2021版六常法管理方案(6S)

六常法管理方案(6S)

1、管理目標(biāo)

六常法管理是我公司現(xiàn)場(chǎng)管理的實(shí)用技術(shù)和方法，是衛(wèi)生管理的革命，為了給

員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境，提高工作效率和

工作質(zhì)量、節(jié)約成本，空間和能源確保超市衛(wèi)生和食品等貨物的安全，提升員工

素質(zhì),使超市管理上一個(gè)新的層次，我公司決定實(shí)施“六常法管理”，制訂實(shí)施總

體方案如下：

一、總體目標(biāo)

〈一〉通過(guò)“六常法”管理，造就“人造環(huán)境環(huán)境育人”的風(fēng)光，全體員工通

過(guò)對(duì)整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)的學(xué)習(xí)和遵守，倡導(dǎo)從小事做起，做好每件事

情，讓每位員工都養(yǎng)成“六?！钡牧?xí)慣?！傲７ā奔矗撼７诸?lèi)、常整理、常清

潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。

<->管理目標(biāo)：

1s安全方面：無(wú)安全責(zé)任事故發(fā)生；

2、衛(wèi)生方面：操作流程規(guī)范，物品擺放規(guī)范有序，無(wú)衛(wèi)生死角；

3、效率方面：人人有事做、事事有人管，進(jìn)一步降低成本、減少浪費(fèi)；

4、顧客滿意度：服務(wù)質(zhì)量滿意度90%以上

二、組織機(jī)構(gòu)

成立“六常法”監(jiān)督小組，制定切實(shí)可行的實(shí)施計(jì)劃執(zhí)行要有力度，明確職

責(zé)，狠抓落實(shí)?！傲７ā北O(jiān)督小組在店長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下工作，其主要工作職責(zé)

是：研究制定超市“六常法”管理活動(dòng)方案，組織對(duì)“六常法”管理活動(dòng)的督

促、檢查和指導(dǎo)，評(píng)估管理活動(dòng)落實(shí)情況，研究解決管理活動(dòng)的重大問(wèn)題,進(jìn)一步

完善管理活動(dòng)實(shí)施辦法。

三、工作步驟及時(shí)間安排

<->培訓(xùn)階段（3月25日一31日）

1s由六常辦公室全面負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)、觀摩、宣傳，培訓(xùn)對(duì)象為超市全體員

工，主要內(nèi)容是“六常法”管理的基本常識(shí)和技巧，通過(guò)專題培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)

合，理論培訓(xùn)和觀摩學(xué)習(xí)相結(jié)合,全員培訓(xùn)與個(gè)別講授相結(jié)合，務(wù)必從根本上提升

全體員工的“六常法”管理意識(shí)；

2、“六常法”管理預(yù)算添置必要的設(shè)施設(shè)備；

〈二〉推廣階段（1日一30日）

1、用三天時(shí)間（1日一3日）區(qū)分要與不要。處理非必要品及員工私人物

口.

口口t

2、用一周時(shí)間（4日—10日）進(jìn)行定制管理和目視管理，各種標(biāo)識(shí)、功能

分區(qū)，衛(wèi)生責(zé)任分工落實(shí)到人。要求責(zé)任全覆蓋，無(wú)空白,無(wú)盲區(qū)，并制訂出切實(shí)可

行的清潔標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)制作六常看板，六常博物館；

3、用一周的時(shí)間（11日一17日）開(kāi)展試點(diǎn)工作，徹底清掃清理，規(guī)范物品擺

放，美化環(huán)境；

4、用三天的時(shí)間（工8日一20日）感受初步實(shí)行“六?！钡沫h(huán)境和效率，要

求全體員工淡體會(huì),提建議并查找一階段來(lái)存在的問(wèn)題；

5、用十天的時(shí)間（21日—30日）鞏固和強(qiáng)化，保持良好的現(xiàn)場(chǎng)，樹(shù)立“六常

法”管理“做好了才算做了”的理念。

〈三〉鞏固提高階段

1s將“六常法”管理活動(dòng)完全融入到日常工作中去，不斷督促不斷完善，樹(shù)

