2024年屠宰場管理制度樣本（三篇）

第3頁共3頁2024年屠宰場管理制度樣本一、屠宰場必須配備專職消毒人員，并裝備必要的消毒設(shè)備，同時應(yīng)保持至少____日的消毒藥品庫存量。二、屠宰場應(yīng)在場區(qū)出入口及生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒池，定期進(jìn)行清洗和消毒藥劑的更換，確保消毒液濃度全年有效。三、所有進(jìn)場動物在進(jìn)入待宰欄前必須依照規(guī)定進(jìn)行消毒處理。運(yùn)輸車輛在離場前亦需完成消毒程序。四、屠宰加工場地及屠宰工具必須在宰前和宰后各進(jìn)行一次消毒。五、在屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，若工具接觸了帶有病原體的屠體或病變組織，必須徹底消毒后方可繼續(xù)使用。六、保持廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，確保無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度至少進(jìn)行一次全面消毒。七、在動物疫情發(fā)生時，應(yīng)遵循國家關(guān)于疫情處理的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行消毒措施。八、屠宰場的法人代表是本單位動物防疫消毒安全的首要責(zé)任人，駐場動物檢疫人員負(fù)責(zé)提供動物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，并監(jiān)督消毒工作的執(zhí)行。動物產(chǎn)品出廠登記制度一、經(jīng)屠宰檢疫合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，并加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對于分割包裝的肉品需加施檢疫標(biāo)識。二、對于經(jīng)屠宰檢疫不合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。三、若發(fā)現(xiàn)動物患有規(guī)定疫病，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。四、若發(fā)現(xiàn)動物患有規(guī)定以外的疫病，監(jiān)督場(廠、點(diǎn))方對病害動物產(chǎn)品按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)進(jìn)行處理，并對污染的場所、器具等進(jìn)行消毒，同時做好《生物安全處理記錄》。五、在駐場動物檢疫人員的監(jiān)督下，完成病害動物及廢棄物的無害化處理。六、在駐場動物檢疫人員的監(jiān)督下，完成裝載前、卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品的消毒工作。七、認(rèn)真填寫《動物產(chǎn)品出場登記表》，并妥善保存以備查證。屠宰場病害動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度一、患有疫病的動物、在待宰圈內(nèi)死亡或死因不明的動物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動物產(chǎn)品，均應(yīng)進(jìn)行無害化處理。二、禁止隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動物。對死亡動物及發(fā)病動物不得隨意解剖，應(yīng)由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所采取臨時性控制措施。三、對于非疫病原因死亡的動物，應(yīng)在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對于病死但無法確定死亡原因的動物，應(yīng)立即采樣送至縣級以上動物疫病預(yù)防控制中心確診，并在監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。四、無害化處理應(yīng)依照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程(GB16548-____)》的規(guī)定執(zhí)行。五、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)監(jiān)督屠宰場對污染的飼料、排泄物等進(jìn)行消毒處理后，與尸體一并進(jìn)行無害化處理。六、定點(diǎn)屠宰場必須配備動物、動物產(chǎn)品無害化處理設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋時，屠宰廠需配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。七、對于病死、死因不明動物及檢疫不合格動物產(chǎn)品的處理，應(yīng)按規(guī)定做好記錄、歸檔等相關(guān)工作。八、在對病死及死因不明動物進(jìn)行采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無害化處理等過程中，必須采取有效措施確保個人防護(hù)和消毒工作的執(zhí)行。九、發(fā)生重大動物疫情時，應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。2024年屠宰場管理制度樣本（二）一、屠宰場必須配備專職消毒人員，并裝備必要的消毒設(shè)備，同時應(yīng)保持至少____日的消毒藥品庫存量。二、屠宰場應(yīng)在場區(qū)出入口及生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的消毒池，定期進(jìn)行清洗和消毒藥液的更換，確保消毒液全年維持有效濃度。三、所有進(jìn)場動物在進(jìn)入待宰欄前必須按照規(guī)定程序進(jìn)行消毒。