臨床營養(yǎng)學(xué)（城院）學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

臨床營養(yǎng)學(xué)（城院）學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年DRIs包括______、______、______、______四個指標。

答案:平均需要量；EAR;推薦攝入量；RNI;適宜攝入量；AI;可耐受最高攝入量；UL法國化學(xué)家Lavoisier被譽為______。

答案:營養(yǎng)學(xué)之父營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容有

答案:營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識;不同生理條件人群的營養(yǎng)和膳食;特殊人群的營養(yǎng)和膳食;臨床營養(yǎng)我國曾進行營養(yǎng)調(diào)查的時間正確的是

答案:1959年;1982年;1992年;2002年通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量系指

答案:適宜攝入量臨床營養(yǎng)學(xué)主要研究的是

答案:營養(yǎng)與疾病的關(guān)系我國現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)創(chuàng)立于

答案:20世紀初能滿足某一特定人群中50%個體的營養(yǎng)需要系指

答案:平均需要量維持健康、預(yù)防疾病的重要措施是

答案:合理營養(yǎng)、平衡膳食糖類分為______、______、______和______四類。

答案:單糖;雙糖;寡糖;多糖常見的單糖主要有______、______和______。

答案:葡萄糖;果糖;半乳糖常見的雙糖主要有______、______和______。

答案:蔗糖;麥芽糖;乳糖糖類在體內(nèi)的主要生理功能有

答案:供給能量;構(gòu)成細胞核組織成分;節(jié)約蛋白質(zhì)作用;保證脂肪的充分氧化;解毒作用5g碳水化合物在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量為

答案:20kcal牛奶中的碳水化物是

答案:乳糖人類大腦能量的來源依賴于

答案:葡萄糖下列物質(zhì)中屬于多糖的是

答案:糖原女，28歲，喝牛奶后常出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。可建議其改用

答案:酸奶我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為

答案:55～65%膳食中糖類的主要來源

答案:谷類營養(yǎng)學(xué)上主要從______、______、______三個方面來全面評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

答案:蛋白質(zhì)的含量;蛋白質(zhì)在體內(nèi)的吸收程度;蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用程度提倡______和______混食，可以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

答案:谷類;豆類在氮平衡三種狀態(tài)中，不需維持正氮平衡的人群是

答案:成年男子;成年女子下列哪些蛋白可作為參考蛋白？

答案:酪蛋白;雞蛋蛋白評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標有

答案:蛋白質(zhì)含量;消化率;氨基酸評分;生物價關(guān)于蛋白質(zhì)提供能量占總能量描述正確的是

答案:兒童和青少年的12～14％;成人為10％～12％;老年人為15%含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有

