高中生物《酶》教案

高中生物《酶》教案

（學(xué)習(xí)版）

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高中生物《酶》教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1.通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，掌握酶的概念、作用和本質(zhì)

2.通過(guò)歸納與討論，掌握實(shí)驗(yàn)探究的具體方法。

3.通過(guò)酶的實(shí)驗(yàn)探究學(xué)習(xí)，感受實(shí)驗(yàn)的樂(lè)趣和對(duì)真理執(zhí)著探究的

態(tài)度。

二、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：酶在代謝中多的作用、本質(zhì)和特性。

難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究酶的特性。

三、教學(xué)過(guò)程

（一）新課導(dǎo)入

展示工業(yè)合成氨的條件和根瘤菌合成氨的條件圖片。引出酶。

提問(wèn)：根瘤菌在溫和的條件下也能合成氨，原因又是什么？引入

新課。

（二）新課教學(xué)

1.酶的概念

多媒體展示酶概念的文字資料，提問(wèn)：

酶的概念包含哪幾個(gè)方面的內(nèi)容？

（酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生、能夠降低化學(xué)反應(yīng)活化能的物質(zhì)，大多數(shù)

酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)特殊的酶是RNA。）

教師補(bǔ)充酶制劑在生活中的應(yīng)用，告知學(xué)生酶在體外也可以發(fā)揮

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作用。

2.酶的發(fā)現(xiàn)

過(guò)渡：酶在代謝中有這么大的作用，那么，酶是怎樣被發(fā)現(xiàn)的？

多媒體播放酶的發(fā)現(xiàn)歷程，提問(wèn)：

(1)出現(xiàn)了哪幾位生物學(xué)家?他們各自都作出了哪些貢獻(xiàn)？

(斯帕蘭扎尼通過(guò)喂鷹實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)胃液中有能夠消化肉的物質(zhì)；

巴斯德通過(guò)酒精發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為酒精的產(chǎn)量與酵母菌的繁殖量呈正比;

畢希納通過(guò)無(wú)細(xì)胞酵母汁實(shí)驗(yàn)，得出促使酒精發(fā)酵的是酵母菌中的某

種物質(zhì)——酶；薩姆納爾發(fā)現(xiàn)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。)

(2)通過(guò)上述科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)歷程，你得到什么啟示？

(科學(xué)發(fā)現(xiàn)離不開技術(shù)的支持；科學(xué)學(xué)說(shuō)的建立過(guò)程是一個(gè)不斷

開拓、修正、繼承和發(fā)展的過(guò)程;科學(xué)發(fā)現(xiàn)需要理性思維和實(shí)驗(yàn)的結(jié)

合。)

3.酶的作用特性

展示“比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率”的視頻。提問(wèn)：

(1)該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量分別是什么？同桌

討論。

(自變量是滴加的催化劑的類型；因變量是氣泡的多少和復(fù)燃的

程度；無(wú)關(guān)變量有滴加催化劑的量、溫度等。)

(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是怎么的？能得出什么結(jié)論？

(滴加過(guò)氧化氫酶的肝臟研磨液產(chǎn)生的氣泡多、復(fù)燃劇烈；酶具有

高效性。)

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多媒體播放“探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”的操作視頻。

提問(wèn)：

（1）自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量分別是什么？同桌討論。

（自變量為反應(yīng)底物，因變量為本尼迪特試劑的檢驗(yàn)結(jié)果，無(wú)關(guān)

變量為底物的量、淀粉酶的量、溫度等。）

（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是怎么的？能得出什么結(jié)論？

（底物為淀粉的試管出現(xiàn)紅黃色沉淀，底物為蔗糖的試管未發(fā)生

變化。酶具有專一性。）

教師補(bǔ)充講解“鎖鑰假說(shuō)”

（三）鞏固提高

酶和催化劑的區(qū)別。

（催化劑和酶之間的區(qū)別在于，酶本質(zhì)上主要是有機(jī)物，是生物

催化劑，而非酶催化劑可以是無(wú)機(jī)化合物。催化劑和酶在催化反應(yīng)中

均不消