運(yùn)輸車輛在離場前亦需進(jìn)行消毒處理。四、屠宰加工場地及屠宰工具必須在宰前和宰后各進(jìn)行一次消毒。五、在屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，一旦工具接觸帶有病原體的屠體或病變組織，必須徹底消毒后方可繼續(xù)使用。六、保持廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，確保無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度至少進(jìn)行一次全面消毒。七、在動物疫情發(fā)生時，應(yīng)依照國家相關(guān)疫情處理規(guī)定執(zhí)行消毒措施。八、屠宰場的法人代表為本單位動物防疫消毒安全的首要責(zé)任人，駐場動物檢疫人員負(fù)責(zé)提供動物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，并監(jiān)督消毒工作的執(zhí)行。動物產(chǎn)品出廠登記制度一、經(jīng)屠宰檢疫合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，并對分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)識。二、經(jīng)屠宰檢疫不合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。三、發(fā)現(xiàn)患有規(guī)定疫病的動物，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。四、發(fā)現(xiàn)患有規(guī)定以外疫病的動物，應(yīng)監(jiān)督場(廠、點(diǎn))方按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)對病害動物產(chǎn)品進(jìn)行處理，對污染的場所、器具等進(jìn)行消毒，并做好《生物安全處理記錄》。五、在駐場動物檢疫人員監(jiān)督下，完成病害動物及廢棄物的無害化處理。六、在駐場動物檢疫人員監(jiān)督下，完成裝載前、卸載后對運(yùn)輸工具及相關(guān)物品的消毒工作。七、認(rèn)真填寫《動物產(chǎn)品出場登記表》，并妥善保存以備查證。屠宰場病害動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度一、患有疫病的動物、在待宰圈死亡或死因不明的動物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動物產(chǎn)品，均應(yīng)進(jìn)行無害化處理。二、不得隨意處置或出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動物。對死亡動物及發(fā)病動物不得隨意解剖，應(yīng)由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所采取臨時性控制措施。三、對于非疫病原因死亡的動物，應(yīng)在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對于病死但無法確定死亡原因的動物，應(yīng)立即采樣送至縣級以上動物疫病預(yù)防控制中心確診，并在監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。四、無害化處理應(yīng)依照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程(GB16548-____)》的規(guī)定執(zhí)行。五、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)監(jiān)督屠宰場對污染的飼料、排泄物等進(jìn)行消毒處理后，與尸體一并進(jìn)行無害化處理。六、定點(diǎn)屠宰場必須配備動物及動物產(chǎn)品無害化處理設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋時，屠宰廠需配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。七、對病死、死因不明動物及檢疫不合格動物產(chǎn)品的處理，應(yīng)按規(guī)定做好記錄和歸檔工作。八、在對病死及死因不明動物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無害化處理等過程中，應(yīng)采取有效措施確保個人防護(hù)和消毒工作的執(zhí)行。九、發(fā)生重大動物疫情時，應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。2024年屠宰場管理制度樣本（三）無害化處理。古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉冷庫屠宰場動物檢疫申報制度一、屠宰加工企業(yè)應(yīng)履行《動物防疫法》所規(guī)定的義務(wù)，與動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)合作，對擬屠宰、擬加工的動物及動物產(chǎn)品，以及擬調(diào)運(yùn)、擬出售的動物產(chǎn)品執(zhí)行申報檢疫制度。二、屠宰加工企業(yè)在開始屠宰加工前（具體時間需提前申報），應(yīng)向所屬區(qū)域的動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報檢疫，并提供當(dāng)日屠宰加工數(shù)量、加工時間、動物（原料）來源、所需動物檢疫工作人員數(shù)量等基本信息。動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報檢疫申請后，應(yīng)在企業(yè)開始生產(chǎn)加工前到達(dá)現(xiàn)場，實(shí)施現(xiàn)場（臨欄）檢疫及屠宰加工過程檢疫。