2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)范本（二篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)范本一、本校將嚴(yán)格遵循《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂員工需樹(shù)立高度的衛(wèi)生意識(shí)，并積極參與相關(guān)培訓(xùn)。二、本校膳食工作始終秉持為師生員工提供優(yōu)質(zhì)生活服務(wù)的宗旨，致力于“管理育人”與“服務(wù)育人”的目標(biāo)，通過(guò)多樣化的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅(jiān)持提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并恪守職業(yè)道德規(guī)范。三、所有食堂員工在正式上崗前，必須持有有效的健康證明，并在工作期間統(tǒng)一穿著工作服。四、食品采購(gòu)與驗(yàn)收環(huán)節(jié)需確保所采購(gòu)食品無(wú)毒無(wú)害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)要求，并具備良好的感官性狀。五、食品的加工烹飪應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，以滿足小學(xué)生身體發(fā)育的實(shí)際需求。六、學(xué)校將致力于維護(hù)良好的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，確保食堂窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且干凈。大廳衛(wèi)生將實(shí)行隨時(shí)打掃與定期消毒制度，不留任何衛(wèi)生死角。七、餐具在使用前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗與消毒程序；炊具與用具在使用后也需徹底清洗，以保持其清潔狀態(tài)。八、在食品的洗切與加工過(guò)程中，我們將嚴(yán)格遵循“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，以確保加工完成的食品完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免任何污染。九、物資進(jìn)倉(cāng)時(shí)需保持清潔衛(wèi)生，實(shí)行生熟分開(kāi)存放的原則。包裝食品應(yīng)離地存放，而散裝食品則需使用加蓋容器進(jìn)行存放，以確保食品的保質(zhì)與保鮮。十、本校將加強(qiáng)思想政治工作，對(duì)食堂員工進(jìn)行職業(yè)道德教育與食品安全知識(shí)培訓(xùn)，以防止食物中毒等事件的發(fā)生，并堅(jiān)決杜絕此類事件的發(fā)生。十一、對(duì)于違反安全、衛(wèi)生規(guī)定的行為，如發(fā)生火災(zāi)或食物中毒等不安全事故，學(xué)校將根據(jù)情節(jié)輕重追究當(dāng)事人及領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任，并視情況給予罰款處理。對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重者，將依法追究其法律責(zé)任。土窯小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度土窯小學(xué)第五篇學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度1.各校需建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任分工，以加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理工作，確保校內(nèi)不發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。同時(shí)，需制定并執(zhí)行嚴(yán)格的學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度。2.學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須依照《食品衛(wèi)生法》的要求，向縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年進(jìn)行一次年審。場(chǎng)所內(nèi)外需保持環(huán)境整潔，配備相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排放、垃圾及廢棄物存放等設(shè)施，并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)管理制度。3.食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員需每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，取得合格的《健康證》后方可上崗工作。在工作期間，需保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。在銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。4.所提供的食品必須無(wú)毒無(wú)害，符合營(yíng)養(yǎng)要求，并具備良好的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他可能對(duì)師生健康有害的食品原料。5.學(xué)校用水必須符合國(guó)家現(xiàn)行的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6.學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程需合理設(shè)計(jì)，以防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品之間的交叉污染。餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須進(jìn)行清洗和消毒。7.存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，并采取有效措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的孳生條件。貯存食品的容器必須安全無(wú)害，以防止食品污染。2024年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責(zé)范本（二）學(xué)校安全是確保教育教學(xué)活動(dòng)有序進(jìn)行的基礎(chǔ)，也是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保障師生安全及公共財(cái)產(chǎn)不受侵害的重要環(huán)節(jié)。鑒于此，依據(jù)《德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)教育局學(xué)校安全管理工作的基本要求》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合袁家學(xué)校的實(shí)際情況，特制定袁家學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度，以進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校安全管理工作。一、廚房管理措施1.廚房工作人員需確保學(xué)生三餐的飯菜質(zhì)量上乘，價(jià)格合理公正。2.未經(jīng)許可，學(xué)生不得擅自進(jìn)入食堂購(gòu)買(mǎi)餐食。3.學(xué)生應(yīng)按時(shí)就餐，避免提前在食堂周邊聚集、喧鬧或敲打餐具。購(gòu)買(mǎi)餐食時(shí)，需排隊(duì)等候，嚴(yán)禁插隊(duì)或擁擠。4.剩飯剩菜需倒入指定容器，保持廚房及周邊環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。5.廚房的水、電、煤氣等資源由學(xué)校財(cái)務(wù)室統(tǒng)一調(diào)配，廚房應(yīng)秉持節(jié)約原則，合理使用資源，避免浪費(fèi)。對(duì)于電燈、蒸格等正常損耗品，學(xué)校將負(fù)責(zé)維修；若因人為原因造成損壞，則由廚房自行承擔(dān)維修費(fèi)用。6.廚房需為師生提供飲用開(kāi)水，并定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理，確保清潔衛(wèi)生。同時(shí)，需保持廚房及用水場(chǎng)地的干凈與整潔。7.加強(qiáng)廚師及工作人員的職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，包括廚師專業(yè)知識(shí)、法律法規(guī)及校規(guī)校紀(jì)的學(xué)習(xí)，以提升其業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。8.廚房工作人員需持有有效的個(gè)人健康證和衛(wèi)生許可證，并定期接受醫(yī)院組織的健康檢查。對(duì)于健康狀況不符合要求的人員，將予以辭退處理。9.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組將定期對(duì)廚房的安全衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題將及時(shí)提出并要求整改落實(shí)，以確保學(xué)校安全工作的萬(wàn)無(wú)一失。二、學(xué)校小賣(mài)部衛(wèi)生管理措施小賣(mài)部以服務(wù)師生為宗旨，致力于提供便捷、優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。為確保商品質(zhì)量與安全，特制定以下管理措施：1.小賣(mài)部工作人員需持有有效的個(gè)人健康證和衛(wèi)生許可證，并保持小賣(mài)部及校門(mén)的清潔衛(wèi)生。2.定期對(duì)小賣(mài)部工作人員進(jìn)行職業(yè)道德和業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，以提升其服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平。3.定期對(duì)小賣(mài)部工作人員進(jìn)行健康檢查，確保其身體健康狀況符合從業(yè)要求。4.嚴(yán)禁小賣(mài)