2024年小飯店規(guī)章制度例文（二篇）

第10頁共10頁2024年小飯店規(guī)章制度例文一、違反規(guī)定行為及扣分標準：1.任意涂寫或破壞公共設施，將受到扣分處罰。2.服務過程中未能遵循規(guī)范，未能禮貌接待客人，將受到扣分處罰。3.工作中缺乏主動性，導致職責缺失，將受到扣分處罰。4.在職期間，使用洗手間時間超出規(guī)定時長，將受到扣分處罰。5.未能遵守規(guī)定姿勢站立或站立時間不準確，將受到扣分處罰。6.開餐前未進行必要的檢查和準備工作，將受到扣分處罰。7.在提供酒水或餐具時未使用托盤，將受到扣分處罰。8.未能及時清理空瓶、空箱、空碟等，將受到扣分處罰。9.在工作時間聚集閑聊，將受到扣分處罰。10.接聽電話時未能遵守規(guī)范或表現(xiàn)出不禮貌，將受到扣分處罰。11.遇到客人時缺乏主動問候的意識，將受到扣分處罰。二、嚴重違規(guī)行為及處罰：以下行為將根據(jù)情節(jié)嚴重程度，受到相應金額的罰款處罰：1.對客人表現(xiàn)出不禮貌行為或與客人發(fā)生爭執(zhí)。2.擅自張貼、涂改酒店通告或指示。3.故意破壞公共財產(chǎn)或客人個人物品。4.工作表現(xiàn)差或服務質量低劣，導致客人投訴。5.發(fā)表虛假或誹謗性言論，損害客人或同事聲譽。6.無正當理由提前離開工作崗位。7.私自使用客人存放的酒水。三、獎勵制度：1.忠于職守，認真負責，為部門樹立良好信譽，表現(xiàn)突出者。2.努力工作，為部門經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。3.在保護部門財產(chǎn)及人員安全方面表現(xiàn)出英勇行為者。4.誠實守信，拾金不昧者。5.工作表現(xiàn)優(yōu)秀，經(jīng)常受到客人、同事、上司表揚者。以上規(guī)定將根據(jù)具體情況酌情處理，每扣除一分將對應人民幣一定金額的罰款。請各位同事認真對待，如有補充或更改將另行書面通知。飯店員工規(guī)章制度一、工作態(tài)度：1.嚴格遵守飯店操作規(guī)程，準時準確完成各項工作任務。2.對于上司的安排，即使持有不同意見，一般情況下應先服從執(zhí)行。3.工作認真，待客熱情，言談舉止謙遜謹慎，態(tài)度穩(wěn)重。4.對待顧客的投訴和批評，應保持冷靜，耐心解釋，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)，無法解決的問題應及時上報。5.員工應在規(guī)定的工作時間之前到達工作崗位，做好準備工作，工作期間不得擅自離開或早退。6.工作時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機，禁止飲酒和食用有異味食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不得從事與工作無關的活動，禁止在廚房內(nèi)進食。7.熱情接待客人，站立服務，使用禮貌用語，勤于動手、勤于溝通、勤于走動。二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1.員工應保持自然的表情，面帶微笑，舉止端莊穩(wěn)重。2.工作服裝應保持干凈整潔，如有遺失或損壞，須支付服裝成本費。3.男員工應保持面部整潔，頭發(fā)不得過耳及衣領，女員工應梳理整齊，保持干凈，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4.工作期間不得修剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏時應用手遮掩，保持安靜，禁止大聲喧嘩，說話輕聲、走路輕盈、操作輕柔。三、出勤：1.員工必須按照飯店管理者安排的班次上班，如需調班或調休，必須征得主管同意。2.員工遲到、早退將根據(jù)情節(jié)輕重，由管理者決定是否扣除工資。如遇緊急情況無法上班，必須征得管理者同意，否則將按曠工處理。3.工作時間內(nèi)未經(jīng)批準不得離店。4.員工辭職應提前向管理者提出申請，并獲得批準后方可離開。若無過失，飯店將全額發(fā)放應得工資；若有嚴重違反規(guī)章制度、曠工三天以上、服務態(tài)度惡劣、責任心不強、上班態(tài)度消極、與同事或客人發(fā)生沖突等行為，將扣除或不發(fā)放工資。五、獎懲：1.對于在改進管理、提高服務質量和經(jīng)濟效益方面有突出表現(xiàn)的員工，將給予嘉獎。2.對違反飯店規(guī)章制度的員工，將根據(jù)具體情況扣發(fā)工資。六、安全問題：1.遵守場所禁煙規(guī)定。2.不得在灶臺或高功率電器附近放置易燃物品。3.員工發(fā)現(xiàn)煙頭應立即熄滅，發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷或電源插座和電器損壞，應立即報告，以便及時處理維修。七、后廚管理：1.廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題應立即關閉閥門并報告上級。下班前必須檢查所有廚房設備，關閉所有閥門開關。2.廚房必須保持清潔，工作人員在工作前后應徹底洗手，保持雙手清潔。