從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度（31篇）

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

（31篇）

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度（精選31篇）

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇1

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證

明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康

證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工

作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人

健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有

礙食品衛(wèi)生疾病的.，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作

或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長刀子、

咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

六、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、

勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、

長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽

煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

七、對食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予

表揚(yáng)或獎勵:對綜合考核戌績欠佳者進(jìn)行批評教育使其改正；對不改

者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。

八、定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)

記錄。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，

每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨

時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方

可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其

他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙

食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排

除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇2

第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和

國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立從業(yè)人員健

康檢查制度和健康檔案制度，以加強(qiáng)企業(yè)員工健康情況的管理，確

保食品安全。

第二條食品從業(yè)人員健康檢查制度是為了防止食品生產(chǎn)經(jīng)營從

業(yè)人員因其所患疾病污染食品而建立的制度。

第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動相關(guān)的人

員，均應(yīng)遵守本制度。

第四條本企業(yè)凡從事食品經(jīng)營活動的員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取

得健康證明后方可參加工作。

第五條本企業(yè)員工健康檢查應(yīng)每年進(jìn)行一次，對新錄用員工或

轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)先進(jìn)行健康檢查合格后方可上崗。

第六條對患有某些特定疾病的人，禁止其從事接觸直接入口食

品的.工作。這些疾病包括：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染

?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及

其他有礙食品安全的疾病人員。

第七條如發(fā)現(xiàn)從事接觸直接入口食品工作的人員中患有第六條

規(guī)定的不能從事接觸直接入口食品工作的法定疾病的，本企業(yè)將立

即調(diào)換其工作，將其調(diào)整到其他不影響食品安全工作的崗位。

第八條本企業(yè)建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關(guān)的

信息。

第九條健康內(nèi)容包括每位員工的既往病史、診斷治療情況、家

族病史及歷次體檢結(jié)果等。

第十條健康檔案應(yīng)根據(jù)員工每年健康檢查情況及時(shí)更新。

第十一條健康檔案由專人保管，保存期限不低于兩年。

服方可進(jìn)入食品操作場所

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇4

1、從業(yè)人員健康檢查管理制度

一、食品經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)

參加工作的食品經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可

參加工作。

二、食品經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品經(jīng)營活動。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡?/p>

攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品

衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品工作。

四、凡檢出患有以上“五病”者，要立即將其調(diào)離原崗位，禁

忌患者及時(shí)調(diào)離率100機(jī)

五、凡食樸業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口必須要嚴(yán)密包扎,

并戴手套后方可上崗工作。

負(fù)責(zé)人簽字：年月日

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度

一、全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種學(xué)習(xí)、會議和集體活動,

樹立為師生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識努力鉆研業(yè)務(wù)知識和營養(yǎng)知

識，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

二、全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時(shí)間觀念，按時(shí)上下班，管理人

員要認(rèn)真遵守學(xué)校的.坐班制度。

三、嚴(yán)格遵守病事假請假制度。

四、食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽

不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。

五、食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，

更不能帶東西回家。

六、工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作

無關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。

七、嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、

高聲喧嘩。

八、注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。

九、對炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操

作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防

止安全事故發(fā)生。

十、食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。

3、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)

相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、新參加和臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康

證明后方可參加工作。

二、餐飲從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健

康檢查。

三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型

病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺

結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的食品生產(chǎn)

經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

四、建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽

部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明

原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造

冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)

構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要掌握從業(yè)人員健康狀況，并

對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴，主管部門留存復(fù)印件，以

備檢查。

4、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范食堂服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)

《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全

監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包

括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）

均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康

證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,

必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性

肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，

不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食

品安全的。病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記

造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體

機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀

況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一

保存，以備檢查。

5、從業(yè)人員健康管理制度

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇5

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作。

2,患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患

有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病

的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3.建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，對從業(yè)人員健康

狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記

錄。

4.建立和保存對從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)和食品質(zhì)量安全知識

培訓(xùn)記錄，教育從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，學(xué)習(xí)并掌握從事食品

