2024年學(xué)校食品安全檢查計劃范例（二篇）

第2頁共2頁2024年學(xué)校食品安全檢查計劃范例為進一步強化本單位食品安全監(jiān)管，切實保障師生身體健康，特此制定以下檢查計劃：一、檢查頻次本計劃規(guī)定，每周至少開展一次食品安全檢查，確保食品安全工作無死角、無遺漏。二、檢查負責(zé)人本次檢查由本食堂負責(zé)人、食品安全責(zé)任人及內(nèi)部監(jiān)督員共同負責(zé)，確保檢查工作的權(quán)威性和有效性。三、檢查內(nèi)容1.自覺接受并配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，如實提供相關(guān)情況，并嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管部門的監(jiān)督意見和整改要求。2.審核本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》的執(zhí)行情況，確保責(zé)任到人，獎罰分明，并對執(zhí)行情況進行定期督促檢查。3.全面檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況，包括預(yù)防食品安全事故、索證索票與驗貨管理、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑采購與使用管理等各項制度的落實情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合規(guī)行為，及時制止并提出處理意見；對發(fā)現(xiàn)的隱患問題，立即上報上級主管，并使用統(tǒng)一表格進行記錄，以備監(jiān)管部門檢查和內(nèi)部管理備案。4.加強對食品安全檢驗工作的管理。對檢驗不合格的食品，立即采取清理、退貨或銷毀等措施，嚴(yán)禁用于食品加工、經(jīng)營。必要時，依法執(zhí)行食品召回、溯源、復(fù)檢等監(jiān)管要求。5.定期檢查本單位從業(yè)人員和有關(guān)管理人員接受食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)的情況。培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容涵蓋相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，以及各崗位加工操作規(guī)程和職業(yè)道德教育等。6.建立健全從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理機制，并建立健康檔案。及時組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員的證件辦理工作。每日實施人員晨檢制度，通過詢問、目測、測試等方法，確?；加杏械K食品安全病癥的人員及時調(diào)離相關(guān)崗位。7.其他與保證食品安全有關(guān)的管理工作也將作為檢查的重點內(nèi)容。2024年學(xué)校食品安全檢查計劃范例（二）為強化本校的食品安全管理，增強對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設(shè)立專門的食品安全檢查小組，負責(zé)執(zhí)行食品安全檢查任務(wù)。小組長：____（校長）；副組長：____（分管后勤）和____（分管安全）；小組成員包括：____（總務(wù)主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專職管理員）、____（食堂承包人）。檢查工作涵蓋以下要點：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、天花板、排水系統(tǒng)、門窗、設(shè)備及工用具的清潔衛(wèi)生。物品存放需定點定位，保持秩序。同時，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓(xùn)。所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明和上崗證，持證上崗率應(yīng)達到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的著裝和操作規(guī)程，以及是否存在不良衛(wèi)生習(xí)慣。3.食品采購驗收。嚴(yán)格遵守《____學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實行定點配送。嚴(yán)格執(zhí)行進貨驗收和索證索票制度，保持良好的臺賬記錄。嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)于禁止采購和使用學(xué)校食品成品、半成品的政策，確保無過期、變質(zhì)食品。食品添加劑的采購、儲存和使用需符合規(guī)范。4.食品加工。確保食品原料在專用池中清洗，生熟食品容器和工用具分開使用。食物需充分烹飪，加工后的熟制品與原料或半成品分開存放，且不超過____小時。超過此時間的食品需在60℃以上或10℃以下的條件下存放，禁止制售冷菜涼菜。5.食品貯存。庫房需保持通風(fēng)、整潔，食品分類、分架、隔墻、離地存放。定期檢查并及時清理變質(zhì)或過期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開存放。6.清洗消毒。餐具需按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐具存放在有明顯標(biāo)記的專用保潔設(shè)施內(nèi)。7.食品留樣。設(shè)立專用的留樣冰箱和容