中級(jí)茶藝師考試試題與答案

中級(jí)茶藝師考試試題與答案

1.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（）。

A、主要是清洗茶具

B、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗（正確答案）

C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎

D、主要是起到消毒殺菌的作用

2.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均整、（）、香氣、凈度來(lái)看。

A、色澤（正確答案）

B、滋味

C、湯色

D、葉底

3.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，揀乳泉

石池漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水（正確答案）

4.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量最高的是（）o

A、春茶（正確答案）

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

5.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為（）。

A、l-2g

B、1-1.5g

C、2-3晨正確答案）

D、3-4g

6.人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥模ǎ┑纳仙巧砩闲枰骄裆蠞M足的上升。

A、喝茶到品茶（正確答案）

B、以茶代酒

C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶

7.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。

A、不同茶葉品種所需水溫不同（正確答案）

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

8.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料?，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需

用（）的沸水。

A、70~80℃

B、90C左右

C、95℃以上（正確答案）

D、80?90℃

9.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、（）類(lèi)五大類(lèi)。

A、糕點(diǎn)類(lèi)

B、傳統(tǒng)小吃類(lèi)

C、中式點(diǎn)心類(lèi)（正確答案）

D、咸點(diǎn)心類(lèi)

10.茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。

A、興奮

B、利尿

C、調(diào)節(jié)體溫

D、抗衰老（正確答案）

11.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由（），黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成。

A、葉綠素

茶黃素

C、茶紅素

D、兒茶素（正確答案）

12.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉（）的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。

A、DDT（正確答案）

B、敵敵畏

C、甲胺磷

D、殺螟硫磷

13.賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)（）和可親的

面容使賓客進(jìn)門(mén)就感到心情舒暢。

A、輕松的音樂(lè)

B、美好的語(yǔ)言（正確答案）

C、熱情的握手

D、嚴(yán)肅的禮節(jié)

14.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。

A、玉綠茶

B、普洱茶（正確答案）

C、碧螺春

D、龍井茶

15.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱(chēng)為“行茶程序”，共

分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（）、完成階段。

A、沖泡階段

B、奉茶階段

C、待客階段

D、操作階段（正確答案）

16.沖泡茶的過(guò)程中，在以下（）動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的

敬意。

A、雙手奉茶（正確答案）

B、高沖水

C、溫潤(rùn)泡

D、濁壺

17.在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、將水燒沸

B、煮水

C、用隨手泡

D、溫壺（杯）（正確答案）

18.城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。

A、純凈水（正確答案）

B、魚(yú)塘水

C、消防水

D、自來(lái)水

19.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A、《緊壓茶?？祩鞑琛?/p>

B、《緊壓茶。緊茶》

C、《黃山毛峰》

D、《閩烘青綠茶》（正確答案）

20.沖泡茶的過(guò)程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的

敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前

B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前

C、雙手平穩(wěn)奉茶

D、奉茶時(shí)將茶湯溢出（正確答案）

21.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技

巧中的三個(gè)基本要素。

A、壺溫

B、水溫（正確答案）

C、水質(zhì)

D、水量

22.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)

（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、一口喝完

B、每口5毫升左右，分三口喝完（正確答案）

C、在口中回旋翻滾

D、趁熱喝完

23.科學(xué)飲茶的基本要求是（）。

A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲（正確答案）

B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法

C、正確沖泡方法和正確的品飲

D、正確選擇茶葉和正確的品飲

24.下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB832L1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

B、SB/T1067-93《祁門(mén)紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（正確答案）

25.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、茶葉銷(xiāo)售

B、加工驗(yàn)收

C、收購(gòu)毛茶（正確答案）

D、成交計(jì)價(jià)

26.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（）

A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排（正確答案）

享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

27.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、（）和有針對(duì)性的回答等方式來(lái)

加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、簡(jiǎn)捷的提問(wèn)

B、鄭重的語(yǔ)氣

C、提議的問(wèn)話（正確答案）

D、禮節(jié)性的握手

28.茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問(wèn)

候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購(gòu)買(mǎi)了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日

消費(fèi)，可說(shuō)（）。

A、祝您節(jié)日快樂(lè)（正確答案）

B、祝您旅途平安

C、祝您健康幸福

D、祝您生活美好

29.構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是（）

A、語(yǔ)言、行為表情、服飾（正確答案）

B、禮節(jié)、禮貌、禮服

C、待人、接物、處事

D、思想、行為表現(xiàn)

