版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
江南佳味如何辨別不安全的豬死豬特點1243米豬肉的特點復(fù)凍豬的特點注水豬的特點聞氣味：血腥味、腐臭味、其他異味?？幢砥ぃ鹤仙鲅唿c、會出現(xiàn)紅色或者黃色疹塊?？磸椥裕河檬种赴磯喊枷?，不但不能復(fù)原，有時還可以刺穿?？粗荆杭t色、黃色、綠色等其他異色?？醇∪猓喊l(fā)紅，無光澤，擠壓時有暗紅色血汁滲出。死豬的特點江南佳味：摸：潮濕，并且摸肉還沒有粘性。看：色澤變淡，顯得臃腫，切面看上去濕。壓：用手指按壓凹陷，恢復(fù)慢，還能看到液體流出的。測：拿餐紙貼在肉上，撕下來很完整，就有可能注水。注水豬江南佳味豬肉脯：解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì)；初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍后由于血水滲出使肉的營養(yǎng)價值和風(fēng)味全面下降。因此，應(yīng)特別注意此類肉，盡量避免食用。即使是沒有變質(zhì)的再凍肉，由于上述原因其外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)都較差。一般凍結(jié)狀態(tài)時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍后肉呈淡褐色，肉汁流失，組織松弛。復(fù)凍肉
復(fù)凍肉是指已經(jīng)解凍的肉二次冷凍或多次反復(fù)冷凍的肉。零食批發(fā)：米豬肉
米豬肉就是含有寄生蟲豬肉絳蟲囊尾蚴的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。識別米豬肉主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔細看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 教師培訓(xùn)個人心得體會15篇
- 2025基本農(nóng)田項目重估合同
- 2024年物流貨物托運與物流園區(qū)共建合作合同3篇
- 2024年度文化藝術(shù)活動舉辦合作協(xié)議
- 中國建筑施工合同
- 個人打解除勞動合同證明
- 2024年泥水施工勞務(wù)承包合同
- 2024年標(biāo)準(zhǔn)型石材銷售及物流服務(wù)協(xié)議版B版
- 2025鋼結(jié)構(gòu)制作安裝承包合同
- 2025社會調(diào)查事務(wù)所特許加盟合同書范文
- 中考英語詞匯表-初中英語詞匯表3500詞
- 設(shè)計批評(設(shè)計概論)課件
- 汽車運動四大賽事教學(xué)課件
- 外協(xié)人員應(yīng)急預(yù)案
- 人事異動單（標(biāo)準(zhǔn)模版）
- 氣排球基礎(chǔ)教程PPT完整全套教學(xué)課件
- 勞動保障監(jiān)察相關(guān)業(yè)務(wù)課件
- 2023北京海淀區(qū)初二（上）期末道法試卷及答案
- 煙霧病病人的護理-課件
- 投資公司勞務(wù)合同
- 低結(jié)構(gòu)材料在區(qū)域游戲投放過程中存在的問題及應(yīng)對策略 論文
評論
0/150
提交評論