工作應(yīng)具備的知識和技能。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇6

一、為保證醫(yī)療器械質(zhì)量，創(chuàng)造一個(gè)有利器械質(zhì)量管理的優(yōu)良

工作環(huán)境，保證職工身體健康，依據(jù)《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》等

的規(guī)定，特制定本制度。

二、倉庫、使用場所應(yīng)明亮，地面整潔，無垃圾，無污水，無

污染物。

三、辦公室地面、桌面等每天清潔，每周進(jìn)行徹底清潔。

四、倉庫環(huán)境整潔、地面平整，門窗嚴(yán)密牢固，物流暢通有序。

并有安全防火、防蟲、防鼠設(shè)施，無粉塵、無污染源。

五、在崗員工個(gè)人衛(wèi)生整潔，精神飽滿。

六、每年組織一次健康檢查。單位分管醫(yī)療器械質(zhì)量的負(fù)責(zé)人、

質(zhì)管人員、驗(yàn)收、保管、養(yǎng)護(hù)、復(fù)核等直接接觸醫(yī)療器械的人員必

須進(jìn)行健康檢查。其中驗(yàn)收員、養(yǎng)護(hù)員必須有視力的體檢。

七、按照規(guī)定的體檢項(xiàng)目進(jìn)行檢查，不得有漏檢行為或找人替

檢行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，醫(yī)院將嚴(yán)肅處理。

八、經(jīng)體檢的,員工，如患有精神病、傳染病、化膿性皮膚病的

患者，立即調(diào)離直接接觸醫(yī)療器械的崗位，待身體恢復(fù)健康并經(jīng)檢

查合格后，方可工作。

九、建立員工健康檔案，檔案至少保存至職工離開原崗位后一

年。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇7

一、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢，持健康證上崗：新員工必須

體檢、培訓(xùn)合格后才能上崗。

二、建立從業(yè)人員健康檔案，將從業(yè)人員健康證明原件或復(fù)印

件按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保健

康證明在有效期內(nèi)。

三、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以

及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生

病癥的，應(yīng)主動報(bào)告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙

食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

四、實(shí)行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢

查每個(gè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況，并詳細(xì)記錄。

五、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作

服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發(fā)不得外露，不得留長

指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

六、上崗操作前應(yīng)洗手，操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔。接觸直接入

口食品時(shí)，應(yīng)該經(jīng)常用75%酒精擦手進(jìn)行消毒。自覺接受企業(yè)內(nèi)部

的.健康晨檢制度；并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容。

七、入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工

作服方可進(jìn)入食品操作場所一、留樣工作由專人負(fù)責(zé)，專人操作，

專人記錄。留樣食品應(yīng)使用專用器具，留樣冷藏柜由專人管理。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇8

一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的'食源性疾病及

食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費(fèi)者和員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)

生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括

廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均

應(yīng)遵守本制度。

三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部門報(bào)到后，開始工作前（包括臨

時(shí)工）必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可

從事餐飲工作。

四、餐飲部負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要及時(shí)對本單位從事餐飲工

作人員進(jìn)行登記造冊，按照人事部門安排，組織從業(yè)人員每年定期到

指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

五、凡對發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包

括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有

礙食品衛(wèi)生的疾病（指患有如流涎癥狀、肛門漏、膀胱造瘦等）人員，

人事部門必須立即通知所有部門予以調(diào)離，不得參加接觸直接入口食

品的工作，并按規(guī)定進(jìn)行治療。

六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門保管。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇9

單位應(yīng)按照國家申報(bào)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)申報(bào)職業(yè)危害，并接受安

全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理。

新建、改建、擴(kuò)建項(xiàng)目在竣工驗(yàn)收之日起日內(nèi)必須進(jìn)行首次職

業(yè)危害申報(bào)。

作業(yè)場所危害申報(bào)必須提供下列資料：

生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本情況；

產(chǎn)生職業(yè)危害因素的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和材料的情況；

作業(yè)場所職業(yè)危害因素的種類、濃度和強(qiáng)度的情況；

作業(yè)場所接觸職業(yè)危害因素的人數(shù)及分布情況；

職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施及個(gè)人防護(hù)用品的配備情況；

對接觸職業(yè)危害因素從業(yè)人員的管理情況；

法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他資料。

作業(yè)場所職業(yè)危害每申報(bào)一次。

各分公司、有關(guān)部室負(fù)責(zé)職業(yè)危害申報(bào)技術(shù)資料的準(zhǔn)備。

安全部負(fù)責(zé)職業(yè)危害申報(bào)資料整理及上報(bào)工作。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇10

