后試管b中所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：____________________________。(5)如果用含示蹤原子18O的乙醇參與反應(yīng)，生成的產(chǎn)物中，只有乙酸乙酯中含有18O，則酯化反應(yīng)中，乙酸和乙醇分子中斷裂的各是什么鍵，在化學(xué)方程式中表示出其斷鍵部位：______________________________________________________。答案：(1)加入碎瓷片(或沸石)(2)防止倒吸(3)中和乙酸降低乙酸乙酯的溶解度(4)液體分層，上層為無(wú)色有香味的油狀液體(5)解析：(1)為防止溶液暴沸，液體加熱前要加碎瓷片或沸石。(2)乙酸乙酯中混有乙醇和乙酸，二者易溶于水，乙酸能和碳酸鈉反應(yīng)，易發(fā)生倒吸，該實(shí)驗(yàn)中使用球形干燥管，球形部位空間大，液面上升時(shí)可緩沖，防止倒吸。(3)由(2)中分析可知，飽和碳酸鈉溶液還有中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度的作用。(4)乙酸乙酯不溶于飽和碳酸鈉溶液，且密度比水小，有香味，所以靜置后，試管b中所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為液體分層，上層是無(wú)色有香味的油狀液體。(5)據(jù)題給信息，乙酸和乙醇在酯化反應(yīng)中乙酸斷裂的是C—O，乙醇斷裂的是O—H，即酸脫羥基醇脫氫?！練w納小結(jié)】1．酯化反應(yīng)的原理在酯化反應(yīng)中，有機(jī)羧酸斷C—O，醇分子斷O—H，即“酸脫羥基醇脫氫”，表示如下：2．濃硫酸和飽和Na2CO3溶液的作用(1)濃硫酸的作用①催化劑——加快反應(yīng)速率。②吸水劑——除去反應(yīng)的副產(chǎn)物水，提高酯的產(chǎn)率。(2)飽和Na2CO3溶液的作用①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，得到酯。②與揮發(fā)出來(lái)的乙酸反應(yīng)。③溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇?！咀兪骄?-1】將CH3COOH和H18O—C2H5混合發(fā)生酯化反應(yīng)，已知酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)達(dá)到平衡后，下列說(shuō)法正確的是()A．18O存在于所有物質(zhì)里B．18O僅存在于乙醇和乙酸乙酯里C．18O僅存在于乙醇和水里D．有的乙醇分子可能不含18O答案：B解析：由CH3COOH＋H18O—C2H5eq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))＋H2O可知，18O存在于乙醇和乙酸乙酯中，B項(xiàng)正確?！咀兪骄?-2】已知反應(yīng)：甲()＋乙→丙()＋H2O，則下列判斷不正確的是()A．乙物質(zhì)為甲醇B．該反應(yīng)為取代反應(yīng)C．甲和乙都能與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣D．甲、乙、丙都能使溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)而褪色答案：D解析：根據(jù)反應(yīng)方程式，可知乙為甲醇(CH