2024年度人教版八年級生物上冊第五單元 生物圈中的其他生物定向練習(xí)練習(xí)題（詳解）

八年級生物上冊第五單元生物圈中的其他生物定向練習(xí)考試時間：90分鐘；命題人：教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第Ⅱ卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時間90分鐘2、答卷前，考生務(wù)必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的位置，如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準(zhǔn)使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題40分）一、單選題（10小題，每小題4分，共計40分）1、下列關(guān)于無脊椎動物類群的敘述，正確的是A．扁形動物都營寄生生活 B．腔腸動物靠肛門排出食物殘渣C．環(huán)節(jié)動物的體表有堅硬的外骨骼 D．軟體動物身體柔軟，大多有貝殼保護(hù)2、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，制作它的正確步驟依次是（）A．滅菌、接種、密封、發(fā)酵 B．密封、接種、滅菌、發(fā)酵C．滅菌、發(fā)酵、接種、密封 D．接種、發(fā)酵、滅菌、密封3、唐朝詩人白居易在《錢塘湖春行》中描寫到“幾處早鶯爭暖樹，誰家春燕啄春泥”，這句詩反映了鳥的（）A．攻擊行為 B．取食行為 C．繁殖行為 D．防御行為4、下列不屬于鳥類適應(yīng)飛行的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是（）A．前肢變?yōu)橐?B．卵生 C．骨中空 D．胸肌發(fā)達(dá)5、2021年云南出現(xiàn)的大象北上及返回屬于動物的下列哪種行為（）A．覓食行為 B．生殖行為 C．防御行為 D．遷徙行為6、如圖是人體屈肘和伸肘運(yùn)動示意圖，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．人的運(yùn)動系統(tǒng)包括骨、骨骼、骨連結(jié)B．圖B中③和④的狀態(tài)分別是收縮、舒張C．圖A所示的動作是在神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和控制下完成的D．人體運(yùn)動過程中消耗的能量來自于細(xì)胞的呼吸作用7、新冠肺炎是由新型冠狀病毒引起的，下列有關(guān)病毒的敘述不正確的是（）A．需借助電子顯微鏡才能觀察到 B．必須寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)C．由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成 D．利用寄主細(xì)胞內(nèi)的遺傳信息進(jìn)行繁殖8、魚類是最古老的脊椎動物，下列動物中屬于其正魚類的是（）A．鯨魚 B．章魚 C．帶魚 D．娃娃魚9、下列關(guān)于腔腸動物的敘述，錯誤的是A．身體呈輻射對稱；體表有刺細(xì)胞；有口無肛門B．水螅、?？?、海蜇是腔腸動物C．珊瑚礁為海洋生物提供棲息地，是由珊瑚蟲構(gòu)成的D．腔腸動物大多生活在海洋中，屬于無脊椎動物10、生活在不同環(huán)境中的動物，運(yùn)動方式也有所不同，下列成語中所表達(dá)的動物運(yùn)動方式，其中正確的是（）A．飛蛾撲火——跳躍 B．萬馬奔騰—行走 C．魚翔淺底一爬行 D．大雁南飛一飛行第Ⅱ卷（非選擇題60分）二、填空題（5小題，每小題4分，共計20分）1、魚在進(jìn)行呼吸時，由魚口流入的水和從鰓蓋后緣流出的水中溶解氣體的成分會發(fā)生變化：流入的水中氧氣含量_____，二氧化碳含量_____；流出的水中氧氣含量_____，二氧化碳含量_____。（填“高”或“低”）2、請給下列食品選擇合適的保存方法（將編號填寫在表格中）蘑菇袋裝肉腸果脯咸魚袋裝牛奶①②③④⑤A．滲透保存法；B．腌制法；C．脫水法；D．巴斯德消毒法；E.真空包裝法①______、②______、③______、④______、⑤______。3、“海闊憑魚躍，天高任鳥飛?！蔽覈区B類資源極為豐富的國家之一，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：（1）家鴿的體型呈____________，可減少飛行時空氣的阻力。