一、職業(yè)安全健康宣傳

公司利用《礦山安全報(bào)》、電子公示欄、版面進(jìn)行職業(yè)健康宣

傳。

分公司要通過墻報(bào)、公示欄、會議、培訓(xùn)、張貼標(biāo)語等形式開

展職業(yè)健康宣傳。

生產(chǎn)車間要利用班前班后會、安全報(bào)閱讀、現(xiàn)場崗位職業(yè)危害

講解以及職業(yè)危害標(biāo)志牌標(biāo)識、公告欄等進(jìn)行職業(yè)健康宣傳。

二、職業(yè)健康教育培訓(xùn)

單位主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員的安全教育培訓(xùn)

公司董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理，分公司經(jīng)理、副經(jīng)理以及安

全生產(chǎn)管理人員、專職安技人員分別由省、市安監(jiān)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、

考核和發(fā)證。根據(jù)證件有效時(shí)間，到期進(jìn)行復(fù)訓(xùn)。

入廠新工人安全教育培訓(xùn)

凡入廠新工人、新調(diào)入人員、新分配的大中專學(xué)生、來廠實(shí)習(xí)

人員，由用人部門通知安全部門，并由安全部門組織進(jìn)行礦山、車

間、班組三級安全生產(chǎn)教育，井下作業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)間不少于七十二

小時(shí)，露天作業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)間不少于四十小時(shí)。經(jīng)考試合格后，方

準(zhǔn)上崗工作，成績歸檔存查。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇11

一、食品從業(yè)人員健康管理制度

1、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢，持健康證上崗；新員工必須體

檢、培訓(xùn)合格后才能上崗。

2、建立從業(yè)人員健康檔案，將從業(yè)人員健康證明原件或復(fù)印件

按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保健康

證明在有效期內(nèi)。

3、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及

其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從

業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生

病癥的，應(yīng)主動報(bào)告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙

食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4、實(shí)行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查

每個(gè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況，并詳細(xì)記錄。

5、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、

工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲,

涂指甲油，佩帶飾物。

6、上崗操作前應(yīng)洗手，操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔。接觸直接入口

食品時(shí)，應(yīng)該經(jīng)常用75%酒精擦手進(jìn)行消毒。

7、自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度；并熟記本崗位衛(wèi)生知識

及應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容。

8、入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手、重新?lián)Q上工作

服方可進(jìn)入食品操作場所

二、食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)管理制度

1、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定

組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、

標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。

2、應(yīng)當(dāng)依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)

定，加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品

安全管理知識的培訓(xùn)。

3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可

從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位

中從事食品采購、保存、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。

4、食品安全管理人員應(yīng)認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織有關(guān)管理

人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時(shí)人員）開展食品安全知識、食品安

全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知

識及要求。

5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)

待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)

容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查

驗(yàn)。

三、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1、餐飲從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，取得

合格證明方可上崗。

2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，嚴(yán)格

遵守食品安全操作規(guī)程。從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良

好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，不得穿工作服入廁，頭發(fā)梳

理整齊置于帽內(nèi)。

3、遵循科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、從事食品原料處理后以及從

事與食品無關(guān)的.其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水

沖洗。

4、堅(jiān)持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理發(fā)；勤換洗工作衣帽）；從

業(yè)人員不得涂指甲油、戴戒指等有礙食品安全的首飾。不得在食品

加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃零食；不挖耳、不揩鼻涕、不用手直

接抓取直接入口食品。

從業(yè)人員健康管理制度餐飲從業(yè)人員管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)

《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全

監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包

括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）

均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康

證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，

必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性

肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，

不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食

品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記

造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體

機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀

況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一

保存，以備檢查。

從業(yè)人員健康管理制度餐飲從業(yè)人員管理制度

一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要

求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)