立持之以恒、貫徹始終的思想；

2、常完善、常更新、常補(bǔ)充，制定六?？己霜?jiǎng)懲條例；

3、使人人“六?！?，事事“六常”時(shí)時(shí)“六?！背蔀閱T工的自覺(jué)行為。

四、實(shí)施要求

〈一〉加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)。超市經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展“六常法”管理活動(dòng)是為了提高

工作效率，節(jié)約成本確保飲食安全，要達(dá)到“人人積極參與，事事符合規(guī)則”的良

好局面，在日常工作建立一個(gè)良好的工作環(huán)境，超市全體員工要努力學(xué)習(xí)規(guī)章制

度，理解規(guī)章制度,遵守規(guī)章制度；

<->明確責(zé)任，落實(shí)措施。超市經(jīng)營(yíng)“六常法”管理活動(dòng)實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制,

超市店長(zhǎng)要切實(shí)抓好“六常法”活動(dòng)的進(jìn)度和各項(xiàng)工作，營(yíng)造人人“六?！?，事事

“六?！睍r(shí)時(shí)“六?！钡姆諊觊L(zhǎng)要尋“六?！惫芾砘顒?dòng)切實(shí)加以督促；

〈三〉體現(xiàn)效果，增強(qiáng)信心?！傲！惫芾砘顒?dòng)的效果是立竿見(jiàn)影的，要注

意在實(shí)施過(guò)程中組織員工前后對(duì)比，談感受和體會(huì)，使員工感受實(shí)行“六?！惫?/p>

理的成功喜悅；

〈四〉加強(qiáng)監(jiān)督，提高素質(zhì)。在活動(dòng)開(kāi)展過(guò)程中，“六常法”辦公室要加強(qiáng)

領(lǐng)導(dǎo),加強(qiáng)監(jiān)督檢查，因?yàn)槊课粏T工的不良習(xí)慣能達(dá)到既定的目標(biāo)，只有在每位

員工心中打下“深深的烙印”，并最終形成個(gè)人做事的習(xí)慣，這才是我們實(shí)施

“六?！惫芾淼慕K級(jí)目標(biāo)。

2、管理內(nèi)容

六常管理法是由著名管理與服務(wù)培訓(xùn)專家邵德春由日本的“5S”法總結(jié)

創(chuàng)新出來(lái)的管理模式?！傲！本褪浅７诸?lèi)、常整理、常清潔、常維護(hù)、常

規(guī)范和常教育。

一、主要內(nèi)容

1、常分類(lèi)：就是把管理的所有物品分成兩類(lèi)：一類(lèi)是不再用了的,另一

類(lèi)是還要用的。

2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把還要用的物品數(shù)量降到最低安

全用量，然后擺放井然有序，貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。

3、常清潔：就是整理完了就要給物品、設(shè)施做清潔工作。

4、常維護(hù)：意思是對(duì)前面“三?！钡某晒M(jìn)行常維護(hù)。維護(hù)“三?！?/p>

的最好辦法就是做到不用分類(lèi)的分類(lèi)；不用整理的整理；不用清潔的清潔。

什么叫“用不清潔的清潔”呢？比如說(shuō)我們的指甲長(zhǎng)了要剪指甲,剪完了

以后滿地都是指甲，就要清潔，為什么要清潔呢？因?yàn)榈厣嫌兄讣住槭裁吹厣?/p>

有指甲呢？因?yàn)榧舻舻闹讣椎舻降厣稀槭裁粗讣椎粼诘厣?？因?yàn)橹讣椎妒?/p>

漏的。

于是就有人發(fā)明了一種邊上封口的指甲刀，當(dāng)你剪指甲時(shí)，剪掉的指甲都掉

在指甲刀的封口里，只要將指甲刀打開(kāi)，將指甲倒入垃圾桶，就不用再做清潔了，

超市管理里,有很多地方需要減少重復(fù)性的勞動(dòng)，就是要做到“不用清潔的清

、士”

，口

5、常規(guī)范：就是要把員工的一切行為規(guī)范起來(lái)。

6、常教育：就是通過(guò)批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成“六?！绷?xí)慣。