30.摩洛哥人酷愛(ài)飲茶，（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。

A、調(diào)味冰茶

B、甜味綠茶（正確答案）

C、檸檬紅茶

D、咸味奶茶

31.藏族喝茶有一定的禮節(jié)、三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師

就（）。

A、繼續(xù)添茶

B、不再添茶（正確答案）

C、可以離開(kāi)

D、準(zhǔn)備送客

32.接待蒙古賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明（）。

A茶湯好喝

B、不再喝了（正確答案）

C、想繼續(xù)喝

D、稍停再喝

33.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見(jiàn)各不相同的情況下，（）表達(dá)自己

的不同看法。

A、可以婉轉(zhuǎn)（正確答案）

B、可以坦率

C、不可以

D、可以公開(kāi)

34.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中（）和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。

A、毛茶收購(gòu)

B、成交計(jì)價(jià)（正確答案）

C、交接驗(yàn)收

D、檢驗(yàn)產(chǎn)品

35.茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和（）來(lái)加深和賓客

的交流和理解，有效地提高茶藝管的服務(wù)質(zhì)量。

A、直接的回答

B、鄭重的回答

C、簡(jiǎn)捷的回答

D、有針對(duì)性的回答（正確答案）

36.16下列選項(xiàng)中，（）不屬于禮儀最基本要素。

A、語(yǔ)言

B、行為表情

C、服飾

D、道德（正確答案）

37.日本人和韓國(guó)人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意

（）。

A茶水比例

B、用水選擇

C、泡茶規(guī)范（正確答案）

D、茶葉用量

38.土耳其人喜歡。，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。

A、加香紅茶

B、草莓紅茶

C、蘋(píng)果紅茶

D、加糖紅茶（正確答案）

39.為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖杯子，端茶時(shí)不要用（）o

A、右手

B、左手

C、單手（正確答案）

D、雙手

40.茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行（）禮，以示敬意。

A、拱手禮

B、合十禮（正確答案）

C、擁抱禮

D、捫胸禮

41.烏龍茶類(lèi)中（）葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、武夷水仙

B、閩南青茶

C、白毫烏龍（正確答案）

D、鳳凰單根

42.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為（）三大類(lèi)。

A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁

B、信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶

C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖

D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶（正確答案）

43.在為賓客引路指示方向時(shí)，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ﹐

A、眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客

B、指向目標(biāo)方向（正確答案）

C、面帶微笑，語(yǔ)氣溫和

D、手指明確指向目標(biāo)方向

44.在服務(wù)接待過(guò)程中，不能使用（）目光，因它給人以目中無(wú)人、驕傲自大

的感覺(jué)。

A、向上（正確答案）

B、正視

C、俯視

D、掃視

45.接待身體殘疾的賓客時(shí)，應(yīng)（）。

A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便是于出入

B、安排在窗前

C、盡可能安排在光線好的位置

D、安排在適當(dāng)位置，遮掩其缺陷（正確答案）

46.六大類(lèi)成品茶的分類(lèi)依據(jù)是（）

A、茶樹(shù)品種

B、生長(zhǎng)地帶

C、采摘季度

D、加工工藝（正確答案）

47.炒青、烘青、曬青是（）按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類(lèi)。

A、綠茶（正確答案）

B、紅茶

C、青茶

D、白茶

48.在服務(wù)接待過(guò)程中，目光應(yīng)（）。

A、直視賓客雙眼

B、避免與賓客正視

C、正視對(duì)方的眼鼻三角區(qū)（正確答案）

D、視對(duì)方額部以上

49.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用（），以示尊重。

A、右手

B、左手

C、單手

D、雙手（正確答案）

50.（）為表示對(duì)客人的敬重，對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱(chēng)“三道茶”。

A、傣族

B、侗族

C、苗族

D、白族（正確答案）

51.茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行（）禮，以示敬意。

A、握手禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、合十禮（正確答案）

52.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)應(yīng)提前（）將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食

的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。

A、3分鐘

B、5分鐘

C、10分鐘

D、20分制】（正確答案）

53.六大類(lèi)成品的分類(lèi)依據(jù)是（）o

A、茶葉鮮葉原料加工（正確答案）

B、茶樹(shù)品種

C、茶樹(shù)產(chǎn)地

D、發(fā)酵時(shí)間

54.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于（），的褒義術(shù)語(yǔ)。

A、香氣

B、滋味（正確答案）

C、外形

D、嫩度

55.在唐代（）已經(jīng)形成系統(tǒng)。

A、飲茶（正確答案）

B、喝酒

C、說(shuō)書(shū)

