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備案號：DB11北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高麗樸、王清、李武、左進(jìn)華、王仲。大白菜機(jī)械通風(fēng)貯藏技術(shù)規(guī)程通風(fēng)，調(diào)節(jié)貯藏窖內(nèi)環(huán)境達(dá)到適宜貯藏要求的4.3.3應(yīng)去除直根、黃化或帶泥外24.4.1貯藏窖應(yīng)具備機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)、通風(fēng)控制裝置和溫度測定5.1.2碼放方式，可直接堆碼也可裝塑料菜箱堆碼。全——直接堆碼的大白菜同層應(yīng)頭尾交叉、留有間隙，上下層應(yīng)呈井字形碼放，堆碼高度不宜超過5.2.1溫度：大白菜最適宜的貯藏溫度為-0.5℃~0.5℃,貯藏窖的溫度應(yīng)保持在0℃±1℃。5.3.1入窖初期管理應(yīng)注重降溫，應(yīng)及時通風(fēng)降溫、排濕，盡快將菜溫降至0℃±15.3.2貯藏前期管理應(yīng)將菜溫穩(wěn)定在適宜溫度范圍。12月早晚各通風(fēng)2h，使菜溫穩(wěn)定在0℃±1℃。5.3.3貯藏中期管理應(yīng)注重防凍、換氣。12月下旬至1月底，送風(fēng)時外界風(fēng)2h。當(dāng)外界最高溫度低于0℃時：——最高溫度0℃~-1℃時，每天通風(fēng)1h～2h；——最高溫度-1℃~-2℃時，每天通風(fēng)0.5h～1h；——最高溫度-2℃~-3℃時，隔天通風(fēng)20min～30min；注1：5.3中的通
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