生物化學(xué)考題-名解

蛋白質(zhì)化學(xué)1、蛋白質(zhì)的變性2、氨基酸的PI3、肽4、模體（超二級結(jié)構(gòu)）5、結(jié)構(gòu)域6、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)7、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)8、亞基9、鹽析10、分子伴侶11.標(biāo)準(zhǔn)氨基酸在理化因素作用下，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象被破壞，其理化性質(zhì)和生物學(xué)活性也喪失的過程。調(diào)整溶液的pH，使氨基酸帶上等量的正電荷和負(fù)電荷，此時溶液的pH值為pI。氨基酸之間脫去一分子水以肽鍵相連而成的化合物。蛋白質(zhì)中，由兩個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的肽段在空間上相互接近，形成一個特殊的空間構(gòu)象，稱為模體，也叫超二級結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)中存在著若干個二級結(jié)構(gòu)肽段區(qū)域或模體的聚集區(qū)，它們通常依據(jù)特定的幾何位置排列，形成具有特定功能的區(qū)域，這種區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。蛋白質(zhì)多肽鏈從N端到C端的氨基酸的排列順序及二硫鍵的位置。由兩條以上具有獨(dú)立三級結(jié)構(gòu)的肽鏈通過非共價鍵連接而成的結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中具有獨(dú)立三級結(jié)構(gòu)的肽鏈大量的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀下來而使蛋白質(zhì)不變性的過程。是通過提供一個保護(hù)環(huán)境，加速蛋白質(zhì)折疊成天然構(gòu)象蛋白質(zhì)的伴侶分子。由于在細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)新生多肽鏈的速度很快，為此存在許多可以幫助蛋白質(zhì)新生多肽鏈折疊的蛋白質(zhì)，統(tǒng)稱為分子伴侶。用于合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸為標(biāo)準(zhǔn)氨基酸，與其他氨基酸的區(qū)別是它們都有遺傳密碼。第三章核酸化學(xué)1、稀有堿基2、增色效應(yīng)3、減色效應(yīng)4、變性溫度5、核酸分子雜交核酸分子中，除了常規(guī)堿基之外，還存在含量很少的其他堿基，稱為稀有堿基。DNA變性導(dǎo)致其紫外吸收值增加，稱為增色效應(yīng)。變性DNA復(fù)性恢復(fù)成天然構(gòu)象時，其紫外吸收降低，稱為減色效應(yīng)。50%DNA變性解鏈時的溫度稱為解鏈溫度，又稱變性溫度、熔解溫度或熔點(diǎn)。不同來源的核酸鏈因存在互補(bǔ)序列而形成互補(bǔ)雙鏈結(jié)構(gòu)的過程稱為核酸分子雜交。第四章酶12.Km值Km是反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度1、酶2、酶的活性中心3、酶的必需基團(tuán)4、多酶體系5、酶的特異性6、酶原激活7、同工酶8、米氏常數(shù)9、酶的最適溫度10、酶的激活劑活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)及核酸。酶的必需基團(tuán)在空間結(jié)構(gòu)上彼此靠近，形成一個能與底物特異結(jié)合并催化底物生成產(chǎn)物的一個特定區(qū)域。