D、斗茶

56.音樂(lè)是我國(guó)古代（）的必修課。

A文化人（正確答案）

B、經(jīng)商人

C、為官人

D、務(wù)農(nóng)人

57.《幽谷清風(fēng)》是反映（）的古典名曲。

A、月下美景

B、思念之情

C、山水之音（正確答案）

D、曠野蒼茫

58.在唐朝已出現(xiàn)將（）整合的娛樂(lè)活動(dòng)。

A、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗

B、掛畫(huà)、插花、焚香、品茗（正確答案）

C、游歷、講學(xué)、論道、著書(shū)

D、下棋、對(duì)詩(shī)、吟唱、飲酒

59.茶藝表演時(shí)（）的作用是營(yíng)造藝境。

A、茶葉

B、香品

C、香爐

D、音樂(lè)（正確答案）

60.80C左右的水溫適宜泡（）。

A、白雞冠

B、龍井茶（正確答案）

C、鐵觀音

D、普洱茶

61.女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風(fēng)韻。

A、佩帶十字架

B、戴條金手鏈

C、戴一只玉鐲（正確答案）

D、戴一雙手套

62.下列選項(xiàng)中（）茶室插花的目的。

A、烘托品茗環(huán)境（正確答案）

B、寓意主題

C、為茶室增添色彩

D、表達(dá)心情

63.熏炙香品的主要原料是（）。

A、柏木

B、槐木

C、銀杏

D、龍腦（正確答案）

64.明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有（）o

A、季節(jié)、茶品、價(jià)碼

B、季節(jié)、時(shí)間、客人（正確答案）

C、工藝、茶類(lèi)、用水

D、茶類(lèi)、茶具、客人

65.（）茶藝的表演程序共為12道。

A、桂花茶藝

B、毛尖茶藝

C、龍井茶藝（正確答案）

D、婺綠茶藝

66.龍井茶沖泡中（）的作用是預(yù)防燙傷茶芽。

A、燙杯

B、溫潤(rùn)泡

C、涼湯（正確答案）

D、浸潤(rùn)

67.品茗焚香時(shí)使用的最佳香具是（）o

A、蔑簍

B、木桶

C、香爐（正確答案）

D、竹筒

68.（）茶藝所用的茶杯為玻璃杯。

A、龍井茶（正確答案）

B、烏龍茶

C、黃大茶

D、普洱茶

69.龍井茶藝的（）是寓意向嘉賓三致意。

A、金獅三呈祥

B、祥龍三叩首

C、鳳凰三點(diǎn)頭（正確答案）

D、孔雀三清聲

70.“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質(zhì)特征。

A、信陽(yáng)毛尖

B、君山銀針

C、龍井（正確答案）

D、奇蘭

71.下列選項(xiàng)中，（）不符合茶室插花的一般要求。

A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低

B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花

C、以取素色半開(kāi)，枝葉取單支為好

D、一花一葉過(guò)于單調(diào)，花枝繁茂為佳（正確答案）

72.茶藝表演者的服飾要與（）相配套。

A、表演場(chǎng)所

B、觀看對(duì)象

C、茶葉品質(zhì)

D、茶藝內(nèi)容（正確答案）

73.茶藝表演者的發(fā)型不可與（）相沖突。

A、表演的內(nèi)容（正確答案）

B、茶具的擺設(shè)

C、播放的音樂(lè)

D、茶葉的種類(lèi)

74.龍腦是制作（）的主要原料。

A、燃燒香品

B、熏炙香品（正確答案）

C、線香

D、盤(pán)香

75.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（）

A、書(shū)法字軸（正確答案）

B、國(guó)畫(huà)圖軸

C、刺繡掛畫(huà)

D、木刻版畫(huà)

76.龍井茶藝的表演程序共為（）道。

A、14

B、12（正確答案）

C、10

D、7

77.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過(guò)，而且無(wú)處不到，寧紅太子茶藝將這

種洗法稱(chēng)為（）

A、洗塵凈杯

B、熱壺燙杯

C、春風(fēng)拂面

D、流云拂月（正確答案）

78.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（）o

A、真香本味（正確答案）

B、原汁原味

C、明亮湯色

D、絢麗“茶舞”