（2）家鴿用肺進(jìn)行氣體交換，并用____________輔助肺呼吸，這樣的呼吸方式稱為雙重呼吸。（3）寒冷的冬天家鴿的體溫不會隨著環(huán)境溫度的下降而下降，是____________動物。4、動物界中種類最多、數(shù)量最大、分布最廣的動物類群是______；最早真正適應(yīng)陸地生活的脊椎動物是______。5、哺乳動物的牙齒不僅有________、________、________分化，而且還與其食性相適應(yīng)，如食草動物的________齒比較發(fā)達(dá)，食肉動物的________齒比較發(fā)達(dá)。三、判斷題（5小題，每小題4分，共計20分）1、水經(jīng)過魚的鰓絲后，溶解在水中的氧會進(jìn)入鰓絲的毛細(xì)血管。（______）2、壁虎遇到敵害時可以斷尾，這是一種防御行為。（______）3、所有的昆蟲都是節(jié)肢動物，但不是所有的節(jié)肢動物都是昆蟲。（____）4、蛔蟲在人的胃中不怕胃酸是因為它的體表有外骨骼。（____）5、蚊子給人類帶來了許多煩惱，所以應(yīng)該設(shè)法殺滅所有的蚊子。（____）四、實(shí)驗探究（2小題，每小題10分，共計20分）1、米酒是以糯米為原料的家釀土酒。請回答：（1）下面是米酒制作過程，正確順序是_____。①將米蒸熟后用涼開水沖淋，再放入清潔的容器中②密封容器并采取一定的保溫措施③將糯米浸泡洗凈④把碾碎的酒曲與糯米混合均勻（2）釀酒成功是因為酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生_____。此外，容器內(nèi)還會出現(xiàn)許多氣炮，氣泡中的氣體主要是_____。（3）第②步操作的目的是_____。（4）實(shí)驗發(fā)現(xiàn)，酵母菌在不同溫度條件下產(chǎn)生氣體的量如圖。15℃以下和60℃以上產(chǎn)生氣體的量減少的原因是否相同？_____，理由是_____。2、生活中你一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕松軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實(shí)并不難。（1）材料用具：面粉、市售鮮酵母、少許糖、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。（2）制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉，邊揉邊加水，直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)。④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵4﹣5小時。⑤將發(fā)好的面團(tuán)放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用。請分析回答下列問題：（1）酵母菌細(xì)胞呈卵圓形是_____真菌，與細(xì)菌相比，酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是_____，和植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，但沒有_____。（2）用溫開水將酵母化開時，如果水溫過高會_____。（3）蒸熟的發(fā)糕松軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的_____氣體遇熱膨脹造成的。（4）某同學(xué)將和好的面團(tuán)放到一個密閉的保溫裝置中進(jìn)行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認(rèn)為可能的原因是_____。-參考答案-一、單選題1、D【分析】根據(jù)體內(nèi)脊柱的有無，動物可分為脊椎動物和無脊椎動物。體內(nèi)沒有脊柱的動物叫做無脊椎動物，如原生動物、腔腸動物、扁形動物、線形動物、環(huán)節(jié)動物、軟體動物和節(jié)肢動物；體內(nèi)有脊柱的動物叫做脊椎動物，如魚類、兩棲類、爬行類、鳥類和哺乳類?！驹斀狻緼．扁形動物有的營寄生生活，如絳蟲；有的自由生活，如渦蟲，錯誤。B．腔腸動物有口無肛門，食物殘渣由口排出，錯誤。C．環(huán)節(jié)動物身體分節(jié)，體表沒有堅硬的外骨骼，錯誤。