酶分子中與其活性密切相關(guān)的基團(tuán)。由幾種不同功能的酶彼此聚合成復(fù)合體，有利于細(xì)胞中一系列反應(yīng)的連續(xù)進(jìn)行，既提高酶的催化效率，又便于機(jī)體對酶的調(diào)控。酶對所催化的底物和催化的反應(yīng)具有高度的選擇性，即一種酶僅作用于一種或同一類化合物，或同一類的化學(xué)鍵的底物，生成相應(yīng)的產(chǎn)物。一定條件下，無活性的酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘拿傅倪^程。催化相同的化學(xué)反應(yīng)，但酶蛋白的分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)乃至免疫學(xué)性質(zhì)和電泳行為都不相同的一組酶。即Km值，是反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度。酶促反應(yīng)速度最大時的反應(yīng)體系溫度。能提高酶的活性或使酶從無活性到有活性的物質(zhì)。第五章維生素1、維生素2、維生素A原3、焦磷酸硫胺素4、壞血病維生素：是機(jī)體維持正常生命活動所必需，雖然需要量少，但是人體不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子有機(jī)化合物。維生素A原：植物性的食物中含有?-胡蘿卜素本不具有維生素A的活性，但在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，所以又稱為維生素A原。焦磷酸硫胺素：是體內(nèi)維生素B1的活性形式，簡稱TPP，它可作為a-酮酸脫氫酶系和轉(zhuǎn)酮酶的輔酶參與糖代謝。壞血?。壕S生素C可參與體內(nèi)的羥化作用，如參與膠原蛋白分子中脯氨酸和賴氨酸的羥化，促進(jìn)膠原合成，缺乏維生素C會引起膠原蛋白合成受阻，出現(xiàn)毛細(xì)血管通透性增加、易破裂出血，牙齒易松動及傷口不易愈合等癥狀，稱之為壞血病。第六章生物氧化1、生物氧化2、高能化合物3、P/O4、呼吸鏈5、氧化磷酸化6、呼吸鏈抑制劑7、底物水平磷酸化8、解偶聯(lián)劑1．生物氧化：生物氧化是指營養(yǎng)物在生物體內(nèi)經(jīng)氧化分解，最終產(chǎn)生CO2和H2O并釋放能量的過程。2．高能化合物：水解時能釋放出較多能量的化合物，含有高能鍵。3．P/O：指每消耗1摩爾氧原子所消耗的Pi的摩爾數(shù)或生成ATP的摩爾數(shù)。4．呼吸鏈：位于真核生物線粒體內(nèi)膜（原核生物細(xì)胞膜）上的一組排列有序的遞氫體和遞電子體構(gòu)成，其功能是將營養(yǎng)物質(zhì)氧化釋放的電子傳遞給O2生成H2O.5．氧化磷酸化:在生物氧化過程中，營養(yǎng)物質(zhì)釋放的電子經(jīng)呼吸鏈傳遞給O2生成H20，所釋放的自由能推動ADP磷酸化生成ATP，這一過程稱為氧化磷酸化。6．呼吸鏈抑制劑：能阻斷呼吸鏈中某些部位電子傳遞的抑制劑。7．底物水平磷酸化：在生物氧化過程中，底物因脫氫、脫水等反應(yīng)而使能量在分子內(nèi)重新分布，形成高能化合物，然后高能化合物將能量轉(zhuǎn)移給ADP（GDP），生成ATP(GTP)的過程。8．解偶聯(lián)劑：,解除氧化與磷酸化之間偶聯(lián)作用的抑制劑，是氧化磷酸化的一類抑制劑。糖代謝單糖2、寡糖3、多糖4、同多糖5、雜多糖6、旋光性7、手性碳原子8、糖苷9、糖苷鍵10、還原糖11、血糖12、糖酵解13、糖的有氧氧化14、磷酸戊糖途徑15、三羧酸循環(huán)16、糖異生17、糖原的合成18、糖原的分解19、腎糖閾20、低血糖21、高血糖22、情感性糖尿23、葡萄糖耐量1．最簡單的糖類，只含有一個多羥基醛或多羥基酮單位。2．2-10個糖基以糖苷鍵結(jié)合而成的化合物。3．由10個以上糖基以糖苷鍵結(jié)合而成的化合物。