二、六常法優(yōu)點(diǎn)

1、節(jié)約員工時(shí)間成本，提高工作效率。平時(shí)用于物品隨意擺放，員工需要

花費(fèi)大量時(shí)間尋找自己所需的東西上,工作效率低下，實(shí)施“六常”管理用于

物品分類(lèi)存放，同時(shí)有標(biāo)記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所

需物品，大大節(jié)約了時(shí)間成本，提高工作效率。

2、降低庫(kù)存量,減少物品積壓現(xiàn)象。

在日常工作中，經(jīng)常出現(xiàn)這樣一種情況,有時(shí)為了找一樣?xùn)|西要翻大半個(gè)倉(cāng)

庫(kù)，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時(shí)候又出來(lái)了，以至于物

品重復(fù)申購(gòu)，且物品無(wú)最高最低存量的限制，申購(gòu)無(wú)限制，所以，造成物品的閑置，

資金的積壓怨不利于財(cái)務(wù)管理。

建議：倉(cāng)庫(kù)從分類(lèi)、整理開(kāi)始，不用的東西，該處理的處理，該賣(mài)的賣(mài)，物品

分門(mén)別類(lèi)存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。

3、提高管理層次。

如果我們的顧客或員工進(jìn)入工作場(chǎng)所，看到什么都是井井有條,有規(guī)矩，感

覺(jué)就不同，就會(huì)覺(jué)得這個(gè)單位的管理到位，從而樹(shù)立信心。

三、管理問(wèn)題

1、物品積壓或過(guò)了有效期。

由于缺乏計(jì)劃性而采購(gòu)過(guò)量，導(dǎo)致出現(xiàn)物品積壓及過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題。

2、因物品擺放隨意而工作效率低下。

在日常的工作中，大部分員工將物品隨意擺放以致經(jīng)常找不到需要的東

西,造成工作效率低下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在管理混亂的超市中,80%的員工因?yàn)槲锲窋[放

隨意、缺乏秩序,每天在8小時(shí)的工作時(shí)間中要花上1-1.5小時(shí)來(lái)尋找自己

所需要的東西。

由于物品隨意擺放,在尋找物品時(shí)既浪費(fèi)了時(shí)間又損耗了大量電能。這種

工作方式的直接后果便是遭遇客人的經(jīng)常投訴

四、六常（6S）具體內(nèi)容

第一常常分類(lèi)

常分類(lèi)，就是將所有東西分為兩類(lèi)，一類(lèi)是不再用的，一類(lèi)是還要用的。那

到底怎么分呢？

1、確定有用沒(méi)有用的標(biāo)準(zhǔn)

在實(shí)施“六常法”時(shí)，首先要確定物品有用沒(méi)用的標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)物品進(jìn)行分

類(lèi)的關(guān)鍵。例：

真正需要

1、正常的機(jī)器設(shè)備、電器裝置

2、工作臺(tái)、材料架；

3、正常使用的工具；

4、有使用價(jià)值的消耗用品；

5、原材料、半成品、成品和樣品；

6、辦公用品、文具；

7、使用中的清潔工具、用品；

8、各種有用的海報(bào)、看板、資料；

9、有用的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志、其它必要的私人用品

確實(shí)不要

地板上：

1、廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭；

2、不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工具；

3、不再使用的辦公用品；

4、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶；

5、呆滯料或過(guò)期品。

工作臺(tái)或文件架上：

1、過(guò)時(shí)的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志；

2、多余的物品、材料損壞的工具和樣品；

3、私人用品、破的壓臺(tái)玻璃、破的椅子。

墻壁上：

1、蜘蛛網(wǎng)、污漬；

2、過(guò)期和破舊的海報(bào)、看板

3、過(guò)時(shí)的掛歷、損壞的時(shí)鐘、沒(méi)用的掛燈。

4、倒推分類(lèi)法

確定物品有沒(méi)有用的另一種方法，就是倒推分類(lèi)法。比如辦公資料的分類(lèi),

有很多資料我們不知道到底有沒(méi)有用，怎么分呢？可以將所有的辦公資料都貼

上一個(gè)紅標(biāo)簽，然后每用過(guò)一本就撕掉一個(gè)紅標(biāo)簽，三個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)有一部分撕