答案:魚;牛奶;大豆蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有

答案:構(gòu)成和修復(fù)組織;構(gòu)成酶和激素;構(gòu)成抗體;供給能量小麥粉蛋白質(zhì)第一限制氨基酸是

答案:賴氨酸評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮

答案:以上都包括為安全可靠，攝入氮需大于排出氮多少，才能考慮機體處于氮平衡狀況

答案:5%食物中蛋白質(zhì)生物價最接近100的是

答案:蛋類植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是

答案:大豆我國膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是

答案:糧谷類食物蛋白質(zhì)中含氮量一般為

答案:16%氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中

答案:各種必需氨基酸的構(gòu)成比5g蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量為

答案:20kcal大米、面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是

答案:賴氨酸下列食物中蛋白質(zhì)生物價最高的是

答案:蛋類人體氮唯一的來源是

答案:蛋白質(zhì)關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說法是錯誤的

答案:人體不需要的氨基酸正常成年人應(yīng)維持在零氮平衡并富余

答案:5%以下哪些人群不是處于正氮平衡

答案:老年人我國成年人膳食中蛋白質(zhì)提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為

答案:10～12%糧谷類食物的第一限制氨基酸是

答案:賴氨酸在哪種情況下，機體為正氮平衡

答案:攝入氮〉排出氮下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸

答案:組氨酸下列哪些油脂中不飽和脂肪酸含量較高

答案:大豆油;麥胚油;玉米油;芝麻油脂肪的生熱系數(shù)為

答案:9

kcal/g10g三酰甘油在體內(nèi)完全氧化所產(chǎn)生的能量約為

答案:376KJ以下哪種屬于必需脂肪酸

答案:亞油酸以下哪種食物富含膽固醇？

答案:動物內(nèi)臟我國成年人膳食中脂肪提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為

答案:20%～30%碳鏈中只含有一個不飽和雙鍵的脂肪酸稱為

答案:單不飽和脂肪酸膽固醇含量最高的食物為

答案:豬腦成年人能量消耗主要用于______、______、______三個方面。

答案:基礎(chǔ)代謝;體力活動;食物特殊動力作用；食物熱效應(yīng)根據(jù)我國居民膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，糖類占總能量______，脂肪占總能量______,蛋白質(zhì)占總能量______。

答案:55%－65%;20%－30%;10%-15%人體的能量來源包括

答案:蛋白質(zhì);脂肪;碳水化合物;乙醇成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的

答案:10%1g酒精產(chǎn)能為多少

答案:7kcal癩皮病的主要癥狀為______、______、______，簡稱“3D癥狀”。

答案:皮炎;腹瀉;癡呆具有抗氧化作用的維生素有______、______、______。

答案:維生素A;維生素E;維生素C癩皮病是由于缺乏______所引起的營養(yǎng)缺乏性疾病。

答案:煙酸；尼克酸；維生素B3當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是缺乏______。

答案:核黃素；維生素B2下列哪些食物的維生素D含量較高

答案:海魚;肝臟;蛋黃成人缺乏維生素D時易發(fā)生

答案:骨質(zhì)軟化癥成年男性每天所需的維生素A轉(zhuǎn)換成β-胡蘿卜素是多少？

答案:4800μg與能量代謝有關(guān)的維生素是

答案:維生素B1口腔—生殖道綜合征是由于缺乏哪種營養(yǎng)素？

答案:核黃素下列哪一種維生素可以由腸道內(nèi)微生物合成？

答案:維生素K嬰兒缺乏維生素D時易發(fā)生

答案:佝僂病為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，孕婦應(yīng)補充葉酸，開始補充時間應(yīng)在

答案:計劃懷孕前1個月深色蔬菜較淺色蔬菜富含

答案:胡蘿卜素和維生素C負荷試驗可用于哪類營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況評價

答案:水溶性維生素維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成

答案:膠原蛋白下列哪種氨基酸可轉(zhuǎn)變成尼克酸

答案:色氨酸夜盲癥可能是由于缺乏

答案:維生素A維生素E含量豐富的食品是

答案:植物油蔬菜水果中不含有

答案:維生素A可以由皮膚合成的維生素是

答案:維生素D水溶性維生素包括下列哪一組?

