保健食品質(zhì)量管理制度

*****公司保健食品質(zhì)量管理制度目錄

一、索證索票制度二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理

制度三、人員衛(wèi)生及健康管理制度四、進

貨檢查驗收制度五、儲存制度六、出庫制

度七、不合格保健食品處理制度八、人員

教化培訓制度

一、崗位職責制度(-)企業(yè)法人代表或負責人

崗位職責1、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證

企業(yè)執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)

營人員的質(zhì)量教化，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標

的落實和實施。3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及

其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)

量管理制度的執(zhí)行狀況進行考核。4、負責對保健食品

首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)

量有裁決權(quán)。5、負責國家和監(jiān)管部門有關保健食品法

律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。6、負責選

拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教化和培訓工

作，每年組織一次全員健康檢查。(二)質(zhì)量負責人

的質(zhì)量職責1、在企業(yè)負責人的干脆領導下，分管質(zhì)量

工作，帶領企業(yè)全體員工細致學習貫徹執(zhí)行《食品平安

法》、《保健食品管理方法》等法律法規(guī).落實企業(yè)的

各項規(guī)章制度及崗位職責。2、加強企業(yè)全面質(zhì)量管理

工作，對企業(yè)的質(zhì)量管理工作進行監(jiān)督、指導、協(xié)調(diào)、

有效實施質(zhì)量推翻權(quán)。3、負責組織制定和修訂各項質(zhì)

量管理制度，實施和維護企業(yè)質(zhì)量管理制度的有效運

行，主持質(zhì)量管理制度的檢查與考核工作.負責向企業(yè)

負責人報告質(zhì)量管理工作的執(zhí)行狀況4、定期組織召開

質(zhì)量分析會，剛好駕馭質(zhì)量管理工作動態(tài).探討解決有

關質(zhì)量問題。5、負責對企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)品質(zhì)量審批6、負

責協(xié)調(diào)部門之間質(zhì)量工作的有效開展7、主管質(zhì)量方面

培訓教化工作的實施8、探討、部署、檢查質(zhì)量管理工

作，對質(zhì)量工作獎懲提出建議并依據(jù)企業(yè)負責人的授

權(quán)，具體實施質(zhì)量獎懲。

（三）質(zhì)量管理員的崗位職責1、樹立"質(zhì)量第一"的管

理，堅持質(zhì)量效益的原則，擔當質(zhì)量管理方面的具體工

作，在保健食品質(zhì)量管理方面有效行使裁決權(quán)。2、監(jiān)

督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行狀況，

對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。3、在企業(yè)

各部門的幫助下，負責對企業(yè)員工進行質(zhì)量教化培訓工

作。4、負責對保健食品養(yǎng)護工作的業(yè)務技術(shù)進行指

導。5、負責質(zhì)量信息管理工作，定期收集保健食品質(zhì)

量信息和有關質(zhì)量的看法、建議，組織傳遞，并定期進

行統(tǒng)計分析，供應分析報告。6、對不合格保健食品進

行限制性管理，負責不合格保健食品報損前的審核及報

損、銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，做好不合格保健食

品的相關記錄。7、按月檢查陳設保健食品的質(zhì)量狀

況，保證其符合規(guī)定要求。8、定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)

境及人員衛(wèi)生狀況，組織員工定期接受健康檢查。9、

負責建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標準。10、負

責各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量

記錄的完整性、精確性和可追溯性。11、幫助領導召

開質(zhì)量分析會議，做好記錄，剛好填報質(zhì)量統(tǒng)計報表和

各類信息處理單12、負責處理保健食品質(zhì)量查詢，對

客戶反映的質(zhì)量問題剛好找緣由，盡快予以答復解決。

13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作。

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度1、企業(yè)全體員工

均應保持經(jīng)營場所的干凈、整齊。2、保健食品應設專

柜，并與其他商品分開擺放，標記醒目。3、經(jīng)營場所

內(nèi)不得存放有毒、有害物品。4、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地

吐痰、亂丟果皮、雜物等。5、任何員工不得將易燃、

易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用

餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。8、留意個

人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為

輔。任何人無正值理由，均不得缺席企業(yè)的培訓，并應

自覺完成學習支配。4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前

須進行質(zhì)量教化與培訓，主要培訓內(nèi)容包括《中華人民

共和國食品平安法》及其實施條例、《保健食品管理方

法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄

的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上

崗。5、培訓和接著教化的考核結(jié)果，作為有關崗位人

員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工

作的參考依據(jù)。

五、索證索票制度1、企業(yè)必需細致審查保健食品供貨

單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的實力，必

要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。

協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。2、質(zhì)量管理

部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作Q向首次供貨單位索

取加蓋企業(yè)印章的合法證件，每年核對一次，并剛好更新。3、索

取的證件包括:供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營《衛(wèi)生許可證》、

《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品注冊批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格