掉了紅標(biāo)簽，有部分沒(méi)有撕掉,就表示沒(méi)有撕掉的三個(gè)月沒(méi)有用過(guò)，若一年后還

有三本沒(méi)有撕掉紅標(biāo)簽,就表示這三本資料一年都沒(méi)有用過(guò)，這就叫倒推法。難

區(qū)分的物品，就可以用這個(gè)辦法進(jìn)行分類(lèi)。

3、一套工具或者文具

我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在辦公人員桌子上擺放的文具很多，辦公桌顯得凌亂,對(duì)這些

物品應(yīng)怎樣進(jìn)行分類(lèi)呢？可以將需要的工具或文具分出一套，如一支鉛筆、一

支簽字筆、一塊橡皮等，將多余的另外收起或退回倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)這種分類(lèi),就發(fā)現(xiàn)

有很多東西其實(shí)都是不再用了的，工具或文具一套就夠了。

第二常常整理

常整理，就是將不再用的東西清理掉，把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用

量,然后擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。

目的：保證任何人在最短的時(shí)間內(nèi)能將任何物品放進(jìn)和取出提高工作效

率。

一、根據(jù)使用頻率分層保管

(-)物品按使用時(shí)間長(zhǎng)短分開(kāi)存放

序號(hào)使用時(shí)間保存地點(diǎn)

1一年都不用的物品丟掉或暫存入倉(cāng)庫(kù)

27-12個(gè)月內(nèi)要用的物品把它保存在較遠(yuǎn)處

31-6個(gè)月內(nèi)要用的物品把它保存在中間部分

4每日至每月都要用的物品把它保存在使用地

5每小時(shí)都要用的物品隨身攜帶

(二)物品按高、中、低用量分別存放

我們不僅可以根據(jù)使用時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)擺放物品，還可以根據(jù)用量的多少來(lái)

分層擺放。

一般來(lái)說(shuō)，擺在倉(cāng)庫(kù)貨架中間部分的物品,保管員取用時(shí)最方便，因此，貨架

的中間部分就應(yīng)存放用量最多的物品；相對(duì)應(yīng)地，拿起來(lái)不太方便的地方，就存

放用量少一些的物品；半年才用一次的物品，就放在取用最不方便的貨架頂部,

這樣，保管員半年爬一次貨架也沒(méi)多大關(guān)系。

根據(jù)用量的多少來(lái)擺放物品，可以大大減輕保管員的工作量。

(三)材料或工具按照操作順序放置

在操作過(guò)程中，如果將材料或工具按照操作順序放置,完全可以通過(guò)減少員

工的勞動(dòng)量來(lái)達(dá)到既減員又增效的目的。

二、標(biāo)牌戰(zhàn)

(-)標(biāo)志地點(diǎn)

1、總倉(cāng)及部門(mén)平面分布圖

在超市的總倉(cāng)門(mén)上，貼上平面分布圖,如物料倉(cāng)庫(kù)、食品倉(cāng)庫(kù)、餐具倉(cāng)庫(kù)、

雪庫(kù)等平面圖。

2、如果找食品就到食品倉(cāng)庫(kù)。

到食品倉(cāng)庫(kù)，門(mén)口也貼有平面分布圖，內(nèi)容：酒水架、飲料架、小食品、調(diào)

料架等。

3、如果找酒水就到酒水架

酒水架邊應(yīng)貼有貨架物品在存放表，表上標(biāo)明：第一層，白酒類(lèi)的各種白

酒；第二層，黃酒類(lèi)的各種黃酒；第三層廁是紅酒類(lèi)的各種紅酒。

(-)標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn)