工作時應穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，避免手接觸或污染成品食物。3.工作人員應隨時清理油污的抹布、紙屑等雜物，及時清理爐灶油垢。2024年小飯店規(guī)章制度例文（二）一、違反規(guī)定行為及處罰細則：1.任意涂寫或破壞公共設施者，將受到相應處罰。2.服務過程中未能遵循規(guī)范，未能禮貌接待客人者，將受到相應處罰。3.工作中缺乏主動性和責任感，導致失職者，將受到相應處罰。4.工作期間長時間使用衛(wèi)生間，超出規(guī)定時間者，將受到相應處罰。5.未能遵守規(guī)定站立姿勢或站立時間未準時者，將受到相應處罰。6.開餐前未進行必要檢查和準備工作者，將受到相應處罰。7.使用托盤以外的方式搬運酒水和餐具者，將受到相應處罰。8.未能及時清理空瓶、空箱、空碟等雜物者，將受到相應處罰。9.工作時間聚眾閑聊者，將受到相應處罰。10.接聽電話時未能遵守規(guī)范或表現(xiàn)出不禮貌者，將受到相應處罰。11.遇到客人未能主動問候者，將受到相應處罰。二、嚴重違規(guī)行為及處罰細則：以下行為將根據(jù)情節(jié)嚴重程度，受到不同程度的罰款處罰：1.對客人表現(xiàn)出不禮貌行為或與客人發(fā)生爭吵者。2.擅自張貼、涂改酒店通告或指示者。3.故意破壞公共財物或客人個人物品者。4.工作表現(xiàn)差或服務不佳，導致客人投訴者。5.發(fā)表虛假或誹謗性言論，損害客人或同事聲譽者。6.無正當理由提前離開工作崗位者。7.私自使用客人存放的酒水者。三、獎勵制度：1.忠于職守，認真負責，為部門樹立良好信譽，表現(xiàn)突出者。2.努力工作，為部門經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。3.在保護部門財產(chǎn)及人員安全方面表現(xiàn)英勇者。4.誠實守信，拾金不昧者。5.工作表現(xiàn)出色，經(jīng)常受到客人、同事、上司表揚者。以上所有規(guī)定將根據(jù)實際情況酌情處理，每扣除一定分數(shù)將對應一定金額的人民幣罰款。請各位同事認真對待，如有補充或更改將另行書面通知。飯店員工規(guī)章制度一、工作態(tài)度：1.嚴格遵循飯店操作規(guī)程，準時準確完成各項工作。2.對于上司的安排，即使有不同意見，一般情況下應先服從執(zhí)行。3.工作認真，待客熱情，言談舉止謙遜謹慎，態(tài)度穩(wěn)重。4.對待顧客的投訴和批評，應保持冷靜，耐心解釋，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)，無法解決的問題應立即上報。5.員工應在規(guī)定的工作時間之前到達工作崗位，做好準備工作，工作期間不得擅離職守或早退。6.工作時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機，禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不得從事與工作無關的活動，禁止在廚房內(nèi)進食。7.對待客人應熱情周到，站立服務，使用禮貌用語，勤于動手、口、腳。二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：1.員工應保持自然的表情，面帶微笑，舉止端莊穩(wěn)重。2.工作服裝應保持干凈整潔，如有遺失或損壞，須支付服裝成本費。3.男員工應保持面部整潔，頭發(fā)不得過耳及衣領，女員工應梳理整齊，保持干凈，不得涂抹指甲油，不得佩戴戒指。4.工作期間不得剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏時應用手遮掩，保持安靜，禁止大聲喧嘩，說話輕聲、走路輕盈、操作輕柔。三、出勤：1.員工必須按照飯店管理者安排的班次上班，如需調班或調休，必須征得主管同意。2.員工遲到、早退將根據(jù)具體情況由管理者決定是否扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者同意后方可離開，否則將按曠工處理。3.工作時間未經(jīng)批準不得離店。4.員工辭職應提前向管理者提出申請，經(jīng)批準后方可離開。若無任何過失，飯店將發(fā)還一切應有工資；如有嚴重違反規(guī)章制度、曠工三天以上、服務態(tài)度惡劣、責任心不強、上班態(tài)度懶散拖拉、給飯店帶來嚴重影響或與同事、客人發(fā)生打罵斗毆行為者，將扣除或不發(fā)工資。五、獎懲：1.對于在改進管理、提高服務質量和經(jīng)濟效益方面有突出表現(xiàn)的員工，將給予嘉獎。2.對違反飯店規(guī)章制度的員工，將根據(jù)具體情況扣發(fā)工資。六、安全問題：1.遵守禁煙規(guī)定，不得在禁煙區(qū)域吸煙。2.不得在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃物品。3.員工發(fā)現(xiàn)煙頭應立即熄滅，發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷或電源插座和電器破損等情況，應立即上報以便及時處理