三、屠宰加工企業(yè)在調(diào)運(yùn)、出售動物產(chǎn)品前（具體時間需提前申報）應(yīng)向所屬區(qū)域的動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報檢疫，并提供當(dāng)日調(diào)運(yùn)、出售動物產(chǎn)品的數(shù)量、種類、流向、調(diào)運(yùn)（出售）時間等基本信息。動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報檢疫申請后，應(yīng)在企業(yè)調(diào)運(yùn)（出售）動物產(chǎn)品前到達(dá)現(xiàn)場，實(shí)施現(xiàn)場檢疫。四、若動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在屠宰加工企業(yè)預(yù)定的申報檢疫時限內(nèi)未能到場，屠宰加工企業(yè)可向其所屬機(jī)構(gòu)或上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)提出投訴，但不得私自進(jìn)行生產(chǎn)加工或調(diào)運(yùn)（出售），否則將按照《動物防疫法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理和處罰。五、屠宰加工企業(yè)在生產(chǎn)加工動物產(chǎn)品或調(diào)運(yùn)（出售）動物產(chǎn)品前，若未向動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報檢疫，動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)有權(quán)不對其動物及動物產(chǎn)品實(shí)施檢疫，并可報由轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《動物防疫法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。六、動物衛(wèi)生檢疫人員在接到申報檢疫后，應(yīng)及時、完整地填寫《屠宰加工企業(yè)動物產(chǎn)品檢疫報檢記錄》，并攜帶至現(xiàn)場，經(jīng)企業(yè)申報檢疫人員簽字確認(rèn)后，歸檔保存。古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉冷庫維修工、電工崗位責(zé)任制一、維修工和電工必須經(jīng)過培訓(xùn)并持有相應(yīng)證書方可上崗，嚴(yán)禁無證人員從事相關(guān)作業(yè)。二、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)、檢驗(yàn)、測量和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。三、應(yīng)熟悉車間生產(chǎn)流程及機(jī)械電器設(shè)備的工作原理、操作方式及注意事項(xiàng)，嚴(yán)格按照維修保養(yǎng)操作規(guī)程執(zhí)行，確保安全文明生產(chǎn)管理制度的落實(shí)，做到“四懂”（懂性能、懂原理、懂作用、懂構(gòu)造）和“三好”（管好、用好、修好）。四、需隨班監(jiān)督檢查各設(shè)備操作情況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象及時糾正。定期巡回檢查，隨時掌握設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時向上級匯報并做好記錄。及時處理故障并分析故障原因，做好記錄工作。五、對生產(chǎn)檢測設(shè)備的情況記錄和管理負(fù)責(zé)。六、定期對車間的機(jī)械設(shè)備、計量器進(jìn)行檢定，確保檢定器具的準(zhǔn)確性。古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉冷庫司爐工崗位責(zé)任制一、司爐工必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格，并由企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后持證上崗。二、必須遵守國家關(guān)于鍋爐安全的法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行鍋爐安全運(yùn)行的各項(xiàng)管理制度，確保安全操作和精心管理，保障鍋爐安全運(yùn)行。三、嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告和處理。四、熟悉鍋爐的機(jī)械性能，定期對鍋爐進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保鍋爐正常運(yùn)行。五、保持鍋爐房衛(wèi)生，每班必須清掃室內(nèi)。嚴(yán)禁易燃物品堆放，確保工作用具和維修工具擺放有序。六、對卸出的爐灰進(jìn)行冷卻后倒在指定地點(diǎn)，禁止帶火卸出以防火災(zāi)。七、認(rèn)真記錄每班工作情況，并負(fù)責(zé)與下一班進(jìn)行崗位交接。八、努力完成本職工作，積極完成上級主管交辦的其他任務(wù)。古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉冷庫庫房管理制度一、生產(chǎn)部是成品庫和原材料管理的歸口部門，保管員具體負(fù)責(zé)庫存產(chǎn)品的儲存和維護(hù)。二、庫房內(nèi)嚴(yán)禁煙火，消防器材不得挪作他用，物料存放不得圍堵消防設(shè)施及電器設(shè)備，保管員需定期檢查庫內(nèi)電器線路和消防器材。三、保管員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行物料接收、儲存、領(lǐng)用、發(fā)放、退接等制度，確保手續(xù)齊全、日清月結(jié)，定期檢查，庫內(nèi)工作人員應(yīng)認(rèn)真配合執(zhí)行上述手續(xù)。四、庫存物料應(yīng)分區(qū)、分類、分品種、分批次、離墻（