DB3410T 44-2024徽州臘味刀板香加工技術(shù)規(guī)范_第1頁
DB3410T 44-2024徽州臘味刀板香加工技術(shù)規(guī)范_第2頁
DB3410T 44-2024徽州臘味刀板香加工技術(shù)規(guī)范_第3頁
DB3410T 44-2024徽州臘味刀板香加工技術(shù)規(guī)范_第4頁
DB3410T 44-2024徽州臘味刀板香加工技術(shù)規(guī)范_第5頁
已閱讀5頁，還剩4頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

3410ProcessingtechnologicalregulationofHuizhoucuredmeatwithboard本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定老頭食品有限公司、黃山徽望食品有限公司、黃山大魚徽州徽州臘味刀板香加工技術(shù)規(guī)范GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽GB2730食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)腌臘肉GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品污染物GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安GB/T30391食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)花椒GB31650-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留GB31650.1-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留3.1徽州臘味刀板香Huizhoucuredmeatwit），4.2食用鹽4.3水前處理→上鹽→腌制→清洗掛晾→脫水→風(fēng)干發(fā)酵→成品制作。具體流程可參冷凍豬肉解凍；新鮮豬肉在0℃~4℃下冷卻3小時～5小時。7.2上鹽7.3腌制在0℃~15℃腌制約20天，腌制過程中分別在第3天、第8天、第15天進(jìn)行翻邊。7,4清洗掛晾將完成掛晾的五花肉放入35℃~45℃的烘房內(nèi)，脫水45小時～50小時，至含水量為40%～60%。7.6發(fā)酵7.6.1室外溫度低于20℃時

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論