D．軟體動物身體柔軟，有外套膜，大多有貝殼保護(hù)，正確。故選D。2、A【分析】微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，發(fā)酵食品的制作過程一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵?！驹斀狻恐谱靼l(fā)酵食品時首先要把材料煮熟，相當(dāng)于高溫滅菌，以免雜菌的污染。然后進(jìn)行冷卻，防止溫度過高殺死進(jìn)行發(fā)酵的微生物，然后再接種上用來發(fā)酵的菌種，用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的，因此發(fā)酵過程要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵。制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于厭氧菌。因此酸奶的制作過程一般包括：滅菌、接種、密封、發(fā)酵。故選A。3、C【分析】從行為獲得的途徑來看把動物的行為分為先天性行為和學(xué)習(xí)行為；從行為所具有的適應(yīng)性意義來看，動物的行為分為:取食行為、繁殖行為、防御行為、攻擊行為、遷徙行為、社會行為等?！驹斀狻緼．攻擊行為是指同種動物為了爭奪食物、領(lǐng)域和配偶等發(fā)生的相互打斗，A不符合題意。B．取食行為是指動物獲得營養(yǎng)的諸多活動，包括尋找、獲取、加工、攝入和貯藏食物等過程，B不符合題意。C．繁殖行為是指與動物繁殖有關(guān)的行為，如筑巢、占區(qū)、求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行為，C符合題意。D．防御行為是指不同種動物為保護(hù)自己，防避敵害的行為，D不符合題意。故選C。4、B【分析】鳥類的前肢變成翼，有大型的正羽，排成扇形，適于飛行；身體呈流線型，可以減少飛行時的阻力等?！驹斀狻緼．鳥類前肢變?yōu)橐?，有大型的正羽，適于空中飛行，A不符合題意。B．卵生與飛行生活無關(guān)，B符合題意。C．骨中空或愈合，骨骼既輕便又牢固，適于空中飛行，C不符合題意。D．在鳥的龍骨突地兩側(cè)生有非常發(fā)達(dá)的胸肌，胸肌發(fā)達(dá)，才能牽動兩翼完成飛行動作，適于空中飛行，D不符合題意。故選B。5、D【分析】動物的行為復(fù)雜多樣，按行為的不同表現(xiàn)可分為覓食行為、貯食行為、攻擊行為（同類）、防御行為（不同類）、領(lǐng)域行為、繁殖行為、節(jié)律行為（洄游行為，遷徙行為）、社會行為等；各種行為都是動物對復(fù)雜環(huán)境的適應(yīng)性表現(xiàn)。動物的行為幫助動物更好的生存繁衍?！驹斀狻緼．覓食行為是動物獲取食物、維持生存的行為，是動物生存的基礎(chǔ)，A不符合題意。B．生殖行為是與動物繁殖有關(guān)的行為。如占巢、求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行為，B不符合題意。C．動物表現(xiàn)出來的，為了保護(hù)自己，防御敵害的各種行為都是防御行為。如逃跑、裝死、釋放臭氣、保護(hù)色、警戒色等，C不符合題意。D．遷徙行為是指動物的活動或運(yùn)動適應(yīng)環(huán)境中自然因素的變化而發(fā)生周期性的較長距離往返于不同棲居地的行為，云南出現(xiàn)的大象北上及返回屬于動物遷徙行為，D符合題意。故選D。6、A【分析】題圖中，①肌腱，②肌腹，③肱二頭肌，④肱三頭肌，⑤肱骨，⑥尺骨，⑦橈骨?！驹斀狻緼．人的運(yùn)動系統(tǒng)包括骨、骨連結(jié)和骨骼肌三部分組成，骨起支持作用，骨連接起保護(hù)作用，A符合題意。B．骨骼肌有受刺激而收縮的特性，當(dāng)骨骼肌受神經(jīng)傳來的刺激收縮時，就會牽動著它所附著的骨，繞著關(guān)節(jié)活動，于是軀體就產(chǎn)生了運(yùn)動。但骨骼肌只能收縮牽拉骨而不能將骨推開，因此一個動作的完成總是由兩組肌肉相互配合活動，共同完成的。例如，圖B屈肘時，③肱二頭肌收縮，④肱三頭肌舒張；A伸肘時，③肱二頭肌舒張，④肱三頭肌收縮，B不符合題意。C．人體完成任何一個運(yùn)動都要有骨、骨骼肌、關(guān)節(jié)的共同參與，兩組肌肉的協(xié)調(diào)，神經(jīng)系統(tǒng)的控制和調(diào)節(jié)，C不符合題意。D．