參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有苑谓Y(jié)

核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從

事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病

癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方

可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接

觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方

可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表彰

先進(jìn)的依據(jù)之一。

八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇12

為規(guī)范食品從業(yè)人員健康管理，保證食品安全衛(wèi)生。根據(jù)《食

品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督

管理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精

神，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，特制定本制度。

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

食品安全管理員要及時(shí)對在本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，

建立食品從業(yè)人員健康檔案，組織食品從業(yè)人員每年定期到指定查

體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

二、食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，

每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。

三、新上崗或臨時(shí)上崗的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取

得健康合格證明后方可參加工作，上崗前進(jìn)行相關(guān)的食品知識、衛(wèi)

生知識、食品安全和有關(guān)法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品衛(wèi)生的「應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)

生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性

肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的

人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

六、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、

假睫毛、假指甲、戒指、噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗

位時(shí)，更換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位;工作服及工作帽

應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈無污垢。上班時(shí)不能在工作崗位上嚼

口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更

衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)域內(nèi)；必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，常洗澡、

換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個(gè)人儀表整潔。

七、食品從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)

一保存，以備檢查。

八、食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)食

品安全操作規(guī)程。

九、符合國家有關(guān)部門規(guī)定的其它要求。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇13

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)

《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全

監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括

廚師、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本

管理制度。

二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康

證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，

必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性

肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，

不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食

品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記

造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢

機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管

部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀

況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作

服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

專間操作人員還應(yīng)戴口罩。

八、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直

接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

九、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：1、

處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設(shè)備或

飲食用具后；5、咳嗽、打噴嚏或攆鼻子后；6、處理動物或廢物后；7、

觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能

會污染雙手的.活動（如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù)）后。

十、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽

并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒

雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

十一、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

十二、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食

品的行為。

十三、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人

員衛(wèi)生要求。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇14

一、公司新入職員工應(yīng)出具相應(yīng)的健康證明，入職后公司定期

安排健康檢查，建立員工衛(wèi)生檔案。不得安排有健康禁忌的人員從

事危險(xiǎn)、有害作業(yè)，對于直接面客接待工作的員工應(yīng)檢查合格后方

可上崗。

二、對公司員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，確保員工具備必要的'安全

生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本

崗位的安全操作技能。經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格后，方可上崗。

三、設(shè)置相應(yīng)的警示標(biāo)志，加強(qiáng)員工的安全生意識；

四、正確穿戴個(gè)人勞動防護(hù)用品，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，做好防護(hù)用

品的配備、發(fā)放工作，使酒店員工在生產(chǎn)過程中使用勞動保護(hù)用品，

保障員工的勞動安全及生理健康。

五、加強(qiáng)公司員工的安全教育，對工作場所有涉及到危害物質(zhì)

要醒目標(biāo)識及相應(yīng)的安全操作規(guī)程，使員工對危險(xiǎn)有害物質(zhì)有防范

意識，配備專（兼）職安全管理人員負(fù)責(zé)日常的安全檢查、監(jiān)督工

作。

六、各部門配備相應(yīng)的急救物資及個(gè)人防護(hù)用具，合理控制高

溫下作業(yè)，確保高溫作業(yè)人員的人身安全。

七、維護(hù)女職工的合法權(quán)益，減少和解決女職工在工作過程中

因生理特點(diǎn)造成的特殊困難，制定相應(yīng)的措施對女職工實(shí)行特殊保

護(hù)。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇15

為了規(guī)范公司職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作，加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生健康檔案管理,

保護(hù)勞動者健康，根據(jù)有關(guān)法規(guī)制定本制度：

1、建立健全職業(yè)健康監(jiān)護(hù)制度，保證職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作的落實(shí)。

2、公司安環(huán)部組織對從業(yè)人員進(jìn)行崗前、在崗期間、離崗時(shí)的

職業(yè)健康檢查。

3、公司任何人員不得安排有職業(yè)禁忌的員工從事其所禁忌的作

業(yè)，發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工，應(yīng)

