超市暢銷產(chǎn)品調(diào)查方案

1/3超市暢銷產(chǎn)品調(diào)查方案調(diào)查方向（一）海口、儋州的大中型超市（二）海南著名品牌、國(guó)內(nèi)著名品牌、進(jìn)口大品牌的廠家、經(jīng)銷商二、調(diào)查內(nèi)容（一）暢銷產(chǎn)品品牌、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)地、種類、規(guī)格、售價(jià)；（二）暢銷產(chǎn)品的超市賣場(chǎng)布局、陳列方式；（三）廠家、經(jīng)銷商的資料、產(chǎn)品清單及經(jīng)銷價(jià)、銷售合作方式；（四）品牌地位（同行業(yè)）；產(chǎn)品地位（同類型）。三、分類明細(xì)（一）包裝食品：1、膨化食品、干果炒貨、果脯蜜餞、肉脯食品、水產(chǎn)、鹵蛋類；2、甜餅干、咸餅干、糕點(diǎn)、夾心餅干；3、香口膠、巧克力、硬糖、軟糖、果凍；4、奶粉、麥片、咖啡、果珍、奶茶、豆奶粉、蜂蜜、粥；5、參茸滋補(bǔ)、濃縮保健、減肥食品、蜂產(chǎn)品；（二）飲料煙酒：1、碳酸飲料、飲用水、茶飲、果汁、功能飲料、常溫奶品；2、國(guó)產(chǎn)白酒、葡萄酒/色酒、啤酒、進(jìn)口酒、其他、藥酒；3、國(guó)產(chǎn)煙、進(jìn)口煙、雪茄、煙絲、煙具；（三）副食品：1、水果罐頭、農(nóng)產(chǎn)罐頭、畜產(chǎn)罐頭、水產(chǎn)罐頭、果醬、沙拉醬；2、調(diào)味料、調(diào)味汁、調(diào)味醬；3、農(nóng)產(chǎn)干貨、水產(chǎn)干貨、畜產(chǎn)干貨；4、醬菜、泡菜、咸菜；（四）糧油食品：1、方便面、方便粥/飯、素食調(diào)理；2、米類、雜糧類、糧食制品；3、草本植物油、木本植物油、陸地植物油、海洋植物油、色拉油；4、寵物食品、寵物營(yíng)養(yǎng)保健品、寵物零食；（五）生鮮類：1、豬肉及分割、豬肉加工品、牛肉及分割、牛肉加工品、羊肉及分割、羊肉加工品、禽類及分割、禽類加工品；2、淡水魚類、海水魚類、蝦蟹魚類、水發(fā)制品、水產(chǎn)制品；3、蔬菜、水果；（六）日配類：1、面包西點(diǎn)；2、熟食制品、素食制品、豆制小菜、半成品；3、鮮奶、發(fā)酵奶、奶油乳酪、蛋品類；4、速凍面點(diǎn)、肉類制品、水產(chǎn)制品、蔬菜制品、冰棒雪糕；5、鮮果汁、鮮菜汁；（七）散裝加工類：1、散裝蜜餞、散裝干果、散裝糖果、散裝干貨、散裝茶葉、散裝餅干、散裝糧油；（八）進(jìn)口產(chǎn)品：1、糧食、糧油、休閑食品、水果；2、酒類、飲料；3、清潔用品、食品、生活用品；（九）日用品類：1、紡織日用品類、家居用品類、清潔衛(wèi)生用品類、日用雜貨類、五金交電類（十）綜合區(qū)：1、特產(chǎn)；2、鮮花。注：每種產(chǎn)品分類一個(gè)統(tǒng)計(jì)表四、暢銷商品區(qū)分方法（一）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)等法1、通過(guò)調(diào)查并統(tǒng)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的暢銷商品的情況而確定自己的暢銷商品；2、每逢雙休日或國(guó)家法定節(jié)假日，可派遣調(diào)查人員于當(dāng)天12：00~13：00或20：00以后到賣場(chǎng)去觀察商品空缺率，以此作為暢銷商品的判斷依據(jù)。（因?yàn)檫@一時(shí)段是營(yíng)業(yè)高峰剛過(guò)，理貨員來(lái)不及補(bǔ)貨的空隙）（二）“磁石點(diǎn)”貨架，如端頭貨架、堆頭、主通道兩側(cè)貨架、冷柜等，這些位置一般陳列暢銷商品；（三）依據(jù)超市貨架區(qū)間擺放作業(yè)規(guī)范，貨架低于0.5m的區(qū)間稱為貨架底層，0.6-1.2m區(qū)間稱為伸手高度，1.3-1.6m區(qū)間稱為眼睛平視，1.7m以上區(qū)間稱為貨架高層；其中，0.6-1.6m區(qū)間的產(chǎn)品銷量在總銷量中所占比例大于65％，因此這一區(qū)間的產(chǎn)品基本可以被定義為“暢銷產(chǎn)品”，調(diào)查時(shí)可以作為重點(diǎn)部分。五、暢銷商品調(diào)查方式（一）照片、視頻拍攝通過(guò)對(duì)所調(diào)查商品拍攝照片、視頻，從中整理出相關(guān)信息。需要注意的是，在拍攝之前應(yīng)熟練掌握拍攝器材的使用技巧及拍攝角度，拍攝視頻時(shí)應(yīng)冷靜自然，切忌動(dòng)作過(guò)大而致使視頻晃動(dòng)；拍攝所需場(chǎng)景，至少停留3秒鐘，這樣截圖的效果才清晰。（二）以消費(fèi)者的身份直接向超市職員詢問(wèn)，詢問(wèn)時(shí)注意方式、技巧，最好能把整個(gè)談話過(guò)程進(jìn)行錄音，以便資料信息的整理。（三）收集超市購(gòu)物小票，通過(guò)分析一定數(shù)量的購(gòu)物小票上面的產(chǎn)品品種、數(shù)量、金額等數(shù)據(jù)得出超市的暢銷產(chǎn)品信息。觀察超市收銀機(jī)顯示屏收集一定數(shù)量的結(jié)算金額數(shù)據(jù)得出超市客單價(jià)。六、調(diào)查人員組織及管理1、單人調(diào)查時(shí)應(yīng)采取同類商品多店穿插調(diào)查方法，避免頻繁進(jìn)出同一