運(yùn)動所需的能量還需要消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等系統(tǒng)的配合下提供。在氧氣的參與下，分解線粒體內(nèi)的有機(jī)物釋放能量，供生物的各項生命活動利用，如運(yùn)動，D不符合題意。故選A。7、D【分析】病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，不能獨(dú)立生活，只能寄生在活細(xì)胞中?！驹斀狻緼．病毒個體很小，只能借助電子顯微鏡才能觀察到，A正確。B．病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)，B正確。C．沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，,身體由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，C正確。D．病毒寄生在活細(xì)胞內(nèi)，依靠活細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，在自己遺傳物質(zhì)的指揮下，以自我復(fù)制的方式繁殖后代，D錯誤。故選D。8、C【分析】魚類的特征有：生活在水中，魚體表大都覆蓋有鱗片，用鰓呼吸，用鰭游泳，靠尾部和軀干部的左右擺動和鰭的協(xié)調(diào)作用完成游泳?！驹斀狻緼．鯨魚屬于哺乳動物，生殖特征是胎生哺乳，A不符合題意。B．章魚身體柔軟，有外套膜，屬于軟體動物，B不符合題意。C．帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)，身高為頭長的2倍，全長1米左右，因此帶魚屬于魚類，C符合題意。D．娃娃魚（又名大鯤），幼體用鰓呼吸，成體用肺呼吸，皮膚輔助呼吸，屬于兩棲動物，D不符合題意。故選C。9、C【分析】腔腸動物：身體呈輻射對稱；體表有刺細(xì)胞；有口無肛門。代表動物有：?？?、海蟄、珊瑚蟲、水螅等?！驹斀狻緼B．結(jié)合分析可知：水螅、?？?、海蜇的身體呈輻射對稱；體表有刺細(xì)胞；有口無肛門，都屬于腔腸動物，AB正確。C．在深海和淺海中均有珊瑚礁存在，它們是成千上萬的珊瑚蟲骨骼（由碳酸鈣組成）在數(shù)百年至數(shù)千年的生長過程中形成，C錯誤。D．無脊椎動物是身體內(nèi)沒有由脊椎骨組成的脊柱的動物。如腔腸動物、扁形動物、線形動物、環(huán)節(jié)動物、軟體動物、節(jié)肢動物等。因此，腔腸動物大多生活在海洋中，屬于無脊椎動物，D正確。故選C。10、D【分析】動物因種類不同，生存環(huán)境各異，其運(yùn)動方式也多種多樣，有爬行、游泳、行走等?！驹斀狻緼．飛蛾撲火，飛蛾的運(yùn)動方式是飛行，A錯誤。B．萬馬奔騰，馬的運(yùn)動方式是奔跑，B錯誤。C．魚翔淺底，魚的運(yùn)動方式為游泳，C錯誤。D．大雁南飛，大雁的前肢變成翼，運(yùn)動方式是飛行，D正確。故選D。二、填空題1、高低低高【分析】魚生活在水中，用鰓呼吸，鰓呈紅色，里面密布著大量的毛細(xì)血管，鰓是魚類的呼吸器官?！驹斀狻眶~用鰓呼吸，鰓上有許多鰓絲，鰓絲里密布毛細(xì)血管，魚類不停地吞水實(shí)際是在呼吸，當(dāng)水由口流進(jìn)經(jīng)過鰓絲時，溶解在水里的氧就滲入鰓絲中的毛細(xì)血管里，而血里的二氧化碳浸出毛細(xì)血管，排到水中，隨水從鰓蓋后緣的鰓孔排出體外，所以與流入的水比較，流出的水中氧氣減少。2、CEABD【分析】因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，其中防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗，亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一，對于不同的食品特點(diǎn)有不同的貯存方法?！驹斀狻磕⒐绞抢萌斯し椒撍?，減少蘑菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，屬于C脫水法；袋裝肉腸是利用真空環(huán)境缺氧的特點(diǎn)，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質(zhì)期，因此屬于E真空包裝法；果脯是高濃度的物質(zhì)如糖類來滲出水果中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長的保質(zhì)期，因此屬于A滲透保存法；咸魚是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去魚中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期，因此屬于B腌制法；袋裝牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長牛奶的保質(zhì)期，因此屬于D巴斯德消毒法。