餐飲服務(wù)題庫 主題5任務(wù)4雞尾酒調(diào)制題庫及答案_第1頁
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主題5酒水與酒吧服務(wù)學(xué)習(xí)任務(wù)4雞尾酒調(diào)制一、單項選擇題1.如果雞尾酒的顏色呈綠色，那么大多是調(diào)酒時加入了（）。A.黃瓜汁B.綠薄荷酒C.薄荷汁D.青瓜汁2.使用果汁機(jī)來進(jìn)行調(diào)酒的方法被稱為（）。A.調(diào)和B.搖和法C.兌和法D.攪和法3.雞尾酒起源于（）。A.英國B.法國C.美國D.德國4.下列雞尾酒中（）以朗姆酒作為基酒的。A.CubalibreB.ManhattanC.SnowD.PussyFoot5.在雞尾酒的載杯中用于長飲的酒杯是（）。A.普通水杯B.柯林斯杯C.古典杯D.雞尾酒杯6.雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)包括（）、輔料和裝飾物三部分。A.酒基B.烈酒C.基酒D.主料7.調(diào)酒時,用來夾取冰塊的用具是（）。A.冰鏟B.冰夾C.冰叉D.冰勺8.（）屬于調(diào)酒輔料。A.可樂、橙汁、檸檬B.利口酒、雞蛋、橄欖C.檸檬汁、鹽、胡椒粉D.白蘭地、檸檬汁、雪碧9.橙很多時候也被用于雞尾酒的裝飾,主要是以（）的形式出現(xiàn)。A.角B.片C.條D.塊10.彩虹酒調(diào)制成功的根本原理在于（）。A.密度B.顏色C.操作技巧D.杯具

餐飲服務(wù)題庫答案：主題5酒水與酒吧服務(wù)學(xué)習(xí)任

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