79.下列（）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。

A、茶湯中添水（正確答案）

B、茶湯中加酒

C、茶湯中加糖

D、茶湯中加果汁

80.“茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝的（）。

A、回味（正確答案）

B、賞茶

C、論茶

D、鑒茶

81.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）o

A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力

B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌

C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)

D、提高技術(shù)水平（正確答案）

82.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書(shū)籍。

A、食用

B、禮品

C、藥用（正確答案）

D、聘禮

83.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。

A、努力提高自身技能（正確答案）

B、理論聯(lián)系實(shí)際

C、努力做到“慎獨(dú)”

D、檢點(diǎn)自己的言行

84.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）0

A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢

B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答

C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了

D、語(yǔ)氣平和、熱情友好（正確答案）

85.擂茶在宋代為（）之稱(chēng)。

A、茗粥（正確答案）

B、米粥

C、豆粥

D、菜粥

86.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶（正確答案）

87.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。

A、唐代

B、宋代（正確答案）

C、明代

D、清代

88.茶藝的主要內(nèi)容是（）o

A、表演和欣賞

B、泡茶和飲茶（正確答案）

C、種植和加工

D、精制和營(yíng)銷(xiāo)

89.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原

則和規(guī)范總和。

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動(dòng)（正確答案）

D、政府規(guī)定

90.（）在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。

A、散茶

B、團(tuán)茶

C、末茶

D、擂茶（正確答案）

91.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、龍團(tuán)茶

B、栗粒茶

C、北苑貢茶（正確答案）

D、蠟面茶

92.職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、人們?cè)诩彝ド钪?/p>

B、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中（正確答案）

C、人們?cè)谂c人交往中

D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中

93.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、積極參加社會(huì)實(shí)踐

B、強(qiáng)化道德意識(shí)

C、提高自己的學(xué)歷水平（正確答案）

D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)

94.茶的精神財(cái)富被稱(chēng)為（）。

A、狹義茶文化（正確答案）

B、廣義茶文化

C、市井茶文化

D、鄉(xiāng)野茶文化

95.茶道的基礎(chǔ)是（）。

A、茶俗

B、茶藝（正確答案）

C、茶道

D、茶儀

96.宋代豆子茶的主要成分是（）o

A、玉米、小麥、蔥、醋、茶

B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶（正確答案）

C、高粱、薄荷、蔥、蜜、茶

D、花生、大米、橘、酒、茶

97.茶道精神是（）的核心。

A、茶生產(chǎn)

B、茶交易

C、茶文化(正確答案)

D、茶藝術(shù)

98.茶藝是()的基礎(chǔ)。

A、茶道(正確答案)

B、茶詩(shī)

C、茶文

D、茶歌

99.品茗、營(yíng)業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。

A、游藝

B、文藝

C、畫(huà)化

D、茶藝(正確答案)

100.烏龍茶屬青茶類(lèi)，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或

()色。

A、綠

B、淺綠

C、黃綠

D、蜜黃(正確答案)

101.浙江龍泉的()以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱(chēng)于世。

A、青花瓷

B、青瓷(正確答案)

C、白瓷

D、黑瓷

102.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高(),茶葉褐變速度將增

加3-5倍。

A、6℃

B、8℃

c、10C（正確答案）

D、12℃

103.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是。。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶香

B、紅茶甜香、綠茶花香、烏龍茶熟香

C、紅茶濃香、綠茶清香、烏龍茶香甜

D、紅茶香甜、綠茶板栗香、烏龍茶花香（正確答案）

104.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定成分。

A、刺激性和鮮爽度（正確答案）

B、濃醇和鮮爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鮮度

105.烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高（），容量110ml。

A、60mm

B、55mm

C、45mm

D、50mm（正確答案）

106.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，維生素C的氧化及（），茶紅素的氧化聚

合都和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶黃素（正確答案）

C、維生素

D、茶色素

107.玻璃茶具的特點(diǎn)是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。

A、導(dǎo)熱性弱

B、容易收藏

C、保溫性強(qiáng)

D、質(zhì)地透明（正確答案）

108.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯（）與北緯38℃間都可以種植。

A、50°

B、45°（正確答案）

C、40°

D、38°

109.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和

（）O

A、無(wú)光線

B、燈光照射

C、漫射光照射

D、陽(yáng)光直射（正確答案）

110.茶葉保存應(yīng)