及時(shí)調(diào)離原工作崗位，并妥善安置。

4、及時(shí)掌握本單位各崗位職工的實(shí)際情況，不得安排孕期、哺

乳期的女職工從事對本人和胎兒有關(guān)危害的作業(yè)。

5、公司安環(huán)部組織定期職業(yè)健康檢查，周期為一年，勞動者的

'職業(yè)健康檢查費(fèi)用由公司承擔(dān)。

6、公司安環(huán)部及時(shí)將職業(yè)健康檢查結(jié)果如實(shí)告知員工，發(fā)現(xiàn)健

康損害或者需要復(fù)查的，及時(shí)通知本人，并做出處理意見；員工有

權(quán)查閱復(fù)印其本人職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案。

7、未進(jìn)行離崗職業(yè)健康檢查的勞動者，不得解除或終止與其訂

立的勞動合同。

8、體檢機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)疑似職業(yè)病病人后通知公司和勞動者，按規(guī)定

向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告；確診為職業(yè)病的公司及時(shí)向安監(jiān)部門

報(bào)告。

9、公司安環(huán)部組織建立職工健康監(jiān)護(hù)檔案，每人一檔，長期保

管，不得丟失和轉(zhuǎn)借；并負(fù)責(zé)將職工健康人員體檢情況進(jìn)行統(tǒng)一匯

總。

10、安環(huán)部負(fù)責(zé)將各單位作業(yè)場所職業(yè)危害因素監(jiān)測結(jié)果告知

各單位接觸職業(yè)危害因素從業(yè)人員，并將檢測、評價(jià)結(jié)果存入職業(yè)

健康檔案，按規(guī)定上報(bào)政府主管部門，并在作業(yè)場所醒目位置進(jìn)行

公告。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇16

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)

《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全

監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包

括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）

均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康

證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，

必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性

肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，

不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食

品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記

造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體

機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀

況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一

保存，以備檢查。

從業(yè)人員健康管理制度餐飲從業(yè)人員管理制度

一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要

求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)

參加工作的.食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。换顒有苑谓Y(jié)

核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從

事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病

癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方

可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接

觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方

可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表彰

先進(jìn)的依據(jù)之一。

八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇17

一、門店應(yīng)至少配備專(或兼)職食品安全管理員一名，負(fù)責(zé)

門店的日常食品全管理工作。

二、門店食品安全管理員負(fù)責(zé)門店新晉員工和促銷員的食品安

全培訓(xùn)，并做好記錄。

三、門店食品安全管理員負(fù)責(zé)每天檢查食品銷售區(qū)域的日常管

理，并將檢查結(jié)果記錄在冊。

四、門店食品安全管理員負(fù)責(zé)門店清潔用品的訂貨、儲存、發(fā)

放并監(jiān)督使用。

五、門店食品安全管理員負(fù)責(zé)門店包材庫的管理，并檢查包材

的‘正確使用。

六、門店食品安全管理員負(fù)責(zé)門店與食品直接接觸的工具、容

器的管理，并監(jiān)督清洗消毒。

七、門店食品安全管理員直接向門店店長負(fù)責(zé)，并將門店的食

品安全風(fēng)險(xiǎn)在第一時(shí)間報(bào)告店長。

八、門店食品安全管理員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)上崗，每年參加食品安全培

訓(xùn)不能低于40小時(shí)。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇18

一、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要

求。具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。

二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)

參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺

結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得

從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病

癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方

可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的,衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；

接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

六、學(xué)校的有關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方

可上崗；將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表

彰先進(jìn)的依據(jù)之一。

八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇19

1、食品從業(yè)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨

時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須取得健康證明后方可參加工作。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化

道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病

等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行

日常監(jiān)督管理，每日組織從業(yè)人員晨檢，督促“五病”人員調(diào)離。

4、從業(yè)人員要熟悉掌握崗位衛(wèi)生要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的‘工作衣、帽；頭發(fā)梳理

整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)戴口罩，使用無毒、

清潔的售貨工具，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的

其他活動后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。

6、工作人員不得留長指甲、涂指甲油，不得戴戒指、耳環(huán)等飾

物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)

吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁及其他有礙食品安全的

行為。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇20

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，

持有效健康證明方可上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)

生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)并建立從業(yè)人員健康檔

案。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡?/p>

攜帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品

衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

3、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假

發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開

工作崗位時(shí)，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及

工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。

4、必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，

做到個(gè)人儀表整潔。

5、上班時(shí)不能在工作崗位上嚼中香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品、

食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

6、凡是參與食品經(jīng)營的從業(yè)人員都應(yīng)先取得工種為食品的健康

證明，包括直接接觸食品的從業(yè)人員和可能接觸食品的從業(yè)人員。

7、食品經(jīng)營單位的法定代表人、負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、

食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)組織單位參與食品經(jīng)營的員工開展食品

安全的培訓(xùn)活動，做到培訓(xùn)有計(jì)劃（培訓(xùn)計(jì)劃書），召開有記錄

（簽到表、影像資料），每年培訓(xùn)不得少于40個(gè)小時(shí)。

8、食品安全培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)知識,

日常經(jīng)營的各種規(guī)范制度開展。

9、從業(yè)人員健康證在有效期止30日前辦理新的健康證明。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇21

一、做到每天早晚對藥房各做一次清潔，保持藥房的環(huán)境整潔、

衛(wèi)生，無污染物及污染源。

二、貨架（柜）擺放的藥品應(yīng)保持無灰塵、無污染、藥品擺放規(guī)

范有序。

三、在崗時(shí)應(yīng)著裝整潔，頭發(fā)、指甲注意修剪整齊。

四、應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，并建立健康檔案。

五、健康體檢應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門認(rèn)定的.有資質(zhì)的體檢機(jī)構(gòu)

進(jìn)行，體檢的項(xiàng)目應(yīng)符合任職崗位條件要求，體檢結(jié)果應(yīng)存檔備查。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇22

建立健全作業(yè)場所職業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職職業(yè)

健康管理人員。

單位主要責(zé)任人是本單位職業(yè)危害防治一責(zé)任人，對本單位職

業(yè)健康管理全面負(fù)責(zé)。

建立健全職業(yè)危害防治制度和操作規(guī)程。

存在職業(yè)危害的作業(yè)場必須符合法律、法規(guī)、規(guī)章和國家標(biāo)準(zhǔn)、

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的'其他規(guī)定。

對從業(yè)人員要進(jìn)行崗前、崗中職業(yè)健康培訓(xùn)，督促從業(yè)人員遵

守相關(guān)職業(yè)危害規(guī)定。

新建項(xiàng)目的職業(yè)危害防護(hù)措施，嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)”規(guī)定。

存在職業(yè)危害的場所，應(yīng)當(dāng)在醒目位置設(shè)置公告欄，告知作業(yè)

場所存在的危害因素。

單位必須為從業(yè)人員配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)危害

防護(hù)用品，并督促指導(dǎo)從業(yè)人員正確佩戴使用。

單位必須經(jīng)常對職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、檢修、保養(yǎng)，并

定期檢測，保證其處于正常狀態(tài)。

加強(qiáng)對作業(yè)場所危害因素的異常監(jiān)測，檢測結(jié)果，及時(shí)公布。

單位應(yīng)當(dāng)為從業(yè)人員建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案。

單位應(yīng)當(dāng)采用新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備替代產(chǎn)生職業(yè)

危害的技術(shù)、工藝、材料、設(shè)備，對可能產(chǎn)生職業(yè)危害而隱瞞使用

的，要追究其責(zé)任。

單位必須按規(guī)定對職工進(jìn)行崗前體檢和職業(yè)危害體檢。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇23

一、從業(yè)人員按《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，每年

至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加

工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，

化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事

接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品安全病癥的.，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食

品安全的病癥治愈后方可重新上崗。

三、建立從業(yè)人員健康檔案。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇24

一、從業(yè)人員健康管理制度

二、從業(yè)人員知識培訓(xùn)制度

三、食品安全管理員制度

四、食品安全自檢自查與報(bào)告、食品經(jīng)營過程與控制制度

五、場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒制度六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄

制度

七、食品貯存管理制度

八、食品廢棄物處置管理制

九、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇25

1、餐飲從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，取得

合格證明方可上崗。

2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，嚴(yán)格

遵守食品安全操作規(guī)程。從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良

好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的,工作衣帽，不得穿工作服入廁，頭發(fā)梳

理整齊置于帽內(nèi)。

3、遵循科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、從事食品原料處理后以及從

事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水

沖洗。

4、堅(jiān)持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理發(fā);勤換洗工作衣帽）；從

業(yè)人員不得涂指甲油、戴戒指等有礙食品安全的首飾。不得在食品

加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃零食；不挖耳、不揩鼻涕、不用手直

接抓取直接入口食品。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇26

1、代店應(yīng)制訂相關(guān)制度和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，以保證食品在

經(jīng)營過程中得以有效的控制。

2、收貨部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》，對所有食

品做好驗(yàn)收與記錄工作。

3、營業(yè)部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“進(jìn)、銷、存”的相關(guān)規(guī)定，在進(jìn)貨環(huán)

節(jié)配合收貨部嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》；在銷售環(huán)節(jié),

做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記

錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。

4、對于現(xiàn)場制售的商品，要對原料進(jìn)行嚴(yán)格管理，必須嚴(yán)格執(zhí)

行產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，并規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，使用“五專

一精”的管理制度，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴(yán)格執(zhí)行

《廢棄物處置制度》。

5、對于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培

訓(xùn)管理制度》，每天對從業(yè)人員的健康證、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)

范。

6、門店食品安全管理員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，

對食品經(jīng)營過程中的.相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢查并記錄；進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)

評估，及時(shí)向門店店長報(bào)告。

7、對于在食品經(jīng)營過程中，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的行為，門店食

品安全第一責(zé)任人一一門店店長要及時(shí)予以糾正，并規(guī)范制度與過

程的控制。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇27

1、食品從業(yè)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨

時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須取得健康證明后方可參加工作。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化

道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚

病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行

日常監(jiān)督管理，每日組織從業(yè)人員晨檢，督促“五病”人員調(diào)離。

4、從業(yè)人員要熟悉掌握崗位衛(wèi)生要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理

整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)戴口罩，使用無

毒、清潔的售貨工具，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、嚴(yán)格按規(guī)范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關(guān)的

其他活動后應(yīng)洗手，按消毒液使用方法正確操作。

6、工作人員不得留長指甲、涂指甲油，不得戴戒指、耳環(huán)等飾

物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所

內(nèi)吸

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇28

醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度

一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的.食源性疾病及

食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費(fèi)者和員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)

生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括

廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均

應(yīng)遵守本制度。

三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部門報(bào)到后，開始工作前（包括臨

時(shí)工）必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可

從事餐飲工作。

四、餐飲部負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要及時(shí)對本單位從事餐飲工

作人員進(jìn)行登記造冊，按照人事部門安排，組織從業(yè)人員每年定期到

指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

五、凡對發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò?/p>

括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有

礙食品衛(wèi)生的疾?。ㄖ富加腥缌飨寻Y狀、肛門漏、膀胱造疹等）人員，

人事部門必須立即通知所有部門予以調(diào)離，不得參加接觸直接入口食

品的工作，并按規(guī)定進(jìn)行治療。

六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門保管。

從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度篇29

職業(yè)學(xué)院食品從業(yè)人員健康管理制度

為規(guī)范食品從業(yè)人員健康管理，保證食品安全衛(wèi)生。根據(jù)《食品

安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管

理辦法》和《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》等法律法規(guī)精神,

結(jié)合學(xué)院實(shí)際，特制定本制度。

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

食品安全管理員要及時(shí)對在本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建

立食品從業(yè)人員健康檔案,組織食品從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)

構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

二、食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，每

年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。

三、新上崗或臨時(shí)上崗的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得

健康合格證明后方可參加工作，上崗前進(jìn)行相關(guān)的食品知識、衛(wèi)生知

識、食品安全和有關(guān)法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有