答案:維生素B1，B2，B6，C類胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成哪種維生素

答案:維生素A水溶性維生素特點描述正確的是

答案:可經(jīng)尿液排出體外維生素C的良好食物來源是

答案:蔬菜、水果維生素A缺乏時，可以出現(xiàn)的缺乏癥有

答案:毛囊角化具有降低膽固醇作用的營養(yǎng)素是

答案:維生素C骨質(zhì)軟化癥是由于缺乏哪種維生素

答案:維生素D老人缺乏維生素D時易發(fā)生

答案:骨質(zhì)疏松癥視黃醇含量最多的食物是

答案:動物肝臟葉酸的良好食物來源是

答案:綠葉蔬菜與能量代謝有關(guān)的一組維生素是

答案:維生素B1、維生素B2和尼克酸與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的維生素是

答案:維生素D毛囊四周出血點主要由下列哪個營養(yǎng)素缺乏引起

答案:維生素C成年女性每天所需的維生素A轉(zhuǎn)換成β-胡蘿卜素是多少？

答案:4200μg核黃素良好的食好來源是

答案:動物內(nèi)臟下列對膳食纖維描述錯誤的是

答案:供給能量膳食纖維是

答案:不被消化吸收的多糖膳食纖維最好的食物來源是

答案:蔬菜、水果慢性氟中毒會引起______和______。

答案:氟斑牙;氟骨癥人體中鐵的存在形式有______、______。

答案:功能性鐵;貯存性鐵碘缺乏的典型臨床表現(xiàn)為______和______。

答案:甲狀腺腫；甲狀腺腫大;克汀病；呆小癥異食癖是由于缺乏______引起的。

答案:鋅食物中鐵分為______和______兩種類型。

答案:血紅素鐵;非血紅素鐵鐵在人體內(nèi)缺乏主要分______、______和______三個階段。

答案:鐵減少期;紅細胞生成缺鐵期;缺鐵性貧血期下列哪些營養(yǎng)素屬于人體必需的微量元素

答案:鋅;碘;硒與克山病有關(guān)的營養(yǎng)素是

答案:硒碘最好的食物來源是

答案:海產(chǎn)品膳食鐵的最好來源是

答案:畜、禽、魚類谷類中影響礦物質(zhì)吸收的主要因素是

答案:植酸鈣的良好食物來源是

答案:乳類及乳制品下列對礦物質(zhì)生理功能描述錯誤的是

答案:供給能量預(yù)防佝僂病的首選食品是

答案:牛奶克汀病是由于缺乏哪種礦物質(zhì)引起的

答案:碘鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%集中在

答案:骨骼和牙齒貧鐵食品是

答案:牛奶幾乎不能通過乳腺輸送到乳汁的營養(yǎng)素是

答案:維生素D和鐵有利于非血紅素鐵吸收的是

答案:維生素C味覺減退或異食癖可能是由于缺乏

答案:鋅引起血壓升高的礦物質(zhì)是

答案:鈉牛奶中含量較少的礦物質(zhì)是

答案:鐵下列食物中鋅含量最高的食物是

答案:牡蠣人體必需微量元素包括

答案:鐵、鉻、鈷屬于微量元素的是

答案:鐵孕期營養(yǎng)不良可引起先天畸形的營養(yǎng)素是

答案:維生素A、葉酸、鋅人體每天應(yīng)至少飲水

答案:1200ml薯類包括______、______、______等。

答案:馬鈴薯;甘薯;木薯食物分為______、______、______、______、______五大類。

答案:谷類及薯類;動物性食物;豆類及其制品堅果類;蔬菜水果類;純能量食物膳食模式的類型有

答案:“兩低一高”膳食模式;“三高一低”膳食模式;合理的膳食模式;地中海膳食模式純能量食物包括

答案:白酒;植物油;白糖關(guān)于畜肉營養(yǎng)成分的說法正確的是

答案:脂肪以飽和脂肪酸為主;可提供多種維生素;糖類含量極少;蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高奶制品包括

答案:奶粉;奶酪;酸奶;奶油下列哪項是蔬菜水果的共同特點

答案:含有有機酸和芳香物質(zhì)某成年男性，30歲，體重65kg，推薦能量攝入量為2400kcal，蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的12%，該成人每日應(yīng)攝入蛋白質(zhì)

答案:72g中國居民平衡膳食寶塔分為幾層

答案:5大豆的限制氨基酸是

答案:蛋氨酸植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是

答案:大豆膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和

答案:大豆及豆制品禽肉不包括下列哪種

答案:羊肉經(jīng)濟發(fā)達國家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點是

答案:攝入飽和脂肪酸較多對動物內(nèi)臟的化學(xué)組成敘述正確的是

答案:膽固醇含量較高魚肉中富含下列哪種營養(yǎng)素對腦發(fā)育有很好的作用

答案:DHA和EPA某正常健康成人，能量推薦攝入量為2100kcal，按照合理營養(yǎng)的要求，晚餐應(yīng)攝取能量為

答案:630kcal蔬菜和水果中含量較低的是

答案:脂肪下列不屬于純熱能食物的是

答案:肉類輔食添加的原則是______、______、______、______。

答案:由少到多;由細到粗;由稀到稠;由一種到多種與先天畸形有關(guān)的營養(yǎng)因素有______、______和______。

答案:維生素A;葉酸;鋅可能引起孕期母體貧血的