4．由同一種單糖構(gòu)成的多糖。5．由多種單糖和單糖的衍生物構(gòu)成的多糖。6．能使偏振光的偏振面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的性質(zhì)稱為旋光性。7．以共價鍵連接了四個不相同的原子或基團(tuán)的碳原子。8．在單糖的環(huán)式結(jié)構(gòu)中，半縮醛羥基可以與其它分子的羥基（或活潑的氫原子）脫水縮合，生成糖苷。9．連接糖苷基和糖苷配基的化學(xué)鍵10．凡能被堿性弱氧化劑氧化的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖核糖等）11.血糖：血液中的葡萄糖。12.糖酵解：在缺氧情況下，葡萄糖在細(xì)胞液中分解成乳酸，并放出少量能量。13.糖的有氧氧化：糖類在有氧條件下徹底氧化生成水和二氧化碳，并放出大量能量的過程。14.磷酸戊糖途徑：葡萄糖經(jīng)過6-磷酸葡萄糖氧化分解生成NADPH和磷酸戊糖的途徑。15.三羧酸循環(huán)：在線粒體內(nèi)，乙酰COA與草酰乙酸縮合生成檸檬酸，檸檬酸在經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)之后又生成草酰乙酸，形成一個反應(yīng)循環(huán)，該循環(huán)生成的第一個反應(yīng)物是檸檬酸，含有三個羧基，所以稱為三羧酸循環(huán)。16.糖異生：由非糖物質(zhì)合成葡萄糖的過程。17.糖原的合成：由單糖合成糖原的過程。18.糖原的分解：指糖原分解成葡萄糖的過程。19.腎糖閾：當(dāng)血糖濃度高于8.89mmol/L-9.99mmol/L，則超過了腎小管的重吸收能力，則可出現(xiàn)糖尿，這一血糖水平成為腎糖閾。20.低血糖：空腹時血糖濃度低于3.89mmol/L。21.高血糖：空腹時血糖濃度高于7.22mmol/L。22.情感性糖尿：情緒激動時，交感神經(jīng)興奮，腎上腺素分泌增加，也會引起血糖濃度升高，出現(xiàn)糖尿。23.葡萄糖耐量：人體處理所給予葡萄糖的能力。

第八章脂類代謝1．脂肪動員2.脂解激素3.基本脂4.血脂5.血漿脂蛋白6.酮體7.脂肪酸的活化8．酮血癥9.脂肪酸的β-氧化10.載脂蛋白11、必需脂肪酸12、類脂儲存的脂肪，在脂肪酶的作用下，逐步進(jìn)行水解，最終生成脂肪酸和甘油，被釋放入血，以供給機(jī)體各組織氧化利用。腎上腺素、去甲腎上腺、胰高血糖素、甲狀腺素和生長激素等作用于脂肪細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，使得細(xì)胞內(nèi)cAMP升高，進(jìn)而使得甘油三酯脂肪酶活性增強(qiáng)，促進(jìn)脂肪動員，這些激素就稱為脂解激素。指脂類在人體內(nèi)主要參與生物膜的構(gòu)成，含量較穩(wěn)定的那一部分脂就稱為基本脂。指血漿中的脂類物質(zhì)，主要包括甘油三酯、磷脂膽固醇、膽固醇酯和游離脂肪酸，常常和載脂蛋白結(jié)合，而易于在血漿中運(yùn)輸。血液中的脂類難溶于水，和血漿中的載脂蛋白結(jié)合成溶于水的復(fù)合物－血漿脂蛋白，有利在血液中運(yùn)輸和參加脂代謝。是脂肪酸在肝臟中不徹底氧化生成的一些中間產(chǎn)物，包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮三種成分。胞漿中的脂肪酸在CoA的參與下由脂酰CoA合成酶催化生成脂酰CoA，反應(yīng)消耗ATP.在饑餓、高脂低糖飲食及糖尿病時，脂肪動員增加，肝臟生成酮體過多，超過肝外組織利用能力，同時血中酮體升高稱為酮血癥。脂肪酸活化為脂酰CoA進(jìn)入線粒體，在β-氧化酶系的催化下，經(jīng)脫氫水化再脫氫硫解四步反應(yīng)，生成比原來少2個碳的脂酰CoA和1分子的乙酰CoA，這個過程發(fā)生在脂酰CoA的β碳原子上故稱為β-氧化。是指能與脂類結(jié)合并轉(zhuǎn)運(yùn)脂類的蛋白質(zhì)，主要有A、B、C、D和E五類，每一類又分為若干亞類。11．任何動物生命活動所必需的，而機(jī)體自身不能合成（或合成量不足），必須由食物提供的脂肪酸。12．除脂肪以外的所有脂類統(tǒng)稱為類脂，包括磷脂、糖脂和類固醇等。它們具有某些類似于脂肪的特性。