3、（1）流線型（2）氣囊（3）恒溫【分析】本題主要考查鳥的特征，鳥的主要特征是：體表覆羽，前肢變成翼，有喙無齒，有氣囊輔助呼吸。（1）鳥的身體呈流線型，可以減少飛行時的阻力。（2）鳥的呼吸作用旺盛，具有與肺相通的氣囊，氣囊輔助肺呼吸；氣囊主要分布在內(nèi)臟器官之間；吸氣時，吸進(jìn)的空氣一部分在肺內(nèi)進(jìn)行氣體交換，一部分則直接進(jìn)入氣囊，呼氣時，氣囊內(nèi)的氣體又返回肺內(nèi)進(jìn)行氣體交換。這樣，鳥不論吸氣還是呼氣，肺內(nèi)都有富含氧氣的空氣通過，從而提高了氣體交換的效率。像這種呼吸方式稱為雙重呼吸。（3）鳥是恒溫動物，鳥的體溫不會隨著環(huán)境溫度的變化而改變。4、節(jié)肢動物爬行動物【詳解】動物界中種類最多、數(shù)量最大、分布最廣的動物類群是節(jié)肢動物，目前已命名的種類有120萬種以上，占所有已知動物種數(shù)的80%以上；從爬行動物開始，生殖和發(fā)育脫離了水的限制，真正的陸生脊椎動物。5、門齒門齒門齒

門齒和臼齒犬齒【分析】哺乳動物的牙齒有門齒、臼齒和犬齒的分化，其中門齒切斷食物，犬齒撕裂食物，臼齒磨碎食物?！驹斀狻渴巢菪詣游?，與吃草生活相適應(yīng)的特點(diǎn)是：牙齒有臼齒和門齒的分化，無犬齒；門齒的作用主要是切斷食物，臼齒的作用主要是磨碎食物。肉食性動物犬齒發(fā)達(dá)，適于撕裂肉食。哺乳動物牙齒的分化，適應(yīng)復(fù)雜的環(huán)境，吃不同的食物，增強(qiáng)了對食物的消化功能。牙齒的分化不僅提高了消化能力，而且增強(qiáng)了捕食能力。三、判斷題1、正確【分析】魚是通過口和鰓蓋后緣不停地相互交替張開和緊閉來完成水的通過，實(shí)際上是完成了一次氣體交換，使水中的氧氣減少，二氧化碳增多?！驹斀狻眶~用鰓呼吸，鰓上有許多鰓絲，鰓絲里密布毛細(xì)血管，當(dāng)水由口流進(jìn)，經(jīng)過鰓絲時，溶解在水里的氧就滲入鰓絲中的毛細(xì)血管里，而血里的二氧化碳浸出毛細(xì)血管，排到水中，隨水從鰓蓋后緣的鰓孔排出體外，所以水由魚的口進(jìn)入，經(jīng)魚鰓、鰓蓋后緣流出時，溶解的氣體成分的變化是氧含量減少，二氧化碳含量增高，故題干說法正確。2、正確【詳解】防御行為：為了保護(hù)自己，防御敵害的各種行為都是防御行為。如逃跑、裝死、釋放臭氣、保護(hù)色、警戒色、機(jī)體防御等。壁虎遇到敵害后，會主動斷尾吸引敵人注意，掩護(hù)自己伺機(jī)逃脫，避免傷害。因此屬于防御行為，題干說法正確。3、正確【詳解】節(jié)肢動物的身體許多體節(jié)構(gòu)成的，并且分部，體表有外骨骼，足和觸角也分節(jié)，包括昆蟲綱、多足綱、蛛形綱、甲殼綱。例如：蒼蠅、蚊子、蝗蟲都屬于昆蟲；而鼠婦屬無脊椎動物節(jié)肢動物門甲殼綱，不是昆蟲。所以，所有的昆蟲都是節(jié)肢動物，但不是所有的節(jié)肢動物都是昆蟲，故題干觀點(diǎn)正確。4、錯誤【詳解】蛔蟲屬于線性動物，寄生在人的小腸里，靠吸食小腸中半消化的食糜生活。不怕胃酸是因為它的體表有一層角質(zhì)層，可以起保護(hù)作用，故題干錯誤。5、錯誤【分析】蚊子作為消費(fèi)者參與食物鏈，對維持生態(tài)平衡有一定作用?！驹斀狻咳绻祟愒O(shè)法殺滅所有的蚊子，人類雖短時間內(nèi)會受益，一些靠蚊子為食的益蟲，例如蜻蜓、麻雀、青蛙、魚類、蜥蜴等，都會失去最佳的食物來源，數(shù)量減少，最終會破壞食物鏈鏈，致使生態(tài)平衡遭到破壞。故題干說法錯誤。四、實(shí)驗探究1、（1）③①④②（2）酒精二氧化碳（3）在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳（4）不同15℃以下溫度會抑制酵母菌的生長和繁殖；60℃以上溫度會殺死大量酵母菌【分析】制作甜酒時要用到酵母菌，酒曲中的菌種主要就是酵母菌，酵母菌發(fā)酵分解有機(jī)物能產(chǎn)生酒精，因此在制作甜酒的時候要加入酒曲，目的是加入酵母菌。（1）釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