1、食品牌：最高、最低存量，左進(jìn)右出

如浙醋，標(biāo)牌上寫(xiě)的內(nèi)容：最高存量10瓶，最低存量3瓶，左進(jìn)右出。

最高存量：是指一天半的存量；最低存量是指半天的存量。最低存量3

瓶,意思是貨架上只剩下3瓶時(shí)，倉(cāng)管員應(yīng)到總倉(cāng)取貨。最高存量是一天半的

量，最局存量不超過(guò)10瓶。

庫(kù)存量太大，不僅占用了大量的資金，還造成了不同程度的物品積壓與過(guò)期

食品。

“左進(jìn)右出”即是左邊進(jìn)貨，右邊出貨，能保證不過(guò)期。

2、開(kāi)封但有保質(zhì)期的食品牌

在開(kāi)封但有保質(zhì)期的食品牌上,注明：品名、開(kāi)啟時(shí)間、保質(zhì)期等信息。

3、物品名牌

如超市里將調(diào)味料的瓶外貼上調(diào)味料的名稱，或用具上貼有垃圾桶等。

(三)每個(gè)分區(qū)都要有負(fù)責(zé)人的姓名。

(四)統(tǒng)一管理私人物品

如果員工的水杯統(tǒng)一款式、統(tǒng)一貼標(biāo)簽、統(tǒng)一定位且集中放在一起，就能

體現(xiàn)超市的管理水平。

第三常常清潔

常清潔就是分類(lèi)整理完了以后，要做清潔工作以保證所有地方一塵不

染。

一、清潔

清潔的一般程序就是清潔、檢查和維修。

(-)清潔的類(lèi)型：日常清潔和計(jì)劃清潔

日常清潔：每天要做的清潔叫日常清潔，比如我們的辦公區(qū)域地面、桌

面、衛(wèi)生間衛(wèi)生等每天都需要清潔和保持。計(jì)劃清潔：不需要每天都擦，只

要每周或每月擦一次就可以了，如玻璃窗、空調(diào)機(jī)風(fēng)口等，這些每周或每月做一

次的清潔工作就叫計(jì)劃清潔。

(-)檢查

檢查指清潔人員的自我檢查，查清潔過(guò)后是不是干凈了，查物品擺放是否整

齊、到位；設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（三）檢修

如果檢查到設(shè)施設(shè)備有問(wèn)題，就要進(jìn)行維修。如：在清潔房間時(shí)出現(xiàn)電

話機(jī)沒(méi)有聲音、打印機(jī)不能打印或燈不亮等，就要報(bào)修。

二、明確清潔的責(zé)任

責(zé)任到人。要求將每個(gè)崗位的清潔內(nèi)容分配到個(gè)人,并將其作為制度貼在

相應(yīng)的墻上。

三、清潔檢查

要使效果持續(xù)保持,管理人員必須不定期對(duì)清潔區(qū)域進(jìn)行檢查監(jiān)督。可制

訂一些檢查表格，將檢查內(nèi)容公布。

第四常常維護(hù)

常維護(hù)是指對(duì)前面“三常”（常分類(lèi)、常整理、常清潔）的成果進(jìn)行維

護(hù)。維護(hù)“三常”的最好辦法就是要做到不用分類(lèi)的分類(lèi)、不用整理的整

理、不用清潔的清潔。

什么叫做不用分類(lèi)的分類(lèi)呢？就是要預(yù)防不必要東西的產(chǎn)生，如果能預(yù)防

不必要的東西產(chǎn)生，就可以做到不用分類(lèi)了。

我們規(guī)定，部門(mén)要申購(gòu)物品，不但要有部門(mén)經(jīng)理的簽名，還要有倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人

簽名，主要是倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人知道申購(gòu)物品在倉(cāng)庫(kù)里有沒(méi)有庫(kù)存濡不需要購(gòu)買(mǎi)，二

是可以控制申購(gòu)物品的最高庫(kù)存量。這也是預(yù)防很多不必要東西的產(chǎn)生，做到

不用分類(lèi)的分類(lèi)。

不用整理的整理：物品因?yàn)樘珌y需要整理，所以，避免物品雜亂，就能避免

整理。例如客房部的布草，因?yàn)橄礈熘行恼郫B時(shí)就按類(lèi)別分類(lèi)扎好，不雜亂，所

以,就免去了客房部收布草時(shí)的整理。

不用清潔的清潔：就是做到不