第九章氨基酸代謝1、蛋白質(zhì)的腐敗作用2、生糖氨基酸3、必需氨基酸4、一碳單位5、聯(lián)合脫氨基作用6、氧化脫氨基作用7、食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用8、鳥氨酸循環(huán)9、氮平衡10、內(nèi)肽酶*11、γ-谷氨?；h(huán)12、甲硫氨酸循環(huán)13、氮平衡大腸下部腸道細(xì)菌對未被消化的蛋白質(zhì)及消化未吸收的消化產(chǎn)物進(jìn)行代謝，產(chǎn)生一系列對人體有害的物質(zhì)，此過程稱為蛋白質(zhì)的腐敗作用。體內(nèi)多數(shù)氨基酸經(jīng)脫氨基后產(chǎn)物α-酮酸經(jīng)糖異生途徑合成葡萄糖，稱生糖氨基酸。.人體不能合成的氨基酸，必需從食物獲取。含一個碳原子的活性基團(tuán)。指氨基轉(zhuǎn)移酶和L-谷氨酸脫氫酶聯(lián)合作用完成氨基酸的脫氨基的過程。在酶的催化下，氨基酸氧化脫氫、水解脫氨基，生成氨和α-酮酸的過程。將不同種類營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可以相互補(bǔ)充所缺少的必需氨基酸，從而提高其營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。由兩分子氨和一分子二氧化碳生成尿素的一個連續(xù)反應(yīng)循環(huán)，即從鳥氨酸開始，最終又生成鳥氨酸和尿素，故稱為鳥氨酸循環(huán)。指攝入氮和排泄氮之間的平衡關(guān)系，反映體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝狀況。特異地催化肽鏈內(nèi)部的肽鍵水解的酶。通過谷胱甘肽的代謝作用將氨基酸吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)的過程，其反應(yīng)過程首先由谷胱甘肽對氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)，其次是谷胱甘肽的再合成，由此構(gòu)成一個循環(huán)。甲硫氨酸經(jīng)SAM，S-腺苷同型半胱氨酸，再重新生成甲硫氨酸，形成一個循環(huán)。氮平衡：是測定攝入食物中的含氮量（即攝入氮）和糞、尿含氮量（即排出氮）來研究體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝情況的一種實(shí)驗(yàn)。

第十章核苷酸代謝1、補(bǔ)救合成2、從頭合成3、抗代謝物補(bǔ)救合成是指細(xì)胞直接利用堿基為原料，合成核苷酸的過程。從頭合成是指細(xì)胞利用5-磷酸核糖、氨基酸、一碳單位和CO2等簡單物質(zhì)為原料，合成。核苷酸的過程?？勾x物是指人工合成的，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與正常代謝物相似、能競爭性拮抗正常代謝的物質(zhì)。第十一章物質(zhì)的代謝與調(diào)節(jié)1、變構(gòu)調(diào)節(jié)2、變構(gòu)酶3、變構(gòu)劑4、變構(gòu)激活劑5、變構(gòu)抑制劑6、酶的化學(xué)修飾調(diào)節(jié)7、誘導(dǎo)物8、阻抑物9、細(xì)胞水平調(diào)節(jié)10、激素水平調(diào)節(jié)*11、應(yīng)激變構(gòu)劑以非共價鍵與酶蛋白調(diào)節(jié)部位結(jié)合，從而改變酶蛋白構(gòu)象，影響酶的活