證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。4、建立合格供貨

商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。5、購進保健食品應有合法票據(jù)，購進

票據(jù)應注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文

號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。6、按規(guī)定做好購進記錄做到票、帳、

貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3

年。六、進貨檢查驗收制度1、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定

的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量牢靠的

保健食品。驗收時應檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量是否符合要求I索取本

批次產(chǎn)品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。2、要細致審

查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同

的實力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量

保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效

期。3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必需注明

相應的質(zhì)量條款。4、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的

審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可

證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格

證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣?執(zhí)行

《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。6、購進保健食品應有合法

票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保

存期限不得少于2年。

七、儲存制度1、全部入庫保健食品都必需進行外

觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的

內(nèi)容相符后，方準入庫。2、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格

品區(qū)、退貨區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標記，實

行色標管理。合格區(qū)為綠色色標，待驗區(qū)、退貨區(qū)為黃

色色標，不合格區(qū)為紅色色標。3、倉庫保管員應依據(jù)

保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保

健食品儲存于冷庫（溫度2-10。。，需陰涼、涼暗儲

存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20。。，可常

溫儲存的儲存于常溫庫（溫度。-30℃）,各庫房的相

對濕度應保持在45-75%之間。4、保健食品應離地、

隔墻放置，各堆垛間應留有確定的距離。搬運和堆垛應

嚴格遵守保健食品外包裝圖示標記的要求規(guī)范操作，堆

放保健食品必需堅實、整齊，不得倒置；對包裝易變形

或較重的保健食品，應適當限制堆放高度,并依據(jù)狀況

定期檢查、翻垛。5、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食

品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防

熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。6、應定期檢

查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測

和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和

記錄，如溫濕度超出范圍，應剛好實行調(diào)控措施。

八、不合格保健食品處理制度1、質(zhì)量不合格

保健食品不得選購和銷售。凡與法定質(zhì)量標準及有

關規(guī)定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。2、在

將保健食品驗收、儲存、養(yǎng)護、上柜、銷售過程中發(fā)生

不合格保健食品，應存放于不合格保健食品區(qū)，掛紅色

標識，剛好上報質(zhì)量管理部門處理。3、質(zhì)量管理部門

在檢查過程中發(fā)覺不合格保健食品，應出具保健食品質(zhì)

量報告書或不合格通知單，剛好通知養(yǎng)護、銷售及崗位

人員立刻停止銷售。同時將不合格產(chǎn)品集中存放于不合

格保健食品區(qū)，掛紅色標識。6、不合格保健食品應按

規(guī)定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷

毀由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處

理、銷毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷毀

時，應在質(zhì)量管理部和其他相關部門的監(jiān)督下進行，并

填寫報損保健食品的銷毀記錄。9、應剛好規(guī)范地做好

不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄?并妥當保存

至少2年。

九、食品平安管理制度為落實本商店的食品

平安責任和義務。保證食品平安，保障公眾身體健康和

生命平安，依據(jù)《食品平安法》、《農(nóng)產(chǎn)呂質(zhì)量平安

法》等法律法規(guī)，結(jié)合本商店實際，制度如下制度：

第一條自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)

銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品平安管理制

度，對社會和公眾負責，保證食品平安，接受社會監(jiān)

督。擔當社會責任。其次條從業(yè)人員健康管理制度。

本商店患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的

人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚

病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸干脆入口

食品的工作。本商店應組織食品從業(yè)人員每年進行健

康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康

證明存檔備查。第三條食品進貨查驗記錄制度本商店

配備兼職食品平安監(jiān)督管理人員，負責食品進貨查驗等

工作，并確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。本商店選購食

品，應嚴格按要求查驗、索取供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)

照和食品合格的證明文件，并照實記錄食品名稱、規(guī)

格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨期、供貨者名稱及

聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。第四條食品質(zhì)量自檢制

度本商店剛好清理變質(zhì)或者超過保持期的食品。銷售

散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品

名稱、生產(chǎn)日期、